(옛날 했었으니ᄁᆞ. 메밀가루 갈아다가 그거 해서 타고. 또 무 해서 썰어놔서 거기 마늘 놓고 해서 그거 해서 막 반죽해서. 이제나 그때나 같은 거. 그거 ‘빙’ 지지는 거.)
조사자
속에 무신거 담아?
(속에 뭐 담아?)
제보자
아, ᄂᆞᆷ삐. ᄂᆞᆷ삐 놓고 꿰나 미치고 헹 그거. 옛날이나 이제나 쉰 ᄀᆞ따.
(아, 무. 무 놓고 깨나 무치고 해서 그거. 옛날이나 이제나 ‘쉬’는 같아.)
조사자
아니, ᄑᆞᆺ 논덴 허는 사름도 이서라?
(아니, 팥 놓는다고 하는 사람도 있더라?)
제보자
에, ᄑᆞᆺ은 베랑 안헷주. ᄑᆞᆺ은 어디 성 경, 옛날은 엇이난 상제에 제물떡을 다 헹 가젠 허민 감저도 썰어놩 이만썩 헌 거 썰어놩 서너 개썩 담으민 정기가 이만썩 허주게. 겡도 헤난디. ᄑᆞᆺ은 아니. ᄑᆞᆺ은 놓젠 허민 어디 성 그거 다 놔?
(에, 팥은 별로 안 했지. 팥은 어디 있어서 그렇게. 옛날은 없으니까 상주에 제물떡을 다 해서 가려고 하면 고구마도 썰어놔서 이만큼씩 한 거 썰어놔서 서너 개씩 담으면 ‘정기’가 이만큼씩 하지. 그렇게도 했었는데. 팥은 아니. 팥은 놓으려고 하면 어디 있어서 그거 다 놔?)
조사자
빙 속에 감저도 놔?
(‘빙’ 속에 고구마도 놔?)
제보자
감저 쳐근에.
(고구마 쪄서.)
조사자
옛날에 감저도 놔낫수과?
(옛날에 고구마도 놨었습니까?)
제보자
응, 감저 쳥 하영 놔낫지. ᄂᆞᆷ삐 엇은 사름.
(응, 고구마 쪄서 많이 놨었지. 무 없는 사람.)
조사자
빙이엔 헙니까? 정기엔 헙니까? 이 동넨.
(‘빙’이라고 합니까? ‘정기’라고 합니까? 이 동넨.)
제보자
옛날은 정기.
(옛날은 ‘정기’.)
조사자
옛날엔 정기.
(옛날엔 ‘정기’.)
제보자
응, 정기 지졍. 이제 빙이주, 옛날은 정기.
(응, ‘정기’ 지져서. 이제 ‘빙’이지, 옛날은 ‘정기’.)
조사자
옛날은 정기.
(옛날은 ‘정기’.)
성산읍 삼달리/식생활/
2018년
조사자
이디도 상웨떡 헤낫수과? 상웨떡은 어떤 거꽈?
(여기도 상화떡 했었습니까? 상화떡은 어떤 겁니까?)
제보자
상웨떡은 밀ᄏᆞ루 헤근에 ᄆᆞᆯ아근에 영 푹 고아근에 북삭헤영 ᄆᆞᆯ앙 놔두민 크게 이만이 올라오주. 그거 옛날에 우리 상웨떡을 헤여근에 돔베에 밀엉 따시 또 송펜허젠 허민 톡톡 터다근에 저 방안에 다 널엉, 널엉 놔두민 이만이 부꺼오민 그젠 쳥 상웨떡 헤낫어.
(상화떡은 밀가루 해서 반죽해서 이렇게 푹 고아서 북삭해서 말아서 놔두면 크게 이만큼 올라오지. 그거 옛날에 우리 상화떡을 해서 도마에 밀어서 다시 또 송편하려고 하면 톡톡 떠다가 저 방안에 다 널어서, 널어서 놔두면 이만큼 부풀어 오르면 그젠 쪄서 상화떡 했었어.)
조사자
소곱에 뭐 안 놔?
(속에 뭐 안 놔?)
제보자
안 놔.
(안 놔.)
조사자
밀ᄀᆞ루로예?
(밀가루로요?)
