제주특별자치도와 제주학연구센터에서 발간한 [제주어 구술자료집(2017~2020)]을 마을별, 주제별로 검색 할 수 있습니다
총 11471건이 있습니다.
표선면 성읍리/식생활/
2018년
조사자
제주도 사름은 서껑 잘 안 헤예? 그다음에 세우리도 짐치헤낫수가?
(제주도 사람은 섞어서 잘 안 해요? 그다음에 부추도 김치 했었습니까?)
제보자
것도 맛 좋아.
(것도 맛 좋아.)
조사자
아.
(아.)
제보자
것도 젓갈로 헤야 맛이 좋아.
(것도 젓갈로 해야 맛이 좋아.)
조사자
아, 세우리는 젓갈로 이제 허면 뒈는 거고예? 그다음에 으 뭐 ᄂᆞᄆᆞᆯ짐치나 무짐치는 다 그 계절은 언제 헤갖고 허는 거?
(아, 부추는 젓갈로 이제 하면 되는 거고요? 그다음에 으 뭐 배추김치나 무김치는 다 그 계절은 언제 해갖고 하는 거?)
제보자
계절?
(계절?)
표선면 성읍리/식생활/
2018년
조사자
예, 어느 계절에 ᄂᆞ, 저기 ᄂᆞᄆᆞᆯ짐치 허는 거우과?
(예, 어느 계절에 배, 저기 배추김치 하는 겁니까?)
제보자
ᄂᆞᄆᆞᆯ짐친 하여튼 동지 전이 헤야주.
(배추김친 하여튼 동지 전에 해야지.)
조사자
동지 전의.
(동지 전에.)
제보자
동지.
(동지.)
조사자
ᄂᆞᆷ삐는?
(무는?)
제보자
ᄂᆞᆷ삐는 동지 넘어도 궨차녀고.
(무는 동지 넘어도 괜찮고.)
조사자
음.
(음.)
제보자
옛날에는 요즘은 속앚는ᄂᆞᄆᆞᆯ이난 궨찮아도 옛날에는 동지 전이 아녀민 그 ᄂᆞᄆᆞᆯ이 좀 쏙이 잘 안 앚이난.
(옛날에는 요즘은 결구배추니까 괜찮아도 옛날에는 동지 전에 않으면 그 배추가 좀 속이 잘 안 앉으니까.)
조사자
음.
(음.)
제보자
퍼렁헌 것이 벌겅허질 아년덴 헤도 동지 전의 헤도 요즘은 그자 동지 지나도 그자 십이월ᄃᆞᆯ에만 허민 뒈는 거.
(퍼런 것이 벌겋질 않는다고 해도 동지 전에 해도 요즘은 그저 동지 지나도 그저 십이월에만 하면 되는 거.)
조사자
음, 게난 예전 같은 경우는 짐치 헐 때 보면 바당 동네는, 예, 바당에 강은에.
(음, 그러니까 예전 같은 경우는 김치 할 때 보면 바다 동네는, 예, 바다에 가서.)
제보자
그게 더 좋은 거.
(그게 더 좋은 거.)
조사자
어.
(어.)
제보자
우리도 경헤난. 난산리 막 가까우난.
(우리도 그렇게 했었어. 난산리 막 가까우니까.)
소금이 덜 들주게.
(소금이 덜 들지.)
ᄂᆞᄆᆞᆯ ᄒᆞᆫ 짐 잔뜩 졍가근에 그 동글랑통이라 잇주기.
(배추 한 짐 잔뜩 져가서 그 ‘동글랑통’이라 있지.)
조사자
예.
(예.)
제보자
그디 강 들이쳐근에 막 돌 지둘놧다근에 ᄒᆞᆫ 이틀 잇당 강 죽으민 강 건져당은에 거기서 싯엉 오랑 김치헤낫주게.
(거기 가서 집어넣어서 막 돌 지질러두었다가 한 이틀 있다가 가서 죽으면 가서 건져다가 거기서 씻어서 와서 김치를 했었지.)
조사자
으.
(으.)
제보자
소금 안 드는 거.
(소금 안 드는 거.)
조사자
소금 안 드는 거.
(소금 안 드는 거.)
제보자
소금 덜 들주.
(소금 덜 들지.)
