제주특별자치도와 제주학연구센터에서 발간한 [제주어 구술자료집(2017~2020)]을 마을별, 주제별로 검색 할 수 있습니다
총 11471건이 있습니다.
성산읍 삼달리/식생활/
2018년
조사자
배치짐치부터.
(배추김치부터.)
제보자
배치짐친게 배추 옛날은 고치헤근에 허민 이제 기계방 싯주만은 옛날에 기계방 서수광? 파싹 ᄆᆞᆯ른 건 벵이혹에 놩 벵이 지멍 ᄈᆞᆺ앙 채로 쳐 놓멍 허고 따시 두루 ᄆᆞᆯ른 건 그냥 따시 솟뚜겡이, 솟듸 놩 바셍이 보까근에 허민 거물거물 캉 허민 그건 잘도 쿠싱허게 맛좁디다.
(배추김치는 배추 옛날은 고추해서 하면 이제 공장 있지만 옛날에 공장 있었습니까? 바짝 마른 건 방아확에 놔서 방아 찧어서 빻아서 채로 쳐 놓으면서 하고 다시 덜 마른 건 그냥 다시 솥뚜껑, 솥에 놔서 박삭 볶아서 하면 거뭇거뭇 타서 하면 그건 아주 고소하게 맛있습니다.)
조사자
무신거마씨?
(뭐요?)
제보자
고치 두루 ᄆᆞᆯ른 건 보깡.
(고추 덜 마른 건 볶아서.)
조사자
고치.
(고추.)
제보자
솟듸 놩 보깡 경헹 ᄈᆞᆺ앙 허고 경헤낫수게, 옛날에. 경헹 마농이나 놓고 헹 짐치 헷주. 무신 옛날에 벨 거 놩 짐치헷수과? 옛날 살아가는 거.
(솥에 놔서 볶아서 그렇게 해서 빻아서 하고 그렇게 했었습니다, 옛날에. 그래서 마늘이나 놓고 해서 김치 했지. 무슨 옛날에 별 거 놔서 김치했습니까? 옛날 살아가는 거.)
조사자
배치도 엇어낫수게. 이제추룩 헌.
(배추도 없었습니다. 이제처럼 한.)
제보자
옛날 배치도 엇곡 ᄂᆞᆷ삐도 엇엉 저 성읍리 ᄂᆞᆷ삐 사레 뎅겨낫수다. 이젠 집마다 싯는 ᄂᆞᆷ삐. 강 멩텡이 가졍 강은에 돈 얼만이 줭 사당 먹곡 헤낫주, 경 ᄂᆞᆷ삔. 갈민 뒈는 ᄂᆞᆷ삐 옛날은 다 멍청헌 ᄀᆞ라 것도 못 갈앙 먹어낫수다.
(옛날 배추도 없고 무도 없어서 저 성읍리 무 사러 다녔었습니다. 이젠 집마다 있는 무. 가서 멱서리 가져 가서 돈 얼마 줘서 사다 먹고 했었지, 그렇게 무는. 갈면 되는 무 옛날은 다 멍청한지 그것도 못 갈아서 먹었었습니다.)
조사자
하하하.
(하하하.)
제보자
삐작삐작 배치 갈앙 땅에 삐민 옛날에 비료 서낫수과? 엇엉 맨 밧듸 땅에 삐민 강 수정 여라이 헹 사난 ᄒᆞᆫ 구덕 헹 강 못에 강 그거 싯어당 국 끌령 먹고 헤낫주.
(‘삐작삐작’ 배추 갈아서 땅에 뿌리면 옛날에 비료 있었습니까? 없어서 맨 밭에 땅에 뿌리면 가서 숫자 여러 명 해서 사니까 한 바구니 해서 가서 못에 가서 그거 씻어다가 국 끓여서 먹고 했었지.)
(옛날도 이젠 고운 배추지만 옛날은 ‘더덕더덕’한 배추 해서 갈아서 하면. 씨 자기대로 받으면서 했습니다.)
조사자
예.
(예.)
제보자
ᄒᆞᆫ 번 갈앙 놧당 받으민 ᄒᆞᆫ 멧 년썩 허곡 계속.
(한 번 갈아서 놨다가 받으면 한 몇 년씩 하고 계속.)
조사자
소금헤근에 김치헤실 거 아니꽈예?
(소금해서 김치했을 거 아닙니까요?)
