제주특별자치도와 제주학연구센터에서 발간한 [제주어 구술자료집(2017~2020)]을 마을별, 주제별로 검색 할 수 있습니다
총 11471건이 있습니다.
조천읍 함덕리/식생활/
2018년
조사자
이번에는 떡, 떡, 떡헤난 말.
(이번에는 떡, 떡, 떡했던 말.)
제보자
떡을 무신 떡을.
(떡을 무슨 떡을.)
조사자
떡은 이디 무신 떡, 무신 떡헙니까?
(떡은 여기 무슨 떡, 무슨 떡합니까?)
제보자
엿날 경 떡을 헤시카? 곤떡.
(옛날 그렇게 떡을 했을까? ‘곤떡’.)
조사자
곤떡, 응.
(‘곤떡’, 응.)
제보자
곤떡허젠 허민 ᄑᆞᆺ ᄉᆞᆱ곡 그레 허곡. 또 좁ᄊᆞᆯ이.
(‘곤떡’하려고 하면 팥 삶고 그리 하고. 또 좁쌀.)
조사자
응.
(응.)
제보자
좁ᄊᆞᆯ 헹 우리 ᄋᆢᆨ은 땐ᄁᆞ진 좁ᄊᆞᆯ 헹 ᄆᆞᆯᄀᆞ레에 강 ᄀᆞᆯ아다근엥에 감저 썰어놓곡 헹 떡을 치민 맛이 이서, 잘도.
(좁쌀 해서 우리 큰 후에까진 좁쌀 해서 연자매에 가서 갈아다가 고구마 썰어놓고 해서 떡을 찌면 맛이 있어, 아주.)
조사자
건 무신 떡이라?
(그건 무슨 떡이야?)
제보자
좁ᄊᆞᆯ 떡.
(좁쌀 떡.)
조사자
침떡?
(시루떡?)
제보자
침떡으로 좁ᄊᆞᆯ떡이엔, 좁ᄊᆞᆯ시리떡 헹.
(시루떡으로 좁쌀떡이라고, 좁쌀시루떡 해서.)
조사자
아, 좁ᄊᆞᆯ시리떡.
(아, 좁쌀시리떡.)
제보자
감저 요만씩 썰어놩 놓민 맛이 이서이. 흐린좁ᄊᆞᆯ로 노랑 좁ᄊᆞᆯ로 말고 검은 좁ᄊᆞᆯ 흐린좁ᄊᆞᆯ 헤영.
(고구마 요만씩 썰어놔서 놓으면 맛이 있어. 차좁쌀로 노란 좁쌀로 말고 검은 좁쌀 차좁쌀 해서.))
조사자
그믄 시리떡 잇고 곤떡 잇고 또 무신 떡 허여?
(그러면 시루떡 있고 ‘곤떡’ 있고 또 무슨 떡해?)
제보자
상웨떡도 허고.
(상화떡도 하고.)
조사자
상웨떡도 허고 또?
(상화떡도 하고 또?)
제보자
옛날은이 만뒤떡이엔 헹 상에 올리는 건 요만씩헌 만뒤가 서.
(옛날은 ‘만뒤떡’이라고 해서 상에 올리는 건 요만큼씩 한 ‘만뒤’가 있어.)
조사자
만뒤떡도 허고. 떡은 보통 네 개 정도 이 동넨 헙니까?
(‘만뒤떡’도 하고. 떡은 보통 네 개 정도 이 동넨 합니까?)
제보자
응.
(응.)
조사자
뭐 지름떡은 안 헤?
(뭐 기름떡은 안 해?)
제보자
지름떡도 허고.
(기름떡도 하고.)
조천읍 함덕리/식생활/
2018년
조사자
지름떡도 허고예. 다섯 개 정도예. 그믄 처음에 시리떡부터예.
(기름떡도 하고요. 다섯 개 정도요. 그러면 처음에 시루떡부터요.)
제보자
시리떡.
(시루떡.)
조사자
시리떡은 어떵 헹은에 치는 거꽈? 무신 곤ᄊᆞᆯ로?
(시루떡은 어떻게 해서 찌는 겁니까? 무슨 흰쌀로?)
