제주특별자치도

제주시 노형동/ 식생활/ 2020년

조사자

녹두죽은?
(녹두죽은?)

제보자

녹두죽도 그건 녹듸 앙  익어근에 을 놔야 저 녹두죽이 뒈여마씸. 그  씻어 놩.
(녹두죽도 그건 녹두 삶아서 아주 익으면 쌀을 넣어야 저 녹두죽이 되어요. 그 쌀 씻어 넣어서.)

조사자

죽허고 비슷허다양.
(팥죽하고 비슷하네요.)

제보자

예. 꼭, 꼭따마씸. 죽허고 그 녹두죽이 똑같아.
(예. 똑, 똑같아요. 팥죽하고 그 녹두죽이 똑같아.)

조사자

그 녹듸 앙 다 아져 가민.
(그 녹두 삶아서 다 삶아져 가면.)

제보자

 씻어 놩.
(쌀 씻어 넣고.)

조사자

 씻어 놩.
(쌀 씻어 넣고.)

제보자

예. 죽허고 꼭 같아마씸.
(예. 팥죽하고 꼭 같아요.)

조사자

음. 그건 어떤 때에 영, 끌려 먹읍니까?
(음. 그건 어떤 때에 이렇게, 끓여 먹습니까?)

제보자

아이, 그건 또 먹고픈 때 아무 거라도 먹엇주. 경 꼭 특별헌 날로 허는 거 아니 건.
(아이, 그건 또 먹고픈 때 아무 거라도 먹었지. 그렇게 꼭 특별한 날로 하는 거 아니 건.)

조사자

음. 게, 우리 삼춘이 막 먹구정 허덴 허민.
(음. 그럼, 우리 삼촌이 막 먹고 싶다고 하면.)

제보자

예.
(예.)

조사자

그냥 끌려 줍디가?
(그냥 끓여 주셨습니까?)

제보자

예.
(예.)
아, 녹두죽이 맛 십니다. 코롬허영.
(아, 녹두죽이 맛있습니다. 달콤해서.)

조사자

음.
(음.)

제보자

먹구정 헌 때 먹어야 거. 아무 때나 헹 먹는 거.
(먹고 싶을 때 먹어야 거. 아무 때나 해서 먹는 거.)

제주시 노형동/ 식생활/ 2020년

조사자

요새 꼼 이시민 죽 쑤어 먹어야 뒐 거 아니꽈?
(요새 조금 있으면 닭죽 쑤어 먹어야 될 거 아닙니까?)

제보자

음.
(음.)
죽도 요새엔 뭐  흔허여 노난, 먹고픈 때 아무 때라도  사당 먹, 먹엄주게.
(닭죽도 요새엔 뭐 닭 흔해 놓으니까, 먹고픈 때 아무 때라도 닭 사다가 먹, 먹고 있지.)

조사자

음. 그거 이제,  어떵, 끌리당  놔수과? 아니민.
(음. 그거 이제, 닭 어떻게, 끓이다가 쌀 넣었습니까? 아니면.)

제보자

아이 , 도 다근에 저 무신건가, 고기가 다 익을 만허민  놩은에, 죽, 죽 쑬 때에는, 죽으로 먹는 거는 그추룩 허곡, 또 이제 닥만 삶앙 먹는 거는 뭐 저 마늘도 까 놓곡 허여근에, 거 삶앙 먹고 경헙니다게.
(아이 참, 닭도 삶다가 저 무엇인가, 닭고기가 다 익을 만하면 쌀 넣어서, 죽, 죽 쑬 때에는, 닭죽으로 먹는 거는 그렇게 하고, 또 이제 닭만 삶아서 먹는 거는 뭐 저 마늘도 까 넣고 해서, 거 삶아서 먹고 그렇게 합니다.)

조사자

음.
(음.)

제보자

건 옛날이나 이제나 죽 쑤는 건.
(건 옛날이나 이제나 닭죽 쑤는 건.)
옛날엔 가정마다 을 키와낫수게.
(옛날엔 가정마다 닭을 키웠었습니다.)

조사자

예.
(예.)
음.
(음.)

제보자

초집 때에. 이제 새낄 깨왕, 그걸로 이제 새기 낭 강 곡. 겐디 그걸 유월 스무날이 뒈가면 , 그다음 키우당  잡아먹어 집이 걸.
(초가집 때에. 이제 새낄 낳게 해서, 그걸로 이제 달걀 낳아서 가서 팔고. 그런데 그걸 유월 스무날이 돼 가면 닭, 그다음 키우다가 닭 잡아먹어 집의 걸.)

조사자

음.
(음.)

제보자

심어당.
(붙잡아다가)

조사자

예.
(예.)

제보자

그 저, 이런 초집 밤에 다 올르곡.
(그 저, 이런 초가집 밤에 다 오르고.)

조사자

음.
(음.)

제보자

달걀, 닭집 이렇게 하고.
(달걀, 닭집 이렇게 하고.)

조사자

음.
(음.)

제보자

비애기 깨우곡.
(병아리 깨우고.)

