제주특별자치도

구좌읍 한동리/ 식생활/ 2018년

조사자

다음은 콩국이우다. 콩국?
(다음은 콩국입니다. 콩국?)

제보자

콩국은 오래 끌려사.
(콩국은 오래 끓여야.)

조사자

오래 끌려사.
(오래 끓여야.)

제보자

막 저 콩이영 물이영 놔근에 막 젓으멍 젓으멍 오래 오래 끌령근에 투불투불 헤 가민 무수도 놩 먹을 때 싯곡 ᄂᆞ물도 놩 먹을 때 싯곡 경헤낫주.
(마구 저 콩이랑 물이랑 넣어서 마구 저으면서 저으면서 오래 오래 끓여서 ‘투불투불’ 해 가면 무도 넣어서 먹을 때 있고 나물도 넣어서 먹을 때 있고 그랬었지.)

조사자

음. 콩국 끓이젠 허민 그 물 끓일 때에 콩ᄀᆞ룰 놓읍니까?
(음. 콩국 끓이려고 하면 그 물 끓일 때에 콩가룰 넣습니까?)

제보자

물 끌리기 전이 막 콩을 물에 다라에 놩 솟디 놩 막 휘휘 젓엉 막 벙뎅이 안 지게 헹 그 콩을.
(물 끓이기 전에 마구 콩을 물에 다라이에 넣고 솥에 넣어서 마구 휘휘 저어서 마구 덩어리 안 지게 해서 그 콩을.)

조사자

콩ᄀᆞ루인 거지예?
(콩가루인 거지요?)

제보자

으?
(으?)

조사자

콩ᄀᆞ루 넣는 거지예?
(콩가루 넣는 거지요?)

제보자

콩ᄀᆞ루로.
(콩가루로.)

조사자

예.
(예.)

제보자

게난 콩ᄀᆞ루가 막 더디 익는 따문에.
(그러니까 콩가루가 아주 더디 익는 때문에.)

조사자

으.
(으.)

제보자

그건 콩은 거쓴 못 먹어, 막 오래 ᄉᆞᆱ아사.
(그건 콩은 빨리 못 먹어, 막 오래 삶아야.)

조사자

오래 ᄉᆞᆱ아사.
(오래 삶아야.)

제보자

딸려사.
(달여야.)

조사자

으.
(으.)

제보자

경헨 다 ᄉᆞᆱ아져 가민 무우 들이쳐근에 ᄉᆞᆱ다근에 거려당 먹어.
(그렇게 다 삶아져 가면 무 들어뜨려서 삶다가 떠다가 먹어.)

조사자

간은 뭐로, 뒌장 놩?
(간은 뭐로, 된장 넣어서?)

제보자

뒌장게. 뭐 옛날엔 집이 다 뒌장, 집마다 시난게. 뒌장, ᄀᆞᆫ장. 뒌장 놓고프민 뒌장, ᄀᆞᆫ장 놓고프민 ᄀᆞᆫ장. 이젠 다 사멍 먹주만은.
(된장. 뭐 옛날엔 집에 다 된장, 집마다 있으니까. 된장, 간장. 된장 넣고 싶으면 된장, 간장 넣고 싶으면 간장. 이젠 다 사면서 먹지만.)

구좌읍 한동리/ 식생활/ 2018년

조사자

호박입국은 어떵 끓엿수과?
(호박잎국은 어떻게 끓였습니까?)

제보자

호박입국도 물 끌려가민 놔근에 장 놩. ᄀᆞ루 놓고 헹 먹는 거. 호박입국은 ᄀᆞ루 엇시민 못 먹어. 까륵까륵 헨 찔러 부는 거 셔, 호박잎은.
(호박잎국도 물 끓어 가면 놔서 장 넣어서. 가루 넣고 해서 먹는 거. 호박잎국은 가루 없으면 못 먹어. 까끌까끌 해서 찔러 버리는 거 있어, 호박잎은.)

