(밀 해서 옛날 밀엿. 그러면 거기 ‘뽀족뽀족’하게 모두 나오지. 수역 박삭 나고 하면 그젠 그거 풀어서 널어서 말려서. 그거 맷돌에 놔서 갈아서 차좁쌀 놔서 차좁쌀 죽 쑤어서 팍팍 되게 해서 죽 쒀서 그거 해서 빙빙하게 섞어 놨다가 했었지.)
조사자
응. 서꺼근에 그다음엔 어떵헤?
(응. 섞어서 그다음엔 어떻게 해?)
제보자
경헹 막끗덴 저 밀, 청주 무시거 그거 헹 다깡 것도 헹 허민 ᄀᆞᆯ라앚아근에 허민 걸르민 건 안 ᄉᆞᆱ아. 청주 셍 거.
(그렇게 해서 마지막엔 저 밀, 청주 무엇 그거 해서 고아서 그것도 해서 하면 가라앉아서 하면 거르면 그건 안 삶아. 청주 생 거.)
조사자
아니, 엿, 엿.
(아니, 엿, 엿.)
제보자
엿, 엿도 경헹 헤난. 경헤근에 따시 또 희린좁ᄊᆞᆯ 놩 밥헤근에 골 놔근에 서껑 놔두민 따시 것도 궤여. 궤민 그젠 막 짜주게. 궤지 안허민 짜지 못허주. 문작문작헤영 막 그 주멩기 접아놩 뀌멍 물 멧 번 놓멍 뀌어근에 그거 놔근에 솟듸 놩 막 딸려가민 엿뒈주게. 우리 엿도 헤난.
(엿, 엿도 그렇게 했었어. 그렇게 해서 다시 또 차좁쌀 놔서 밥해서 엿기름 놔서 섞어서 놔두면 다시 그것도 괴어. 괴면 그땐 막 짜지. 괴지 않으면 짜지 못하지. ‘문작문작’해서. 막 그 주머니 집어놔서 반죽하면서 물 몇 번 놓으면서 반죽해서 그거 놔서 솥에 놔서 막 달여 가면 엿 되지. 우리 엿도 했었어.)
조사자
꿩엿 이런 거 잇수게.
(꿩엿 이런 거 있잖습니까.)
제보자
응, 그거 헹 놩 딸리당 따시 꿩은 ᄉᆞᆱ앙 박박 찢어놩 것에 놩 딸리민 꿩엿.
(응, 그거 해서 놔서 달이다가 다시 꿩은 삶아사 박박 찢어놔서 그것에 놔서 달이면 꿩엿.)
조사자
아, 그레 놓민 꿩엿. 꿩엿 말고 다른 엿도 헤낫수과?
(아, 그리 놓으면 꿩엿, 꿩엿 말고 다른 엿도 했었습니까?)
제보자
ᄄᆞ른 엿 그거주게. 그 엿이.
(다른 엿 그거지. 그 엿이.)
조사자
꿩 말고 ᄃᆞᆨ도 놔?
(꿩 말고 닭도 놔?)
제보자
ᄃᆞᆨ도 놔도 뒈여.
(닭도 놔도 돼.)
조사자
뭐 뭐 놉니까? 꿩도 놓을 수 잇고 ᄃᆞᆨ도 놓을 수 잇고.
(뭐 뭐 놉니까? 꿩도 놓을 수 있고 닭도 놓을 수 있고.)
제보자
경헌디 큰일 땐 그거 안 허주. 보기로나 그거 허주. 큰일 땐 안 헤낫저게. 그냥 엿만 헤여근에 이제 세배 온 사름덜 헹 떡헹 놩 떡 찍어 먹으렌 거 줘낫저. 종지에 놔근에. 상에도 올리고.
(그런데 큰일 땐 그거 안 하지. 보기로나 그거 하지. 큰일 땐 안 했었어. 그냥 엿만 해서 이제 세배 온 사람들 해서 떡해서 놔서 떡 찍어 먹으라고 그거 줬었지.)
조사자
아.
(아.)
제보자
멩질에 옛날에 상에 다 올려나낫어.
(명절에 옛날에 상에 다 올렸었어.)
조사자
엿을?
(엿을?)
