제주특별자치도

표선면 성읍리/ 식생활/ 2018년

조사자

예, 그러면 하나씩? 곤죽?
(예, 그러면 하나씩? 흰죽?)

제보자

곤죽은 곤ᄊᆞᆯ만 놩 쑨 게 곤죽.
(흰죽은 흰쌀만 넣어서 쑨 게 흰죽.)

조사자

예, 그거는 이제 산듸ᄊᆞᆯ 놩 허는 거고?
(예, 그거는 이제 밭벼쌀 넣어서 하는 거고?)

표선면 성읍리/ 식생활/ 2018년

제보자

산듸ᄊᆞᆯ 놩 허는 거.
(밭벼쌀 넣어서 하는 거.)

조사자

예, 그다음에 조축도 헤먹엇수가?
(예, 그다음에 조죽도 해먹었습니까?)

제보자

좁썰죽은 또 ᄆᆞ멀ᄊᆞᆯ 서끄곡 좁ᄊᆞᆯ 놩 쑤믄 조축.
(좁쌀죽은 또 메밀쌀 섞고 좁쌀 넣어서 쑤면 조죽.)

조사자

아, 거난 조, 좁ᄊᆞᆯ만 허지 아녕 ᄆᆞ멀ᄊᆞᆯ을?
(아, 그러니까 조, 좁쌀만 하지 않아서 메밀쌀을?)

제보자

ᄆᆞ멀ᄊᆞᆯ 놩 허주, 좁ᄊᆞᆯ만 놩은 미음. 죽어 가는 사름 미음이나 좁ᄊᆞᆯ만 놩 딸령 멕이주.
(메밀쌀 넣어서 하지, 좁쌀만 넣어서는 미음. 죽어 가는 사람 미음이나 좁쌀만 넣어서 달여서 먹이지.)
가르륵허주게.
(‘가르륵’하지.)

조사자

으, 가르륵. 여기는 모힌좁ᄊᆞᆯ들이어서.
(으, ‘가르륵’. 여기는 메좁쌀들이어서.)

제보자

메밀ᄊᆞᆯ을, 흐린좁ᄊᆞᆯ도 더 가르륵허주게. 게난 ᄆᆞ멀ᄊᆞᆯ을 좀 놔사만 폴폴헌 게 죽이 먹어지주.
(메밀쌀을, 차좁쌀도 더 ‘가르륵’하지. 그러니까 메밀쌀을 좀 넣어야만 풀풀한 게 죽이 먹어지지.)

조사자

음.
(음.)

제보자

이 죽어가는 환자는 가르륵허게 뭐 못 ᄂᆞ려우난에 그걸 거려놔도 그냥 보통 사름 먹는 건 좀 ᄑᆞᆯᄑᆞᆯ. 폴폴헌 거 알아집니까?
(이 죽어가는 환자는 ‘가르륵’하게 뭐 못 내리니까 그걸 떠놔도 그냥 보통 사람 먹는 건 좀 폴폴. 폴폴한 거 알아집니까?)

조사자

예, 폴폴?
(예, 폴폴?)

제보자

폴폴헤사 먹주. 폴폴 아녀민 못 먹주.
(폴폴해야 먹지. 폴폴 않으면 못 먹지.)

표선면 성읍리/ 식생활/ 2018년

조사자

아, 그러면은 ᄑᆞᆺ죽은 어떵 쑤는 거?
(아, 그러면 팥죽은 어떻게 쑤는 거?)

제보자

ᄑᆞᆺ죽은 ᄑᆞᆺ ᄉᆞᆱ앙.
(팥죽은 팥 삶아서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

ᄑᆞᆺ ᄉᆞᆱ아근에 요즘은 막 짜고 뭐허고 허주마는 옛날은 그런 거 엇어. 사돈칩이도 사돈님이 돌아가시면은 ᄑᆞᆺ죽을 우리가 막 허베기로 져가주게.
(팥 삶아서 요즘은 막 짜고 뭐하고 하지만 옛날은 그런 거 없어. 사돈집에도 사돈님이 돌아가시면 팥죽을 우리가 막 동이로 져가지.)

