제주특별자치도와 제주학연구센터에서 발간한 [제주어 구술자료집(2017~2020)]을 마을별, 주제별로 검색 할 수 있습니다
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성산읍 삼달리/식생활/
2018년
제보자
옛날 따시 독새기 헤여근에 계란 지졍 영 동골동골 우찍ᄀᆞ치 지졍 놓는디 엇이민 모ᄆᆞᆯᄏᆞ루로 헤영 지졍 그거 다 반에 ᄒᆞ나썩 놩. 궤기가 요멘썩 요멘썩 헌 거 헹 둬 점 놓곡, 두부 ᄒᆞᆫ 점, 콩ᄂᆞ물 ᄉᆞᆱ앙 놓곡 헤영 허민 그 우이 더퍼.
(옛날 다시 달걀 해서 계란 지져서 이렇게 동글동글 웃기같이 지져서 놓는데 없으면 메밀가루로 해서 지져서 그거 다 반에 하나씩 놔서. 고기가 요만큼씩 요만큼씩 한 거 해서 둬 점 놓고, 두부 한 점, 콩나물 삶아서 놓고 해서 하면 그 위에 덮어.)
조사자
아, 하하하. 모ᄆᆞᆯ로 전 지져근에?
(아, 하하하. 메밀로 전 지져서?)
제보자
응, 동골랑 동골랑허게 전 지져근에. 톡톡, 그거 막 아장.
(응, 동글동글하게 전 지져서. 톡톡, 그거 막 앉아서.)
조사자
그건 뭐엔, 그냥 모ᄆᆞᆯ전이엔 ᄀᆞᆯ읍니까?
(그건 뭐라고, 그냥 메밀전이라고 말합니까?)
제보자
모ᄆᆞᆯ전지주.
(‘모ᄆᆞᆯ전지’주.)
조사자
모ᄆᆞᆯ전지?
(‘모ᄆᆞᆯ전지’?)
제보자
전, 전.
(전, 전.)
조사자
모ᄆᆞᆯ전 그냥?
(메밀전 그냥?)
제보자
응, 전 지졍.
(응, 전 지져서.)
조사자
메밀은 묵도 쒕 헙니께?
(메밀은 묵도 쑤어서 하잖아요?)
제보자
시방도 묵 썸주게.
(지금도 묵 쑤고 있지.)
조사자
묵은 어떵 쑵니까?
(묵은 어떻게 쑵니까?)
제보자
묵 경 안 쒀봣어?
(묵 그렇게 안 쒀봤어?)
조사자
보기만 헤낫수다.
(보기만 했었습니다.)
제보자
게난 큰메누리라, 족은메누리라?
(그러니까 큰며느리야, 작은며느리야?)
조사자
큰메누리.
(큰며느리.)
제보자
게난 묵을 안 쒄 무신걸로 헤난?
(그러니까 묵을 안 쑤어서 무엇으로 했었어?)
조사자
사단 먹어. 식게헐 때 사당.
(사다가 먹어. 제사할 때 사다가.)
제보자
묵 사당, 두부 사당?
(묵 사다가, 두부 사다가.)
조사자
묵도 사고, 두부도 사고.
(묵도 사고, 두부도 사고.)
제보자
우리 집이도 옛날엔 큰메누리 허단 둘째 아픔 시작허난 묵 못 쒕 이제 두부 사당 적헹.
(우리 집도 옛날엔 큰며느리 하다가 둘째 아프기 시작하니까 묵 못 쑤어서 이제 두부 사다가 적해서.)
조사자
묵은 어떵헹 쑤는 거꽈?
(묵은 어떻게 해서 쑤는 겁니까?)
