제주특별자치도

제주시 노형동/ 식생활/ 2020년

조사자

칼국수도 헤 먹어납디가?
(칼국수도 해 먹었었습니까?)

제보자

예게. 그건 저 몰, 몰가를로 허여근에게 밀어근에, 그냥 칼, 저 무신 걸로 밀어근에 허민, 그게 칼국수 허영 먹어 먹어집네다게.
(예. 그건 저 메밀, 메밀가루로 해서 밀어서, 그냥 칼, 저 무슨 걸로 밀어서 하면, 그게 칼국수 해서 먹어 먹을 수 있습니다.)

조사자

그거 그냥.
(그거 그냥.)

제보자

몰를이 더 좋아마씨.
(메밀가루가 더 좋아요.)

제주시 노형동/ 식생활/ 2020년

조사자

음. 김친 직접 강 먹엇지양?
(음. 김친 직접 담가서 먹었지요?)

제보자

예, 그 옛날은 이제찌 호배추여 무슨건가, 옛날은 뽀닥뽀닥헌 저 들머귀 닮은 거 집에 그자 갈앗다근에, 그거 집이 고칫를 놓곡 영, 마농도 집이 거 허여 놓곡 허민, 이제, 지금도 촌엔 마찬가지우다.
(예, 그 옛날은 이제같이 호배추다 무엇인가, 옛날은 ‘뽀닥뽀닥’한 저 ‘들머귀’ 닮은 거 집에 그저 갈았다가, 그거 집의 고춧가루 넣고 이렇게, 마늘도 집의 거 해서 넣고 하면, 이제, 지금도 시골엔 마찬가지입니다.)

조사자

음.
(음.)

제보자

저 양배추 싱것당 양배추 싱근 에염데레 그자 돌아가멍 저 무슨건가, 배추  판 싱겅 놔두면은,  백 포기 넘어 헌 거난, 더러 그냥 어린 때도 헤당 먹곡 허엿다근에, 그걸로 짐치 헤영 먹어근에, 경 우린 사당 먹진 안헤마씸. 이 저, 촌에난.
(저 양배추 심었다가 양배추 심은 옆에 그저 돌아가면서 저 무엇인가, 배추 한 판 심어서 놔 두면은, 한 백 포기 넘어 하는 거니까, 더러 그냥 어린 때도 해다가 먹고 하였다가, 그걸로 김치 해서 먹어서, 그렇게 우린 사다가 먹진 않아요. 이 저, 시골이니까.)

조사자

김장 담글 땐 멧 포기나 헤 먹읍디가?
(김장 담글 땐 몇 포기나 해서 먹었습니까?)

제보자

 삼십 푸기 정도 허영 먹곡, 하영 허는 집인  오십 포기 허곡.
(한 삼십 포기 정도 해서 먹고, 많이 하는 집엔 한 오십 포기 하고.)

조사자

음.
(음.)

제보자

건 식구에 따랑 헙주게. 아이덜이영 하영 주젱 허나 허민 하영 헐 거. 영 허젱 허민 영 헐 거.
(건 식구에 따라서 하지요. 아이들이랑 많이 주려고 하나 하면 많이 할 거. 적게 하려고 하면 적게 할 거.)

조사자

배추짐치 말앙 또 다른 건 뭐.
(배추김치 말고 또 다른 건 뭐.)

제보자

아이 다른 건 이녁 먹고픈 양 저 뭐, 무짐치를 허영 먹던가 깍두기 짐칠 허던가, 아무거라도 뭐 경 저, 무시거 특별허게 허진 안헙니다. 주로 그자 저을에 그 김장 김치, 그자 그거 허여근에 먹곡.
(아니 다른 건 이녁 먹고픈 양 저 뭐, 무김치를 해서 먹든가 깍두기 김칠 하든가, 아무 거라도 뭐 그렇게 저, 뭐 특별하게 하진 않습니다. 주로 그저 겨울에 그 김장 김치, 그저 그거 해서 먹고.)

조사자

평상시에 뭐 다른 김치 뭐, 파김치여.
(평상시에 뭐 다른 김치 뭐, 파김치다.)

제보자

평상시에 파짐치영 무슨 그.
(평상시에 파김치와 무슨 그.)

조사자

파.
(파.)

제보자

파사 이녁 집이서 심은 거난.
(파야 이녁 집에서 심은 거니까.)

조사자

음.
(음.)

제보자

파짐치도 헹 먹곡 다 허는 겁주게.
(파김치도 해서 먹고 다 하는 거지요.)

조사자

갓김치.
(갓김치.)

제보자

예.
(예.)

제주시 노형동/ 식생활/ 2020년

조사자

배추김치 헐 때는 식구들 막 ᄋᆢ라이 헨.
(배추김치 할 때는 식구들 막 여럿이 했어.)

제보자

아이, ᄋᆢ라이, 식게 한 집이나 ᄋᆢ라이 허주, 우린 그자 아들네나 허여근에 짐치 요남은 포기썩 허여당 주민 져가근에 먹어근에. 우린 또 우리 먹을 만이 허영 놔 두곡 허주. 어디 경 하영 허지 안헙니다.
(아이, 여럿이, 식구 많은 집이나 여럿이 하지, 우린 그저 아들네나 해서 김치 여남은 포기씩 해다가 주면 가져가서 먹어서. 우린 또 우리 먹을 만큼 해서 놔 두고 하지. 어디 그렇게 많이 하지 않습니다.)

