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구좌읍 한동리/ 식생활/ 2018년

조사자

음. 냉국은 어떵 끌려낫수과, 냉국?
(음. 냉국은 어떻게 끓였습니까, 냉국?)

제보자

어떵 끌려?
(어떻게 끓여?)

조사자

예.
(예.)

제보자

메역국?
(미역국?)

조사자

아니, 냉국?
(아니, 냉국?)

제보자

냉국. 저 장항에 장 거려다근에 장 영 영 영 사발에 놩 데겨근에 그냥 그 ᄂᆞᆯ장 그냥 물러레 국 사발러레 거려 놩 휘휘 젓엉 먹어세게. 밧 드르도 가민 경허고.
(냉국. 저 장항에 장 거려다가 장 이렇게 이렇게 이렇게 사발에 넣어서 으깨서 그냥 그 날장 그냥 물에 국 사발에 떠 넣어서 휘휘 저어서 먹었어. 밭 들도 가면 그러고.)

조사자

음.
(음.)

제보자

드르도 가민 경허고 집이서도 경허고.
(들도 가면 그러고 집에서도 그러고.)

조사자

음.
(음.)

제보자

냉국이엔 헌 건 그거.
(냉국이라고 한 건 그거.)

조사자

뭐 안 썰어 놩?
(뭐 안 썰어 넣어서?)

제보자

아니, 아니. 썰어 놀 게 셔게, 무시거.
(아니, 아니. 썰어 넣을 게 있어, 무엇.)

조사자

뭐 세우리라도?
(뭐 부추라도?)

제보자

세우리사게 시민 썰곡 엇으민 말곡. 새우린 집집마다 ᄒᆞ썰썩 ᄋᆢ만썩은 다 집집마다 셔낫주게. 거 반찬헤 먹젠 허민.
(부추야 있으면 썰고 없으면 말고. 부춘 집집마다 조금씩 요만큼씩은 다 집집마다 있었지. 거 반찬해 먹으려고 하면.)

조사자

반찬 헤 먹젠 허민예.
(반찬 해 먹으려고 하면요.)

제보자

거 세우리 틔우민 최고주.
(거 부추 띄우면 최고지.)

구좌읍 한동리/ 식생활/ 2018년

조사자

예. 성게국 어떵 끓입니까, 성게국은?
(예. 성게국 어떻게 끓입니까, 성게국은?)

제보자

성게국은 이제사 성게 나는 거난 옛날에 성게 소문도 못 들엇저. 그때 ᄒᆞᆷ치 성게가 구경도 못헤낫어. 이제난 성게국이 잇주.
(성게국은 이제야 성게 나는 거니까 옛날에 성게 소문도 못 들었어. 그때 한꺼번에 성게가 구경도 못 했었어. 이제니까 성게국이 있지.)

조사자

음.
(음.)

제보자

성게 아니 나.
(성게 안 나.)

조사자

게민 이제 어떵 끓여?
(그럼 이제 어떻게 끓여?)

제보자

이제. 것도 물 팔팔 끌려근에 성게 들이쳐근에 미역 놓민 먹는 거.
(이제. 것도 물 팔팔 끓여서 성게 들어뜨려서 미역 넣으면 먹는 거.)

조사자

성게 먼저 들이쳐, 미역이랑 ᄀᆞ치 놔?
(성게 먼저 들어뜨려서, 미역이랑 같이 넣어?)

제보자

ᄀᆞ치 놔도 뒈고. 성게 막 물른 거난 게 곧 놓민 익엉.
(같이 넣어도 되고. 성게 아주 무른 거니까 곧 넣으면 익어서.)

조사자

보말국 끓여 줍서, 보말국.
(고둥국 끓여 주세요, 고둥국.)

제보자

보말국도 저 언물에 놔근에 끌려근에 메역 썰엉 놩 먹곡.
(고둥국도 저 찬물에 넣어서 끓여서 미역 썰어서 놔서 먹고.)

