제주특별자치도

한경면 고산리/ 식생활/ 2017년

조사자

그럼 그 호박잎으로도 국 끓연마씨?
(그럼 그 호박잎으로도 국 끓였어요?)

제보자

호박잎도 국 끓여먹어.
(호박잎도 국 끓여먹어.)

조사자

아, 그건 어떵 끓여 먹언마씨?
(아, 그건 어떻게 끓여 먹었어요?)

제보자

그건 그냥 저 연헌 걸로 뜯어다가 씨를 빼어근엥 국 끓영 먹어.
(그건 그냥 저 연한 걸로 뜯어다가 씨를 빼서 국 끓여서 먹어.)

조사자

씨를 빼 가지고?
(씨를 빼 가지고?)

제보자

예, 씨가 잇주게 것도.
(예, 씨가 있지 것도.)

조사자

그럼 호박잎국도 알아마씨? 호박잎국?
(그럼 호박잎국도 알아요? 호박잎국?)

제보자

호박잎국도 알주게.
(호박잎국도 알지.)

조사자

호박잎국은 ᄂᆞᄆᆞᆯ국이랑 뭐가 달라마씨?
(호박잎국은 나물국이랑 뭐가 달라요?)

제보자

호박잎국은 담으면은 젓국에 들어가주게.
(호박잎국은 담으면 젓국에 들어가지.)

조사자

젓국은 뭐꽝?
(젓국은 무엇입니까?)

제보자

자리젓이나 멜젓이나.
(자리젓이나 멸치젓이나.)

조사자

아.
(아.)

제보자

호박잎국은. 또 저 뭔가 가로 놔가지고.
(호박잎국은. 또 저 뭔가 가로 놔가지고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

만드는 것도 잇고. 거 서너 가지 뒈주게.
(만드는 것도 있고. 거 서너 가지 되지.)

조사자

서너 가지 얘기헤 줍서.
(서너 가지 얘기해 주십시오.)

제보자

호박잎에 호박잎에 멜젓도 들어가는 것도 잇고.
(호박잎에 호박잎에 멸치젓도 들어가는 것도 있고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

자리젓도 들어가는 것도 잇고.
(자리젓도 들어가는 것도 있고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

또 뭔가 뭐 좀 들어가는 거 잇는데.
(또 뭔가 뭐 좀 들어가는 거 있는데.)

한경면 고산리/ 식생활/ 2017년

조사자

그럼 ᄆᆞᆷ쿡 잇잖아에. ᄆᆞᆷ쿡.
(그럼 ‘ᄆᆞᆷ쿡’ 있잖아요. ‘ᄆᆞᆷ쿡’.)

제보자

뭐?
(뭐?)

조사자

ᄆᆞᆷ쿡.
(‘ᄆᆞᆷ쿡’.)

제보자

ᄆᆞᆷ쿡은, 돼지 잡앙, 큰일 때 돼지 잡으민 그 ᄆᆞᆷ을 ᄈᆞᆯ앙 ᄆᆞᆷ쿡을 끓여.
(‘ᄆᆞᆷ쿡’은, 돼지 잡아서, 큰일 때 돼지 잡으면 그 모자반을 빨아서 ‘ᄆᆞᆷ쿡’을 끓여.)

조사자

아아.
(아아.)

제보자

돼지 국에.
(돼지 국에.)

조사자

큰일 때 보통 먹언마씨?
(큰일 때 보통 먹었어요?)

제보자

큰일 돌아오민 돼지 잡으민 그 ᄆᆞᆷ이 젤 좋주게. 그거 허영 국 끓여.
(큰일 돌아오면 돼지 잡으면 그 모자반에 제일 좋지. 그거 해서 국 끓여.)

조사자

옛날에 그럼 자주 먹지는 못헷겟다예.
(옛날에 그럼 자주 먹지는 못했겠군요.)

제보자

에?
(에?)

조사자

자주 먹지는 못헷지예?
(자주 먹지는 못했지요?)

제보자

자주 먹진 못 허지.
(자주 먹지는 못 하지.)

조사자

예.
(예.)

제보자

큰일 때에 어떵 허당 먹엇주게.
(큰일 때에 어떻게 하다가 먹었지.)

조사자

모자반국 들어보셨지에? ᄆᆞᆷ쿡.
(모자반국 들어보셨지요? ‘ᄆᆞᆷ쿡’.)

제보자

ᄆᆞᆷ쿡이지?
(‘ᄆᆞᆷ쿡’이지?)

조사자

예. ᄆᆞᆷ쿡.
(예. ‘ᄆᆞᆷ쿡’.)

제보자

엿날 아니 이제 모자반국이라 허는디 ᄆᆞᆷ쿡이다.
(옛날 아니 이제 모자반이라 하는데 ‘ᄆᆞᆷ쿡’이다.)

조사자

예. ᄆᆞᆷ쿡에 대해 얘기헤 줍서.
(예. ‘ᄆᆞᆷ쿡’에 대해 얘기해 주십시오.)

제보자

ᄆᆞᆷ쿡이옌 허는 거는.
(‘ᄆᆞᆷ쿡’이라고 하는 거는.)

