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구좌읍 한동리/ 식생활/ 2018년

조사자

겡이죽도 끓영 먹어낫수과?
(게죽도 끓여서 먹었었습니까?)

제보자

어?
(어?)

조사자

겡죽?
(게죽?)

제보자

겡이죽도 먹주.
(게죽도 먹지.)

조사자

겡이죽.
(게죽.)

제보자

겡이죽.
(게죽.)

조사자

겡이죽 끓이젠 허민?
(게죽 끓이려고 하면?)

제보자

겡인 잡앙, 바다에 강 잡아다근에 도께통에 독 독 독 독 두드려근에 ᄆᆞᆺ아근에 ᄌᆞᆷ질이 ᄆᆞᆺ아 놩.
(겐 잡아서, 바다에 가서 잡아다가 절구에 독 독 독 독 두드려서 마아서 잘게 마아 넣어서.)

조사자

음.
(음.)

제보자

이제 그레 영 물, 도께통더레 물 놔근에 ᄄᆞᆯ라 놩 또시 ᄆᆞᆺ고, 또시 ᄆᆞᆺ고 물 놔낭 또시 ᄆᆞᆺ고, 또시 ᄆᆞᆺ고 허민 헤영케 그 꽝만 남아.
(이제 그리 이렇게 물, 절구에 물 넣어서 따라 놔서 또 마고, 또 마고 물 넣어서 또 마고, 또 마고 하면 하얗게 그 뼈만 남아.)

조사자

음.
(음.)

제보자

경허민 건 데껴 부는 거.
(그러면 건 던져 버리는 거.)

조사자

데껴 부는 거. 게민 물은 죽 끌리는 데 놓고.
(던져 버리는 거. 그럼 물은 죽 끓이는 데 넣고.)

제보자

으.
(으.)

조사자

거기에 ᄊᆞᆯ 놩?
(거기에 쌀 넣어서?)

제보자

ᄊᆞᆯ 놩.
(쌀 넣어서.)

조사자

곤ᄊᆞᆯ 놓는 건 아니지예. 곤ᄊᆞᆯ 놔?
(흰쌀 넣는 건 아니지요. 흰쌀 넣어?)

제보자

곤썰이 어디 셩 놓느니, 식게헐 것도 엇인디.
(흰쌀이 어디 있어서 넣니, 제사할 것도 없는데.)

조사자

하하.
(하하.)

제보자

좁썰이주, 좁썰.
(좁쌀이지, 좁쌀.)

조사자

아, 좁썰. 게민 아까 죽 끌리는 디 콩죽이나 ᄑᆞᆺ죽이나 다 좁썰 놓는 거?
(아, 좁쌀. 그럼 아까 죽 끓이는 데 콩죽이나 팥죽이나 다 좁쌀 넣는 거?)

제보자

으, 좁썰.
(으.)

구좌읍 한동리/ 식생활/ 2018년

조사자

아. 이거 말고 뭐 다른 거 죽 끓여 먹어난 거 잇수과?
(아. 이거 말고 뭐 다른 거 죽 끓여 먹었던 거 있습니까?)

제보자

것베낀 몰라.
(것밖에 몰라.)

조사자

것베낀 몰라예.
(것밖에 몰라요.)

제보자

것베낀 몰르주, 뭐 다른 건 엇주게.
(것밖에 모르지, 뭐 다른 건 없지.)

구좌읍 한동리/ 식생활/ 2018년

조사자

범벅, 범벅들 헤 먹엇잖아예, 범벅?
(범벅, 범벅들 해 먹었잖아요, 범벅?)

제보자

범벅은이.
(범벅은이.)

조사자

무슨 종류가 잇수과?
(무슨 종류가 있습니까?)

제보자

게 ᄆᆞ물, 주로 이제 ᄆᆞ물범벅허고이 ᄆᆞ물범벅에 그 고구마 썰어 놩이 그 범벅을 만이 헤, 거 맛이 좋나. 그리고 또이 대축 범벅이란 게 잇어저.
(그래 메밀, 주로 이제 메밀범벅하고 메밀범벅에 그 고구마 썰어 넣어서 그 범벅을 많이 해, 거 맛이 좋아. 그리고 또 수수 범벅이란 게 있었어.)

조사자

으.
(으.)