조사자

음.
(음.)

제보자

게난 그 집이 , 그거 잡아먹어수게게.
(그러니까 그 집의 닭, 그거 잡아먹었습니다.)

조사자

 잡아먹는 날.
(닭 잡아먹는 날.)

제보자

그 저 유, 유월 스무날이엔  잡아먹는 날.
(그 저 유, 유월 스무날이라고 닭 잡아먹는 날.)
아, 옛날은 다 집집마다 닥 길렁 그자 계란 내왕 먹곡.
(아, 옛날은 다 집집마다 닭 길러서 그저 달걀 낳게 해서 먹고.)

조사자

음.
(음.)

제보자

닥 잡앙 먹고 허난 이젠 사당 먹으민, 주민 먹어나난  안 질루난에.
(닭 잡아 먹고 하니까 이젠 사다가 먹으면, 주면 먹었었기 때문에 닭 안 기르니까.)

제주시 노형동/ 식생활/ 2020년

조사자

그 외에 무신 죽, 다른 죽 헤 먹어 보진 안헤 봅디가?
(그 외에 무슨 죽, 다른 죽 해 먹어 보진 안 해보셨습니까?)

제보자

아이고, 우린 그런 죽, 저런 죽 허여 먹어 보지 안 헷수다.
(아이고, 우린 그런 죽, 저런 죽 해 먹어 보지 않았습니다.)

조사자

특별히.
(특별히.)

제보자

그자 밥허곡, 그자 그리운 때에 죽 쒕 먹곡 그거뿐이주. 다른 건 안 헤 먹읍니다.
(그저 밥하고, 그저 그리운 때에 죽 쒀 먹고 그거뿐이지. 다른 건 안 해 먹습니다.)

제주시 노형동/ 식생활/ 2020년

조사자

범벅은 무슨 범벅, 무슨 범벅.
(범벅은 무슨 범벅, 무슨 범벅.)

제보자

몰, 아까 듯이 게, 몰펌벅 그거.
(메밀, 아까 말했듯이 거, 메밀범벅 그거.)
범벅은 는쟁이범벅 그거.
(범벅은 나깨 범벅 그거.)

조사자

는쟁이범벅.
(‘는쟁이범벅’.)

제보자

예. 몰.
(예. 메밀.)

조사자

몰 는쟁이범벅.
(메밀 ‘는쟁이범벅’.)

제보자

저듸 조곰 저 인 가루.
(저기 조금 저 낮은 가루.)

조사자

예.
(예.)

제보자

 가루가 아니고. 는쟁이 더꺼진 거. 겁데기 더꺼진 거.
(참 가루가 아니고. 나깨 덮어진 거. 껍데기 덮어진 거.)

조사자

예.
(예.)

제보자

몰 껍데기 조꼼 더꺼진 거.
(메밀 껍데기 조금 덮어진 거.)

조사자

예.
(예.)

제보자

그게 참 맛 셔. 그 가을에.
(그게 참 맛있어. 그 가을에.)

조사자

거기 이제 감저 썰어 놓곡.
(거기 이제 고구마 썰어 넣고.)

제보자

예, 고구마 썰어 놓곡.
(예. 고구마 썰어 넣고.)

조사자

가끔 무도 썰어 놔낫수과?
(가끔 무도 썰어 넣었습니까?)

제보자

예, 무도 썰어 놓곡 범벅에는. 범벅은 는쟁이범벅이 최고 맛잇는 거.
(예, 무도 썰어 넣고 범벅에는. 범벅은 ‘는쟁이범벅’이 최고 맛있는 거.)

제주시 노형동/ 식생활/ 2020년

조사자

예. 베기는.
(예. 수제비는.)

제보자

베기도 그거 몰르로게.
(수제비도 그거 메밀가루로.)

조사자

몰베기?
(메밀수제비?)

제보자

는쟁이르로 베기 헨 먹어낫주게.
(나깨가루로 수제비 해서 먹었었지.)

조사자

예.
(예.)

제보자

견디 는쟁이르는 그거 힘 읏은 거난산디, 좀 저 수제비 허민  헤싸져 불어근에 를만이 못 헙디다. 그건.
(그런데 나깨가루는 그거 힘없는 거니까인지, 좀 저 수제비 하면 모두 헤벌어져 버려서 참가루만 못 합디다. 그건.)

조사자

음. 예. 아, 게난 몰범벅 헐, 아, 몰베기 헐 때는 는젱이 말앙 다른 걸로?
(음. 예. 아, 그러니까 메밀범벅 할, 아, 메밀수제비 할 때는 ‘느깨’ 말고 다른 걸로?)

제보자

예, 예. 몰 가를로.
(예, 예. 메밀쌀 가루로.)

조사자

음.
(음.)

제보자

그거, 그건 허민은 수제비도 헹 먹엉 좋곡, 칼국수도 헤도 좋곡 경헙디다.
(그거, 그건 하면은 수제비도 해서 먹어서 좋고, 칼국수도 해도 좋고 그렇게 합디다.)

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