제주특별자치도

남원읍 수망리/ 식생활/ 2018년

조사자

혹시 아감젓이 뭔지 알아지쿠과?
(혹시 아감젓이 뭔지 알겠습니까?)

제보자

응?
(응?)

조사자

아가미젓.
(아감젓.)

제보자

몰라, 난 그거이상 한번도.
(몰라, 난 그거이상 한번도.)
아가미젓이엔 저 테레비선 자꾸 ᄀᆞᆮ지만은 그거 우린 헤보지 아녀서.
(아감젓이라고 저 텔레비전 자꾸 말하지만 그거 우린 해보지 않아서.)

남원읍 수망리/ 식생활/ 2018년

조사자

그담엔 겡이젓은 알아짓쿠과?
(그 담음엔 게젓은 알겠습니까?)

제보자

겡이젓은 엿날에 먹언봣주, 태흥리서.
(게젓은 옛날에 먹어는 봤지, 태흥리서.)

조사자

음.
(음.)

제보자

먹어나믄 헤서. ᄀᆞᆮ든 아녀도.
(먹어나기는 했어. 말하지는 않아도.)

조사자

음, 아까 자리젓하고 멸치젓 만드는 거는 그믄 자리젓은 관뒈로 네 뒈, 소금 한 뒈 헌거치고, 멸치젓은마씨, 멜젓은?
(음, 아까 자리젓하고 멸치젓 만드는 거는 그러면 자리젓은 되로 네 되, 소금 한 되 한다고 하고, 멸치젓은요, 멸치젓은?)

제보자

아, 멜젓은 그보다 족영 들 거 닮아.
(아, 멸치젓은 그보다 조금 들 거 같아.)

조사자

아, 멜젓은 소금 조금예.
(아, 멸치젓은 소금 조금이요.)

제보자

겨난, 경 하영 아녕, 엿날에 하영 ᄒᆞᆯ 때 경 ᄀᆞᆯ안. 그 말 들언 그것에 비규현 소곰을 내가 ᄒᆞ는디.
(그러니까, 그렇게 많이 안 해서, 옛날에 많이 할 때 그렇게 말했어. 그 말 들어서 그것에 비교해서 소금을 내가 하는데.)

조사자

예.
(예.)

제보자

멜첫은, 멜첫이나 자리젓이나 이제는 쪼곰만 하는 따문에 그것에 비교헤영 그 멜, 물건 논 것에 소곰을 놩, 어느 정도 영 버무리민 기자 내불민 맞을 때가 잇곡 안 맞을 때가 이서.
(멸치젓은, 멸치젓이나 자리젓이나 이제는 조금만 하는 때문에 그것에 비교해서 그 멸치, 물건 놓은 것에 소금을 넣어, 어느 정도 이렇게 버무리면 그저 내버리면 맞을 때가 있고 안 맞을 때가 있어.)

남원읍 수망리/ 식생활/ 2018년

조사자

그다음에는예, 어 ᄎᆞᆯ레, 우리가 그 제주에 보면 ᄎᆞᆯ레, ᄎᆞᆯ레 하잖아예?
(그다음은요, 어 ‘ᄎᆞᆯ레’, 우리가 그 제주에 보면 ‘ᄎᆞᆯ레’, ‘ᄎᆞᆯ레’ 하잖아요?)

제보자

응.
(응.)

조사자

ᄎᆞᆯ레가 뭐고예? ᄎᆞᆯ레 종류는 뭐가 잇수과?
(‘ᄎᆞᆯ레’가 뭐고요? ‘ᄎᆞᆯ레’ 종류는 뭐가 있습니까?)

제보자

ᄎᆞᆯ레 무시거 영 헤곡, 밥 먹젠 ᄒᆞ민 무신 ᄎᆞᆯ레나 시냐, 그런 말이 쓰는 거.
(‘ᄎᆞᆯ레’ 뭐 이렇게 하고, 밥 먹으려고 하면 무슨 ‘ᄎᆞᆯ레’나 있나, 그런 말을 쓰는 거야.)

조사자

예.
(예.)

제보자

그런 말 썬, 엿날엔.
(그런 말 썼어, 옛날엔.)

조사자

음.
(음.)

제보자

밥먹젠 ᄒᆞ민 무슨 ᄎᆞᆯ레나 시냐, 헌 게 원, 거.
(밥 먹으려고 하면 무슨 ‘ᄎᆞᆯ레’나 있니, 한 것이 원, 거.)
ᄎᆞᆯ레렌 직접 말하면 양념 무슨 양념은 무시걸 놓고.
(‘ᄎᆞᆯ레’라고 직접 말하면 양념 무슨 양념은 무엇을 넣고.)
밥에 먹을 양념 신 거를 듣는 거시기라.
(밥에 먹을 양념 있는 것을 묻는 거시기야.)

조사자

반찬이 무신거 이시냐?
(반찬이 뭐 있니?)

제보자

응.
(응.)