제보자
좁ᄊᆞᆯ로도 허고 곤ᄊᆞᆯ로도 허고.
(좁쌀로도 하고 흰쌀로도 하고.)
조사자
먼저 곤ᄊᆞᆯ부터.
(먼저 흰쌀부터.)
제보자
곤ᄊᆞᆯ은이 하영 안 헤이.
(흰쌀은 많이 안 해.)
조사자
응.
(응.)
제보자
시리가 옛날 시리 요만큼은 헤여이. 게민 그디 좁ᄊᆞᆯ 시리 ᄒᆞᆫ 징 영 놔 놓민 그 우이 ᄑᆞᆺ을 놓잖아. ᄑᆞᆺ 새에 놓면 또 그 ᄊᆞᆯ로이 상에 올릴 거라 건. 건 또 새에 또 ᄒᆞᆫ 징 놩 또 놔놩 두 징ᄁᆞ진 흰ᄊᆞᆯ, 흰 나룩ᄊᆞᆯ ᄀᆞ루로 놓앙 그 웨에 넘어가는 거는 그냥 좁ᄊᆞᆯᄀᆞ루 다 놓고. 상에 올릴 건 흰 떡을 치고.
(시루가 옛날 시루 요만큼은 해. 그러면 거기 좁쌀 시루 한 켜 이렇게 놔 놓으면 그 위에 팥을 놓잖아. 팥 사이에 놓으면 또 그 쌀로 상에 올릴 거야 그건. 그건 또 사이에 또 한 켜 놔서 또 놔서 두 켜까진 흰쌀, 흰 볍쌀 가루로 놓아서 그 외에 넘어가는 거는 그냥 좁쌀가루 다 놓고. 상에 올릴 건 흰 떡을 찌고.)
조사자
응, 젤 밑에는 아까 좁ᄊᆞᆯ 깔아?
(응, 젤 밑에는 아까 좁쌀 깔아?)
제보자
좁ᄊᆞᆯ ᄀᆞ루로게.
(좁쌀 가루로.)
조사자
좁ᄊᆞᆯ ᄀᆞ루로.
(좁쌀 가루로.)
제보자
다 밀어논. 떡을 치게 다 만든 거지. 우에 놓는 거ᄁᆞ지 다 ᄀᆞ뜨게 멘들아 놩 밑에만 그거 ᄁᆞᆯ앙.
(다 밀어논. 떡을 찌게 다 만든 거지. 위에 놓는 거까지 다 같게 만들어 놔서 밑에만 그거 깔아서.)
조사자
좁ᄊᆞᆯ ᄀᆞ루 ᄁᆞᆯ앙 그다음 ᄑᆞᆺ.
(좁쌀 가루 깔아서 그다음 팥.)
제보자
ᄑᆞᆺ 서껑 그다음에 또 곤ᄊᆞᆯ ᄀᆞ루.
(팥 섞어서 그다음에 또 흰ᄊᆞᆯ 가루.)
조사자
곤ᄊᆞᆯ ᄀᆞ루 서껑 그 우이 ᄑᆞᆺ 서껑.
(흰쌀 가루 섞어서 그 위에 팥 섞어서.)
제보자
또 우이 ᄑᆞᆺ 놩. 또 우이 흰 거 놩, 또 ᄑᆞᆺ 서껑.
(또 위에 팥 놔서. 또 위에 흰 거 놔서, 또 팥 섞어서.))
조사자
ᄑᆞᆺ 서껑.
(팥 섞어서.)
제보자
그 우에는.
(그 위에는.)
조사자
좁ᄊᆞᆯ로?
(좁쌀로?)
제보자
그자 요거 시리면은 또 요만큼 놔 가민 짐작허영 또 무시걸로 영 뒈약세긴가, 무슨 솔박으로 짐작허영 어느 정도 높을 거다 허민 영영 메꽈뒁 또 ᄑᆞᆺ 영영 허껑 또 놩 또 ᄑᆞᆺ 놩 허민.
(그냥 요거 시루면 또 요만큼 놔 가면 짐작해서 또 무엇으로 이렇게 ‘뒈약세기’인가, 무슨 ‘솔박’으로 짐작해서 어느 정도 높을 거다 하면 이렇게 이렇게 메꿔둬서 또 팥 이렇게 이렇게 섞어서 또 놔서 또 팥 놔서 하면.)