제보자
소금 놩 허는 디도 싯곡. ᄒᆞᄊᆞᆯ 헹 먹엄주, 경 저슬 내낭 김치 먹는 디 어디 이서수과게?
(소금 놔서 하는 데도 있고. 조금 해서 먹고 있지, 그렇게 겨우내 김치 먹는 데 어디 있었습니까?)
조사자
아.
(아.)
제보자
그자 엇주게. 게난 국에 밥에나 먹고 첨 뒌장이나 메와 먹고 장에나 적어 먹곡 헷주. 어디 상에 옛날에 우리 두린 때, 우리 서너 살에 짐치 경 먹엇수과? 아니 헷수다. 이제사름덜 짐치여, 오만 짐치 다 헴주.
(그저 없지. 그러니까 국에 밥에나 먹고 참 된장이나 양념해서 먹고 간장에나 찍어 먹고 했지. 어디 상에 옛날에 우리 어린 때, 우리 서너 살에 김치 그렇게 먹었습니까?)
조사자
거난 배치를 절여살 거 아니꽈?
(그러니까 배추 절여야할 거 아닙니까?)
제보자
소금에 절영게.
(소금에 절여서.)
조사자
소금에 절여? 바닷물에도 강 절인덴 헨 게마는.
(소금에 절여? 바닷물에도 가서 절인다고 하던데마는.)
제보자
바당물에 헤영. 옛날에 쉐 신 사름은 그거 따시 또 ᄒᆞᄊᆞᆯ 후제. 우리 두린 후제, 역은 후제 쉐에 시껑 오랑 바당에 강 그거주. 우리 두린 땐 경 시껑 뎅기멍 짐치헹 먹진 안 헤낫수다. 우리 ᄒᆞᆫ 대ᄋᆢ섯 살에. 경 안 헤낫수다.
(바닷물에 해서. 옛날에 소 있는 사람은 그거 다시 또 조금 후에. 우리 어린 후에, 큰 후에 소 실어 와서 바다에 가서 그거지. 우리 어린 땐 그렇게 실어서 다니면서 김치해서 먹진 않았었습니다. 우리 한 대여섯 살에. 그렇게 안 했었습니다.)
성산읍 삼달리/식생활/
2018년
조사자
게민 열무짐치는 옛날에 안 헤나수과?
(그러면 열무김치는 옛날에 안 했었습니까?)
제보자
엇어낫수다, 옛날 짐치게.
(없었습니다, 옛날 김치.)
성산읍 삼달리/식생활/
2018년
조사자
물김치도 옛날에 헹 먹어낫수다.
(물김치도 옛날에 해서 먹었었습니다.)
제보자
엇어나수게.
(없었습니다.)
조사자
이것도 엇고예.
(이것도 없고요.)
제보자
옛날에 경 짐치 하나지 안헷수다. ᄂᆞᆷ삐 엇은, ᄂᆞ물 엇엉 베작베작헌 ᄂᆞ물 먹는디 어디 성 짐치허곡 하간 거 헹 먹엇수과게?
(옛날에 그렇게 김치 많지 않았었습니다. 무 없는, 나물 없어서 ‘베작베작’한 나물 먹는데 어디 있어서 김치하고 온갖 거 해서 먹었습니까?)
성산읍 삼달리/식생활/
2018년
조사자
동지짐친?
(장다리김치는?)
제보자
ᄂᆞᆷ삐 문착문착 썬 거, 동지짐치, 더베기짐치.
(무 뭉턱뭉턱 썬 거, 장다리김치, ‘더베기’김치.)
조사자
아니, 거 말고. 동지 산 거. 배치 동 산 거.
(아니, 그거 말고. 장다리 선 거. 배추 장다리 선 거.)
제보자
동 산 건. 그 노물동, 배치동 그거헤여근에 이젠 짐치헹 먹엄주. 옛날엔 거 배치동도 안헹 먹어낫수다.
(장다리 선 건. 그 나물 장다리, 배추 장다리 그거 해서 이젠 김치해서 먹고 있지. 옛날엔 그거 배추 장다리 안 해서 먹었었습니다.)
조사자
아, 동지짐치도 안 헹 먹어난마씨.
(아, 장다리김치도 안 해서 먹었었어요.)
제보자
아무것도, 짐치도 경 흔전허게 안 헨 먹어낫수다, 옛날에.
(아무것도, 김치도 그렇게 흔하게 안 해서 먹었었습니다, 옛날에.)