조사자

ᄎᆞᆯ레가 게민 반찬이꽈?
(‘ᄎᆞᆯ레’가 반찬이꽈?)

제보자

응, 경 ᄒᆞᆫ 생각으로 저 ᄎᆞᆯ레 시냐 ᄒᆞᆫ 것가 그거라.
(응, 그렇게 한 생각으로 저 ‘ᄎᆞᆯ레’ 있니 한 것이 그거야.)

남원읍 수망리/ 식생활/ 2018년

조사자

그다음에는예, 어 장아찌 하고 훼에 대해 가지고 제가 여쭤볼게예? 장아찌에는 어떤 종류가 이수과?
(그다음에는요, 어, 장아찌 하고 회에 대해 가지고 제가 여쭤볼게요? 장아찌에는 어떤 종류가 있습니까?)

제보자

짱아치는 우린 안 헹 먹는디, ᄄᆞᆯ 헤오면은 그건 좋아헤여.
(장아찌는 우린 안 해서 먹는데, 딸이 해오면 그건 좋아해.)

조사자

우선 마눙지가 잇고예.
(우선 마늘장아찌가 있고요.)

제보자

엿날엔 그 소용엇어나고.
(옛날엔 그 소용없었고.)

조사자

게난.
(그러니까.)

제보자

마눙지사 무신 ****.
(마늘장아찌야 무슨 ****.)

조사자

거난 마눙지가 잇고 또 뭐가 이섯수과?
(그러니까 마늘장아찌가 있고 또 뭐가 있었습니까?)

제보자

무시거 몰라. 이제 마눙지 엿날에 그것에 마눙지 왕길이 ᄒᆞᄊᆞᆯ 서껑 ᄆᆞᆫ짝 헤결헷지만은, 이젠 벨것도 먹구정 ᄒᆞᆫ게 어시난.
(뭐 몰라. 이제 마늘장아찌 옛날 그것에 마늘장아찌 ‘왕길이’ 조금 섞어 몽땅 해결했지만, 이젠 별것도 먹고 싶은 것 없으니까.)

조사자

아니, 옛날에 게난 마눙지 종류 ᄀᆞᆯ아줍서.
(아니, 옛날에 그러니까 마늘장아찌 종류 말해주세요.)

제보자

엿날엔 게 저 대사니지나 ᄒᆞ곡.
(옛날엔 저 마늘장아찌나 하고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

대사니지, 그거나 ᄒᆞ곡 감저나 청먹곡.
(마늘장아찌, 그거나 하고 고구마나 쪄먹고.)

조사자

그 지 종류 중에 아까 대사니 꼭지를 뭐렌 ᄀᆞᆯ앗수과? 아까.
(그 지 종류 중에 방금 마늘 꼭지를 뭐라고 말했습니까? 아까.)

제보자

뭐엔사 ᄀᆞᆯ아신디 몰라.
(뭐라고 말했는지 몰라.)

조사자

아까 그 쭉 뽑으면 나오는 거. 그 대사니 꽃피기 전에 영 뽑아 가지고 그거로 담그는 그거.
(아까 그 쭉 뽑으면 나오는 그거. 그 마늘 꽃피기 전에 이렇게 뽑아 가지고 그거로 담그는 그거.)

제보자

대사니뿌레기?
(마늘종?)

조사자

뿌레기?
(마늘종?)

제보자

응.
(응.)

조사자

예, 뿌레기, 그거론 지 안 담갓수과?
(예, 마늘종, 그걸로 장아찌 안 담깄습니까?)
아, 아.
(아, 아.)

제보자

대사닌, 그 제라ᄒᆞᆫ 대사니 ᄒᆞᆯ 때 지 ᄃᆞᆷ그민 그거 지 담앗단 이제, 다 아이먹어지민 무시거 저 고기 보끌 때, 바닷궤기 보끌 때나 ᄒᆞᄊᆞᆯ썩 ᄌᆞᆸ아놩 먹고.
(마늘은, 그 온전하게 된 마늘 할 때 장아찌 담그면 그거 장아찌 담갔다가 이제, 다 안 먹어지면 무엇 저 고기 볶을 때, 바닷고기 볶을 때나 조금씩 집어넣어 먹고.)
요센 그 대산이ᄈᆞᆯ레기.
(요사인 그 마늘종.)

조사자

반치는 지 안 담가 먹어봣수과?
(파초는 장아찌 안 담가 먹어봤습니까?)

제보자

엿날엔 그 장 ᄃᆞᆷ으멍.
(옛날엔 그 장 담그며.)

조사자

예.
(예.)

제보자

그 반치 놔근에도 장 ᄃᆞᆷ앙 반치만 건지멍 그 짠짠ᄒᆞᆫ 거 먹어낫어.
(그 파초 넣어서도 장 담가서 파초만 건지며 그 짜디짠 거 먹었었어.)
반치 이디 서낫주. 지금도 신가?
(파초 여기 있었지. 지금도 있는가?)
메빗주.
(매버렸지.)
메비서.
(매버렸어.)

