제주특별자치도와 제주학연구센터에서 발간한 [제주어 구술자료집(2017~2020)]을 마을별, 주제별로 검색 할 수 있습니다
총 11471건이 있습니다.
남원읍 수망리/식생활/
2018년
조사자
ᄊᆞᆯ죽예, 곤죽예, 곤죽. 음, 그믄 곤죽에 대해선, 곤죽은 어떵 쑵니까? 참.
(쌀죽이요, 흰죽이요, 흰죽. 음, 그러면 흰죽에 대해선, 흰죽은 어떻게 쑵니까? 참.)
제보자
어떵 ᄒᆞ여, 물 하영 놓민 죽이 뒈고, 족영 놓면 밥이 뒈고.
(어떻게 해, 물 많이 넣으면 죽이 되고, 조금 넣으면 밥이 되고.)
남원읍 수망리/식생활/
2018년
조사자
조축에 대헹 ᄀᆞᆯ아줍써, 조축.
(조죽에 대핸 말해주세요, 조죽.)
제보자
조축도 마찬가지주게.
(조죽도 마찬가지지.)
조사자
조축은, 어, 곤죽하고는 좀 다르게 쑤지 안 헤마씨?
(조죽은, 어, 흰죽하고는 좀 다르게 쑤지 안 해요?)
제보자
무신, 쑤는 거사 달라?
(무슨, 쑤는 거야 달라?)
그거 물 하영 놓민 죽 아이라? 그거 원 무신.
(그거 물 많이 넣으면 죽 아니야? 그거 원 무슨.)
물 하영 놓민 죽이 뒈고, 족영 놓민은 범벅뒈고, 더 족영 놓민 밥이 뒈고.
(물 많이 넣으면 죽이 되고, 조금 넣으면 범벅되고, 더 조금 넣으면 밥이 되고.)
남원읍 수망리/식생활/
2018년
조사자
음, 그 팥죽은 ᄑᆞᆺ 놘 허는 ᄑᆞᆺ죽하고예.
(음, 그 팥죽은 팥 넣어서 하는 팥죽하고요.)
제보자
음.
(음.)
조사자
ᄑᆞᆺ죽은 그냥 동지 웨에도 ᄑᆞᆺ죽 끌려 먹을 때 이서마씨?
(팥죽은 그냥 동지 외에도 팥죽 끓여 먹을 때 있나요?)
제보자
미깡 탈 때는 간식.
(밀감 딸 때는 간식.)
조사자
아, 기구나예.
(아, 그렇군요.)
제보자
아아, 솖앙. 압력밥솟에 ᄉᆞᆱ앗다근에 간식으로다가.
(아아, 삶아서. 압력밥솥에 삶았다가 간식으로다가.)
남원읍 수망리/식생활/
2018년
조사자
콩죽은, 콩죽은 어떵 끌립니까?
(콩죽은, 콩죽은 어떻게 끓입니까?)
제보자
콩죽도게, ᄊᆞᆯ 놓곡, 그냥 죽 쑤듯 쑤는디, 대게 ᄑᆞᆺ죽을 잘 쒀.
(콩죽도, 쌀 넣고, 그냥 죽 쑤듯 쑤는데, 대게 팥죽을 잘 쒀.)
조사자
ᄑᆞᆺ죽. 아 콩죽도 그 ᄑᆞᆺ처럼 콩 알 그걸로 그냥 죽을 끌립니까?
(팥죽. 아 콩죽도 그 팥처럼 콩 알 그걸로 그냥 죽을 끓입니까?)
제보자
아니 ᄀᆞ루 ᄀᆞᆯ아당.
(아니 가루 갈아다가.)
조사자
아, 그믄.
(아, 그러면.)
제보자
ᄀᆞ루 콩국 ᄒᆞ듯 ᄀᆞ루 ᄀᆞᆯ아당 ᄒᆞᆫ 걸로, ᄊᆞᆯ 놓곡 죽 쑤는 거.
(가루 콩국 하듯 가루 갈아다가한 걸로, 쌀 놓고 죽 쑤는 거.)
조사자
게민 콩은 국 끌리젠 하면 확 부꺼불잖아마씨.
(그러면 콩은 국 끓이려고 하면 확 ‘부꺼’버리잖아요.)
제보자
그거는.
(그거는.)
조사자
콩죽.
(콩죽.)
제보자
불 ᄉᆞᆯ 때 부끌 걸로 싹 알앙 헨디, 저 오깍 부끄지 아년 때 멩심헤사. 겨난, 그 국이 어떵 헤서 맛잇는공 ᄒᆞ민.
(불 땔 때 ‘부끌’ 걸로 싹 알아서 했는데, 저 ‘오깍’ ‘부끄지’ 않은 때 명심해야. 그러니, 그 국이 어떻게 해서 맛있는지 하면.)
조사자
아니, 죽 끌릴 때도, 콩 죽을 끌릴 땐?
(아니, 죽 끓일 때도, 콩 죽을 끓일 땐?)
제보자
죽 끌릴 때?
(죽 끓일 때?)