제보자

대축 거 수수대축. 그건 이딧말, 제주도 말론 수수대축은 비차락 멘드는 게 수수대축인디 종지대축이란 게 잇어저, 빨간 거 종지대축.
(수수 거 ‘수수대축’. 그건 여깃말, 제주도 말론 ‘수수대축’은 빗자루 만드는 게 ‘수수대축’인데 ‘종지대축’이란 게 있었어, 빨간 거 ‘종지대축’.)

조사자

종지대축?
(‘종지대축?)

제보자

으, 종지대축. 거 막 ᄎᆞᆯ진 거여.
(으, ‘종지대축’. 거 아주 찰진 거야.)

조사자

예.
(예.)

제보자

그 범벅이 최고 맛 좋나, 거.
(그 범벅이 최고 맛 좋아, 거.)

조사자

대축 종류에는 어떤 게 잇수과?
(수수 종류에는 어떤 게 있습니까?)

제보자

사당대축.
(사탕수수.)

조사자

사당대축.
(사탕수수.)

제보자

강낭대축.
(옥수수.)

조사자

강낭대축.
(옥수수.)

제보자

종지대축.
(‘종지대축’.)

조사자

예. 그렇게 세 개예?
(예. 그렇게 세 개요?)

제보자

그거 허고 또 다시 이제 그, 아까 그 비차락 멘드는 거 그.
(그거 하고 또 다시 이제 그, 아까 그 빗자루 만드는 거 그.)

조사자

수수?
(수수?)

제보자

으, 수수. 수수대축.
(으, 수수. 수수.)

조사자

수수대축. 네 종류로 아까 저기 범벅 헤 먹는 건.
(수수. 네 종류로 아까 저기 범벅 해 먹는 건.)

제보자

범벅 헤 먹는 건 ᄆᆞ물, ᄆᆞ물허고.
(범벅 해 먹는 건 메밀, 메밀하고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

대축, 그 종지대축.
(수수, 그 ‘종지대축’.)

조사자

종지대축.
(‘종지대축’.)

제보자

찰진 거, 찰진 거.
(찰진 거, 찰진 거.)

조사자

아, ᄆᆞ물 놩 범벅 헤 먹을 때는 거기에 감자 놩?
(아, 메밀 넣어서 범벅 해 먹을 때는 거기에 고구마 넣어서?)

제보자

으. 감자 주로. 감자 아니민 맛이 엇주게.
(으. 고구마 주로. 고구마 아니면 맛이 없어.)

조사자

예.
(예.)

제보자

감저 놔야 맛이 더 좋고.
(고구마 넣어야 맛이 더 좋고.)

조사자

감자 놩 ᄆᆞ물ᄏᆞ루?
(고구마 넣어서 메밀가루?)

제보자

으, ᄆᆞ물ᄏᆞ루. 그거는 ᄆᆞ물범벅이엔 헌다.
(으, 메밀가루. 그거는 메밀범벅이라고 한다.)

조사자

예. 아까 종지대축 헐 때는?
(예. 아까 ‘종지대축’ 할 때는?)

제보자

종지대축은 거 집집마다 안 허기 때문에 건 상당히 희귀헌 거주.
(‘종지대축’은 거 집집마다 안 하기 때문에 건 상당히 희귀한 거지.)

조사자

예.
(예.)

제보자

게난 거 특별히 맛잇는 거, 막 ᄎᆞᆯ진 거라 부난. 막 엿거치 건 맛잇는 거.
(그러니까 거 특별히 맛있는 거, 아주 찰진 거여 버리니까. 마구 엿같이 건 맛있는 거.)

조사자

게민 그거 헐 때도 감저 놓고?
(그럼 그거 할 때도 고구마 넣고?)

제보자

건 감저 안 놔, 안 놔.
(건 고구마 안 넣어, 안 넣어.)

조사자

아, 그것만 놔 가지고?
(아, 그것만 넣어 가지고?)

제보자

으.
(으.)

조사자

기민 종지대축을 어떵 헹, ᄀᆞ루 내와 가지고?
(그럼 ‘종지대축’을 어떻게 해서, 가루 내어 가지고?)

제보자

그건 ᄀᆞ루, ᄀᆞ루 그걸이, 종지대축을 헤다가 마께로 다 ᄆᆞᆺ아근에가 마께로.
(그건 가루, 가루 그걸, ‘종지대축’을 해다가 방망이로 다 마아서 방망이로.)