김치 더 맛잇고.
(김치 더 맛있고.)
조사자
예.
(예.)
제보자
나 것도 헤봔. 우리 난산리 살멍.
(나 것도 해봤어. 우리 난산리 살면서.)
조사자
게난 그 김장할 때 그냥 좀 맛 좋게 허젠 허면 어떤 식으로 담앙 먹엇수가?
(그러니까 그 김장할 때 그냥 좀 맛 좋게 하려고 하면 어떤 식으로 담가서 먹었습니까?)
제보자
맛 좋게 허젠 허민게 요즘 닮으민 뭐 이것저것 뭐 새우젓도 놓곡 뭐 무신 액젓도 놓고 무신거도 놓고 막 메리치도 딸령 뭐 다시다에 뭐 무시거여 그럭저럭 허민 맛이 좋주게.
(맛 좋게 하려고 하면 요즘 같으면 뭐 이것저것 뭐 새우젓도 넣고 뭐 무슨 액젓도 넣고 무엇도 넣고 막 멸치도 달여서 뭐 ‘다시다’에 뭐 무엇이다 그럭저럭 하면 맛이 좋지.)
조사자
옛날에는 그런 거는 안 헤봣수가?
(옛날에는 그런 거는 안 해봤습니까?)
제보자
옛날엔 그런 거 엇어.
(옛날엔 그런 거 없어.)
그런 거 어디 셔?
(그런 거 어디 있어?)
조사자
아, 안 허고예?
(아, 안 하고요?)
제보자
제맛에 먹언 살안. 제맛에.
(‘제맛’에 먹어서 살았어. ‘제맛’에.)
조사자
웃음. 제맛에. 웃음.
(웃음. ‘제맛’에. 웃음.)
제맛에. 게난 * 속앚인ᄂᆞᄆᆞᆯ도 허고 속앚지 않은 ᄂᆞᄆᆞᆯ은 무슨 ᄂᆞᄆᆞᆯ 헙니까?
(‘제맛’에. 그러니까 * 결구배추도 하고 속 앉지 않은 배추는 무슨 배추 합니까?)
제보자
퍼데기.
(‘퍼데기’.)
퍼데기ᄂᆞᄆᆞᆯ이주마는 속앚인ᄂᆞ물은 짐치도 봄 나사 맛잇주, 겨울엔 맛엇어. 퍼렁허연.
(‘퍼데기ᄂᆞᄆᆞᆯ’이지마는 결구배추는 김치도 봄 되어야 맛있지, 겨울엔 맛없어. 퍼래서.)
표선면 성읍리/식생활/
2018년
조사자
아, 퍼데기는?
(아, ‘퍼데기’는?)
제보자
봄 나사 익엉 맛잇주.
(봄 되어야 익어서 맛있지.)
조사자
음, 그런 식으로 허고. 우리 제주도는 젓갈도 하영 담앗잖아예?
(음, 그런 식으로 하고. 우리 제주도는 젓갈도 많이 담갔잖아요?)
제보자
젓갈 허주게.
(젓갈 하지.)
조사자
어떤 젓갈 담아봣수가?
(어떤 젓갈 담가봤습니까?)
제보자
제ᄉᆞ 때에.
(제사 때에.)
조사자
아니우다.
(아닙니다.)
아니. 바당에.
(아니. 바다에.)
자리젓 멜첫.
(자리젓 멸치젓.)
제보자
아, 자리젓 멜첫 거벳긘 아녀봔.
(아, 자리젓 멸치젓 것밖에는 안 해봤어.)
표선면 성읍리/식생활/
2018년
조사자
아, 두 개? 자리젓은 어떤 식으로 허고 멜첫은 어떤 식으로 허는 거 ᄀᆞᆯ아줍서?
(아, 두 개? 자리젓은 어떤 식으로 하고 멸치젓은 어떤 식으로 하는 거 말해주십시오?)
제보자
자리젓은 어떤 식으로 이녁 뭐 자리젓은 자리에 맞게 소금도 놓곡.
(자리젓은 어떤 식으로 이녁 뭐 자리젓은 자리에 맞게 소금도 넣고.)
조사자
게난 자리 ᄒᆞᆫ 말이면?
(그러니까 자리돔 한 말이면?)
