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마을과 주제를 선택해 살아 있는 이야기를 만나 보세요: 제주특별자치도와 제주학연구센터에서 발간한 [제주어 구술자료집(2017~2020)]을 마을별, 주제별로 검색 할 수 있습니다

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한경면 고산리/ 식생활/ 2017년

조사자

그믄 열무김치 만드는 건 어떵 만들언마씨?
(그러 여루김치 만드는 건 어떻게 만들었어요?)

제보자

열무짐치? 열무짐치도 그 국물로 멘들아.
(열무김치? 열무김치도 그 국물로 만들어.))

조사자

아 그 국물로.
(아 그 국물로.)

제보자

어. 그래 이제 거, 저, ᄀᆞᆫ헹 놧당 메르치 ᄀᆞᆫ헹 놧당 그 국물로 배추짐치고 무짐치고 그걸로 담가.
(어. 그래 이제 거, 저, 간해서 놨다가 멸치 간해서 놨다가 그 국물로 배추기치고 무김치고 그걸로 담가.)

조사자

할머니 김치는 보통 언제 담그주마씨?
(할머니 김치는 보통 언제 담그지요?)

제보자

그거. 구월 달에 담그나?
(그거. 구월 달에 담그나?)

조사자

구월 달에?
(구월 달에?)

제보자

예.
(예.)

조사자

아, 그럼 배추짐치에 대해서 좀 얘기헤 줍서. 배추짐치.
(아, 그럼 배추김치에 대해서 좀 얘기해 주십시오. 배추김치.)

제보자

배추짐치는 배추로 만드는 게 배추짐치주게.
(배추김치는 배추로 만드는 게 배추김치지.)

조사자

예. 어떵 만들어마씨? 배추짐치. 옛날에.
(예. 어떻게 만들어요? 배추김치. 옛날에.)

제보자

영 만드는 거는 그 때는 저 고치, 마늘 거밖에 못 들어갓어.
(이렇게 만드는 거는 그 때는 저 고추, 마늘 거밖에 못 들어갔어.)

조사자

아.
(아.)

제보자

젓갈허고.
(젓갈하고.)

조사자

아, 젓갈도 들어간마씨?
(아, 젓갈도 들어갔어요?)

제보자

어 젓갓도 들어갓어.
(어 젓갈도 들어갔어.)

조사자

무슨 젓갈 들어간마씨?
(무슨 젓갈 들어갔어요?)

제보자

멜젓, 멜젓.
(멸치젓. 멸치젓.)

조사자

그럼 김치 만들 때.
(그럼 김치 만들 때.)

제보자

어.
(어.)

조사자

보통 다 같이 만들언마씨? 아니면 집에서 그냥 따로 따로 개인적으로 만들언마씨?
(보통 다 같이 만들었어요? 아니면 집에서 그냥 따로 따로 개인적으로 만들었어요?)

제보자

따로 아니. 다 같이 만들엇어.
(따로 아니. 다 같이 만들었어.)

조사자

아, 옛날에도?
(아, 옛날에도?)

제보자

지금 만들 듯이. 옛날도 똑같은 방식인디.
(지금 만들 듯이. 옛날도 똑같은 방식인데.)

조사자

예.
(예.)

제보자

옛날은 그 이름만 다를 뿐이지. 지금이영 비슷헤.
(옛날은 그 이름만 다를 뿐이지. 지금이랑 비슷해.)

한경면 고산리/ 식생활/ 2017년

조사자

그럼 열무김치는 안 만들언마씨?
(그럼 열무김치는 안 만들었어요?)

제보자

열무김치 옛날에?
(열무김치 옛날에?)

조사자

예.
(예.)

제보자

것도 김치 종내기로 들어가. 벨도로, 벨도로 열무김치 뭐 이런 거 안 헷어. 옛날에는.
(것도 김치 종내기로 들어가. 별도로, 별도로 열무김치 뭐 이런 거 안 했어. 옛날에는.)