조사자

음.
(음.)

제보자

육지찌 경 막 뭇 하영 허지 안헤마씸. 삼 무슨.
(육지같이 그렇게 막 사뭇 많이 하지 않아요. 삼 무슨.)

조사자

음.
(음.)

제보자

마흔 푸기 허고라, 쉰 푸기 허고라, 뭐 백 포기 허고라 허지 안헹, 그자 우린 먹을 만이 조금,  삼십 포기나 십 포기 그 정도 허영 놔 둿당, 그자 아이들 져가렌 허민 져가고.
(마흔 포기 했노라, 쉰 포기 했노라, 뭐 백 포기 했노라 하지 않고, 그저 우린 먹을 만큼 조금, 한 삼십 포기나 사십 포기 그 정도 해서 놔뒀다가, 그저 아이들 가져가라고 하면 가져가고.)

조사자

요새도 짐치 담가 봅디가?
(요새도 김치 담가 보셨습니까?)

제보자

예, 요새 저 묵은해도 다 짐치  삼십 포기 헤수다.
(예, 요새 저 묵은해도 다 김치 한 삼십 포기 했습니다.)

제주시 노형동/ 식생활/ 2020년

조사자

음. 열무김치도 헤 봅디가?
(음. 열무김치도 해 보셨습니까?)

제보자

아, 열무짐치도 꼭 이 저 무슨건가, 김장김치 허듯이게 고칫를, 마늘, 뭐 생강, 무슨 저 새우 뜬 거, 뭐 그런 거 놔근에 다 양념허영 헙니께.
(아, 열무김치도 꼭 이 저 무엇인가, 김장김치 하듯이 고춧가루, 마늘, 뭐 생강, 무슨 저 새우 같은 거, 뭐 그런 거 넣어서 다 양념해서 합니다.)

조사자

음.
(음.)

제보자

짐치도 다 그 양념.
(김치도 다 그 양념.)

조사자

예, 뜬 양념.
(예, 같은 양념.)

제보자

예, 뜬 양념. 특별허게 더 허는 거 엇어마씸. 이제 파김치도 무시건가 그 멜, 멜치 액젓이나 기냥 까나리 액젓이나 그런 거 놔근에, 파짐치도 고춧를에 마농 그런 거 놩 허곡 허난.
(예, 같은 양념. 특별하게 더 하는 거 없어요. 이제 파김치도 무엇인가 그 멸, 멸치 액젓이나 그냥 까나리 액젓이나 그런 거 넣어서, 파김치도 고춧가루에 마늘 그런 거 넣어서 하고 하니까.)

조사자

음.
(음.)

제보자

벨로 난 거 안 헤마씸.
(별로 다른 거 안 해요.)

제주시 노형동/ 식생활/ 2020년

조사자

물김치는?
(물김치는?)

제보자

물김치도 그자 그, 물김치는 저 뭐 마늘 놓곡 그자 그런 거, 물김치 허여근에 먹는 거고. 거 육지서찌 뭐 갓김치여 무슨 거여 허지 안헤마씀.
(물김치도 그저 그, 물김치는 저 뭐 마늘 넣고 그저 그런 거, 물김치 해서 먹는 거고. 거 육지같이 뭐 갓김치다 무슨 거다 하지 않아요.)

조사자

음.
(음.)

제보자

여긴 그자 주로 배추짐치 허곡 무짐치나 그런 깍두기 짐치나 그자 그런 거 허고. 먹고픈 거 헹 먹지.
(여긴 그저 주로 배추김치 하고 무김치나 그런 깍두기 김치나 그저 그런 거 하고. 먹고픈 거 해서 먹지.)

조사자

음.
(음.)

제보자

하근 거 이것저것 허지 안헙니다. 겨곡 우리 이젠 늙으난 짐치도 벨로 먹어지지 안혀고.
(여러 가지 이것저것 하지 않습니다. 그리고 우리 이젠 늙으니까 김치도 별로 먹어지지 않고.)

조사자

음. 젊은 때 막 하영 헤 먹어나지 안헷수과?
(음. 젊은 때 막 많이 해 먹었지 않습니까?)

제보자

전이 엿날은, 젊은 때나 아이덜 잇곡 허민 짐치를 주로 먹어낫주마는 이젠 경 먹질 안헤마씸.
(전에 옛날은, 젊은 때나 아이들 있고 하면 김치를 주로 먹었었지마는 이젠 그렇게 먹질 않아요.)

조사자

그 겨울에 그, 김장김치 허당 꼼 영 모자라민 봄에 또 무시 거 짐치 로 안 헤 먹어 봅디가? 봄 나근에.
(그 겨울에 그, 김장김치 하다가 조금 이렇게 모자라면 봄에 또 뭐 김치 따로 안 해 먹어 보셨습니까? 봄 나서.)
동지김치.
(동지김치.)

제보자

에이, 봄 나믄 그자 그 저을 짐치 헹 먹곡, 저 봄 나가민 파짐치도 헹 먹고, 그자 그것저것 헹 먹어난 경 먹어지지 안허여.
(에이, 봄 나면 그저 그 겨울 김치 해서 먹고, 저 봄 나 가면 파김치도 해서 먹고, 그저 그것저것 해서 먹으니까 그렇게 먹어지지 않아.)

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