제주특별자치도

구좌읍 한동리/ 식생활/ 2018년

조사자

으.
(으.)

제보자

경허민 팔월 촐 헐 때 먹고 겨울에 먹고.
(그러면 팔월 꼴 할 때 먹고 겨울에 먹고.)

조사자

으. 자리 ᄒᆞᆫ 말에 소금 얼마 놓는지는 모르고예?
(으. 자리돔 한 말에 소금 얼마 넣는지는 모르고요?)

제보자

건 모르켜. 여저덜 물으민 알 거여.
(건 모르겠어. 여자들 물으면 알 거야.)

조사자

지금 자리 날 때난 지금 자리젓덜 만들 때라예?
(지금 자리돔 날 때니까 지금 자리젓들 만들 때지요?)

제보자

으, 지금 아주 제일, 시기가 이제 자리젓 헐 때.
(으, 지금 아주 제일, 시기가 이제 자리젓 할 때.)

조사자

자리젓, 멜첫. 자리젓 어떵 만들어나신고예?
(자리젓, 멸치젓. 자리젓 어떻게 만들었었나요?)

제보자

자리젓 어떵 뭐 그건 자리젓은 소금을 적당히 뭐. 자리를 사다가.
(자리젓 어떻게 뭐 그건 자리젓은 소금을 적당히 뭐. 자리돔을 사다가.)

조사자

한동 바당에서도 사질 건가?
(한동 바다에서도 살 수 있나요?)

제보자

으, 한동 바당에서 옛날은 거려낫저. 이제는 안 허는디. 한동 바당에서 사다가이 자리젓 허젠 허민이.
(으, 한동 바다에서 옛날은 떴었어. 이제는 안 하는데. 한동 바다에서 사다가 자리젓 하려고 하면.)

조사자

예.
(예.)

제보자

ᄒᆞᆫ 말이나 말가웃 사당이.
(한 말이나 말가웃 사다가.)

조사자

예.
(예.)

제보자

배에서 사면은 바닷물에 깨끗이 싯나. 씻어 가지고 집에 와근에가 물이 빠지면은 소금에 영 버무려 가지고서 멧 할 허는 건 우린 모르지만 여저덜이 알아 가지고서 게서 거. 그 자리가 언제 만이 나는고 허니 이제가 만이 나주.
(배에서 사면 바닷물에 깨끗이 씻어. 씻어 가지고 집에 와서 물이 빠지면 소금에 이렇게 버무려 가지고서 몇 할 하는 건 우린 모르지만 여자들이 알아 가지고서 그래서 거. 그 자리돔이 언제 많이 나는가 하니 이제가 많이 나지.)

조사자

으.
(으.)

제보자

이제 자릴 젓 헤 가지고서 거 일 년을 먹엇저.
(이제 자리돔을 젓 해 가지고서 거 일 년을 먹었어.)

구좌읍 한동리/ 식생활/ 2018년

조사자

예, 예. 멜첫은 어떵 만들앗수과?
(예, 예. 멸치젓은 어떻게 만들었습니까?)

제보자

멜첫도, 지금 뭐인가 멜첫은이 이젯 육젓이라고 유월 전이 허민이 거 물이 뒈주게. 게난 그건 이 팔월 나근에가 ᄀᆞ슬 멜첫 허면이 그 멜이 녹질 안허여.
(멸치젓도, 지금 뭐인가 멸치젓은 이제 육젓이라고 유월 전에 하면 거 물이 되지. 그러니까 그건 이 팔월 되어서 가을 멸치젓 하면 그 멸치가 녹질 않아.)

조사자

으.
(으.)

제보자

그래서 그건 거 오래 먹고이. 이 ᄋᆢ름에는 멜첫을 하영 안 헷저. 조금만 헤 가지고 ᄋᆢ름만 먹고. 다 녹아 부니까.
(그래서 그건 거 오래 먹고. 이 여름에는 멸치젓을 많이 안 했어. 조그만 해 가지고 여름만 먹고. 다 녹아 버리니까.)

조사자

아.
(아.)

제보자

거 물베끼 안 남아. 국물베끼.
(거 물밖에 안 남아. 국물밖에.)

조사자

국물베끼 안 남아?
(국물밖에 안 남아?)

제보자

으. 게난 가을에 허면은 그건 그대로 바짝허게 그냥 그, 멜이 그대로 살아잇주게, 그냥.
(그. 그러니까 가을에 하면 그건 그대로 바짝하게 그냥 그, 멸치가 그대로 살아있지, 그냥.)

조사자

게민 멜은 언제까지 거립니까?
(그럼 멸치는 언제까지 뜹니까?)

제보자

멜은 시월덜꺼지 거린다.
(멸치는 시월까지 뜬다.)

조사자

아, 시월덜까지 거려. 지금서부터 거리기 시작허는 거마씨?
(아, 시월까지 떠. 지금부터 뜨기 시작하는 거요?)

제보자

으.
(으.)

조사자

그럼 지금 거린 건 여름내만 먹고?
(그럼 지금 뜬 건 여름내만 먹고?)

제보자

으, 여름내만 먹고.
(으, 여름내만 먹고.)

조사자

먹고.
(먹고.)