조사자
그거 동 산 거 짐치헌 거 뭐엔 헙니까?
(그거 장다리 선 거 김치한 거 뭐라고 합니까?)
제보자
동짐치게.
(장다리김치.)
조사자
동짐치.
(장다리김치.)
제보자
이젯 사름은 동짐치, 그 동 산 거 헹 김치헌 거 동짐치.
(이제 사람은 장다리김치, 그 장다리 선 거 해서 김치 한 건 장다리김치.)
조사자
동짐치. 예.
(장다리김치. 예.)
제보자
거 이제 난 말이주, 옛날엔 엇어낫수다.
(그거 이제 나온 말이지, 옛날엔 없었습니다.)
조사자
옛날엔 엇어낫구나예.
(옛날엔 없었군요.)
제보자
엇어낫수다, 거. 이제 사름덜 다 신식말덜 다. 우리 시절엔, 우리 두린 땐 동짐치랑마랑.
(없었습니다, 그거. 이제 사람들 다 신식말들 다. 우리 시절엔, 우리 어린 땐 장다리김치는커녕.)
조사자
예.
(예.)
제보자
이 ᄂᆞ물 엇이민 우리 시집간 후제도 우리 큰시어멍 돌아가난 여름이난에 칠월엔디 엇으난 저 무시거 마농헤근에 시방 것ᄀᆞ라 다마네기.
(이 나물 없으면 우리 시집간 후에도 우리 큰시어머니 돌아가니까 여름이니까 칠월엔데 없으니까 저 무엇 마늘 해서 시방 그것보고 양파.)
조사자
응.
(응.)
제보자
다마네기 그때 우리 시아주방네 다마네기헤영 갈앙 허민 짐치 ᄂᆞ물 엇이난에 그거 썰어놔근에 짐치 헤근에 상에 놔낫주. 경 ᄂᆞ물 옛날에 경 어디 ᄂᆞ물이 셔? 이제난 동천 몰른 ᄂᆞ물덜. 이 동천 몰른 ᄂᆞ물 뒈 건디 오래지 안헷수다.
(양파 그때 우리 시아주버니네 양파해서 갈아서 하면 김치 나물 없으니까 그거 썰어놔서 김치 해서 상에 놨었지. 그렇게 나물 옛날에 그렇게 어디 나물이 있어? 이제니까 동천 모른 나물들. 이 동천 모른 나물 된 지 오래지 않았습니다.)
조사자
무신거 헌 나물? 동천 몰른 ᄂᆞ물?
(무엇 한 나물? 동천 모른 나물?)
제보자
동천, 여름에나 저슬에나 ᄂᆞ물, 배추 싯건 디가 멧 년 안뒈서마씀.
(동천, 여름에나 겨울에나 나물, 배추 있는 지가 몇 년 안 됐어요.)
조사자
동천이 뭐꽈?
(동천이 뭡니까?)
제보자
동천이엔 헌 건 저슬이고 여름이고 몰른 게 동천이라.
(동천이라고 한 건 겨울이고 여름이고 모른 게 동천이야.)
조사자
아, 아무 때나 난덴 헌 말이꽈?
(아, 아무 때나 난다고 하는 말입니까?)
제보자
응, 경 안 난덴 말이주게. 게난 경 짐치가 배치 엇어나수게게.
(응, 그렇게 안 난다고 말이지. 그러니까 그렇게 김치가 배추 없었었습니다.)
조사자
응.
(응.)
제보자
이제난 경 여름이나 저을이나 짐치 잇주, 옛날에 경 엇어낫주게. 경 허곤 디 멧 년 안뒛주게.
(이제니까 그렇게 여름이나 겨울이나 김치 있지, 옛날에 그렇게 엇었습니다. 그렇게 한 지 몇 년 안 됐지.)
조사자
예.
(예.)
제보자
경허고 이제 ᄂᆞ물허민 저 함덕베끠 ᄂᆞ물 안 갈아낫어. 함덕 ᄂᆞ물 갈민 저 어디 장에나 어디 오민 함덕 ᄂᆞ물 사당, 멧 포기 사당 짐치헤낫주. 이제난 그자 여름에도 짐치 잇곡, 봄에도 싯곡, 저을에도 싯곡 허주. 옛날엔 경 엇어난. 옛날엔 경 짐치 엇어낫주. 우리 두린 땐 엇어낫어.