제보자
자리 일 키로에 소금 일 키로.
(자리 일 킬로에 소금 일 킬로.)
조사자
아아.
(아아.)
일 대 일.
(일 대 일.)
제보자
음.
(음.)
게민 좀 짜.
(그러면 좀 짜.)
조사자
게민 짜고. 삼춘은 어떤 식으로 헤?
(그러면 짜고. 삼촌은 어떤 식으로 해?)
제보자
일 키로에 일 키로 놓민 짠디.
(일 킬로에 일 킬로 넣으면 짠데.)
조사자
예.
(예.)
제보자
그자 자리가 삼 키로민 소금 이 키로만 놓민 맞아.
(그저 자리돔이 삼 킬로면 소금 이 킬로만 넣으면 맞아.)
조사자
이 키로? 으, 게민 옛날에는 항아리에 담앗지 아녓수가예? 얼마씩 담아봣수가? 하영 담아봔?
(이 킬로? 으, 그러면 옛날에는 항아리에 담그지 않았습니까? 얼마씩 담가봤습니까? 많이 담가봤어요?)
제보자
경 많이 못 담아봔.
(그렇게 많이 못 담가봤어.)
조사자
아, 자리젓은 하영 안 담앗수가?
(아, 자리젓은 많이 안 담갔습니까?)
제보자
아니 자리젓을 많이 담아야 할 필요 없고 장사 아니**. 먹을 만큼 기자.
(아니 자리젓을 많이 담가야 할 필요 없고 장사 아니**. 먹을 만큼 그저.)
이녁 먹는 건 그렇게 많이 허질 아녀주게.
(이녁 먹는 건 그렇게 많이 하질 않지.)
ᄒᆞᆫ 십 킬로. ᄒᆞᆫ 십 킬로 이십 킬론 담아보고.
(한 십 킬로. 한 십 킬로 이십 킬론 담가보고.)
조사자
음, 것도 하영 담은 겁주게.
(음, 것도 많이 담근 겁지요.)
제보자
아니, 그땐 우리 식귀 많이 살 땐 경 자리젓이 맛 좋게 허연 먹어신디 요즘은 아녀봔.
(아니, 그땐 우리 식구 많이 살 땐 그렇게 자리젓이 맛 좋게 해서 먹었는데 요즘은 안 해봤어.)
조사자
요즘은 안 하고예?
(요즘은 안 하고요?)
그때 머리는 어떵 헙니까? 머리는 ᄆᆞᆺ임, ᄆᆞᆺ입니까?
(그때 머리는 어떻게 합니까? 머리는 마, 맙니까?)
제보자
머리가 맛이 잇어.
(머리가 맛이 있어.)
조사자
머리를 ᄆᆞᆺ앙 헙니까?
(머리를 마아서 합니까?)
제보자
아니 그냥 그대로.
(아니 그냥 그대로.)
아니 그냥.
(아니 그냥.)
조사자
아니 그냥.
(아니 그냥.)
음.
(음.)
제보자
그냥 헷다가 이건 익으면은 양념 헐 때는 찍어 먹구정허민 찍엉 양념 헤영 먹고 그냥 먹구정허민 기냥 먹곡 경허는 거.
(그냥 했다가 이건 익으면 양념 할 때는 찍어서 먹고자하면 찍어서 양념 해서 먹고 그냥 먹고자하면 그냥 먹고 그렇게 하는 거.)
조사자
으, 경헤도 머리가 맛잇어예?
(으, 그렇게 해도 머리가 맛있죠?)
제보자
자리는 머리가 맛잇어.
(자리돔은 머리가 맛있어.)
조사자
게난 베는 어떵 헙니까?
(그러니까 배는 어떻게 합니까?)
제보자
멜도 마찬가진디.
(멸치도 마찬가진데.)
조사자
어느 동넨 가니까 머리도 ᄆᆞᆺ고 그다음 요 베설도 ᄌᆞᆸ아근에예.
(어느 동넨 가니까 머리도 마고 그다음 요 창자도 집어서요.)