조사자

아, 저기 보말을 그냥 언물에 놔?
(아, 저기 고둥을 그냥 찬물에 넣어?)

제보자

으, 저 보말, ᄉᆞᆱ아사 ᄉᆞᆱ앙 내엉 놧당 끌일 거 아니라게.
(으, 저 고둥, 삶아야 삶아서 내어서 놨다가 끓일 거 아니야.)

조사자

으.
(으.)

제보자

익은 거난에.
(익은 거니까.)

조사자

으.
(으.)

제보자

게난 물에 들이쳐근에 ᄉᆞᆱ다근에 궤여 가민 메역 썰어 놔근에 ᄀᆞᆫ 맞추멍 먹으민.
(그러니까 물에 들어뜨려서 삶다가 끓어 가면 미역 썰어 넣어서 간 맞추면서 먹으면.)

조사자

ᄀᆞᆫ 맞추멍예. 가시리국 잇어낫수과?
(간 맞추면서요. 풀가사리국 있었습니까?)

제보자

가시리국은 저 거시기 거쓴 안 익는 떠문에 오래 끌려사.
(풀가사리국은 저 거시기 빨리 안 익는 때문에 오래 끓여야.)

조사자

오래 끌려사예. 이것도 ᄄᆞ로 ᄉᆞᆱ아난 다음에?
(오래 끓여야. 이것도 따로 삶은 다음에?)

제보자

아니, 가시린 ᄉᆞᆱ지 안헤영 그냥 들이쳥. 오래, 오래 ᄉᆞᆱ으민.
(아니 풀가사린 삶지 않고 그냥 들어뜨려서. 오래, 오래 삶으면.)

조사자

그냥 들이쳐. 너페국?
(그냥 들어뜨려서. 넓패국?)

제보자

너페국은 너페 헤다근에 ᄉᆞᆱ앙 그릇에 놔둠수룩 거리멍, ᄉᆞᆱ은 거나 거리멍 그자 물러레 들이쳥 그냥 궤민 먹는 거고.
(넓패국은 넓패 해다가 삶아서 그릇에 놔두면서 뜨면서, 삶은 거나 뜨면서 그저 물에 들어뜨려서 그냥 끓으면 먹는 거고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

너페엔 느 잘 알암신게.
(넓패라고 너 잘 알고 있네.)

조사자

예, 여기 다 나왓수다.
(예, 여기 다 나왔습니다.)

제보자

너페 다 나와?
(넓패 다 나와?)

조사자

예. 너페 ᄉᆞᆱ아 둿당 밥도 헤 먹고.
(예. 넓패 삶아 뒀다가 밥도 해 먹고.)

제보자

으, 오래 ᄉᆞᆱ아. 건 역불 ᄄᆞ로 ᄉᆞᆱ아사 헌다.
(으, 오래 삶아. 건 일부러 따로 삶아야 한다.)

조사자

음, ᄄᆞ로 ᄉᆞᆱ아사예.
(음, 따로 삶아야요.)

제보자

ᄄᆞ로 ᄉᆞᆱ아사 맛도 싯고.
(따로 삶아야 맛도 있고.)

조사자

ᄑᆞ레국은 어떤 것과, ᄑᆞ레국?
(파래국은 어떤 겁니까, 파래국?)

제보자

ᄑᆞ레국은 그 시에 곧 놔근에 궤민 먹는 거고.
(파래국은 그 시에 곧 넣어서 끓으면 먹는 거고.)

조사자

물 꿰는 디 그냥 놩?
(물 끓는 데 그냥 넣어?)

제보자

으.
(으.)

조사자

그럼 이런 것도 ᄀᆞᆫ 헐 때는 다 뒌장이라?
(그럼 이런 것도 간 할 때는 다 된장이야?)

제보자

건 이녁 식미대로. 뒌장 먹고장 허민 뒌장, ᄀᆞᆫ장 놓고장 허민 ᄀᆞᆫ장.
(건 자기 식미대로. 된장 먹고 싶으면 된장, 간장 넣고 싶으면 간장. 건 자기 식미대로.)