조사자

예.
(예.)

제보자

허베기 허민 그 ᄑᆞᆺ, ᄑᆞᆺ 두 관뒈 놓곡 ᄊᆞᆯ 두 관뒈 ᄒᆞᆫ 솟 두말떼기로 하나 쑤민은 딱 한 허벅 허여.
(동이 하면 그 팥, 팥 두 관되 넣고 쌀 두 관되 한 솥 ‘두말떼기’로 하나 쑤면 딱 한 동이 해.)

조사자

아, 두 관뒈씩?
(아, 두 관되씩?)

제보자

예, 우리는 사돈님이 많으난 나 ᄑᆞᆺ죽 많이 쒓어.
(예, 우리는 사돈님이 많으니까 내 팥죽 많이 쒔어.)

조사자

아아.
(아아.)
으.
(으.)

제보자

이거 그냥 막 문대여 놩은에 ᄑᆞᆺ ᄉᆞᆱ앙 좀 뜸 들영 허면은 거멍허곡.
(이거 그냥 막 뭉개어 놔서 팥 삶아서 좀 뜸 들여서 하면 거멓고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

기냥 헤불민 거멍허질 아녕 허영헤불주.
(그냥 해버리면 거멓지를 않아서 하얘버리지.)

조사자

거멍헤야 맛싯어예?
(거매야 맛있죠?)

제보자

거멍해야 ᄑᆞᆺ죽이라니.
(거매야 팥죽이라니.)

조사자

으.
(으.)

제보자

경허영 뜸 들여근에 쑤엉 사돈칩이 산듸ᄊᆞᆯ만 놩 쒀가면은 ᄆᆞᄆᆞᆯᄊᆞᆯ에 쪼금 서껑 쒀가면은 그렇게 맛 좋민 아이고야, 아무 디 사둔 죽 잘 쒀왓어라야. 거 무신 죽이니 ᄎᆞᆷ 맛잇어라. 영 헨 들으멍 살아난.
(그렇게 해서 뜸 들여서 쒀서 사돈집에 밭벼쌀만 넣어서 쒀가면 메밀쌀에 조금 섞어서 쒀가면 그렇게 맛 좋으면 아이고야, 아무 데 사돈 죽 잘 쒀왔더라. 거 무슨 죽이니 참 맛있더라. 이렇게 해서 들으면서 살았었어.)

표선면 성읍리/ 식생활/ 2018년

조사자

음, 경헤영 ᄑᆞᆺ죽도 쑤고. 삼춘 콩죽도 쒀 먹어봔마씨?
(음, 그렇게 해서 팥죽도 쑤고. 삼촌 콩죽도 쒀 먹어봤어요?)

제보자

콩죽도 쒀 먹주게. 아까 ᄀᆞᆮ듯이게 콩ᄀᆞ르게 ᄀᆞᆯ아근에.
(콩죽도 쒀 먹지. 아까 말하듯이 콩가루 갈아서.)

조사자

음.
(음.)

제보자

콩 맞ᄀᆞ레에서 ᄀᆞᆯ아근에 요즘은 기계나 남주마는 그 시절엔 ᄀᆞ레에서 ᄀᆞᆯ아근에 그거 체로 안 치면은 이것가 갈르지 못허여.
(콩 ‘맞ᄀᆞ레’에서 갈아서 요즘은 기계나 나고 있지만 그 시절엔 맷돌에서 갈아서 그거 체로 아니 치면 이것이 가르지 못해.)

조사자

예.
(예.)

제보자

*** 겁질 갈라두고 그거 놔근에 막 그냥 보리ᄊᆞᆯ ᄉᆞᆱ앙.
(*** 껍질 갈라두고 그거 넣어서 막 그냥 보리쌀 삶아서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

보리ᄊᆞᆯ에 놩 콩ᄀᆞ를 놩 죽을 쑤민 그렇게 맛이 좋아.
(보리쌀에 넣어서 콩가루를 넣어서 죽을 쑤면 그렇게 맛이 좋아.)

