제주특별자치도

구좌읍 한동리/ 식생활/ 2018년

조사자

저기 장아찌, 장아찌 만들어난? 마농지시렌 헙니까, 지시?
(저기 장아찌, 장아찌 만들었었어? 마늘장아찌라고 합니까, 장아찌?)

제보자

으. 마농지시엔 거.
(으. 마늘장아찌라고 거.)

조사자

예, 마농지시예. 지시 종류는 마농지시?
(예, 마늘장아찌요. 장아찌 종류는 마늘장아찌?)

제보자

콥데사니지시허고 패마농지시허고 그 저 무시거 그, 그 따시 무우 드르에 파당 허는 거 자꾸 잊어불엄주만은.
(마늘장아찌하고 파장아찌하고 그 저 무엇 그, 그 또 무 들에 파다가 하는 거 자꾸 잊어버리고 있지만.)

조사자

예. 아까 열무 아니지.
(예. 아까 열무 아니지.)

제보자

알타리무 닮은 건디 들에 가근에 야생에 거 헤당 ᄆᆞᆯ류왕 그 장물에 ᄃᆞᆷ강, 것도 만이 헹 먹어낫저.
(알타리무 닮은 건데 들에 가서 야생에 거 해다가 말려서 그 간장에 담가서, 것도 많이 해서 먹었었어.)

조사자

아, 것도 지시 만들어낫수과?
(아, 것도 장아찌 만들었었습니까?)

제보자

으.
(으.)

조사자

이름은?
(이름은?)

제보자

이름은 튼내지 못허커.
(이름은 생각해 내지 못하겠어.)

조사자

그거 짐치도 헤 먹고 지시도 헤 먹고?
(그거 김치도 해 먹고 장아찌도 해 먹고?)

제보자

아니, 짐치 헤 먹는 거 아니고 지시.
(아니, 김치 해 먹는 거 아니고, 장아찌.)

조사자

어. 뭇 말고예.
(어. 무릇 말고요.)

제보자

뭇은 건 먹지 안헷저, 그때 뭇은이 막.
(무릇은 건 먹지 안했어, 그때 무릇은 마구.)

조사자

으.
(으.)

제보자

그때 그 흉년 들 때 어쩔 수 엇이, 뭇은 거 독 잇고이 먹질 못헌다.
(그때 그 흉년 들 때 어쩔 수 없이, 무릇은 거 독 있고 먹질 못한다.)

구좌읍 한동리/ 식생활/ 2018년

조사자

거민 마농지시 만들젠 허민 어떵헤신지 봐낫수과?
(그럼 마늘장아찌 만들려고 하면 어떠했는지 봤었습니까?)

제보자

그 마농지시 허젠 것도이 건 마농지신 주로이 장물에 헌다, 장물에.
(그 마늘장아찌 하려면 것도 건 마늘장아찌 주로 간장에 한다, 간장에.)

조사자

예.
(예.)

제보자

장물 꿰와근에 허는 건디. 장물에 컹.
(간장 끓여서 하는 건데. 간장에 담가서.)

구좌읍 한동리/ 식생활/ 2018년

조사자

장물에 컹예. 여기 훼 종류는 뭐 잇어낫수과, 훼?
(간장에 담가서요. 여기 회 종류는 뭐 있었습니까, 회?)

제보자

훼 종류는 주로 자리훼가 주로 자리훼.
(회 종류는 주로 자리회가 주로 자리회.)

조사자

자리훼?
(자리회?)

제보자

자리훼 말고는 뭐 엇어낫저. 주로 이 촌에는 주로 자리훼.
(자리회 말고는 뭐 없었어. 주로 이 촌에는 주로 자리회.)

조사자

새끼훼 같은 건?
(새끼회 같은 건?)

제보자

아, 옛날은 도새기 새끼훼 그거 잇어낫저. 도새기 새끼훼.
(아, 옛날은 돼지 새끼회 그거 있었어. 돼지 새끼회.)

조사자

도새기 새끼훼 잇어나고예?
(돼지 새끼회 있었고요?)

제보자

으, 이젠 도새기 집집마다 안 질루난.
(으, 이젠 돼지 집집마다 안 기르니까.)

조사자

으. 바닷궤기 자리 말고.
(으. 바닷고기 자리돔 말고.)

제보자

자리 말고 숭어도 훼 헹 먹고 멜도 훼 헹 먹고 훼 헹 먹는 건 많다. 갈치도 훼 헹 먹고.
(자리 말고 숭어도 회 해서 먹고 멸치도 회 해서 먹고 회 해서 먹는 건 많다. 갈치도 회 해서 먹고.)

조사자

갈치도 훼 헹 먹고?
(갈치도 회 해서 먹고?)

제보자

으, 갈치, 고등어, 숭어.
(으, 갈치, 고등어, 숭어.)

조사자

으.
(으.)

제보자

멜치도 훼 헹 먹고 다.
(멸치도 회 해서 먹고 다.)