조사자

으, 간장.
(으, 간장.)

제보자

그땐 ᄀᆞᆫ장도 미삭허고, 뒌장도 미삭, 이녁냥으로 허난. 이제 장은 사당 먹는 덕분에 맛도 엇고.
(그땐 간장도 많고, 된장도 많고, 자기대로 하니까. 이제 장은 사다가 먹는 덕분에 맛도 없고.)

조사자

물훼, 그때 먹어난 물훼 종류에는 어떤 종류가 잇을 거고예?
(물회, 그때 먹었던 물회 종류에는 어떤 종류가 있을 건가요?)

제보자

물웨 안 봐난댜?
(물외 안 봤었니?)

조사자

아니, 알아집니다. 뭐 잇수과?
(아니, 압니다. 뭐 있습니까?)

제보자

물웨 종류에 붉은 것도 싯고 푸린 것도 싯고.
(물외 종류에 붉은 것도 있고 푸른 것도 있고.)

조사자

아니, 물웨 말고.
(아니, 물외 말고.)

제보자

뭐?
(뭐?)

조사자

물훼, 훼, 훼. 자리물훼.
(물회, 회, 회. 자리물회.)

제보자

자리물훼.
(자리물회.)

조사자

예, 물훼.
(예, 물회.)

제보자

자리물휀 자리 사다근에 데멩이 그차 데껴 불고 가시 다 그차 놩 막 그차 불민 요만이베낀 안 허난 그거 반지륵케 비늘 헤 둬근에 가시 원 엇이 헤근에 손탁손탁손탁 썰어근에 물훼 허는 거. 경허는 거.
(자리물횐 자리 사다가 대가리 끊어 던져 버리고 가시 다 끊어 놓고 마구 끊어 버리면 요만큼밖에 안 하니까 그거 깨끗하게 비늘 해 둬서 가시 전혀 없이 해서 ‘손탁손탁손탁’ 썰어서 물회 하는 거. 그러는 거.)

조사자

음.
(음.)

제보자

가시 원 안 들게.
(가시 전혀 안 들게.)

조사자

가시 원 안 들게예. 게민 물훼 만들앙 먹엇던 거 자리도 잇고, 물훼 또 뭐, 물훼 뭐로 또? 한치물훼도 잇엇수과?
(가시 전혀 안 들게요. 그럼 물회 만들어서 먹었던 거 자리도 있고, 물회 또 뭐, 물회 뭐로 또? 한치물회도 있었습니까?)

제보자

한치물훼?
(한치물회?)

조사자

예.
(예.)

제보자

우린 그런 거 안 먹어난.
(우린 그런 거 안 먹었었어.)

조사자

아, 안헤난?
(아, 안했었어?)

제보자

이디 한치가 어디 시니?
(여기 한치가 어디 있니?)

조사자

으, 엇어예?
(으, 없어요?)

제보자

육지나베끼.
(육지나밖에.)

조사자

게민 여기서 잡아지는 거 어렝이로 물훼 헤 먹고?
(그럼 여기서 잡을 수 있는 거 황놀래기로 물회 해 먹고?)

제보자

어.
(어.)

조사자

어렝이 헤 먹고?
(황놀래기 해 먹고?)

제보자

어렝이, 볼락 다.
(황놀래기, 볼락 다.)

조사자

볼락도 헤 먹고예?
(볼락도 해 먹고요?)

제보자

으.
(으.)

구좌읍 한동리/ 식생활/ 2018년

조사자

죽, 죽. 죽 종류에는 무슨 죽 잇수과?
(죽, 죽. 죽 종류에는 무슨 죽 있습니까?)

제보자

죽, 저 궤기라 뭐라?
(죽, 저 고기야 뭐야?)

조사자

죽 쒀 먹는 거?
(죽 쒀 먹는 거?)

제보자

죽 쒀 먹는 거.
(죽 쒀 먹는 거.)