제보자
거 뭐 모ᄆᆞᆯᄏᆞ루 ᄀᆞᆯ아다근에 모ᄆᆞᆯᄏᆞ루도 요새엔 저 육지 모ᄆᆞᆯᄏᆞ룬 안 뒈지. 이디서 간 모ᄆᆞᆯᄏᆞ루라사 뒈어, 토종이라사 뒈어. 그거 헤당 기계방에 강 ᄀᆞᆯ아당 이젠 다라에, 저 그 솟듸 놩 밥통이나 무시거 놔근에 묵 쑬 것에 놔근에 막 풀뢍 저 빙 지지듯 카근에.
(거 뭐 메밀가루 갈아다가 메밀가루도 요새엔 저 육지 메밀가루는 안 되지. 여기서 간 메밀가루라야 돼. 토종이라야 돼. 그거 해다가 공장에 가서 갈아다가 이젠 대야에, 저 그 솥에 놔서 밥통이나 뭐 놔서 묵 쑬 것에 놔서 막 풀어서 저 빙떡 지지듯 타서.)
조사자
예.
(예.)
제보자
경헹 놔근에 젓엉 영 족은 것에라도 영 헌 것에, 못 허민 영헌 것에 놩 젓엉 빙빙빙 막 젓어근에 허민 그거 막 익어가민 범벅 ᄀᆞ뜨주게. 경헹 따시 또 다라에 퍼놩 영 멘짝허게 놔두민 묵. 젓음만 잘 허민 뒈어.
(그래서 놔서 젓어서 이렇게 작은 것에라도 이렇게 한 것에, 못하면 이렇게 한 것에 놔서 젓어서 빙빙빙 ꥯᅡ 저어서 하면 그거 막 익어가면 범벅 같지. 그래서 다시 또 대야에 떠놔서 매끈하게 놔두면 묵. 젓기만 잘 하면 돼.)
성산읍 삼달리/식생활/
2018년
조사자
청묵은?
(‘청묵’은?)
제보자
청묵은 모ᄆᆞᆯᄊᆞᆯ 헤근에 물에 컷당 짱.
(‘청묵’은 메밀쌀 해서 물에 잠갔다가 짜서.)
조사자
아.
(아.)
제보자
물로 짜근에 문작문작헹 저 트박트박허게 ᄋᆢ라 번 짜놩 그거 헹 쑤어근에 허민 청묵.
(물로 짜서 ‘문작문작’해서 저 ‘트박트박’하게 여러 번 짜놔서 그거 해서 쑤어서 하면 ‘청묵’.)
조사자
청묵이 더 힘들지예?
(‘청묵’이 더 힘들지요?)
제보자
아니, 힘듬도 힘들주만은 거 저 하영 들어, 청묵은. 모ᄆᆞᆯᄊᆞᆯ이.
(아니, 힘들기도 힘들지만 그거 저 많이 들어, ‘청묵’은. 메밀쌀이.)
조사자
아, 모ᄆᆞᆯᄊᆞᆯ이 하영 들어.
(아, 메밀쌀이 많이 들어.)
제보자
그거 주셍이 짜둬근에 허젠 허민 하영 들어. 경헌디 이 무신 적 영 못적이엔 헌 건 영 소름소름헹 귀나게 헌 게 묵적인디 경ᄒᆞᆫ디 그 청묵은 못헤여. 그자 문착문착 썰엉 청묵허주.
(그거 찌꺼기 짜두고 하려고 하면 많이 들어. 그런데 이 무슨 적 이렇게 ‘못적’이라고 한 건 이렇게 기름기름해서 모나게 한 게 묵적인데 그런데 그 ‘청묵’은 못해. 그저 ‘문착문착’ 썰어서 ‘청묵’하지.)
조사자
묵적은 어떵헤근에 그 ᄀᆞ루묵으로 헌 걸로?
(묵적은 어떻게 해서 그 가루묵으로 한 걸로?)
제보자
응, 못적.
(응, 못적.)
조사자
못적?
(못적?)
제보자
못적, 적도 두 가지게. 납작납작허게 허영 영헤영 요추룩헤영 몬착몬착 썰엉 헌 건 납작허곡 따시 이거라도 영 썰엉 ᄒᆞᄊᆞᆯ 못 잇게 쪼질쪼질허게 썬 건 못적.