제보자

게난 육젓이라 헤 가지고 요샌이 유월덜 이전에 양력 유월덜 헌 거 육젓이엔 헌 건이 거 다 녹아 불기 때문에 그건 물로 그 뭐인가 김치 담는 액젓이 그거여. 액젓을 ᄄᆞ로 ᄑᆞᆫ다.
(그러니까 육젓이라 해 가지고 요샌 유월 이전에 양력 유월 한 거 육젓이라고 한 건 거 다 녹아 버리기 때문에 그건 물로 그 뭐인가 김치 담그는 액젓이 그거야. 액젓을 따로 판다.)

조사자

예. 육젓을?
(예. 육젓을?)

제보자

으, 육젓으로 김치 담앙 먹는 거.
(으, 육젓으로 김치 담가서 먹는 거.)

구좌읍 한동리/ 식생활/ 2018년

조사자

혹시 아감젓 같은 건?
(혹시 아감젓 같은 건?)

제보자

아가미젓은 건 제주도는이 거 나지 안허고 육지는 아가미젓이엔 헌 거 뭐인가 갈치 아가미젓이여 뭐이여 허주만은 이런 디서 그건 거 제주는 안 나. 그런 고기 안 나기 때문에 그런 건 아니 헤 봣저.
(아감젓은 건 제주도는 거 나지 않고 육지는 아감젓이라고 한 거 뭐인가 갈치 아감젓이며 뭐이며 하지만 이런 데서 그건 거 제주는 안 나. 그런 고기 안 나기 때문에 그런 건 안 해 봤어.)

조사자

으.
(으.)

제보자

육지는이 뭐 명태젓이여 무신 젓이여 만이 잇주만은 제주도는 그런 것 엇고 멜첫허고 그자 자리젓 그거 주로 그거 두 개베끼 엇어낫저.
(육지는 뭐 명태젓이며 무슨 젓이며 많이 있지만 제주도는 그런 것 없고 멸치젓하고 그저 자리젓 그거 주로 그거 두 개밖에 없었어.)

구좌읍 한동리/ 식생활/ 2018년

조사자

두 개베끼 엇어난예. 그럼 게젓 같은 것도 혹시 들어봣수과, 게?
(두 개밖에 없었어요. 그럼 게젓 같은 것도 혹시 들어 봤습니까, 게?)

제보자

게젓은이 게가 하영 안 나기 때문에 게젓은 아니 허고 게는 잡아다가이 ᄈᆞᆺ앙 죽 썽 먹엇저.
(게젓은 게가 많이 안 나기 때문에 게젓은 안 하고 게는 잡아다가 빻아서 죽 쒀서 먹었어.)

조사자

예.
(예.)

제보자

경허면은 그것이 신경통에 상당히 좋다고 그래서 그걸.
(그러면 그것이 신경통에 상당히 좋다고 그래서 그걸.)

조사자

으.
(으.)

제보자

게가 젓 허게 나지 안 허주게.
(게가 젓 하게 나지 안 하지.)

구좌읍 한동리/ 식생활/ 2018년

조사자

안 나, 하영 안 나난예. ᄎᆞᆯ레라는 말이 뭐과, ᄎᆞᆯ레?
(안 나, 많이 안 나니까요. ‘ᄎᆞᆯ레’라는 말이 뭡니까, ‘ᄎᆞᆯ레’?)

제보자

ᄎᆞᆯ레라는 것은이 거 젓을 이딧말로 ᄎᆞᆯ레엔 헌다.
(‘ᄎᆞᆯ레’라는 것은 거 젓을 여깃말로 ‘ᄎᆞᆯ레’라고 한다.)

조사자

예.
(예.)

제보자

멜첫도 ᄎᆞᆯ레엔 허고 그 자리젓도 ᄎᆞᆯ레엔 허고 그자 반찬으로 갯ᄀᆞᆺ고기 헌 걸 다 ᄎᆞᆯ레엔 헤낫저.
(멸치젓도 ‘ᄎᆞᆯ레’라고 하고 그 자리젓도 ‘ᄎᆞᆯ레’라고 하고 그저 반찬으로 바닷고기 한 걸 다 ‘ᄎᆞᆯ레’라고 했었어.)

조사자

게민 아까 멜첫, 자리젓만 포함뒈는 게 아니라 생선, 갯ᄀᆞᆺ고기 헌 거 반찬은 다 ᄎᆞᆯ레엔 헐 거예?
(그럼 아까 멸치젓, 자리젓만 포함되는 게 아니라 생선, 바닷고기 한 거 반찬은 다 ‘ᄎᆞᆯ레’라고 할 거요?)

제보자

아, 젓 종류만 ᄎᆞᆯ레.
(아, 젓 종류만 ‘ᄎᆞᆯ레’.)

조사자

아, 젓 종류만 ᄎᆞᆯ레. 기민 갯ᄀᆞᆺ고기 구운 거라던지?
(아, 젓 종류만 ‘ᄎᆞᆯ레’. 그럼 바닷고기 구운 거라던지?)

제보자

으, 그건 ᄎᆞᆯ레엔 허지 안헌다.
(으, 그건 ‘ᄎᆞᆯ레’라고 하지 않는다.)

조사자

아, 젓 종류만?
(아, 젓 종류만?)

제보자

으, 젓 종류만.
(으, 젓 종류만.)

조사자

기민 두 개밖에 없는 거다예?
(그럼 두 개밖에 없는 거네요?)

제보자

으, 두 개밖에 엇는 거주.
(으, 두 개밖에 없는 거지.)

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