조사자

음. ᄀᆞ루 놩. 무슨 ᄀᆞ루 놔?
(음. 가루 넣어서. 무슨 가루 넣어?)

제보자

아무 ᄀᆞ루라도. ᄆᆞ물ᄏᆞ루 노나 그 ᄆᆞ물 ᄀᆞᆯ아난 느젱이 ᄀᆞ룰 노나.
(아무 가루라도. 메밀가루 넣거나 그 메밀 갈았던 나깨 가룰 넣거나.)

조사자

으, 느젱이 ᄀᆞ룰 노나.
(으, 나깨 가루 넣거나.)

제보자

나쁜 ᄀᆞ루, 그런 걸 노나.
(나쁜 가루, 그런 거 넣거나.)

구좌읍 한동리/ 식생활/ 2018년

조사자

으. 모자반, ᄆᆞᆷ쿡 끓여 줍서, ᄆᆞᆷ쿡.
(으. 모자반, ‘ᄆᆞᆷ쿡’ 끓여 주세요.)

제보자

으?
(으?)

조사자

ᄆᆞᆷ쿡.
(‘ᄆᆞᆷ쿡’.)

제보자

ᄆᆞᆷ?
(ᄆᆞᆷ?)

조사자

으.
(으.)

제보자

ᄆᆞᆷ은 막 ᄉᆞᆱ아놔근에 이제 끓여사. 건 막 더디 익는 덕분에. ᄆᆞᆷ ᄉᆞᆱ앙 다라에 커둠수룩 ᄌᆞᆸ질멍 국 끌령 먹젠 허민.
(모자반은 마구 삶아서 이제 끓여야. 건 아주 더디 익는 덕분에. 모자반 삶아서 다라이에 커두면서 짜면서 국 끓여서 먹으려고 하면.)

조사자

음.
(음.)

제보자

이제 그걸 삭삭 꿰여 가민 놔근에 그냥 ᄀᆞᆫ 맞췅 먹는 거.
(이제 그걸 삭삭 끓어 가면 넣어서 그냥 간 맞춰서 먹는 거.)

조사자

음. 그 저기 뒈지 끓여난 물에?
(음. 그 저기 돼지 끓였던 물에?)

제보자

으?
(으?)

조사자

뒈지 ᄉᆞᆱ아난 물에?
(돼지 삶았던 물에?)

제보자

그때사 궤기 어디 셩 ᄉᆞᆱ느니게?
(그때야 고기 어디 있어서 삶니?)

조사자

그냥, 그때는?
(그냥, 그때는?)

제보자

것도 장쿡이주게.
(것도 장국이지.)

조사자

장쿡에도 그냥.
(장국에도 그냥.)

제보자

궤기 옛날엔 궤기 일 년 넘어가도 추렴 ᄒᆞᆫ 번 안 헤낫저. 돈이 엇으난 도새기 잡을 생각을 안 헤여. 제서 때에 그자 어디 장에나 어디 가근에 요만이 갈라당 적이나 헤낫주.
(고기 옛날엔 고기 일 년 넘어가도 추렴 한 번 안 했었어. 돈이 없으니까 도새기 잡을 생각을 안 해. 제사 때에 그저 어디 장에나 어디 가서 요만큼 갈라다가 적이나 했었지.)

조사자

음.
(음.)

제보자

먹어 보진 못허고.
(먹어 보진 못하고.)

조사자

음. 게난 ᄆᆞᆷ쿡 끓일 때도 그냥 장쿡으로 헹 ᄆᆞᆷ쿡 끓여 먹엇구나예?
(음. 그러니까 ‘ᄆᆞᆷ쿡’ 끓일 때도 그냥 장국으로 해서 ‘ᄆᆞᆷ쿡’ 끓여 먹었군요?)

제보자

으.
(으.)