조사자
경헹 우이 무신거?
(그렇게 해서 위에 무엇?)
제보자
그냥 아무거나 더꺼. 짐 올라 가민은 시리 구멍으로 짐이 우트레 영 올라와. 짐 올라와 가민 아무 솟두까리라도이.
(그냥 아무거나 덮어. 김 올라 가면 시루 구멍으로 김이 위에 이렇게 올라와. 김 올라와 가면 아무 솥뚜껑이라도.)
조사자
예.
(예.)
제보자
쉐 두껑. 그런 거 더꺼불어.
(쇠 뚜껑. 그런 거 덮어버려.)
조사자
시리 구멍은 무신걸로 막아야주예?
(시루 구멍은 무엇으로 막아야지요?))
제보자
그때는 아무 ᄀᆞ루라도이 밀ᄀᆞ루라도 ᄊᆞᆯᄀᆞ루라도 만들앙 요영 허영 영 솟광 시리 사이에 뱅허게시리 막아져.
(그때는 아무 가루라도 밀가루라도 쌀가루라도 만들어서 요렇게 해서 이렇게 솥과 시루 사이에 뱅하게끔 막아.))
조사자
예.
(예.)
짐 아이 나게. 짐 나불민 떡을 안 쳐서, 설고. 일로 짐 나가민 그거 막젠 허고. 숭, 옛날 숭 봣젠 허여, 것이. 떡 안 뒈가민 아이고 숭 본 셍이여, 누게 다른 사름 뎅기지 말렌 부엌에 앚인 사름만 경헤영. 숭, 떡 칠 때 그추룩.
(김 안 나게. 김 나버리면 떡을 안 쪄서, 설고. 이리로 김 나가면 그거 막으려고 하고. 흉, 옛날 흉 봤다고 해, 그것이. 떡 안 되어가면 아이고 흉 본 모야이야, 누구 다른 사람 다니지 말라고 부엌에 앉은 사람만 그렇게 해. 흉, 떡 찔 때 그렇게.)
그 시리 구멍이 잇수게, 안에. 그 고망은 안 막아도 뒈여?
(그 시루 구멍이 있잖습니까, 안에. 그 구멍은 안 막아도 돼?)
제보자
그 고망은 이만씩 헌 거이.
(그 구멍은 이만큼씩 한 거.)
조사자
뭘로 막아?
(뭘로 막아?)
제보자
ᄂᆞ물 이파리나이, 그 우리 배추 이파리.
(나물 이파리나, 그 우리 배추 이파리.))
조사자
예, 예. ᄂᆞ물.
(예, 예. 나물.)
제보자
배추 이파리 그 고망만 똑똑 막아. 요추룩 고망 톡톡 막앙.
(배추 이파리 그 구멍만 똑똑 막아. 요렇게 구멍 톡톡 막아서.)
조사자
아.
(아.)
제보자
그냥 그 우터레.
(그냥 그 위에.)
조사자
털어지지 안허게예?
(떨어지지 않게요?)
제보자
응. 그 우터레 숨메 서터놓민 ᄀᆞ루 놈 시작을 허여.
(응. 그 위에 고물 섞어놓으면 가루 놓기 시작을 해.)
조사자
숨메가 아까 ᄑᆞᆺ이 숨메?
(고물이 아까 팥이 고물?)
제보자
응.
(응.)
조사자
경헤근에 ᄑᆞᆺ시리 허는, 아니 시리떡인디.
(그렇게 해서 팥시루 하는, 아니 시루떡인데.)
제보자
좁ᄊᆞᆯ, 좁ᄊᆞᆯ떡. 좁ᄊᆞᆯ침떡.
(좁쌀, 좁쌀떡. 좁쌀시루떡.)
조사자
좁ᄊᆞᆯ시리떡도 허고.
(좁쌀시루떡도 하고.))
제보자
곤ᄊᆞᆯ시리떡도 허고.
(흰쌀시루떡도 하고.)
조사자
곤ᄊᆞᆯ시리떡도 허고예. 게민 그냥 하얀 시리도 헙니까?