조사자
예.
(예.)
제보자
죽 끌릴 땐 어떵사헤여신디, 대게는 우린 ᄑᆞᆺ죽ᄒᆞ곡 콩국은 잘 끌리는디, 콩국ᄒᆞᆯ 때 잘못ᄒᆞ민 확 부꺼.
(죽 끓일 땐 어떻게야했는지, 대게는 우린 팥죽하고 콩국은 잘 끓이는데, 콩국할 때 잘못하면 확 ‘부꺼’.)
조사자
게난예.
(그러게요.)
제보자
경허난 그 국을 ᄒᆞᆯ 때에 어떵 ᄒᆞ는고허민, 저 그 ᄀᆞ루영 물 놔근에 죽ᄒᆞᆯ마니, 저 국ᄒᆞᆯ마니 물 놩.
(그러니까 그 국을 할 때에 어떻게 하는가하면, 저 그 가루랑 물 넣어서 죽 할 만큼, 저 국 할 만큼 물 넣어.)
조사자
예.
(예.)
제보자
그 물이 궬 거 아니?
(그 물이 끓일 거 아니?)
조사자
예.
(예.)
제보자
싹 궤면은, 저 그 ᄉᆞᆼ키를 놔.
(싹 끓으면, 저 그 푸성귀를 넣어.)
조사자
예.
(예.)
제보자
ᄂᆞ물.
(나물.)
조사자
예.
(예.)
제보자
ᄂᆞ물을 놩 그 우트레 ᄀᆞ루를 놓는 거라.
(나물을 넣어 그 위에 가루를 넣는 거야.)
조사자
아.
(아.)
제보자
놓왕 영 헤근엥에 불 ᄒᆞᄊᆞᆯ 줄영, 영 헤지민 거 폭삭 익으민, ᄀᆞ만이 시며는 그게 저 소곰 놓곡, 소곰 놔야.
(넣어서 이렇게 해서 불 조금 줄여서, 이렇게 해지면 그거 폭삭 익으면, 가만히 있으면 그게 저 소금 넣고, 소금 넣어야.)
조사자
예.
(예.)
제보자
으. 소곰 놓곡 헤근엥에 꽉 헹, 영 헹 저스멍 ᄀᆞ만히 톡 더껑 끌리질만히 헤근엥 끌령ᄒᆞ멘 부꿈여비 엇이, 그 완전, 부각ᄒᆞ곡. 저 미릇헹 막 저서불곡 어떵헨 ᄒᆞ민, 국이 기자 지르르륵 ᄒᆞ게 안 좋고. 그 맞춰완 잘 ᄉᆞᆼ키 놓곡 저 그 ᄀᆞ루 놓곡 헤근엥 오고셍이 끌령 부각ᄒᆞ게 영 헹 저성 ᄒᆞᄊᆞᆯ ᄁᆞᆫᄁᆞᆫᄒᆞ게 저섯당 쑤어근에, 푹 두께 더껑 놔두민 터박터박 저 비제기국 닮앙 좋아.
(으. 소금 넣고 해서 꾹 해서, 이렇게 해서 져으면서 가만히 톡 닫아서 끓여질 만큼 해서 끓이면 ‘부끌일’ 없이, 그 완전, 보각하고. 저 미리해서 마구 저어버리고 어떻게 하면, 국이 기저 ‘지르르륵’ 하게 안 좋고. 그 맞춰서 잘 푸성귀 넣고 저 그 가루 넣고 해서 ‘오고셍이’ 끓여서 보각하게 이렇게 해서 저어 조금 깐깐히 저었다가 쑤어서, 푹 뚜껑 닫아서 놔두면 ‘터박터박’ 저 비지국 같아서 좋아.)
남원읍 수망리/식생활/
2018년
조사자
음.
(음.)
제보자
게난 거 미릇 놩ᄒᆞ민 ᄀᆞ루 먼저 놔불민 ᄉᆞᆷ키영 ᄒᆞᆷ치 놓지 아녀민.
(그러니까 그거 미리 넣어서하면 가루 먼저 넣어버리면 푸성귀하고 함께 놓지 안 하면.)
조사자
그다음엔 그, 모물죽 잇잖아예? 모물죽은 어떵 끌립니까?
(그다음엔 그, 메밀죽 있잖아요? 메밀죽은 어떻게 끓입니까?)
제보자
모물죽은 무신 모물 ᄒᆞᄊᆞᆯ, 저 ᄊᆞᆯ 놔두건이 싹 궤민 뒈는 거난 불 과리영헤도, 물 하베여도 얄루민 가르륵헤벼도, 시민 불어정. 모물축사 궤민 ᄊᆞᆯ 놓앙 ᄒᆞᄊᆞᆯ 시민 뒈주.
(메밀죽은 무슨 메밀 조금, 저 쌀 넣거니 싹 끓으면 되는 거니까 불 센 듯해도, 물 많은 듯해도 옅으면 ‘가르륵’한 듯해도 있으면 불어져서. 모물축사 끓으면 쌀 놓아 조금 있으면 되지.)
