제주특별자치도

한경면 고산리/ 식생활/ 2017년

조사자

그면 김치 헐 때, 젓갈 막 쓰잖아예.
(그러면 김치 할 때, 젓갈 막 쓰잖아요.)

제보자

예.
(예.)

조사자

젓갈은 종류가 뭐, 뭐 잇어마씨? 무슨 젓갈, 무슨 젓갈 잇주마씨?
(젓갈은 종류가 뭐, 뭐 있어요? 무슨 젓갈, 무슨 젓갈 있지요?)

제보자

젓갈?
(젓갈?)

조사자

예. 멜치젓 잇고.
(예. 멸치젓 있고.)

제보자

어이?
(어이?)

조사자

멸치젓 젓갈 잇고, 또.
(멸치젓 젓갈 있고, 또.))

제보자

젓갈 제, 젓갈, 젓갈 허는 건 메르치 젓갈.
(젓갈 제, 젓갈, 젓갈 하는 건 멸치 젓갈.)

조사자

아.
(아.)

제보자

메르치로 젓갈 허여.
(멸치로 젓갈 해.)

조사자

그 다음에 또 다른 젓갈은 엇인가마씨?
(그 다음에 또 다른 젓갈은 없었나요?)

제보자

다른 건 뭐 잇어?
(다른 건 뭐 있어?)

조사자

자리젓도 잇잖아마씨.
(자리젓도 있잖아요.)

제보자

자리젓 허고게.
(자리젓 하고.)

조사자

또 엇인가. 자리젓, 멸치젓, 뭐 아감젓?
(또 없어요. 자리젓, 멸치젓, 뭐 아감젓?)

제보자

아게미젓?
(아감젓?))

조사자

예.
(예.)

제보자

아게미젓도 잇어.
(아감젓도 있어.)

조사자

그럼 이제 그 젓갈 종류 좀 물어볼게예.
(그럼 이제 그 젓갈 종류 좀 물어볼게요.)

제보자

어.
(어.)

조사자

젓갈은 뭐, 뭐 잇우광? 젓갈은?
(젓갈은 뭐, 뭐 있습니까? 젓갈은?)

제보자

옛날에? 옛날?
(옛날에? 옛날?)

조사자

예. 옛날에.
(예. 옛날에.)

제보자

옛날에 젓갈 종류 여러 가지 없엇어.
(옛날에 젓갈 종류 여러가지 없었어.)

조사자

음.
(음.)

제보자

뭔가 멜젓.
(뭔가 멸치젓.)

조사자

예.
(예.)

제보자

또 자리젓.
(또 자리젓.)

조사자

예.
(예.)

제보자

그거밖에 없엇어.
(그거밖에 없었어.)

조사자

그거밖에 엇언마씨?
(그거밖에 없었어요?)

제보자

어.
(어.)

한경면 고산리/ 식생활/ 2017년

조사자

그럼 그 자리젓은 어떵 만들주마씨?
(그럼 그 자리젓은 어떻게 만들지요?)

제보자

자리젓은 인제 자리에다가 거, 소금 넣고 허영 자리젓 담그주게기.
(자리젓은 이제 자리에다가 거, 소금 넣고 해서 자리젓 담그지.)

조사자

소금 넣고 영.
(소금 넣고 이렇게.)

제보자

ᄀᆞᆫ 맞춰근에.
(간 맞춰서.)

조사자

그럼 자리젓 좀 얘기헤 줍서. 자리젓 어떻게 만드는 건지.
(그럼 자리젓 좀 얘기해 주십시오. 자리젓 어떻게 만드는 건지.)

제보자

자리젓?
(자리젓?)

조사자

예.
(예.)

제보자

옛날에 자리젓이야 젓 만드는 거야 마찬가지.
(옛날에 자리젓이야 젓 만드는 거야 마찬가지.))

조사자

자리젓 만들 때 예전에는 뭐 들어간마씨?
(자리젓 만들 때 예전에는 뭐 들어가요?)

제보자

어?
(어?)

조사자

생선에는 뭐 들어간마씨?
(생선에는 뭐 들어갔나요?)

제보자

뭐 드는 게 잇어? 간 맞춰서 소금헤서.
(뭐 드는 게 있어? 간 맞춰서 소금해서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

이제 간이 맞으면은 한 것에 요만한 항아리에 담아가지고.
(이제 간이 맞으면 한 것에 요만한 항아리에 담아가지고.)