(흰쌀시루떡도 하고요. 그러면 그냥 하얀 시루도 합니까?)
제보자
그것이 하얀 거 뒈여.
(그것이 하얀 거 돼.)
조사자
아니, 숨메 안 논 거.
(아니, 고물 안 놓은 거.)
제보자
숨메 안 놓진, 이제, 이제나 숨메 안 놓지.
(고물 안 놓진, 이제, 이제나 고물 안 놓지.)
조사자
아, 옛날에는.
(아, 옛날에는.)
제보자
떡칩이 가면은 이젠 하양케 허영 헌디 그때는 그런 거 엇어.
(떡집에 가면은 이젠 하얗게 헤서 한데 그때는 그런 거 없어.)
조사자
그런 거 엇어.
(그런 거 없어.)
제보자
숨메를 징징이 이런 ᄒᆞᆫ 도리 놓면은 또 놔 강 또 숨메 놩 놓곡 놓곡 허민 떡을 비어가면은 톡톡 테져.
(고물을 층층이 이런 한 두레 놓으면 또 놔서 가서 또 고물 놔서 놓고 놓고 하면 떡을 베어가면은 톡톡 떼져.)
조사자
예.
(예.)
제보자
공간이 서부니까. 욜로 영 비민 톡 털어지고 욜로 요쪽드레 자치민 다 그땐 이디 책에서 ᄀᆞ레방석 좋은 거 허영 이젠, 그레 썰멍 탁탁 놩 식이민 다 어드레 그때는 차롱이 잇지.
(공간이 있어버리니까. 요리로 이렇게 베면 톡 떨어지고 요리로 요쪽으로 젖히면 다 그땐 여기 책에서 맷방석 좋은 거 해서 이젠, 그리 썰면서 탁탁 놔서 식으면 다 어디로 그때는 채롱이 있지)
조사자
예.
(예.)
제보자
차롱더레 다 ᄌᆞ근ᄌᆞ근 씰 만씩 끈어가멍.
(채롱에 다 차근차근 쓸 만큼씩 잘라가면서.)
조사자
ᄒᆞᆫ 시리 영 허민 멧 빗이나 나옵니까?
(한 시루 이렇게 하면 몇 ‘빗’이나 나옵니까?)
제보자
멧 빗 올라갈 건고, 것이. ᄒᆞᆫ 일곱 도리쯤 아니민.
(몇 ‘빗’ 올라갈 것인가, 그것이. 한 일곱 두레쯤 아니면.)
조사자
일곱 도리쯤 올라가?
(일곱 두레쯤 올라가?)
제보자
일곱 도리나 여섯 도리 올라갈 거라, 거.
(일곱 두레나 여섯두레 올라갈 거야, 그거.)
조사자
게민 식게허젠 허민 그거 ᄒᆞ나 치민 뒈여?
(그러면 제사하려고 하면 그거 하나 찌면 돼?)
제보자
어디 그때는 사둔칩이도 앗아가고 밥도 허멍 앗아가고 떡이영 막 고기덜이영 그땐 앗아가지. 경허젠 허믄 떡을 식게에도 두 번 치는 사름도 잇고, ᄒᆞᆫ 번 치는 사름도 잇고, 원 아니 허영 허는 사름도 잇고.
(어디 그때는 사돈집에도 가져가고 떡이랑 막 고기들이랑 그땐 가져 가지. 그렇게 하려고 하면 떡을 제사에도 두 번 찌는 사람도 있고, 한 번 찌는 사람도 있고, 원 안 해서 하는 사람도 있고.)
조천읍 함덕리/식생활/
2018년
조사자
응. 게민 아까 곤떡이 송펜이지예?
(응. 그러면 아까 ‘곤떡’이 송편이지요?)
제보자
응.
(응.)
조사자
곤떡은 어떵 헙니까?
(‘곤떡’은 어떻게 합니까?))
제보자
그냥 영 그냥 반죽 만들어 놩 그냥 하나로 만들지.
(그냥 이렇게 그냥 반죽 만들어 놔서 그냥 하나로 만들지.)
조사자
무신 ᄀᆞ루로? ᄊᆞᆯᄀᆞ루로?
(무슨 가루로?)