제보자
밀ᄏᆞ루. 경허민 그 옛날 떡이 이제도 영 사당 떡헹 먹어보민 상웨떡 사온 것가 좋아, 친떡보다.
(밀가루. 그러면 그 옛날 떡이 이제도 이렇게 사다가 떡해서 먹어보면 상화떡 사온 것이 좋아, 시루떡보다.)
조사자
그믄 상웨떡은 언제 헹 먹는 거마씨? 이것도 식게 때 허는 거?
(그럼 상화떡은 언제 해서 먹는 거예요? 그것도 제사 때 하는 거?)
제보자
제ᄉᆞ 때. 팔월에 여름에 허주게, 상웨떡. 팔월 멩질에. 여름에 제ᄉᆞ허는 사름덜, 이 오월 ᄀᆞ뜬 때 제ᄉᆞ허는 사름 상웨떡 허곡 저을엔 안 허곡.
(제사 때. 팔월에 여름에 하지, 상화떡. 팔월 명절에. 여름에 제사하는 사람들, 이 오월 같은 때 제사하는 사람 상화떡 하고 겨울엔 안 하고.)
조사자
저을엔 안 허고.
(겨울엔 안 하고.)
제보자
여름에만. 상웨떡.
(여름에만. 상화떡.)
성산읍 삼달리/식생활/
2018년
조사자
게민 아까 제사헐 때는 친떡허고.
(그러면 아까 제사할 때는 시루떡하고.)
제보자
친떡 옛날에.
(시루떡 옛날에.)
조사자
아, 저펜, 저펜허고.
(아, 제편, 제편하고.)
제보자
저펜허고.
(제편하고.)
조사자
솔벤허고.
(솔편하고.)
제보자
저펜허곡, 인절미허고, 솔벤허곡 절벤허곡 우찍허고 거 다섯 가지.
(제편하고, 인절미하고, 솔편하고 절편하고 웃기하고 그거 다섯 가지.)
조사자
아, 옛날에 다섯 개 헤낫구나예?
(아, 옛날에 다섯 개 했었군요?)
제보자
짝글르게 다섯 개.
(짝 그르게 다섯 개.)
조사자
아, 이것도 짝글르게.
(아, 이것도 짝 그르게.)
제보자
게난 떡도 두 빗 다 헹 올리는 디, 따시 또 올리는 디, ᄒᆞᆫ 빗이민 영 반 빗 올령 짝글르게 친떡도 올리주만은 이젠 친떡은 그자 두 빗 올려.
(게난 떡도 두 ‘빗’ 다 해서 올리는 데, 다시 또 올리는 데, 한 ‘빗’이면 이렇게 반 ‘빗’ 올려서 짝 그르게 시루떡도 올리지만 이젠 시루떡은 그저 두 ‘빗’ 올려.)
조사자
아, 짝글르게 허젠 허난 반 빗만도 헹 올련마씨?
(아, 짝 그르게 하려고 하니까 반 ‘빗’만도 해서 올렸어요?)
제보자
반 빗, 두 빗에 반 빗허민 두 빗 반.
(반 ‘빗’, 두 ‘빗’에 반 ‘빗’하면 두 ‘빗’ 반.)
조사자
두 빗 반.
(두 ‘빗’ 반.)
제보자
응, 짝글르게 허젠 허민. 경헤신디 이젯사름덜은.
(응, 짝 그르게 하려고 하면. 그랬는데 이제 사람들은.)
조사자
그냥 두 빗 올리는디.
(그냥 두 ‘빗’ 올리는데.)
제보자
두 빗 올려. 경허곡 다른 건 다 짝글르게 허곡. 송펜이나 절벤 ᄀᆞ뜬 건 다 짝글르게. 다섯 개 딱딱 다섯 개. 적도 경허곡 묵도 다섯 개 꿰는디 요새엔 쉐궤기적, 도새기고기적 허민 그건 다섯 점 안 뒈지.
(두 ‘빗’ 올려. 그리고 다른 건 다 짝 그르게 하고. 송편이나 절편 같은 건 다 짝 그르게. 다섯 개 딱딱 다섯 개. 적도 그렇게 하고 묵도 다섯 개 꿰는데 요새엔 소고기적, 돼지고기적 하면 그건 다섯 점 안 되지.)
