아, ᄉᆞᆱ은 건 어떵 안 허주게. ᄉᆞᆱ아 놩 아씩 ᄉᆞᆱ은 건. 옛날은 이 산뒤ᄊᆞᆯ로 헤여부난 케삭케삭허난 그 생ᄀᆞ루로 헤영 떡, 영 돌레떡을 멩글앙 크게 멩글앙 솟듸 놔근에 ᄉᆞᆱ주. ᄒᆞᄊᆞᆯ ᄉᆞᆱ으민 우이 건 ᄉᆞᆱ아지고 소곱에 건 안 ᄉᆞᆱ아지민 그젠 뀌어근에 이젠 그 떡을 헤영 따시 그 솔벤본으로 텅 저 솔입 놘 쳐낫주, 솔입 놘.
(아, 삶은 건 어떻게 안 하지. 삶아 놔서 살짝 삶은 건. 옛날은 이 밭벼쌀로 해버리니까 ‘케삭케삭’하니까 그 생가루로 해서 떡, 이렇게 도래떡을 만들어서 크게 만들어서 솥에 놔서 삶지. 조금 삶으면 위의 건 삶아지고 속에 건 안 삶아지고 그젠 반죽해서 이젠 그 떡을 헤서 다시 그 솔편본으로 떠서 저 솔잎 놔서 쪘었지, 솔잎 놔서.)
(솔잎 깔면서, 띠에 띠에 솔잎 놓으면서 솥에 놔서 그거 쪄서 씻어, 그렇게 해서 기름 발라, 옛날에.)
조사자
친 다음에 씻어?
(찐 다음에 씻어?)
제보자
응, 씻어야주게, 물에 놩.
(응, 씻어야지, 물에 놔서.)
조사자
찬물에 놩 씻어? 경헌 다음 지름 ᄇᆞᆯ라?
(찬물에 놔서 씻어? 그런 다음 기름 발라?)
제보자
응. 경헹 물 빠지민 지름 ᄇᆞᆯ랑, 엿날에. 이젠 다 기계방에 간 다 헤왐주. 기계방이 다 헤줘.
(응. 그렇게 해서 물 빠지면 기름 발라서, 옛날에. 이젠 다 공장에 가서 다 해오고 있지. 공장이 다 해줘.)
조사자
기계방에 허는 건 필요 엇고 옛날에 헤난 거 물어봠주마씨.
(공장에 하는 건 필요 없고 옛날에 했던 거 물어보고 있지요.)
제보자
옛날엔 솔입 놩 다 쳐근에 저펜도 다 쒕 강 허고.
(옛날엔 솔잎 놔서 다 쪄서 제편도 다 쑤어서 가서 하고.)
조사자
게믄 솟듸 물 놓고 그다음 무신거 놔?
(그러면 솥에 물 놓고 그다음 뭐 놔?)
제보자
무시거 ᄉᆞᆱ을 때?
(뭐 삶을 때?)
조사자
아까 솔벤, 절벤 칠 때.
(아까 솔편, 절편 찔 때.)
제보자
절벤은 ᄉᆞᆱ아 놔근에 그자 다라에 놩 막 뀌엉 그자 영 동글동글 멩글앙 그자 절벤본으로 뜨민 뒈고 솔벤은 따시 또 ᄒᆞᆷ치 안 ᄉᆞᆱ으민 헹 ᄒᆞᄊᆞᆯ ᄉᆞᆱ아근에 뀌어근에 따시 돔베에 놩 밀엉 솔벤본으로 떵 따시 솔입 놓곡 솟듸 놩 그 솔입 ᄁᆞᆯ아놩 ᄌᆞ근ᄌᆞ근ᄌᆞ근 안 부뜨게 솔입 놔 놩 따시 그레 뱅뱅 놔놩 ᄄᆞ시 솔입허고, ᄒᆞᆫ 서너니 줄썩 놔근에 치주게. 쳐놩 그 솔입 걷젠 허민 솔입 부뜨난 물에 놓멍 솔입도 걷어불곡 것도 씻곡 헹 놩 물 빠지민 지름 ᄇᆞᆯ르고 옛날에.
(절편은 삶아 놔서 그저 대야에 놔서 막 반죽해서 그저 이렇게 동글동글 만들어서 그저 절편본으로 뜨면 되고 솔편은 다시 또 함께 안 삶으면 해서 조금 삶아서 반죽해서 다시 도마에 놔서 밀어서 솔편본으로 떠서 다시 솔잎 놓고 솟에 놔서 그 솔잎 깔아놔서 차근차근차근 안 붙게 솔잎 놔 놓고 다시 그리 뱅뱅 놔 놓고 다시 솔잎하고, 한 서너 줄씩 놔서 찌지. 쪄놓고 그 솔잎 걷으려고 하면 솔잎 붙으니까 물에 놓으면서 솔잎도 걷어버리고 그것도 씻고해서 놔서 물 빠지면 기름 바르고 옛날에.)
조사자
응, 절벤은 또 안 치는 거마씨?
(응, 절편은 또 안 찌는 거예요?)
제보자
응, 절벤은 ᄒᆞᆷ치 ᄉᆞᆱ앙 그냥 허곡.
(응, 절편은 함께 삶아서 그냥 하고.)
조사자
아, ᄒᆞᆷ치 ᄉᆞᆱ앙.
(아, 함께 삶아서.)