조사자

아, 콩에 보리ᄊᆞᆯ 놩 허는 거.
(아, 콩에 보리쌀 넣어서 하는 거.)

제보자

보리ᄊᆞᆯ에 놩 죽을 쑤면은 거 보리ᄊᆞᆯ 놔근에 거저 ᄉᆞᆱ아져 가민 이 콩 ᄀᆞᆯ은 거 콩은 ᄆᆞ녀 놓면은 부꺼불주.
(보리쌀에 넣어서 죽을 쑤면 거 보리쌀 넣어서 거의 삶아져 가면 이 콩 간 거 콩은 먼저 넣으면 끓어 넘쳐버리지.)

조사자

예.
(예.)

제보자

부꺼부는 따문에 좀 영 체로 쳥 ᄒᆞᄊᆞᆯ 훍은 거는 미리 놩 ᄀᆞ찌 보리ᄊᆞᆯ에 ᄉᆞᆷ고, 좀 알러레 간 거 ᄀᆞ를은 놧다가 거저 쒀져가민 그거를 삭 허꺼놓면은 부깍 올라와.
(끓어 넘쳐버리는 때문에 좀 이렇게 체로 쳐서 조금 굵은 거는 미리 넣어서 같이 보리쌀에 삶고, 좀 아래로 간 거 가루는 놔뒀다가 거의 쒀지면 그거를 삭 흩어놓으면 ‘부깍’ 올라와.)

조사자

음.
(음.)

제보자

올라오면 간, 간으로 소금을 영 허끄면은 그 간수 끓이듯 경허면은 좀 들어가주게.
(올라오면 간, 간으로 소금을 이렇게 섞으면 그 간물 끓이듯 그렇게 하면 좀 들어가지.)

조사자

예.
(예.)

제보자

들어가민 또 끓이다 또 올라오민 허곡 젓으멍 경허당 보민 죽이 뒈민 보리ᄊᆞᆯ에 그 콩죽을 쑤민 그렇게 맛이 좋앙 잘 먹어낫주.
(들어가면 또 끓이다 또 올라오면 하고 저으면서 그렇게 하다 보면 죽이 되면 보리쌀에 그 콩죽을 쑤면 그렇게 맛이 좋아서 잘 먹었었지.)

조사자

음.
(음.)

제보자

옛날에 숭년에 경허멍 살안.
(옛날에 흉년에 그렇게 하면서 살았어.)

조사자

아, 콩으로예?
(아, 콩으로요?)

제보자

콩으로 ᄑᆞᆺ으로 그자 이녁이 재배허멍 먹언 재배 못허민 못 먹언게 굶으난게 살 디가 잇어? 누게가 돈을 줘? 벌어야 먹으멍 사는 거.
(콩으로 팥으로 그저 이녁이 재배하면서 먹어서 재배 못하면 못 먹어서 굶으니까 살 데가 있어? 누가 돈을 줘? 벌어야 먹으면서 사는 거.)

조사자

맞수다. 벌엉은에.
(맞습니다. 벌어서.)

제보자

게난 놈의 집의 강 ᄊᆞᆯ 읏이민 놈의 집의 강 ᄒᆞ르 검질메여사 ᄊᆞᆯ이 관뒈로 하나. 관뒈 뒈싱 ᄒᆞᆫ 뒈.
(그러니까 남의 집에 가서 쌀 없으면 남의 집에 가서 하루 김매야 쌀이 관되로 하나. 관되 되 한 되.)

조사자

예.
(예.)

제보자

ᄒᆞᆫ 뒈 받아오민 그 식구 한 딘 메틀 먹어. ᄒᆞ르도 못 먹주.
(한 되 받아오면 그 식구 많은 덴 며칠 먹어. 하루도 못 먹지.)

조사자

웃음.
(웃음.)

제보자

경허멍 살안.
(그렇게 하면서 살았어.)