제보자
곤ᄊᆞᆯ ᄀᆞ루로.
(흰쌀 가루로.)
조사자
곤ᄊᆞᆯ ᄀᆞ루로예.
(흰쌀 가루로요.)
제보자
그땐 곤떡, 곤떡 허멍.
(그땐 ‘곤떡’, ‘곤떡’ 하면서.)
조사자
거난 곤ᄊᆞᆯ ᄀᆞ루로 ᄀᆞ루 ᄀᆞᆯ앙, 그게 물 서껑.
(그러니까 흰쌀 가루로 가루 갈아서, 그게 물 섞어서.)
제보자
물 막 물 팔팔 끌려야.
(물 아주 물 팔팔 끓여야.)
조사자
아, 물 끌여야예.
(아, 물 끓여야요.)
제보자
물 안 끌리민 이제나 저제나 그냥 ᄆᆞᆯ아져도 헤싹헤싹 헤싸져 불어. 더러 그 막 그거 ᄆᆞᆯ젠 허민 손이 바싹바싹 떼불어이.
(물 안 끓이면 이제나 저제나 그냥 반죽해도 ‘헤싹헤싹’ 갈라져 버려. 더러 그 막 그거 반죽하려고 하면 손이 ‘바싹바싹’ 뜨거워.)
조사자
거난.
(그러니까.)
제보자
바싹바싹 데게 헤사 그 반죽이 잘 뒈어근에게 떡 만들아도 헤싸지지 안허지.
(‘바싹바싹’ 데게 해야 그 반죽이 잘 되어서 떡 만들어도 갈라지지 않지.)
조사자
저번이 기름떡허젠예 찹쌀예 거 반죽허단예 물 너미 하영 놔젼.
(저번에 기름떡하려고요 찹쌀요 그거 반죽하다가요 물 너무 많이 놔서.)
제보자
물도 하영, 건 물 한 중 알민.
(물도 많이, 그건 물 많은 줄 알면.)
조사자
ᄒᆞ꼼베끠 안 들어가드라고마씨.
(조금밖에 안 들어가더라고요.)
제보자
물 하영 논 중 알민 앗아뎅기지 못헤, 찰찰찰찰.
(물 많이 놓은 줄 알면 가져다니지 못해, 찰찰찰찰.)
조사자
예. 겡 못 하겟드라고마씨. 아무나 못 허는 거구나. 물 ᄒᆞ꼼밖에 안 놔신디.
(예. 그래서 못 하겠더라고요. 아무나 못 하는 거구나. 물 조금밖에 안 놨는데.)
제보자
물도이 막 잘 끌여사.
(물도 아주 잘 끓여야.)
조사자
예. 경헹 그거 헤근에 밀어야 뒐 거 아니예?
(예. 그렇게 해서 그거 해서 밀어야 될 거 아니에요?)
제보자
응.
(응.)
조사자
아, 밀지 안허나? 반죽.
(아, 밀지 않나? 반죽.)
제보자
엿날은 미는 냥 헤서. 곤떡을 경, 지름떡을 많이 안 헷지. 이제는 ᄒᆞᆫ 뒛박도 헹 다 허는디 그때는 영영 멘들민 납작허게, 동글랑허게 납작헹은에 손부리로 다 ᄌᆞᆸ아.
(옛날은 미는 대로 해서. ‘곤떡’을 그렇게, 기름떡을 많이 안 했지. 이제는 한 되도 해서 다 하는데 그때는 이렇게 이렇게 만들면 납작하게, 동그랗게 납작해서 손으로 다 접어.)
조사자
아.
(아.)
제보자
게믄 그 고달이이.
(그러면 그 볏이.)
조사자
예.
(예.)
제보자
꼬불꼬불헌 것이 손부리로 다 ᄌᆞᆸ앙 멘들아.
(꼬불꼬불한 것이 손으로 다 접어서 만들어.)
조사자
아, 건 지름떡이고예. 아까 곤떡허던 거 계속 허게예.
(아, 그건 기름떡이고요. 아까 ‘곤떡’하던 거 계속 해요.)
제보자
응.
(응.)
조사자
반죽헤 놩 그다음에 어떵 헤?
(반죽해 놔서 그다음에 어떻게 해?)