제보자
응, 떡 찍어 먹읍센.
(응, 떡 찍어 먹으라고.)
조사자
떡 찍어 먹읍센. 무신 꿀이라?
(떡 찍어 먹으라고. 무슨 꿀이야?)
제보자
꿀ᄀᆞ찌 찍주게. 영영 꿀ᄀᆞ찌 ᄌᆞᆸ어먹어.
(꿀같이 찍지. 이렇게 꿀같이 집어먹어.)
조사자
꿀 찍어 먹으는 거영 똑ᄀᆞ뜬 거라?
(꿀 찍어 먹는 거랑 똑같은 거야.)
제보자
응, 똑ᄀᆞ따. 엿을 허민 풀풀허게 똑ᄀᆞ따. 경헹 놧당 여름엔 따시 또 그걸로 골 헤근에 감주도 카근에 삭망 때 감주도 허곡. 단지에 담앙 놔둠서.
(응, 똑같아. 엿을 하면 풀풀하게 똑같아. 그렇게 해서 놨다가 여름에 다시 또 그걸로 엿기름 해서 감도 타서 삭망 때 감주도 하고. 단지에 담아서 놔두면서.)
조사자
예.
(예.)
제보자
게난 나 안 헤본 거 신 중 알멘? 옛날에.
(그러니까 나 안 해본 거 있는줄 아니? 옛날에.)
성산읍 삼달리/식생활/
2018년
조사자
할머니, 만뒤도 헤낫수과?
(할머니, ‘만뒤’도 했었습니까?)
제보자
게 만뒤는 따시 또.
(게 ‘만뒤’는 다시 또.)
조사자
만뒤 또 어떵 허는 거꽈?
(‘만뒤’ 또 어떻게 하는 겁니까?)
제보자
모ᄆᆞᆯᄏᆞ루 헤근에 ᄆᆞᆯ아.
(메밀가루 해서 반죽해.)
조사자
아까 세미떡이영 ᄐᆞ나?
(아까 ‘세미떡’이랑 달라?)
제보자
ᄀᆞ뜨주게. 게난 ᄆᆞᆯ아근에 저 거시기 사발로 사발 톡톡 텅 그디 쉬, 쉰 아무 쉬라도 담앙 ᄂᆞᆷ삐나 아무거라도 담앙 그레 꼭꼭 ᄌᆞᆸ앙 ᄉᆞᆱ아. ᄉᆞᆱ앙 따시 또 우이 미치는 건 ᄑᆞᆺ이나 콩이나 콩 보끈 거나 미치민 만뒤.
(같지. 그러니까 반죽해서 저 거시기 사발로 사발 톡톡 떠서 거기 소, 소는 아무 소라도 담아서 무나 아무거라도 담아서 그리 꼭꼭 접어서 삶아. 삶아서 다시 또 위에 무치는 건 팥이나 콩이나 콩 볶은 거나 무치면 ‘만뒤’.)
조사자
아, 우에 그거를 또 무쳐.
(아, 위에 그거를 또 무쳐.)
제보자
경허민 만뒤.
(그러면 ‘만뒤’.)
조사자
경허민 만뒤. 만뒨 언제 먹는 거꽈?
(그러면 ‘만뒤’. ‘만뒤’는 언제 먹는 겁니까?)
제보자
만뒤 아무 때도. 이 어디 제물떡. 옛날은 제물떡 헤 갈 때 만뒤헤가곡 옛날은 따시 영장 난 때도 상제들 그 떡 헤영 마트민 돌레떡 안허는 딘 만뒤헤여근에 이만썩 만뒤헤근에 사발로 터놩 막 크게 헹. ᄒᆞᆫ 사름이 상뒨 네 개, 여청은 세 개. 영장밧듸 강.
(‘만뒤’ 아무 때라도. 이 어디 부조떡 해 갈 때 ‘만뒤’해가고 옛날은 다시 상 난 때도 상주들 그 떡 해서 맡으면 도래떡 안 하는 덴 ‘만뒤’해서 이만큼씩 ‘만뒤’해서 사발로 떠놔서 막 크게 해서. 한 사람이 상여꾼은 네 개, 여편네는 세 개. 장지에 가서.)