제보자
절벤은 ᄒᆞᆷ치 문짝 ᄉᆞᆱ앙.
(절편은 함께 푹 삶아서.)
조사자
아.
(아.)
제보자
ᄉᆞᆱ앙 뀌어근에.
(삶아서 반죽해서.)
조사자
ᄉᆞᆱ앙 뀌엉 본 텅 그다음엔 지름 ᄇᆞᆯ라?
(삶아서 반죽해서 본 떠서 그다음엔 기름 발라?)
제보자
응, 아니 솔벤은 그냥, 절벤은 그냥 ᄒᆞᆷ치헹 ᄒᆞ나썩 ᄒᆞ나썩 영 동글동글 헤놩 속속 ᄒᆞᆫ듸 부쪙 누르뜨민 절벤본으로 누르떵.
(응, 아니 솔편은 그냥, 절편은 그냥 한꺼번에 해서 하나씩 하나씩 이렇게 동글동글 헤놔서 속속 함께 붙여서 누르면 절편본으로 눌러서.)
조사자
거민 끗?
(그러면 끝?)
제보자
응. 경허민 끗. 우린 옛날에 산뒤ᄊᆞᆯ 엇이곡 허난 피좁ᄊᆞᆯ이엔 헌 조 닮은 거 따끄민 피ᄊᆞᆯ 닮은 떡허민 산뒤ᄊᆞᆯ ᄒᆞᄊᆞᆯ 놓곡 허민 시집간 때 그걸 헹 ᄉᆞᆱ으민 저 도룻밧 강칩이 소문난 집이주. 그디 시집가난에, 이제 그 떡을 못 잘랑 허민 옛날엔 절벤떡 못 잘르민 친정에 졍 간덴 허멍, 헤변께난 그것도 못 잘람덴 그 떡을 다허젠 허민 ᄄᆞᆷ이 찰찰 나. 이디서 웃드르 저디 시집가근에 ᄀᆞᆽ인 방상에 시집가민 그 제사 때도 ᄒᆞᆫ 말썩 떡을 허주게.
(응. 그러면 끝. 우린 옛날에 밭벼쌀 없고 하니까 피좁쌀이라고 한 조 같은 거 장만하면 피쌀 같은 떡하면 밭벼쌀 조금 놓고 하면 시집간 때 그걸 해서 섦으면 저 ‘도룻밧’ 강집이 소문난 집잊. 거기 시집가니까, 이제 그 떡을 못 잘라서 하면 옛날엔 절편떡 못 자르면 친정에 져서 간다고 하면서, 해변이니까 그것도 못 자른다고 그 떡을 다하려고 하면 땀이 뻘뻘 나. 여기서 중산간 저기 시집가서 갖춘 일가붙이에 시집가면 그 제사 때도 한 말씩 떡을 하지.)
조사자
예.
(예.)
제보자
경허민 그 떡을 탱탱헌 떡을 ᄉᆞᆱ앙 허젠 허민 기가 멕히게 달롸낫어.
(그러면 그 떡을 탱탱한 떡을 삶아서 하려고 하면 기가 막히게 반죽했어.)
조사자
달루는 건 어떵허는 거마씨?
(‘달루는’ 건 어떻게 하는 거예요?)
제보자
아까 막 동골동골 헤논 걸 막 풀렁 절벤 동골동골 요추룩 멘들젠 허민 걸 막 누르떵 불롸야주게.
(아까 막 동글동글 해놓은 걸 막 풀어서 절편 동글동글 요렇게 만들려고 하면 그걸 막 눌러서 불려야지.)
조사자
예.
(예.)
제보자
경헌덴 허는 말이주. 방상이 첨 도룻밧 강칩이 소문난 집이 시집가젼 그 방상 ᄄᆞ루젠 허난 잘도 헤낫어.
(그런다고 하는 말이지. 일가붙이가 참 ‘도룻밧’ 강집이 소문난 집에 시집가게 되서 그 일가붙이 따르려고 하니까 잘도 했었어.)
조사자
아까 할아버지네 집은 무신 집이라마씨?
(아까 할아버지네 집은 무슨 집이라고요?)
제보자
강칩, 도룻팟 강칩.
(강집, ‘도룻팟’ 강씨 집.)
조사자
도룻팟 강칩?
(‘도룻팟’ 강씨 집?)
제보자
응, 강칩 우리 집이.
(응, 강씨 집 우리 집이.)
조사자
도룻팟은 어디?
(‘도룻팟’은 어디?)
성산읍 삼달리/식생활/
2018년
조사자
솔벤, 절벤은 어떵헹 허는 거마씨?
(솔편, 절편은 어떻게 해서 하는 거에요?)
제보자
솔벤은 저 소랑헌 거 영 네 귀, 저 귀 난 걸로 톡톡허민, 이 사발로도 헹 동글랑 사발로 톡헹 벌르민 똑 귀나지 안헙니까? 그추룩 허민 그거 솔벤 소랑헌 거. 절벤은 영 동글동글헌 거 헤근에 두 개 ᄒᆞᆫ듸 부찐 거 절벤.
(솔편 절편은 저 갸름한 거 이렇게 네 귀, 저 귀 난 걸로 톡톡하면, 이 사발로도 해서 동그란 사발로 톡해서 쪼개면 꼭 귀나지 않습니까? 그렇게 하면 그거 솔편 갸름한 거. 절편은 이렇게 동글동글한 거 해서 두 개 함께 붙인 거 절편.)