구좌읍 한동리/ 식생활/ 2018년

조사자

식게 헤 먹젠 허면 생선국 끌려낫수과?
(제사 해 먹으려고 하면 생선국 끓였었습니까?)

제보자

생선국 끌령 헴주게.
(생선국 끓여서 하지.)

조사자

예, 생선국은 무슨 생선 놩?
(예, 생선국은 무슨 생선 넣어서?)

제보자

무슨 생선, 아무 생선이라도 자리도 놔근에 제 때에 끓이고.
(무슨 생선, 아무 생선이라도 자리돔도 넣어서 제 때에 끓이고.)

조사자

에, 자리도 제 때 써낫수과?
(에, 자리돔도 제 때 썼었습니까?)

제보자

이 비늘 신 건 다 생선이엔 허주게.
(이 비닐 있는 건 다 생선이라고 하지.)

조사자

으.
(으.)

제보자

게민 자리국 끌령. 엇인 사름은 자리국 끌리고 허고 신 사름은 우럭도 사당 끌리고 볼락도 사당 끌리고 허주만은.
(그럼 자리돔국 끓여서. 없는 사람은 자리돔국 끓이고 하고 있는 사람은 우럭도 사다가 끓이고 볼락도 사다가 끓이고 하지만.)

조사자

음.
(음.)

제보자

신 사름은 이제 우럭 거튼 거, 오토미 생선으로 끌리고.
(있는 사람은 이제 우럭 같은 거, 옥돔 생선으로 끓이고.)

조사자

오토미, 오토미 생선이라고 헐 거?
(옥돔, 옥돔 생선이라고 할 거?)

제보자

으, 벌겅헌 거.
(으, 발간 거.)

조사자

벌겅헌 거. 돔예?
(발간 거. 돔요?)

제보자

거 그거 아무나 못 먹나. 제서 때도 아무나 못 먹어. 막 그때도 비싼.
(거 그거 아무나 못 먹어. 제사 때도 아무나 못 먹어. 막 그때도 비쌌어.)

조사자

오토미 생선국 끓이젠 허면 어떵헤, 물부터 끓영?
(옥돔 생선국 끓이려고 하면 어떡해, 물부터 끓여서?)

제보자

그거 오토미 놩 딸려근에 카시 만딱 그거 오토미 익으민 카시 털엉 데껴 둬근에 그 ᄉᆞᆯ로만 헤근에 체로 막 쳐근에 가시 하나토 아이 들게 헤근에 그냥 메역 ᄈᆞᆯ앙 그거 놩.
(그거 옥돔 넣어서 달여서 가시 모두 그거 옥돔 익으면 가시 털어서 던져 둬서 그 살로만 해서 체로 마구 쳐서 가시 하나도 안 들게 해서 그냥 미역 빨아서 그거 넣어서.)

조사자

음.
(음.)

제보자

겡거리 헤세.
(갱거리 했어.)

조사자

겡거리 허는 거예. 물을 막 궬 때 넣는 거, 생선은?
(갱거리 하는 거요. 물을 아주 끓을 때 넣는 거, 생선은?)

제보자

생선은 익는 거난 궨 때나 아니 궨 때나 아무 때라도.
(생선은 익는 거니까 끓을 때나 안 끓을 때나 아무 때라도.)
어?
(어?)

구좌읍 한동리/ 식생활/ 2018년

조사자

아무 때나예. 메역국 끓이쿠다, 이젠.
(아무 때나요. 미역국 끓이겠어요, 이젠.)
메역국.
(미역국.)

제보자

메역국도게 저 거세기 건 물 언 때 놔도 좋고 더운 때 놔도 좋고 아무 때 놔도 좋는 거여게.
(미역국도 저 거시기 건 물 찰 때 넣어도 좋고 더운 때 넣어도 좋고 아무 때 넣어도 좋은 거야.)

조사자

음.
(음.)

제보자

아무 때 놔도 그자.
(아무 때 넣어도 그저.)

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