조사자

예.
(예.)

제보자

어떨 때 먹냐면은 큰일 때.
(어떨 때 먹냐면 큰일 때.)

조사자

큰일 때.
(큰일 때.)

제보자

어. 돼지나 잡을 때. ᄆᆞᆷ이옌 허는 거는 돼지 국물에다가 넣는 거지 저게. 맛잇어.
(어. 돼지나 잡을 때. 모자반이라고 하는 거는 돼지 국물에다가 넣는 거지 저게. 맛있어.)

조사자

아.
(아.)

제보자

맛잇어 저게. 그래 가지고 어디 잔치 때나 또 어디 대소상 때나 이런 디서 그걸 도야지 잡아놓으면은 그거 ᄉᆞᆱ앙 도새기 ᄉᆞᆱ앙 놓으면 그 국물에다가 그 ᄆᆞᆷ ᄆᆞᆷ을 ᄈᆞᆯ아서 썰어서 놓으면은 그게 ᄆᆞᆷ쿡이 뒈주게.
(맛있어 저게. 그래 가지고 어디 잔치 때나 또 어디 대소상 때나 이런 데서 그걸 돼지 잡아놓으면 그거 삶아서 돼지 삶아서 놓으면 그 국물에다가 그 모자반 모자반을 빨아서 썰어서 놓으면 그게 ‘ᄆᆞᆷ쿡’이 되지.)

한경면 고산리/ 식생활/ 2017년

조사자

그럼 생선 집어넣어서도 국 끓이잖아예.
(그럼 생선 집어넣어서도 국 끓이잖아요.)

제보자

생선도 국 끓이지.
(생선도 국 끓이지.))

조사자

아 그러니까 생선국 종류는 뭐, 뭐 잇어마씨?
(아 그러니까 생선국 종류는 뭐, 뭐 있어요?)

제보자

어이?
(어이?)

조사자

생선국 종류는 뭐, 뭐 잇주마씨?
(생선국 종류는 뭐, 뭐 있지요?)

제보자

생선. 생선도 뭐, 그거 제일 비싼 궤기라. 제일 궤기 중에 비싼 궤기라. 생선.
(생선. 생선도 뭐, 그거 제일 비싼 고기야. 제일 고기 중에 비싼 고기야. 생선.)

조사자

아, 생선이 제일 비싼 궤기마씨?
(아, 생선이 제일 비싼 고기에요?)

제보자

그래서 그걸로 이제 ᄀᆞᆫ을 헹, 제사 때엔 굽어근엥 굽엉, 제사에 올리는 거라.
(그래서 그걸로 이제 간을 해서, 제사 때에는 구워서 구워서, 제사에 올리는 거야.)

조사자

아, 그럼 비싸지 않은 건, 생선이라고, 뭐라고 헨마씨?
(아, 그럼 비싸지 않은 건, 생선이라고, 뭐라고 했어요?)

제보자

뭘?
(뭘?)

조사자

그니까 생선국 만들 때 종류를.
(그러니까 생선국 만들 때 종류를.)

제보자

거, 거. 비싸.
(거, 거. 비싸.)

조사자

비싸마씨?
(비싸요?)

제보자

어.
(어.)

조사자

생선국 있잖아예?
(생선국 있잖아요?)

제보자

어?
(어?)

조사자

생선국.
(생선국.)

제보자

생선국?
(생선국?)

조사자

예.
(예.)

제보자

그 생선 생선국에는 미역이 들어가주게.
(그 생선 생선국에는 미역이 들어가지.)

조사자

생선 종류 그니깐 생선국 종류 좀 아셔마씨?
(생선 종류 그니깐 생선국 종류 좀 아시나요?)

제보자

생선이옌 헌 거는 그 여기서 달라. 고기 이름이.
(생선이라고 한 거는 그 여기서 달라. 고기 이름이.)

조사자

예.
(예.)

제보자

그건 먼 바당에서 나왕 지금 ᄀᆞᇀ으면은 도미라고 할까?
(그건 먼 바다에서 나와서 지금 같으면 도미라고 할까?)

조사자

예.
(예.)

제보자

그게 여기서는 엿날은 생선이렌 헷주게.
(그게 여기서는 옛날은 생선이라고 했지.)

조사자

예.
(예.)

제보자

생선국이옌 헌 거는 저 미역이 들어가는 거주게.
(생선국이라고 한 거는 저 미역이 들어가는 거지.)

조사자

미역이 들어가?
(미역이 들어가?)

제보자

어.
(어.)

한경면 고산리/ 식생활/ 2017년

조사자

그면 미역국도.
(그러면 미역국도.)

제보자

메역국도 끓이고.
(미역국도 끓이고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

메역국도 끓여먹엇주.
(미역국도 끓여먹었지.)

조사자

메역국은 언제 먹언마씨?
(미역국은 언제 먹었어요?)

제보자

예. 메역국도 끓영. 멩질, 제사 때 메역국도 끓영.
(예. 미역국도 끓여서. 명절, 제사 때 미역국도 끓여서.)