조사자

어저께 그 어디 가보난 그 반치 이선게마는예?
(어저께 그 어디 가보니까 그 파초 있던데요?)

제보자

응, 막 하서. 수망리 한 디 서. 겨난 엿날에 ᄒᆞᆫ ᄒᆞᄊᆞᆯ썩 그 장 ᄃᆞᆷ을 때 거 컷당 겅 짠거 먹어낫주만은 이제 그거 누구 먹카부덴, 아니 먹어.
(응, 매우 많아. ‘수망리’ 많은 데 있어. 그러니까 옛날에 한 조금씩 그 장 담글 때 그거 담갔다가 그렇게 짠 거 먹었었지만 이제 그거 누구 먹을까봐, 안 먹어.)

조사자

양에로는 지 안 담강먹엇수과?
(‘양엣간’으로 장아찌 안 담가먹었습니까?)

제보자

양에는 솖앙 무처먹고 그냥 헷주 지 안ᄃᆞᆷ아.
(‘양엣간’은 삶아서 무쳐먹고 그냥 했지 장아찌 안 담가.)

조사자

그 마눙지, 반치지. 양에지는 안 헤먹어보고예? 모자반 그 바다에 잇는 모자반 ᄆᆞᆯ망으로는 안 헤봣지예?
(그 마늘장아찌, 파초장아찌. 양하장아찌는 안 해먹어보고요? 모자반 그 바다에 있는 모자반 모자반으로는 안 해봤지요?)

제보자

아, 그런 거 우리는 안 헤보고.
(아, 그런 거 우리는 안 해보고.)
ᄆᆞᆯ망게 ᄆᆞᆯ망국.
(모자반 모자반국.)

조사자

그 유썹으로는 유썹지 안 담강먹어 봣수과?
(그 깻잎으로는 깻잎장아찌 안 담가먹어 봤습니까?)

제보자

아, 아이고. 것사 첨 무시거게 헹먹주.
(아, 아이고. 거야 참 무엇 해서먹지.)

조사자

게난예, 종류들예. 그다음에 그 아까 그 마눙지 담그는 대사니지 담그는 방법에 대헹 말헤줍서.
(그러게요, 종류들요. 그다음에 그 아까 그 마늘장아찌 담그는, 마늘장아찌 담그는 방법에 대해 말해주세요.)

제보자

엿날에사 저 무시거겐 그 대사니지에 그 장물 놓곡 소곰 조끔 놓곡 헷는디.
(옛날에야 저 뭐야 그 마늘장아찌에 그 장물 놓고 소금 조끔 놓고 했는데.)

조사자

음.
(음.)

제보자

이젠 그거 저거 엇이, 무시거사 헴신디. 엿날엔 원 소곰 놓곡 소곰 ᄒᆞᄊᆞᆯ 버무리고 장물 놩 그거 헤서. 경헷당 꿰아근에 장물들만 ᄒᆞ민 꿰앙 먹는디. 이제사 별거 다 놤주게 무신.
(이젠 그것 저것 없이, 뭐야 하는지. 옛날엔 원 소금 놓고 소금 조금 버무리고 간장 넣어 그거 했어. 그랬다가 끓여서 간장들만 하면 끓여서 먹는데. 이제야 별거 다 넣지 무슨.)

조사자

엿날엔 장물하고 소금예?
(옛날에는 간장하고 소금이요?)

남원읍 수망리/ 식생활/ 2018년

조사자

그다음에는 그 아까 자리훼 이서낫잖아예?
(그다음에는 그 아까 자리회 있었었지요?)

제보자

응.
(응.)

조사자

자리물훼도 잇지만 자리훼도 이섯잖아예?
(자리물회도 있지만 자리회도 있었잖아요?)

제보자

음.
(음.)

조사자

그 훼 종류는 자리훼 말고 다른 거 또 뭐이서낫수과?
(그 회 종류는 자리회 말고 다른 거 또 뭐있었습니까?)

제보자

몰라.
(몰라.)

조사자

훼, 훼 떠근에 먹는 거 뭐.
(회, 회 떠서 먹는 거 뭐.)

제보자

아, 우리 여기는.
(아, 우리 여기는.)

조사자

수망리.
(‘수망리’.)

제보자

응, 수망리는 거 훼 그런 거 먹어보지도 아녀서.
(응, ‘수망리’는 거 회 그런 거 먹어보지도 안 했어.)
훼, 헤논 거 먹은만 헤낫는디 자리훼.
(회, 해놓은 거 먹기만 했었는데 자리회.)
어디가근에 놀레 강 식당에나 강 먹어지지 여기선 벨로.
(어디 가서 놀러 가서 식당에나 가서 먹어지지 여기선 별로.)

조사자

음.
(음.)

제보자

먹고정은 헤도. 그런 디 강 먹음만 ᄒᆞ난, 몰라.
(먹고 싶기는 해도. 그런 데 가서 먹기만 하니까, 몰라.)

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