(못적, 적도 두 가지지. 납작납작하게 해서 이렇게 해서 요렇게 헤서 ‘몬착몬착’ 썰어서한 건 납작하고 다시 이거라도 이렇게 썰어서 조금 모 있게 ‘쪼질쪼질’하게 썬 건 ‘못적’.)
조사자
아, 모ᄆᆞᆯ도 못적이 잇고.
(아, 메밀도 ‘못적’이 있고.)
제보자
적이 두 가지가 잇어. 아 못적은 두부 놩 아무거라도 놓곡 두 가지라.
(적이 두 가지가 있어. 아 ‘못적’은 두부 놔서 아무거라도 놓고 두 가지라.)
조사자
아, 못적은 두부로 헤도 뒈고.
(아, ‘못적’은 두부로 해도 되고.)
제보자
아무거라도.
(아무거라도.)
조사자
그다음에.
(그다음에.)
제보자
청묵은 못헤여.
(‘청묵’은 못해.)
조사자
모ᄆᆞᆯ로 헤도 뒈고.
(메밀로 해도 되고.)
제보자
응. 청묵은 못 헤. 못적. 꿰질 못 헤영.
(응. ‘청묵’은 못 해. ‘못적’. 꿰지 못 해서.)
조사자
꿰질 못헹 다 헤싸져부난예. 어떤 디는 모ᄆᆞᆯᄀᆞ루를.
(끼우지 못해서 다 부서져 버리니까요. 어떤 데는 메밀가루를.)
제보자
모ᄆᆞᆯᄏᆞ루로 허는 디가 하주게.
(메밀가루로 하는 데가 많지.)
조사자
아니, 모ᄆᆞᆯᄏᆞ루를 후라이판에 영 지졍.
(아니, 메밀가루를 프라이팬에 이렇게 지져서.)
제보자
건 여름에나 허주, 저을엔 안 헤.
(건 여름에나 허주, 겨울엔 안 해.)
조사자
아, 그걸로 영 짤라가지고.
(아, 그걸로 이렇게 잘라가지고.)
제보자
저 빙 지지듯 건 지졍 ᄍᆞᆯ랑 납작납작허게. 경헌디 삭망 때나 허주, 멩질 땐 그런 거 우리 집이덜은 안 헤.
(저 빙 지지듯 그건 지져서 잘라서 납작납작하게. 그런데 삭망 때나 하지, 명절 땐 그런 거 우리 집에 들은 안 해.)
조사자
그건 무신 적이엔 헙니까?
(그건 무슨 적이라고 합니까?)
제보자
건 납작베끠 못 허주게. 납작허게.
(그건 납작밖에 못 하지. 납작하게.)
조사자
게난 못적이엔 헌 건 ᄒᆞ꼼?
(그러니까 ‘못적’이라고 한 건 조금?)
제보자
응, 영 못지게 영.
(응, 이렇게 모지게 이렇게.)
조사자
ᄒᆞ꼼 뚜꺼와?
(조금 두꺼워?)
제보자
응, ᄒᆞ꼼 두덥게 썰엉. 게난 그 못적이엔 헌 건 저 모지난 못적. 못지게 영.
(응, 조금 두껍게 썰어서. 그러니까 그 ‘못적’이라고 한 건 저 모지니까 ‘못적’. 모지게 이렇게.)
조사자
게난 모ᄆᆞᆯ묵도 못적으로 영 꼬지에 끼왕예.
(그러니까 메밀묵도 ‘못적’으로 이렇게 꼬치에 끼워서요.)
제보자
응, 모ᄆᆞᆯ묵도 경허고 두부도 못적허는 사름.
(응, 메밀묵도 그렇게 하고 두부도 ‘못적’하는 사람.)
조사자
두부도 못적으로 허곡.
(두부도 ‘못적’으로 하고.)
제보자
납작납작헌 건 나비적. 납작납작 허난 나비적.