조사자

그 줄기를 ᄆᆞᆺ는 거마씨, 아니면 우에 맺힌 걸?
(그 줄기를 마는 거요, 아니면 위에 맺힌 걸?)

제보자

우에 맺힌 거 ᄆᆞᆺ는 거. 우에 맺힌 거.
(위에 맺힌 거 마는 거. 위에 맺힌 거.)

조사자

아.
(아.)

제보자

고고리가 영.
(이삭이 이렇게.)

조사자

고고리?
(이삭?)

제보자

고고리가 타박허게 동글랑헌 게 타박허게 뒛저.
(이삭이 소복하게 동그란 게 소복하게 됐지.)

조사자

예.
(예.)

제보자

그거 헨 고고리 우이로만 타당 ᄆᆞᆯ리와 가지고서이.
(그거 해서 이삭 위로만 따다가 말려 가지고서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

겐 멍석에서 우리가 마께로 이렇게 털엉 부수와 가지고서 게 가지고서 그거 ᄊᆞᆯ, ᄊᆞᆯ 다 뒐 거 아니가이?
(그래서 멍석에서 우리가 방망이로 이렇게 털어서 부수어 가지고서 그래 가지고서 그거 쌀, 쌀 다 될 거 아니냐?)

조사자

예.
(예.)

제보자

ᄊᆞᆯ거치 허면은 기곗방에 강 ᄀᆞᆯ아저만은 옛날엔 이 돌ᄏᆞ레에 다 ᄀᆞᆯ아세.
(쌀같이 하면 기곗방에 가서 갈았지만 옛날엔 그 맷돌에 다 갈았어.)

조사자

예, 예.
(예, 예.)

제보자

돌ᄏᆞ루에 ᄀᆞᆯ아 가지고서 그렇게 헨 범벅 헤 먹어낫저.
(맷돌에 갈아 가지고서 그렇게 해서 범벅 해 먹었었어.)

조사자

아, ᄀᆞ루?
(아, 가루?)

제보자

그리고이 ᄆᆞ물도 마찬가지여, 돌ᄏᆞ루에 다.
(그리고 메밀도 마찬가지야, 맷돌에 다.)

조사자

어쨌든 종지대축도 우이 ᄊᆞᆯ 같은 게 열리는 건게?
(어쨌든 ‘종지대축’도 위에 쌀 같은 게 열리는 거네?)

제보자

으, 으. 그거 가지고.
(으, 으. 그거 가지고.)

조사자

아, 그거 가지고예. 그거 ᄀᆞᆯ앙 범벅 헤 먹은 거예?
(아, 그거 가지고요. 그거 갈아서 범벅 해 먹은 거요?)

제보자

으.
(으.)

구좌읍 한동리/ 식생활/ 2018년

제보자

으. 다른 건 엇다. 그땐 소고기 거튼 것도 귀헤부난이.
(으. 다른 건 없다. 그땐 소고기 같은 것도 귀하니까.)

조사자

으.
(으.)

제보자

꿩이 그때 만이 잡아졋주.
(꿩이 그때 많이 잡혔지.)

조사자

그지예, 꿩고기 놩 헷지예.
(그렇죠. 꿩고기 넣어서 했지요.)

제보자

으.
(으.)

조사자

예, ᄌᆞ베기?
(예, 수제비?)

제보자

ᄌᆞ베기는이 ᄆᆞ물ᄎᆞ베기허고이 밀ᄎᆞ베기. 주로 그거 헷주. 다른 ᄌᆞ베기 엇다.
(수제비는 메밀수제비하고 밀수제비. 주로 그거 했지. 다른 수제비 없다.)

조사자

ᄆᆞ물ᄎᆞ베기 밀ᄎᆞ베기.
(메밀수제비 밀수제비.)

제보자

밀ᄎᆞ베기.
(밀수제비.)

조사자

ᄆᆞ물은 갈앗고 밀은 어떵 헷수과?
(메밀은 갈았고 밀은 어떻게 했습ㄴ까?)

제보자

밀도 갈아낫저, 옛날은. 만이 갈앗주, 이디 옛날에 밀을.
(밀도 갈았었지, 옛날은. 많이 갈았지, 여기 옛날에 밀을.)

조사자

아, 밀도 갈고.
(아, 밀도 갈고.)