조사자

자리젓이 물고기 이름이꽝?
(자리젓이 물고기 이름입니까?)

제보자

어. 물고기.
(어. 물고기.)

조사자

무슨 물고기광?
(무슨 물고기입니까?)

제보자

자리돔이옌 헌 거. 이 모슬포에서 뉴스에 많이 나오잖아.
(자리돔이라고 한 거. 이 ‘모슬포’에서 뉴스에 많이 나오잖아.)

조사자

자리돔?
(자리돔?)

제보자

어. 자리돔.
(어. 자리돔.)

조사자

이거는 예전에도 인근에서 잘 잡현마씨?
(이거는 예전에도 인근에서 잘 잡혔어요?)

제보자

이거 옛날이나 지금이나 제주에서 노상 잡혓지 뭐.
(이거 옛날이나 지금이나 제주에서 노상 잡혔지 뭐.)

조사자

아.
(아.)

제보자

아무 데나.
(아무 데나.)

한경면 고산리/ 식생활/ 2017년

조사자

아아. 그럼 멜치젓은 어떵 담아마씨?
(아아. 그럼 멸치젓은 어떻게 담아요?)

제보자

멜치젓도 경 허영.
(멸치젓도 그렇게 해서.)

조사자

아아. 멜치젓도 경 헹.
(아아. 멸치젓도 그렇게 해서.)

제보자

예. ᄀᆞᆫ 맞춰근에 그저.
(예. 간 맞춰서 그저.)

조사자

그럼 멜젓 잇잖아예.
(그럼 멸치젓 있잖아요.)

제보자

응.
(응.)

조사자

멜젓은 그 종류가 많잖아예?
(멸치젓은 그 종류가 많잖아요?)

제보자

어.
(어.)

조사자

큰 것도 잇고 족은 것도 잇고.
(큰 것도 있고 작은 것도 있고.)

제보자

멜?
(‘멜’?)

조사자

예.
(예.)

제보자

큰 거 작은 거. 며루치허고.
(큰 거 작은 거. ‘며루치’하고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

며루치라고 허는 거는 작은 건디.
(‘며루치’라고 하는 거는 작은 건데.)

조사자

아, 며루치는 작은 거마씨?
(아, ‘며루치’는 작은 거예요?)

제보자

며루치옌 허는 거는 작은 거고 멜이옌 헌 거는 큰 건디. 단 두 가지 두 가지 이름밖에 안 나와.
(‘며루치’라고 하는 거는 작은 거고, ‘멜’이라고 한 거는 큰 건데. 단 두 가지 두 가지 이름밖에 안 나와.)

조사자

아.
(아.)

제보자

저 옛날은.
(저 옛날은.)

조사자

아, 옛날엔 멜이랑 며루치 따로 얘기 헨마씨?
(아, 옛날에는 ‘멜’이랑 ‘며루치’ 따로 얘기 했어요?)

제보자

어. 그거 따로.
(어. 그거 따로.))

조사자

음.
(음.)

제보자

그거밖에 엇어.
(그거밖에 없어.)

조사자

그럼 며루치로는 젓갈 안 담안마씨?
(그럼 ‘며루치’로는 젓갈 안 담았어요?)

제보자

며루치도 젓갈 담주게.
(‘며루치’도 젓갈 담지.)

조사자

그럼 그건 무슨 젓이꽝?
(그럼 그건 무슨 젓입니까?)

제보자

그거?
(그거?)

조사자

예. 며루치젓이광?
(예. ‘며루치젓’입니까?)

제보자

며루치젓, 며루치젓은 그냥 그거 이름 들어가는 것이 마찬가지라.
(‘며루치젓’, ‘며루치젓’은 그냥 그거 이름 들어가는 것이 마찬가지라.)

조사자

아, 마찬가지마씨.
(아, 마찬가지요.)

제보자

그 멜젓, 며루치젓 그것밖에 엇언.
(그 ‘멜젓’, ‘며루치젓’ 그것밖에 없었어.)

조사자

멜젓은 많이 들어 봐신디 며루치젓은 거의 안 들어본 거 닮아마씨.
(‘멜젓’은 많이 들어 봤는데 ‘며루치젓’은 거의 안 들어본 거 같아요.)