조사자

으.
(으.)

제보자

죽 쒀 먹는 거 거 뭐 좁썰도 놩 제기 쑤젠 허민 좁썰도 ᄒᆞᆫ 직 거려다 놩 쒀 먹고.
(죽 쒀 먹는 거 거 뭐 좁쌀도 넣어서 제게 쑤려고 하면 좁쌀도 한 직 떠다 넣어서 쒀 먹고.)

조사자

음.
(음.)

제보자

ᄆᆞ물ᄊᆞᆯ도 먹고정 허민 이녁 식미대로 ᄒᆞᆫ 줌 거려당 놩 먹고.
(메밀쌀도 먹고 싶으면 자기 식미대로 한 줌 떠다가 넣어서 먹고.)

조사자

음.
(음.)

제보자

쒀근에 먹곡 그추룩 허는 거주.
(쒀서 먹고 그처럼 하는 거지.)

구좌읍 한동리/ 식생활/ 2018년

조사자

아, ᄆᆞ물ᄊᆞᆯ도 ᄒᆞᆫ 직 놓고예. 곤죽 어떵 끌려신지 곤죽 끌려줍서.
(아, 메밀쌀도 한 직 넣고요. 흰죽 어떻게 끓였는지 흰죽 끓여 주세요.)

제보자

곤썰죽?
(흰쌀죽?)

조사자

예, 곤썰죽.
(예, 흰쌀죽.)

제보자

곤썰죽은 거 곤썰 씻엉 그레 놔근에 젓이멍 젓이멍 눌카 부덴 젓이멍 ᄉᆞᆱ아근에, ᄉᆞᆱ다근에 풀풀헤영 그 ᄊᆞᆯ 다 풀어지민 먹는 거주.
(흰쌀죽은 거 흰쌀 씻어서 그리 넣어서 저으면서 저으면서 눌까 봐 저으면서 삶아서, 삶아서 풀풀해서 그 쌀 다 풀어지면 먹는 거지.)

조사자

으, ᄊᆞᆯ 다 풀어지민예?
(으, 쌀 다 풀어지면요?)

제보자

으.
(으.)

조사자

물 궤민 넣는 거, ᄊᆞᆯ은?
(물 끓으면 넣는 거, 쌀은?)

제보자

아니 언 때 놔도 뒈.
(아니 찰 때 넣어도 돼.)

조사자

언 때 놔도 뒐 거.
(찰 때 넣어도 될 거.)

제보자

언 때 놔근에 젓으멍 ᄉᆞᆱ아사.
(찰 때 넣어서 젓으면서 삶아야.)

구좌읍 한동리/ 식생활/ 2018년

조사자

조도 죽 헤 먹읍니까?
(조도 죽 해 먹습니까?)

제보자

조도 죽 헤 먹고.
(조도 죽 해 먹고.)

조사자

거는 조죽은 어떵 끓입니까?
(거는 조죽은 어떻게 끓입니까?)

제보자

것도 그추룩.
(것도 그처럼.)

조사자

으.
(으.)

제보자

좁썰 거려다 놔근에 기자.
(좁쌀 떠 넣어서 그저.)

조사자

으.
(으.)

제보자

저 눌카 부덴 그자 남죽으로 영 영 영 헹 젓으멍.
(저 눌까 봐 그저 죽젓개로 이렇게 이렇게 이렇게 해서 저으면서.)

조사자

남죽으로예?
(죽젓개로요?)

제보자

으.
(으.)

조사자

남죽?
(죽젓개?)

제보자

집집마다 시난.
(집집마다 있으니까.)

조사자

집집마다 시난. 지금 남죽 잇수과? 옛날 써난 남죽.
(집집마다 있으니까. 지금 죽젓개 있습니까? 옛날 썼던 죽젓개.)

제보자

옛날 써난 남죽 다 데껴 벤 엇어.
(옛날 썼던 죽젓개 다 던져 버려서 없어.)

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