한경면 고산리/ 식생활/ 2017년

조사자

그럼 그 물김치도 담아마씨? 물김치?
(그럼 그 물김치도 담아요? 물김치?)

제보자

물짐치도 짐치 담글 때 담가.
(물기치도 김치 담글 때 담가.)

조사자

아, 그것도 짐치 담글 때 담가마씨?
(아, 그것도 김치 담글 때 담가요?)

제보자

물짐치두. 그건 이제 무 놓고, 무 놓고 물짐치 담그고. 이제, 그냥 짐치도 그걸로 담그고.
(물기치도. 그건 이제 무 놓고, 무 놓고 물김치 담그고. 이제, 그냥 김치도 그걸로 담그고.)

조사자

아, 기꽝? 그럼 물김치는마씨?
(아, 그렇습니까? 그럼 물김치는요?)

제보자

옛날에?
(옛날에?)

조사자

예.
(예.)

제보자

옛날에 물김치는 저 무 썰어근엥.
(옛날에 물김치는 저 무 썰어서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

물, 물, 물김치.
(물, 물, 물김치.)

조사자

물김치 그러니까.
(물김치 그러니까.)

제보자

예.
(예.)

조사자

소금에 좀 절엿다가.
(소금에 좀 절였다가.)

제보자

예.
(예.)

조사자

건져내가지고 간 맞춰서 멘드는 게 그 물김치주게.
(건져내가지고 간 맞춰서 만드는 게 그 물김치지.)

제보자

아, 기구나예.
(아, 그렇군요.))

한경면 고산리/ 식생활/ 2017년

조사자

그럼 동지김치는 뭐우꽝? 동지김치.
(그럼 동지김치는 무엇입니까? 동지김치.)

제보자

동지짐치?
(동치김치?)

조사자

예.
(예.)

제보자

동지짐친 배추, 이레 동지 올라오잖아. 그거 영 동지헹 동지짐치 담그주게.
(동지김치는 배추, 이리 ‘동지’ 올라오잖아. 그거 이렇게 ‘동지’해서 동지김치 담그지.)

조사자

아아.
(아아.)

제보자

배추 영, 거 속으로 영 올라오잖아, 꽃 필라고. 그거 ᄈᆞᆸ아근엥 동지짐치 담가.
(배추 이렇게, 거 속으로 이렇게 올라오잖아, 꽃 피려고. 그거 뽑아서 동지김치 담가.))

조사자

동지짐치 알아마씨?
(‘동지짐치’ 알아요?)

제보자

동지는 배추.
(동지는 배추.)

조사자

예.
(예.)

제보자

우에 그 동지 꼿 피는 나는 게 잇잖아.
(위에 그 동지 꽃 피는 나는 게 있잖아.)

조사자

예.
(예.)

제보자

나가지고 꼿 필 때 허는 거.
(나가지고 꽃 필 때 하는 거.)

조사자

예.
(예.)

제보자

그거 꺾어가지고 소금에 절엿다가 멘드는 게 동지짐치주게.
(그거 꺾어가지고 소금에 절였다가 만드는 게 ‘동지짐치’지.)

한경면 고산리/ 식생활/ 2017년

조사자

그럼 무김치. ᄂᆞᆷ삐김치지예? 무김치가.
(그럼 무김치. ‘ᄂᆞᆷ삐김치’지요? 무김치가.)

제보자

어.
(어.)

조사자

옛날에 ᄂᆞᆷ삐김치는 ᄂᆞᆷ삐만 들어가마씨?
(옛날에 무김치는 무만 들어가요?)

제보자

ᄂᆞᆷ삐허고 들어가는 거는 뭐 저 뭔가 배추김치에 들어가는 거나 마찬가지. 마늘, 고칫가루 들어가는 거뿐이지. 뭐.
(무하고 들어가는 거는 뭐 저 뭔가 배추김치에 들어가는 거나 마찬가지. 마늘, 고춧가루 들어가는 거뿐이지. 뭐.)

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