제보자
그다음엔 이젠 헐 만씩.
(그다음엔 이젠 할 만큼씩.)
조사자
ᄐᆞᆮ앙.
(뜯어서.)
제보자
요만씩 떡을 꺼냉 영영영 돌령.
(요만큼씩 떡을 꺼내서 이렇게 이렇게 이렇게 돌려서.)
조사자
돌령 가운디.
(돌려서 가운데.)
제보자
영영영영 멘들앙 가운디 숨메 놩 이젠.
(이렇게 이렇게 이렇게 만들어서 가운데 소 넣어서 이젠.)
조사자
ᄑᆞᆺ숨메 놔.
(팥소 놔.)
제보자
숨메 놩 꼭허게 누르떵 동글락허게 헤 놩 이젠 또 영 누르떵 바위 영영영영 ᄌᆞᆸ아.
(소 놔서 꼭하게 눌러서 동그랗게 해 놓고 이젠 또 이렇게 눌러서 가장자리 이렇게 이렇게 이렇게 이렇게 접어.)
조사자
아, 바우 영영영영 ᄌᆞᆸ으믄 밖으로 이렇게 뾰쪽 나오게 뒈는 거꽈?
(아, 가장자리 이렇게 이렇게 이렇게 이렇게 접으면 밖으로 이렇게 뾰족 나오게 되는 겁니까?)
제보자
응, ᄒᆞ꼼 나와.
(응, 조금 나와.)
조사자
ᄒᆞ꼼 나와.
(조금 나와.)
제보자
민들락헌 거 보단 이 바우로 영영영영 반 이상 쑥 돌아오게 허민 뽄이 이서, 떡도.
(매끈한 거 보다 이 가장자리로 이렇게 이렇게 이렇게 이렇게 반 이상 쑥 돌아오게 하면 본새 있어, 떡도.)
조사자
아, 게민 곤떡은 숨메는 ᄑᆞᆺ만 놉니까?
(아, 그러면 ‘곤떡’은 소는 팥만 놉니까?)
제보자
ᄑᆞᆺ.
(팥.)
조사자
다른 건 안 놉니까?
(다른 건 안 놉니까?)
제보자
아무것도, 잇지, ᄑᆞᆺ도 잇고 녹두도 잇고 허지만은 그자 숨메엔 허민 아무 숨메도 뒈긴 뒈는 거난, 신 대로.
(아무것도, 있지, 팥도 있고 녹두도 있고 하지만 그냥 소라고 하면 아무 소도 되긴 되는 거니까, 있는 대로.))
조사자
보통은?
(보통은?)
제보자
신 대로, 신 대로. 거 헹 무신 곤떡이엔 녹두나 ᄉᆞᆱ앙 안 헤. 그자 시리에 놓단 거 남겻당도 허고.
(있는 대로, 있는 대로. 그거 해서 무슨 ‘곤떡’이라고 녹두나 삶아서 안 해. 그냥 시루에 놓던 거 남겼다가도 하고.)
조사자
아, 나 옛날에 우리 옛날엔예 설탕에 꿰 놔근에도 헤난 거 닮다.
(아, 나 옛날에 우리 옛날엔요 설탕에 깨 놔서도 했던 거 같아.)
제보자
응, 경도 허여. 그 중간 요 중간에는 경헤, 이제도 집이서 곤떡을 안 헴주만, 중간에 집이서 헐 때는 꿰 보끈 것에 설탕 놔근에 그냥 헤낫지.
(응, 그렇게도 해. 그 중간 요 중간에는 그렇게 해, 이제도 집에서 ‘곤떡’을 안 하고 있지만, 중간에 집에서 할 때는 깨 볶은 것에 설탕 놔서 그냥 했었지.)
조사자
예, 흑설탕, 아니 노란 설탕 이런 거 헹.
(예, 흑설탕, 아니 노란 설탕 이런 거 해서.)
제보자
이제는 집이서덜 떡 안 헤분 덕분에 저디 강 멧기는 덕분에 이제 다 그런 식은 엇어부난.
(이제는 집에서들 떡 안 해버리는 때문에 저기 가서 맡기는 때문에 이제 다 그런 식은 없어버리니까.)
