제주특별자치도

남원읍 수망리/ 식생활/ 2018년

조사자

자 이제는예, 국에 대해 ᄀᆞᆯ아줍서. 국에는 어떤 종류가 이서낫수가? 옛날에.
(자 이제는요, 국에 대해 말해주세요. 국에는 어떤 종류가 있었습니까? 옛날에.)

제보자

국은 놈삐국도 먹곡게, 또 저 무시거 메역국도 헹 먹고.
(국은 무국도 먹고, 또 저 뭐 미역국도 해서 먹고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

또, 웨넹국도 헹 먹고.
(또, 오이냉국도 해서 먹고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

그런 것에 놓는 거는 이제 가지각색. 고깃국 끌령먹구정 ᄒᆞ민 그거 메역도 놩 먹고, 무도 놩 먹고.
(그런 것에 놓는 거는 이제 가지각색. 고깃국 끓여먹고 싶어 하면 그거 미역도 넣어먹고, 무도 넣어먹고.)

조사자

음, 그다음에는 그 국에 뭐 뒌장국 같은 것도 잇고 저 궤기국할 때 쉐궤기도 놓주만은.
(음, 그다음에는 그 국에 뭐 된장국 같은 것도 있고 저 고기국할 때 소고기도 넣지만.)

제보자

거, 국할 때 뒌장국은 ᄂᆞ물국 ᄀᆞ뜬 거 할 때 좋고, 저 거시기는 고기에, 소고기나 바닷궤기나 ᄒᆞᆯ 때는 이딧 장 놔야 이딧 장이 맛 좋주. 나 산 장으로는 안 먹어봐서 ᄀᆞ자, 집이 장 ᄃᆞᆷ은 걸로 먹주.
(그거, 국할 때 된장국은 나물국 같은 거 할 때 좋고, 저 거시기는 고기에, 소고기나 바닷고기나 할 때는 여기 장 넣어야 여기 장이 맛 좋지. 나는 사온 장으로는 안 먹어봐서 여태까지, 집의 장 담근 걸로 먹지.)

조사자

해마다 장 담감수과?
(해마다 장 담고 있습니까?)

제보자

음, 안 ᄃᆞᆷ아, 작년부터는 안 ᄃᆞᆷ안.
(음, 안 담가, 작년부터는 안 담가.)

조사자

무사마씨?
(왜요?)

제보자

이제 실퍼.
(이제 싫어서.)

조사자

경헤도, 게믄 집에서 장 안 담으면.
(그래도, 그러면 집에서 장 안 담그면.)

제보자

안 먹언. 안직ᄁᆞ장. 이제 이 해 구물민 ᄃᆞᆷ앙 먹을 때 뒈켄 헤야.
(안 먹었어. 아직까지. 이제 이 해 저물면 담아서 먹을 때 되겠다고 해야.)

조사자

아, 콩은 게믄 사다근에마씸?
(아, 콩은 그러면 사다가요?)

제보자

아직까진 산 아녀 보난, 어성 사살 거난 아년에.
(아직까진 사서 안 해보니까, 없어 사야할 거여서 안 해서.)

조사자

게믄 내년에 콩 갑서예.
(그러면 내년에 콩 가세요.)

제보자

사사 ᄒᆞ크라. 우리 간 거 서야 거 저 ᄃᆞᆷ을 건디. 못헐 꺼.
(사야 하겠어. 우리 간 거 있어야 그거 저 담글 건데. 못할 거.)
우리도 ᄒᆞᄊᆞᆯ 가는디, 잘 안뒈.
(우리도 조금 가는데, 잘 안 돼.)

조사자

기꽈?
(그래요?)

제보자

게난 니랑 ᄒᆞᄊᆞᆯ썩 집이꺼 산, 사자니언 국을 헷는디.
(그러니까 늘 조금씩 집에 것 산, 사지 않아서 국을 했는데.)

조사자

음.
(음.)

제보자

작년은 콩을 사살 거난 장 안 ᄃᆞᆷ으난.
(작년은 콩을 사야할 거여서 장 안 담그니까.)

조사자

음.
(음.)

제보자

경헤도 그 ᄆᆞᆫ저 장으로 이제ᄁᆞ장 먹엇는디.
(그래도 그 먼저 장으로 이제까지 먹었는데.)

조사자

음.
(음.)

제보자

이 해 구물면은 겨울인 콩 상 ᄌᆞᆸ아사.
(이 해 그물면 겨울에는 콩 상 집어야.)

조사자

음.
(음.)

제보자

겨난 난 산 장으로만 먹주게.
(그래서 나는 사온 장으로 만 먹주게.)
ᄂᆞ물은 겐, 뒌장, 뒌장 놘 ᄂᆞ물국은 끌리고.
(나물은 그래서, 된장, 된장 넣어 나물국은 끓이고.)
메역은 ᄂᆞ물국이 아이주게.
(미역은 나물국이 아니지.)

남원읍 수망리/ 식생활/ 2018년

조사자

ᄂᆞ물국에 대해서 ᄀᆞᆯ아줍서. ᄂᆞ물국은 어떤 무신 ᄂᆞ물, 어떵 끌렷수과?
(나물국에 대해서 말해주세요. 나물국은 어떤 무슨 나물, 어떻게 끓였습니까?)
음.
(음.)