제보자

밀도 갈아나세. 게난 제서에 쓰기 위해선 밀을 안 갈 수가 엇어낫주게. 제서에 상웨떡도 헤야 뒈고 뭐 허기 때문에.
(밀도 갈았었어. 그러니까 제사에 쓰기 위해선 밀을 안 갈 수가 없었지. 제사에 상화떡도 해야 되고 뭐 하기 때문에.)

조사자

으.
(으.)

제보자

재래식, 재래밀을 갈아낫저.
(재래식, 재래밀을 갈았었어.)

조사자

으. 그, 그럼 ᄌᆞ베기 헤 먹을 때는 안에 뭐 뭐? ᄆᆞ물ᄏᆞ루 놩 뭐 ᄃᆞᆨ 아니, 꿩 거튼 것도 놓고마씸?
(으. 그, 그럼 수제비 해 먹을 때는 안에 뭐 뭐? 메밀가루 넣어서 뭐 닭 아니, 꿩 같은 것도 넣고요?)

제보자

게난 꿩 거튼 거는 무슨 뭐 절사 때나이 경헌 때나 꿩이 귀허지이, 게난.
(그러니까 꿩 같은 거는 무슨 뭐 절사 때나 그런 때나 꿩이 귀하지, 그러니까.)

조사자

절사 때가 뭐과?
(절사 때가 뭡니까?)

제보자

절사 때가 뭐인가 그 뭐인가 뭐인가 팔월 추석이나 아니민 거시기 헐 그런 때에 그렇게.
(절사 때가 뭐인가 그 뭐인가 뭐인가 팔월 추석이나 아니면 거시기 할 그런 때에 그렇게.)

조사자

아.
(아.)

제보자

돈이 들어도 사다근에 맛잇게 먹젠 허민이 그 꿩 놔, ᄉᆞᆱ은 그 물에 꿩고기영 ᄀᆞ치 헤근에가 국수 헹 먹으민 더 맛 좋주게, 그렇게.
(돈이 들어도 사다가 맛있게 먹으려고 하면 그 꿩 넣어, 삶은 그 물에 꿩고기와 같이 해서 국수 해서 먹으면 더 맛 좋지, 그렇게.)

조사자

으.
(으.)

제보자

그렇게, 그렇게 헹 먹어낫저.
(그렇게, 그렇게 해서 먹었었지.)

조사자

으. 기민 ᄆᆞ물ᄎᆞ베기에 들어갓엇던 거 꿩고기, 꿩고기 정도지예, 다른 건.
(으. 그럼 메밀수제비에 들어갔었던 거 꿩고기, 꿩고기 정도지요, 다른 건.)

구좌읍 한동리/ 식생활/ 2018년

조사자

게민, 칼국수는 어떤 거라?
(그럼, 칼국수는 어떤 거야?)

제보자

칼국수는 ᄆᆞ물을, ᄆᆞ물을 ᄀᆞ루헤 가지고서이 이렇게 밀어 가지고이 그냥 ᄌᆞᆯ, 영 ᄌᆞᆯ게 헌 걸, 것ᄀᆞ라 칼국수엔 허고이.
(칼국수는 메밀을, 메밀을 가루해 가지고서 이렇게 밀어 가지고 그냥 잘, 이렇게 잘게 한 걸, 것보고 칼국수라고 하고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

그냥 숟가락으로 떠 놓는 건 그냥 그 수제비 국수라고 헌다.
(그냥 숟가락으로 떠 넣는 건 그냥 그 수제비 국수라고 한다.)

조사자

그니까 수제비 국수를 ᄌᆞ베기렌 허는 거 아니?
(그러니까 수제비 국수를 ‘ᄌᆞ베기’라고 하는 거 아니?)

제보자

으, ᄌᆞ베기. 그걸 ᄌᆞ베기렌 허고 ᄌᆞᆯ게 헌 건 국수, 칼국수.
(으, ‘ᄌᆞ베기. 그걸 수제비라고 하고 잘게 한 건 국수, 칼국수.)

조사자

예. ᄆᆞ물ᄏᆞ루로 헹 만들 거고?
(예. 메밀가루로 해서 만들 거고?)

제보자

그 밀ᄏᆞ루도 그렇게 헨 만든다.
(그 밀가루도 그렇게 해서 만든다.)

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