(납작납작한 건 ‘나비적’. 납작납작허니까 ‘나비적’)
조사자
납작납작헌 건 나비적?
(납작납작한 건 나비적?)
제보자
응, 납작허난 나비적. 모지난 못적.
(응, 납작하니까 나비적, 모지니까 ‘못적’.)
조사자
모지난 못적.
(모지니까 ‘못적’.)
제보자
납작납작헌 건 나비적.
(납작납작한 건 ‘나비적’.)
조사자
나비적은 무신걸로 나비적헙니까?
(‘나비적’은 무엇으로 ‘나비적’합니까?)
제보자
청묵허는 쑤엉도 납작헌, 가문으로 가주게.
(‘청묵’하는 쑤어서도 납작한, 가문으로 가지.)
조사자
아, 납작허게 허는 건 나비적.
(아, 납작하게 하는 건 ‘나비적’.)
제보자
납작헌 건 나비적. 영 모진 건 못적. 그 가문으로 가주, 다 안허는 거. 우리 방상에 김칩이나 강칩인 그 못적허주게. 건 이녁 가문만썩.
(납작한 건 ‘나비적’. 이렇게 모진 건 ‘못적’. 그 가문으로 가지, 다 안하는 거. 우리 일가붙이에 김집이나 강집은 그 못적하지. 그건 자기 가문만큼씩.)
성산읍 삼달리/식생활/
2018년
조사자
혹시 개역도 헹 먹어낫지예?
(혹시 미숫가루도 해서 먹었었지요?)
제보자
개역, 보리 보깡.
(미숫가루, 보리 볶아서.)
조사자
보리 보깡. 콩은 안 허고?
(보리 볶아서. 콩은 안 하고?)
제보자
콩은 안 허영. 콩 헹 ᄀᆞᆯ아당 그자 죽이나 쒕 먹주, 콩은.
(콩은 안 해서. 콩 해서 갈아다가 그저 죽이나 쑤어서 먹지, 콩은.)
조사자
개역은 안 헤여.
(미숫가루는 안 해.)
제보자
개역은 안 헤여.
(미숫가루는 안 해.)
조사자
보리로만.
(보리로만.)
제보자
보리로만 옛날은 ᄉᆞᆯ오리도 갈앙 허민 ᄉᆞᆯ오리도 갈앙 개역헹 먹고 주넹이보리도 갈앙 개역헹 먹고 허주. 저 거시긴 안 헤. 콩은 기자 무시거헐 때나 쉬나 허고 죽이나 쒕 먹젠, 콩 보깡 개역허젠 안 헤.
(보리로만 옛날은 쌀보리로 갈아서 하면 쌀보리도 갈아서 미숫가루해서 먹고 맥주보리도 갈아서 갈아서 미숫가루해서 먹고 하지 저 거시긴 안 해. 콩은 그저 무엇할 때나 소나 하고 죽이나 쑤어서 먹으려고, 콩 볶아서 미숫가루 하려고 안 해.)
조사자
개역은 어떵헌 때 먹는 거꽈?
(미숫가루는 어떤 때 먹는 겁니까?)
제보자
아, 이녁 먹구정 허민 여름에.
(아, 자기 먹고 싶으면 여름에.)
조사자
물에 캉? 주스추룩 영 카근에, 아니민 범벅추룩 헹?
(물에 타서? 주스처럼 이렇게 타서, 아니면 범벅처럼 해서?)
제보자
이녁 먹구정헌 대로 헹 먹어 건 영 ᄆᆞᆯ앙 사락사락허게 헹 먹구정허민 사락사락허게 먹곡 물ᄀᆞ찌 캉 먹구정허민 물ᄀᆞ찌 캉 드리쌈도 허곡 건 ᄆᆞ음대로 먹어. 사당도 먹엄시녜게.