제보자

응?
(응?)

조사자

삼춘, 멜젓은 많이 들어 봐신디 며루치젓은 거의 안 들어봔마씨.
(삼촌, ‘멜젓’은 많이 들어 봤는데 ‘며루치젓’은 거의 안 들어 봤어요.)

제보자

거의 안 만들어. 며루치젓은.
(거의 안 만들어. ‘며루치젓’은.)

조사자

아, 거의 안 만들언마씨?
(아, 거의 안 만들었어요?)

제보자

어.
(어.)

한경면 고산리/ 식생활/ 2017년

조사자

그럼 아가미젓은, 아감젓.
(그럼 아가미젓은, 아감젓.)

제보자

아가미?
(아가미?)

조사자

예.
(예.)

제보자

아감젓도 다 ᄒᆞᆫ 가지라.
(아감젓도 다 한 가지야.)

조사자

아감젓은 뭐꽝?
(아감젓은 무엇입니까?)

제보자

아가미젓은 그 고기.
(아감젓은 그 고기.)

조사자

예.
(예.)

제보자

생선 ᄀᆞᇀ은 거.
(생선 같은 거.)

조사자

예.
(예.)

제보자

그 뭔가 배 벌리지 안 허냐.
(그 뭔가 배 벌리지 안 하냐.))

조사자

예.
(예.)

제보자

생선 배 벌리면은 이듸 잇잖아. 여기.
(생선 배 벌리면 여기 있잖아. 여기.)

조사자

예.
(예.)

제보자

여기 아가미옌 헌 것이. 이게 아가미주게.
(여기 아가미라고 한 것이. 이게 아가미지.)

조사자

예.
(예.)

제보자

고기 ᄀᆞᇀ으면 아가미인데. 그것에서 도새기 ᄀᆞᇀ으면 **허고 **허고 같이 붙어서 나와.
(고기 같으면 아가미인데. 그것에서 돼지 같으면 **하고 **하고 같이 붙어서 나와.)

조사자

예.
(예.)

제보자

같이 붙어서 나오면은 그 대창이옌 헌 것이 잇어.
(같이 붙어서 나오면 그 대창이라고 한 것이 있어.)

조사자

음.
(음.)

제보자

옛날 같으면 대창.
(옛날 같으면 대창.)

조사자

예.
(예.)

제보자

그 음식 먹으면 모여지는 데 잇잖아.
(그 음식 먹으면 모여지는 데 있잖아.)

조사자

예.
(예.)

제보자

그거 대창인디 그걸 째서 째근엥 시쳐.
(그거 대창인데 그걸 째서 째가지고 씻어.)

조사자

예.
(예.)

제보자

그것에 간 맞춰가지고 소금 넣어가지고 담는 게 아가미젓이지.
(그것에 간 맞춰가지고 소금 넣어가지고 담는 게 아감젓이지.)

조사자

아가미젓은 그 생선으로 허는 거지예?
(아감젓은 그 생선으로 하는 거지요?)

제보자

어?
(어?)

조사자

생선으로 물고기로 허는 거지예? 아가미젓은?
(생선으로 물고기로 하는 거지요? 아감젓은?)

제보자

어. 생선.
(어. 생선.)

조사자

근데 아까 대창은? 아, 물고기에 대창?
(근데 아까 대창은? 아, 물고기에 대창?)

제보자

어. 물고기에 대창.
(어. 물고기에 대창.)

조사자

아. 그럼 무슨 물고기로 헤마씨? 아무거나?
(아. 그럼 무슨 물고기로 해요? 아무거나?)

제보자

아니야.
(아니야.)

조사자

그럼?
(그럼?)

제보자

여러 가지 물고기 종류가 잇지.
(여러 가지 물고기 종류가 있지.)

조사자

그럼 뭐, 뭐. 어떤 물고기로 아가미젓 만들언마씨?
(그럼 뭐, 뭐. 어떤 물고기로 아감젓 만들었어요?)

제보자

아가미젓이옌 헌 것이. 뭐. 그전에는 그 옛날 생선.
(아감젓이라고 한 것이. 뭐. 그전에는 그 옛날 생선.)

조사자

예.
(예.)