표선면 성읍리/ 식생활/ 2018년

조사자

예, 맞수다. 그다음에 우리 성읍축제헐 때도 먹어신디 ᄆᆞ멀죽?
(예, 맞습니다. 그다음에 우리 성읍축제할 때도 먹었는데 ‘메밀죽’?)

제보자

ᄆᆞ멀죽은게 ᄆᆞ멀 그냥 검피엉.
(‘메밀죽’은 메밀 그냥 거피해서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

체로 쳐근에 ᄉᆞ레기 빼두곡 우의 거 헤두곡 헹게 곤 걸로 헤근에 저 물 끌이민 놓민 또 끌이민 죽이라, 그거.
(체로 쳐서 싸라기 빼두고 위에 거 해두고 해서 깨끗한 걸로 해서 저 물 끓이면 놓으면 또 끓이면 죽이야, 그거.)

조사자

음, 건.
(음, 건.)

제보자

건 간단헌 거.
(건 간단한 거.)

조사자

아, ᄆᆞ멀죽은 간단헌 거우과?
(아, ‘메밀죽’은 간단한 겁니까?)

제보자

간단허고 쉬운 거.
(간단하고 쉬운 거.)

조사자

아, 거 맛 좋든데.
(아, 거 맛 좋던데.)

제보자

아니 이제 상가축제헐 때 오랑 먹어봐.
(아니 이제 ‘상가축제’할 때 와서 먹어봐.)

조사자

예, 그때 와근에 먹언, 두 번 먹어봔마씨. 웃음.
(예, 그때 와서 먹어서, 두 번 먹어봤어요. 웃음.)

제보자

거 하찮은 거. 사당 집의서 간단히 헤 먹는 거, 그건.
(거 하찮은 거. 사다가 집에서 간단히 해 먹는 거, 그건.)

조사자

음.
(음.)

제보자

이 입 실픈 때 젤 그거 쉬운 거.
(이 입 싫을 때 젤 그거 쉬운 거.)

조사자

입 실플 때?
(입 싫을 때?)

제보자

으, 사당 ᄊᆞᆯ ᄒᆞᆫ 뒈 사다놧당 밥 먹기 실프민 그 물 놓민 그자 렌지에서 조끔 가스렌지에서 헤가민 보글보글허민 놓민 ᄒᆞᆫ머리 궤민 그게 죽이난에게. 벨 게 죽이라게.
(으, 사다가 쌀 한 되 사다놨다가 밥 먹기 싫으면 그 물 넣으면 그저 레인지에서 조금 가스레인지에서 해가면 보글보글하면 넣으면 한소끔 끓으면 그게 죽이니까. 별 게 죽인가.)

조사자

음.
(음.)

제보자

죽 간단헌 거.
(죽 간단한 거.)

조사자

ᄒᆞᆫ머리 궤영은에 또 ᄒᆞᆫ머리 허면은, 음?
(한소끔 끓어서 또 한소끔 하면, 음?)

제보자

우린 아방이 저 위궤양으로 그만 위 터젼 위 ᄒᆞᆫ착 짤라둰에 그때 십년 산덴 헌 하르방 삼십 년 넘언 돌아가신디 죽만 죽만 쑤멍 나가 살앗주게. 소고기죽 뭐 아니 쒀 본 죽이 엇어.
(우린 아버지가 저 위궤양으로 그만 위 터져서 위 한쪽 잘라둬서 그때 십년 산다고 한 할아버지 삼십 년 넘게 돌아갔는데 죽만 죽만 쑤면서 내가 살았지. 소고기죽 뭐 아니 쒀 본 죽이 없어.)

조사자

음.
(음.)

제보자

이거 저거 뭐. 셍성죽, 소고기죽, 그자 개만 안 잡아봣주. 나 아녀본 것이 엇인 사름. 웃음.
(이거 저거 뭐. 옥돔죽, 소고기죽, 그저 개만 안 잡아봤지. 나 안 해본 것이 없는 사람. 웃음.)

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