제보자
안 ᄌᆞᆸ아도양 경 아녀도 이 젓 허는 식이 잇입니다. 자리를 사근에 장ᄉᆞ 오민 살 거 아니우꽈? 상 소금 딱 버무령 놔두면은 그 그릇에 아시 담지 말고 나뒁 두껑 더껑 뭐 맞인 뚜껑 다라라도 더껑 놔두면은 그 자리가 녹으, 저 까지곡 물이 시커멍헌 물이 막 납니다게.
(안 집어도요 그렇게 않아도 이 젓 하는 식이 있습니다. 자리돔을 사서 장사 오면 살 거 아닙니까? 사서 소금 딱 버무려서 놔두면 그 그릇에 미리 담지 말고 나둬서 뚜껑 덮어서 뭐 맞는 뚜껑 대야라도 덮어서 놔두면 그 자리가 녹으, 저 깨지고 물이 시커먼 물이 막 납니다.)
조사자
음, 음.
(음, 음.)
으음.
(으음.)
제보자
경허민 그거를 활활 헤왕 자리를 원에 담아가지고 그레 그 국물 쪼끔 ᄄᆞᆯ라 놓곡 아젱이 나쁜 건 버려베두곡 영 보민 알아져. 소금 작고 아닌 건양. 게믄 그것에 맞게 헤근에 싹 허껑 놔두민 돌 지둘렁 놔두민 간이 맞아베여.
(그렇게 하면 그거를 활활 헹궈서 자리돔을 원에 담아가지고 그리로 그 국물 조금 따라 넣고 찌꺼기 나쁜 건 버려두고 이렇게 보면 알아져. 소금 적고 아닌 건요. 그러면 그것에 맞게 해서 싹 섞어서 놔두면 돌 지질러서 놔두면 간이 맞아.)
조사자
으음, 돌을 딱 지둘령 놔두는 거?
(으음, 돌을 딱 지질러 놔두는 거?)
한 번, 한 번 헹궈야 뒈는구나.
(한 번, 한 번 헹궈야 되는구나.)
제보자
게난 우리가 헤나난 그 식으로만 허멍 살아오난에 틀리질 아녕 산 거.
(그러니까 우리가 했었던 그 식으로만 하면서 살아오니까 틀리질 않아서 산 거.)
조사자
게난 그 헹굴 때는 그 물에 헹구는 거지예?
(그러니까 그 헹굴 때는 그 물에 헹구는 거지요?)
제보자
그 물에 그냥 헹광게. 다른 물에 헹구민 안 뒈주게.
(그 물에 그냥 헹궈서. 다른 물에 헹구면 안 되지.)
조사자
그러니까.
(그러니까.)
제보자
그것이 막 시커멍헌 물이 막 나와.
(그것이 아주 시커먼 물이 막 나와.)
조사자
음.
(음.)
제보자
게난 옛날엔 경 아년딘 요즘 자린 경허여게.
(그러니까 옛날엔 그렇게 않았는데 요즘 자리돔은 그렇게 해.)
조사자
음.
(음.)
제보자
게민 그거 영 허여근에 경 건져근에 꼭꼭 담아나민 이제 국물이 많이 남주. 게민 저 곤 걸로만 쪼로록 ᄄᆞᆯ라불곡 아젱인 버려불곡.
(그러면 그거 이렇게 해서 그렇게 건져서 꼭꼭 담가나면 이제 국물이 많이 남지. 그러면 저 고운 걸로만 쪼로록 따라버리고 찌꺼긴 버려버리고.)
조사자
음, 음.
(음, 음.)
제보자
또 영 봥 소금 족암직허고 소금 쪼끔 허꺼근에 돌 조끔 지둘뢍 놔두민 간이 딱 맞아.
(또 이렇게 봐서 소금 적을 듯하고 소금 조금 섞어서 돌 조금 지질러서 놔두면 간이 딱 맞아.)
조사자
눈으로만 봐도 간을 다 알아져예?
(눈으로만 봐도 간을 다 알아지죠?)
제보자
눈으로만 봐도.
(눈으로만 봐도.)
조사자
예.
(예.)
제보자
아, 간 맞추는 거야 그 음식 헐 때 영허민 아 요거민 맞일 거다 허민 딱 맞아불지, 무신.
(아, 간 맞추는 거야 그 음식 할 때 이렇게 하면 아 요거면 맞을 거다 하면 딱 맞아버리지, 무슨.)