(그리고 이제 나물하면 저 함덕밖에 나물 안 갈았었어. 함덕 나물 갈면 저 어디 장에나 어디 오면 함덕 나물 사다가, 몇 포기 사다가 김치했었지. 이제니까 그저 여름에도 김치 있고, 봄에도 있고, 겨울에도 있고 하지. 옛날엔 그렇게 없었어. 옛날엔 그렇게 김치 없었었지. 우리 어린 땐 없었었어.)
성산읍 삼달리/식생활/
2018년
조사자
ᄂᆞᆷ삐짐치.
(무김치.)
제보자
ᄂᆞᆷ삐짐치도 시방게 동지미짐치여.
(무김치도 시방 동치미김치다.)
조사자
동지미짐치영 또. 무신 짐치엔 ᄀᆞᆯ아라만은.
(동치미김치랑 또. 무슨 김치라고 말하더라만.)
제보자
다 써신디.
(다 썼는데.)
조사자
경헤도 다시 ᄒᆞᆫ 번 ᄀᆞᆯ아줍서. 나베기짐치.
(그래도 다시 한 번 말해주세요. 나박김치.)
제보자
동지미짐친 ᄂᆞᆷ삐 ᄉᆞ랑ᄉᆞ랑 훍게 썬 건 동지미짐치. 납작납작헌 건 각제기짐치.
(동치미김친 무 갸름갸름 굵게 썬 건 동치미김치. 납작납작한 건 ‘각제기’김치.)
조사자
각제기? 나베기 아니?
(‘각제기’? 나박 아니?)
제보자
나베기짐치. ᄒᆞᄊᆞᆯ 몽콜몽콜허게 헌 건 각제기짐치. 몽콜몽콜허게 썰어놩.
(나박김치. 조금 몽클몽클하게 한 건 ‘각제기’김치. 몽클몽클하게 썰어놔서.)
조사자
건 각제기짐치? 아, 깍두기.
(그건 ‘각제기’김치? 아, 깍두기.)
제보자
깍두기 짐치. 게난 엿날은 각제기 허난 각제기주. 이제 깍두기주.
(깍두기 김치. 그러니까 옛날은 ‘각제기’ 하니까 ‘각제기’지. 이제 깍두기지.)
조사자
아, 이제 깍두기고 옛날은 각제기 짐치?
(아, 이제 깍두기고 옛날은 ‘각제기’김치?)
제보자
응.
(응.)
조사자
드릇ᄂᆞ물도 짐치헹 먹어낫수과?
(들나물도 김치해서 먹었었습니까?)
제보자
풀ᄂᆞ물.
(풋나물.)
조사자
아, 건 어떵?
(아, 그건 어떻게?)
제보자
풀ᄂᆞ물도게 소금물에 강 싯엉 컷다근에 그거 허영 ᄎᆞᆫ물에, 소금물에 동갓당 김치헷주. 고친 어디 경 옛날에 동천 몰른 거 서낫어?
(풋나물도 소금물에 가서 씻어서 담갔다가 그거 해서 짠물에, 소금물에 잠갔다가 김치했지. 고추는 어디 그렇게 옛날에 동천 모른 거 있었어?)
조사자
하하하.
(하하하.)
제보자
게난 그거 허여근에 크민, 소금물에 ᄃᆞᆼ강 크민, 익으민 짓벌겅허주게. 짠짠허게시리 헤근에 소금 하영 놓민 딱 질어당 황에 질어 놔둠서 그거 허영 여름에 먹곡. 따시 드릇마농 캐다근에 따시 그거 헤근에 드릇마농 헤근에 썰어놩 지 담앙 먹는 사름도 잇고, 따시 영영 몽크령 짐치 ᄒᆞᆫ 황 헹 놔둠서 ᄍᆞᆫ물에 컹 놧당 여름에 먹고.
(그러니까 그거 해서 담그면, 소금물에 담가서 잠그면, 익으면 시뻘겋지. 짜게 해서 소금 많이 놓으면 딱 길어다가 항에 길어 놔두어서 그거 해서 여름에 먹고. 다시 달래 캐다가 다시 그거 해서 달래 해서 썰어놔서 장아찌 담아서 먹는 사람도 있고, 다시 이렇게 이렇게 뭉크려서 김치 한 항아리 해서 놔두면서 짠물에 잠가 놨다가 여름에 먹고.)