(자기 먹고 싶은 대로 해서 먹어 그건 이렇게 말아서 ‘사락사락’하게 해서 먹고 싶으면 ‘사락사락’하게 먹고 물같이 타서 먹고 싶으면 물같이 타서 들이키기도 하고 그건 마음대로 먹어. 사다가도 먹고 있잖아.)
조사자
예. 이제는 사당 먹주만은 옛날은 집이서.
(예, 이제는 사다가 먹고 있지만 옛날은 집에서.)
제보자
옛날엔 보깡 먹어낫주.
(옛날엔 볶아서 먹었었지.)
조사자
다 보까근에.
(다 볶아서.)
제보자
보깡 ᄀᆞ레에 ᄀᆞᆯ아근에.
(볶아서 맷돌에 갈아서.)
성산읍 삼달리/식생활/
2018년
조사자
응. 지짐이는?
(응. 지짐이는?)
제보자
지지민 무시거 지지는 거 지짐이주.
(지지면 뭐 지지는 거 지짐이주.)
조사자
아까 거난 그 저 모ᄆᆞᆯ전 같은 거가 지짐인가?
(아까 그러니까 그 저 메밀전 같은 것이 지짐인가?)
제보자
모ᄆᆞᆯ전도 놩 지지고 밀전도 놩 지지민게 이 큰일 때에 호박도 놩 지지고 따시 또 오징에도 놩 지짐 안 지져? 그거 지짐이주 무시거라게.
(메밀전도 놔서 지지고 밀전도 놔서지지면 이 큰일 때에 호박도 놔서 지지고 다시 또 오징어도 놔서 지짐이 안 지져?)
조사자
옛날도 그런 거 잇어낫수과?
(옛날도 그런 거 있었습니까?)
제보자
옛날 엇어낫어. 옛날은 도새기 궤기도 요멘썩 뀅 허고 쉐궤기도 허민 요멘썩 뀅허고 궤기나 하나 궝 허고. 이 가문도 궤기 올리는 갯것궤기도 두 개 올리는 집, 세 개 올리는 집, ᄒᆞ나 허는 집, 것도 가문으로. 우리 집인 세 개 올려. 겡 가문으로 가주, 것도 다 ᄒᆞᆫ 가지 아니.
(옛날 없었었어. 옛날은 돼지고기 요만큼씩 꿰서 하고 소고기도 하면 요만큼씩 꿰서 고기나 하나 구워서 하고. 이 가문도 고기 올리는 바닷고기도 두 개 올리는 집, 세 개 올리는 집, 하나 하는 집. 그것도 가문으로. 우리 집은 세 개 올려. 그래서 가문으로 가지, 그것도 다 한 가지 아니.)
성산읍 삼달리/식생활/
2018년
조사자
옛날에 술도 다 집이서 담가낫지예?
(옛날에 술도 다 집에서 담갔었지요?)
제보자
응, 술 담강 빠.
(응, 술 담가서 빼.)
조사자
술은 어떵헹 허는 거꽈?
(술은 어떻게 해서 하는 겁니까?)
제보자
나도 술도 빠나고 오만 거 다 헤나신디 옛날은 술도 오메기떡도 헹 뀌어놔근에 그디 헤여놩 누룩 서꺼근에 놧다근에 저 시리, 고소리에 놔근에 솟듸 놔근에 트게 ᄀᆞᆯ멍 꽉 영 펭헤영 콕 질엉 놔두민 하영 좋은 땐 진허게 허민 비루펭으로 ᄒᆞ나 나곡, 어떤 날 ᄒᆞ나 안 난 때도 잇고.
(나도 술 뺐었고 온갖 거 다 했었는데 옛날은 술도 오메기떡도 해서 반죽해서 거기 해놔서 누룩 섞어서 놨다가 저 시루, 소줏고리에 놔서 솥에 놔서 뜨게 갈면서 꽉 이렇게 병해서 꼭 길어 놔두면 많이 좋을 땐 진하게 하면 ‘비루펭’으로 하나 나고, 어떤 날 하나 안 날 때도 있고.)