제보자

무 ᄀᆞ뜬 거 무신 저 거시기 메역국 ᄀᆞ뜬 건 이디 물장 놘 끌리고.
(무 같은 것은 무슨 저 거시기 미역국 같은 건 여기 간장 넣어 끓이고.)

조사자

음, ᄂᆞ물국에 대헹예. 뒌장으로 만들엉예. 콩나물국은 아까 콩나물은 직접 콩나물 틔왕도 먹엇덴 헷잖아예?
(음, 나물국에 대해서요. 된장으로 만들어서요. 콩나물국은 아까 콩나물은 직접 콩나물 틔워서도 먹었다고 했잖아요?)

제보자

전인 틔완도 먹고, 난 우린 원레가 원 뒌장을 잘 안 먹어져. 국 하는 건, 뒌장에서, 국물장, 그런 것만 잘 먹고. ᄂᆞ물국에만 뒌장 ᄒᆞᄊᆞᆯ 놓고.
(전에는 틔워도 먹고, 난 우린 원래가 원 된장을 잘 안 먹어지지. 국 하는 건, 된장에서, 간장, 그런 것만 잘 먹고. 나물국에만 된장 조금 넣고.)

조사자

음, 그럼 콩나물국에는 게믄 뭐 놧수과?
(음, 그럼 콩나물국에는 그러면 뭐 넣었습니까?)

제보자

나는 물장만 놔.
(나는 간장만 넣어.)

조사자

아, 물장예.
(아, 간장이요.)

제보자

응.
(응.)

남원읍 수망리/ 식생활/ 2018년

조사자

그다음엔 무국은마씨? 무, ᄂᆞᆷ삐국.
(그다음엔 무국은요? 무, 무국.)

제보자

물장. 물장.
(간장, 간장.)

조사자

ᄂᆞᆷ삐국도 물장예?
(무국에도 간장이요?)

제보자

어, ᄂᆞ물국 ** 건만.
(어, ᄂᆞ물국 ** 건만.)

조사자

ᄂᆞᆷ삐국에는 그냥 ᄂᆞᆷ삐만 놘헷수과?
(무국에는 그냥 무만 넣어서했습니까?)

제보자

그 그것이 무시거 콩ᄂᆞ물도 ᄒᆞᄊᆞᆯ 놓고.
(그 그것이 뭐 콩나물도 조금 넣고.)

조사자

놓기도 하고예.
(넣기도 하고요.)

제보자

메역도 ᄒᆞᄊᆞᆯ ᄈᆞᆯ아 놘 서껑.
(미역도 조금 빨아 넣어 섞어.)

남원읍 수망리/ 식생활/ 2018년

조사자

콩국, 어.
(콩국, 어.)

제보자

콩국에는 소금 놘 끌련.
(콩국에는 소금 넣어 끓였어.)

조사자

아, 콩. 그 뜨거운 콩가루로.
(아, 콩. 그 뜨거운 콩가루로.)

제보자

응.
(응.)

조사자

우리 오늘 먹은 건 생, 아니 그 뭐지? 오늘은?
(우리 오늘 먹은 건 생, 아니 그 뭐지? 오늘은 그.)

제보자

기냥 ᄀᆞ루로 ᄒᆞᆫ 거게.
(그냥 가루로 한 거지.)

조사자

아, 기지예?
(아, 그렇지요?)

제보자

그거는 소금ᄒᆞᆫ 거주.
(그거는 소금한 거지.)

조사자

콩국에는 뭐 뭐 놘 헷수가? 물장도 놧주만은. ᄂᆞᆷ삐?
(콩국에는 뭐 뭐 넣어 했습니까? 간장도 넣었지만. 무?)

제보자

아니, 콩국에는 저 무시거 뒌장, 저 저 소금.
(아니, 콩국에는 저 뭐 된장, 저 저 소금.)

조사자

예, 소금.
(예, 소금.)

제보자

소금 놓고 무 놔도 뒈고, 썹ᄂᆞ물도 뒈고.
(소금 넣고 무 넣어도 되고, 잎나물도 되고.)

조사자

아, 기꽈?
(아, 그래요?)

제보자

그거는 아무거도 뒈어.
(그거는 아무것도 돼.)

조사자

아, 기꽈? 아 썹ᄂᆞ물도 놧수과?
(아, 그래요? 아 잎나물도 넣었습니까?)

제보자

음.
(음.)

남원읍 수망리/ 식생활/ 2018년

조사자

호박입국도 끌령 드셤지예?
(호박잎국도 끓여서 드시고 계시지요?)

제보자

호박입국에는 저 무시거 놔야, ᄀᆞ루 ᄒᆞᄊᆞᆯ 서꺼야.
(호박잎국에는 저 뭐 넣어야, 가루 조금 섞어야.)

조사자

아, 밀ᄀᆞ루마씸?
(아, 밀가루요?)

제보자

응, 거 서꺼야. 밀ᄀᆞ루고 모물ᄀᆞ루고 호박입국엔 놔야.
(응, 거 섞어야. 밀가루고 메밀가루고 호박잎국에는 넣어야.)

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