제보자

생선 바다. 이 지금은 보통적으로 생선이라고 허지.
(생선 바다. 이 지금은 보통적으로 생선이라고 하지.)

조사자

예.
(예.)

제보자

옛날은 저 바다에서 먼 데서 ᄃᆞᆺ 달아가지고.
(옛날은 저 바다에서 먼 데서 돛 달아가지고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

멀리서 잡아온 게 예쁘게 생긴 것이 그것이 생선이주게.
(멀리서 잡아온 게 예쁘게 생긴 것이 그것이 생선이지.)

조사자

아, 곱들락ᄒᆞ게 생긴 거?
(아, ‘곱들락ᄒᆞ게’ 생긴 거?)

제보자

어.
(어.)

조사자

그러면 가까운 데서 잡히는 거는 뭐라 불러마씨?
(그러면 가까운 데서 잡히는 거는 뭐라 불러요?)

제보자

가까운 데서 잡히는 거는 그런 거 엇어.
(가까운 데서 잡히는 거는 그런 거 없어.)

조사자

아.
(아.)

제보자

그것에 것이 들어가야 젓이 뒈주게.
(그것에 것이 들어가야 젓이 되지.)

한경면 고산리/ 식생활/ 2017년

조사자

다 ᄒᆞᆫ 가지. 그럼 할머니 혹시 게젓도 들어보션마씨? 깅이젓.
(다 한 가지. 그럼 할머니 혹시 게젓도 들어보셨어요? 게젓.)

제보자

깅이? 깅인 젓 담구기가 어디 셩 젓 담가?
(게? 게는 젓 담그기가 어디있어서 젓 담가?)

조사자

아 젓 안 담가마씨?
(아 젓 안 담가요?)

제보자

어. 안 담가.
(어. 안 담가.)

조사자

그럼 깅이는 잡으면 바로 먹언마씨?
(그럼 게는 잡으면 바로 먹었어요?)

제보자

에이?
(에이?)

조사자

깅이는 바로 잡으면 먹언마씨? 깅이는 어떵, 뭐.
(게는 바로 잡으면 먹었어요? 게는 어떻게, 뭐.)

제보자

깅이도.
(게도.)

조사자

예.
(예.)

제보자

어디가 붙잡아, 저짝 강 봐도, 붙잡지 못 헤여.
(어디가 붙잡아. 저쪽 가서 봐도, 붙잡지 못 해.)

조사자

아, 붙잡지를 못 헤여.
(아, 붙잡지를 못 해.)

제보자

응.
(응.)

조사자

그럼 게젓은 뭐꽝? 게젓.
(그럼 게젓은 무엇입니까? 게젓.)

제보자

게젓 깅이젓이 게젓.
(게젓 ‘깅이젓’이 게젓.)

조사자

깅이젓?
(‘깅이젓’?)

제보자

어.
(어.)

조사자

그거는 어떵 만들어마씨?
(그거는 어떻게 만들어요?)

제보자

깅이젓은?
(‘깅이젓’은?)

조사자

예.
(예.)

제보자

그냥 뭔가 그 하루 잡아 와가지고.
(그냥 뭔가 그 하루 잡아 와가지고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

산채로 잡아 와서 이건 그건 가에서밖에 안 나와.
(산채로 잡아 와서 이건 그건 가에서밖에 안 나와.))

조사자

깅이가 좀 작지예?
(‘깅이’가 좀 작지요?)

제보자

어.
(어.)

조사자

큰 거는 뭐라고 헤마씨?
(큰 거는 뭐라고 해요?)

제보자

ᄆᆞᆷ킹이.
(‘ᄆᆞᆷ킹이’.)

조사자

예?
(예?)

제보자

ᄆᆞᆷ킹이.
(‘ᄆᆞᆷ킹이’.)

조사자

ᄆᆞᆷ킹이?
(‘ᄆᆞᆷ킹이’?)

제보자

털 잇고 여기서 옛날에 여기서는 ᄆᆞᆷ킹이라고 헷어.
(털 있고 여기서 옛날에 여기서는 ‘ᄆᆞᆷ킹이’라고 했어.)

조사자

아, 그건 처음 들어 봠수다. ᄆᆞᆷ킹이.
(아, 그건 처음 들어 봤습니다. ‘ᄆᆞᆷ킹이’.)

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