조사자

다 훼 헹 먹어낫다예?
(다 회 해서 먹었었네요?)

제보자

으, 다 먹어낫저. 거 술 먹는 사름은 그걸 좋아헹 먹주만은 술 아니 먹는 사름은 보통으로 잘 아니 먹주.
(으, 다 먹었었어. 거 술 먹는 사람은 그걸 좋아해서 먹지만 술 안 먹는 사람으로 보통으로 잘 안 먹지.)

구좌읍 한동리/ 식생활/ 2018년

조사자

그럼 뭐 예를 들면 봄 뒈면 무슨 반찬 헤 먹고 여름 뒈면 무슨 반찬 헤 먹고 하는 게 잇어나신가예?
(그럼 뭐 예를 들면 봄 되면 무슨 반찬 해 먹고 여름 되면 무슨 반찬 해 먹고 하는 게 있었나요?)

제보자

아니, ᄄᆞ로 그런 것이 엇다.
(아니, 따로 그런 것이 없다.)

조사자

엇어예?
(없어요?)

제보자

특별히 봄 뒈면은 그 뭐인가 마농이 주로 만이 나니까이 마늘 데왕덜 먹고이, 저 지금 뭐인가 쪽파덜 만이 데왕 먹고이.
(특별히 봄 되면은 그 뭐인가 마늘이 주로 많이 나니까 마늘 데워서들 먹고, 저 지금 뭐인가 파들 많이 데워서 먹고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

또 다시 뭐인가 이 콥데사니도이, 콥데사니도 연헌 땐이 그거이 막 데와근에가 장에 막 ᄎᆞᆷ지름 미쳥 먹으민 그거 ᄉᆞᆼ키로 만이 먹고. 봄철에 주로 그런 것이 만이 먹주게.
(또 다시 뭐인가 이 마늘도, 마늘도 연한 때 그것 마구 데워서 장에 마구 참기름 무쳐서 먹으면 그거 푸성귀로 많이 먹고. 봄철에 주로 그런 것이 많이 먹지.)

조사자

여름엔?
(여름엔?)

제보자

여름엔 그런 것이 엇으니까이. 그냥이 아까 거 젓 헤 논 거 그런 것베끼 먹을 게 엇주.
(여름엔 그런 것이 없으니까. 그냥 아까 거 젓갈 해 놓은 거 그런 것밖에 먹을 게 없지.)

조사자

뭐 냉국 같은 것도?
(뭐 냉국 같은 것도?)

제보자

냉국 같은 건이 옛날은이 집마다 물웨를 놧저. 겐 주로 냉국 헨 여름에 주로 물웨로 만이, 물웨로 모든 냉국도 허고 그거 ᄉᆞᆼ키로 장에 찍어 먹고 그렇게 헷저.
(냉국 같은 건 옛날은 집마다 물외를 놨어. 그래서 주로 냉국 해서 여름에 주로 물외로 많이, 물외로 모든 냉국도 하고 그거 푸성귀로 장에 찍어 먹고 그렇게 했어.)

조사자

으, 찍어 먹고예. 가을 뒈민 뭐?
(으, 찍어 먹고요. 가을 되면 뭐?)

제보자

가을 뒈민 호박이, 주로 호박이 만이 먹엇저. 호박이 나니까, 호박이.
(가을 되면 호박이, 주로 호박이 많이 먹었어. 호박이 나니까, 호박이.)

조사자

예. 겨울 뒈민?
(예. 겨울 되면?)

제보자

겨울 뒈민 메역이니 뭐이니 호박이니 거.
(겨울 되면 미역이니 뭐니 호박이니 거.)

구좌읍 한동리/ 식생활/ 2018년

조사자

예. 우리 장 만이 담강 먹어낫잖아예?
(예. 우리 장 많이 담가서 먹었었잖아요?)

제보자

집집마다 장 담가세. 일 년 내내 장 ᄃᆞᆷ앙 먹어세게.
(집집마다 장 담갔어. 일 년 내내 장 담가서 먹었어.)

조사자

그니까. 장은 주로 언제 담급니까?
(그러니까. 장은 주로 언제 담급니까?)

제보자

장은 주로 정월 초에 만이 ᄃᆞᆷ는데 그 뭐인가 그 섣ᄃᆞᆯ은 석은 ᄃᆞᆯ이엔 헤 가지고서 안 ᄃᆞᆷ주게.
(장은 주로 정월 초에 많이 담그는데 그 뭐인가 그 섣달은 썩은 달이라고 해 가지고서 안 담그지.)

조사자

으.
(으.)

제보자

경허난 정월덜에 ᄃᆞᆷ으면은 삼월덜부터 먹기 시작허주게. 주로 정월덜에 ᄃᆞᆷ주.
(그러니까 정월달에 담그면 삼월부터 먹기 시작하지. 주로 정월달에 담그지.)

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