조사자

아아. 멩질 때?
(아아. 명절 때?)

제보자

예. 멩질 때영.
(예. 명절 때랑.)

조사자

평상시엔 메역국 잘 안 헤 먹언마씨?
(평상시에는 미역국 잘 안 해 먹었어요?)

제보자

에이?
(에이?)

조사자

평상시에, 보통 때는 메역국 잘 안 헤 먹언마씨?
(평상시에, 보통 때는 미역국 잘 안 해 먹었어요?)

제보자

메역국도 국 끓일라믄 어려와.
(미역국도 국 끓이려면 어려워.)

조사자

아. 무사마씨?
(아. 왜요?)

제보자

경 헤영 그걸 저 멩심ᄒᆞ영, 제사들 돌아오민 메역국 끓여.
(그렇게 해서 그걸 저 조심해서, 제사들 돌아오면 미역국 끓여.)

조사자

그럼 평소에 무슨 국을 제일 많이 드션마씨?
(그럼 평소에 무슨 국을 제일 많이 드셨어요?)

제보자

평상에는?
(평상에는?)

조사자

예.
(예.)

제보자

ᄂᆞᄆᆞᆯ쿡이 제일 많이 끓이지.
(나물국이 제일 많이 끓이지.)

조사자

아아. ᄂᆞᄆᆞᆯ쿡. ᄂᆞᄆᆞᆯ쿡은 어떵 만들주마씨?
(아아. 나물국. 나물국은 어떻게 만들지요?)

제보자

ᄂᆞᄆᆞᆯ쿡을 그냥. 보통 ᄂᆞᄆᆞᆯ쿡 끓영 밥 먹주게.
(나물국을 그냥. 보통 나물국 끓여서 밥 먹지.)

조사자

예.
(예.)

제보자

그냥 맨밥은 못 먹으난 그자, 죽으나 사나 ᄂᆞᆷ삐도 썰어놩 국 끓이고.
(그냥 맨밥은 못 먹으니까 그저, 죽으나 사나 무도 썰어놔서 국 끓이고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

호박잎도 썰어놩 국 끓이고. 배추도 헹 국 끓이고.
(호박잎도 썰어놔서 국 끓이고. 배추도 해서 국 끓이고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

국 엇이민 밥 아이 먹주게기. 할망 뒈영, 국을 허여야.
(국 없으면 밥 안 먹지. 할머니 되어서 국을 해야.)

조사자

아. 그림 미역국은 뭐꽝? 그럼 생선에 미역이 들어가면. 미역국에는 미역만 들어가마씨?
(아. 그럼 미역국은 뭐에요? 그럼 생선에 미역이 들어가면. 미역국에는 미역만 들어가요?)

제보자

어. 미역국이옌 헌 거는 미역만 놓고.
(어. 미역국이라고 한 거는 미역만 놓고.)

한경면 고산리/ 식생활/ 2017년

조사자

국을 헤야 되는구나예. 그럼 여름에는 냉국 많이 먹잖아예?
(국을 해야 되는군요. 그럼 여름에는 냉국 많이 먹잖아요?))

제보자

여름에 냉국 헹 먹어.
(여름에 냉국 해서 먹어.)

조사자

그럼 그 냉국은 어떵 만들언마씨?
(그럼 그 냉국은 어떻게 만들었어요?)

제보자

배추 ᄉᆞᆱ앙, 그거 이제 새파랗게 데와근엥 그거랑 헹 냉국 헤 먹주.
(배추 삶아서, 그거 이제 새파랗게 데워서 그거와 해서 냉국 해 먹지.)

조사자

냉국은 종류 엇수광?
(냉국은 종류 없습니까?)

제보자

냉국은, 메역도 냉국 헐 때 잇고, 종류가 엇어.
(냉국은, 미역도 냉국 할 때 있고, 종류가 없어.))

조사자

냉국은마씨?
(냉국은요?)

제보자

냉국은 미역을 이제 저 ᄆᆞᆯ렷다가 허는 거주게.
(냉국은 미역을 이제 저 말렸다가 하는 거지.)

조사자

예.
(예.)

제보자

ᄆᆞᆯ려서 ᄆᆞᆯ려 놓거나 아니면 생미역으로 허나 겅 헤가지고 맹물 놓면은 그거 장 놓면은 그거 냉국이주게.
(말려서 말려 놓거나 아니면 생미역으로 하나 그렇게 해가지고 맹물 놓으면 그거 장 놓으면 그거 냉국이지.)

조사자

그럼 그 냉국에는 종류는 엇어마씨?
(그럼 그 냉국에는 종류는 없었나요?)

제보자

종류? ᄂᆞᄆᆞᆯ 냉국.
(종류? 나물 냉국.)

조사자

ᄂᆞᄆᆞᆯ냉국.
(나물 냉국.)

제보자

어. 또 미역 냉국, 톳 냉국 세 가지 잇어.
(어. 또 미역 냉국, 톳 냉국 세 가지 있어.)

조사자

아. 세 가지 잇어마씨?
(아. 세 가지 있어요?)

제보자

어.
(어.)

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