제주특별자치도

남원읍 수망리/ 식생활/ 2018년

조사자

그다음에는 봄, 여름, 가을, 겨울 반찬 즉 반찬들 종류가 다를 건디예, 어, 주로 바찬들은 뭐헤근에 먹어낫수과?
(그다음에는 봄, 여름, 가을, 겨울 반찬 즉, 반찬들 종류가 다를 건데, 어, 주로 반찬들은 뭐해서 먹었었습니까?)

제보자

에, 반찬 ᄎᆞᆯ리곡 하간 거, 쩌<혀 따는 소리> 그냥 국에 밥만 먹엉 살앗주.(에, 반찬 차리고 여러 가지 것, 쩌.
(혀 따는 소리> 그냥 국에 밥만 먹어서 살았지.)

조사자

게도 여긴 산이난 고사리 같은 건 하영 보까먹지 안헨마씨?
(그래도 여긴 산이어서 고사리 같은 건 많이 볶아먹지 안 했나요?)

제보자

고사리 ᄀᆞ튼 거사 하영 먹엇주게 고사리 ᄀᆞ튼 거사.
(고사리 같은 거야 많이 먹었지 고사리 같은 거야.)

조사자

고사리 반찬.
(고사리 반찬.)

제보자

고사리반찬, 기자 양에반찬, 그런 저런 그런 거는 헹 먹주만은 바당에 것덜은.
(고사리반찬, 그저 양하반찬, 그런 저런 그런 거는 해서 먹지만 바다에 것들은.)

조사자

바당엣 건 안 먹어도 고사리도 잇고 또 양에도 잇고 또 뭐 잇수과? 저기 보난 호박 아, 호박으론 뭐 안 헤먹어수과?
(바다 건 안 먹어도 고사리도 있고 또 양하도 있고 또 뭐 있습니까? 저기 보니까 호박 아, 호박으론 뭐 안 해먹었습니까?)

제보자

호박도게 보깡도 먹곡 국도 끌령 먹고.
(호박도 볶아서도 먹고 국도 끓여서 먹고.)
갈 때랑 호박이나 ᄒᆞ나 줘.
(갈 때랑 호박이나 하나 줘.)
어, 튀김도 헹 먹고, 호박이나 ᄒᆞ나 주크라.
(어, 튀김도 해서 먹고, 호박이나 하나 줄게.)
ᄒᆞ나 빌령가.
(하나 빌려서가.)

조사자

아, 저는 안줘도 뒈마씨.
(아, 저는 안줘도 돼요.)

제보자

아, ᄒᆞ나 주크메 아정가.
(아, 하나 줄게 가져가.)
ᄒᆞ꼼 요만ᄒᆞᆫ 거. 아니, 다른 호박은 이제사 여난 맛 엇고, ᄃᆞᆫ호박이엔 ᄒᆞᆫ 건 요만인 헤여. 크지 아녀는 거. 이제 저 ᄒᆞ나 이신게.
(조금 요만한 거. 아니, 다른 호박은 이제야 여러 맛없고, 단호박이라고 한 건 요만큼 해. 크지 안하는 거. 이제 저 하나 있어.)

조사자

게난, 그런 호박 같은 거헤먹고예. 그다음엔 호박무침 같은 거헤 드셨지예? 호박, 호박 그 제사 때 한 거 뭐라고 헷지? 그 호박 뭐렌합니까? 제사 멩질인가.
(그러니까, 그런 호박 같은 거해먹고요. 그다음엔 호박무침 같은 거해 드셨지요? 호박, 호박 그 제사 때 한 거 뭐라고 했지? 그 호박 뭐라고 합니까? 제사 명절인가.)
호박메ᄆᆞᆯ이렌 합니까? 그거는 그런 제사 웨로는 안 헤먹어봔마씨?
(‘호박메ᄆᆞᆯ’이라고 합니까? 그거는 그런 제사 외로는 안 해먹어봤나요?)

제보자

무사 안 헤먹어게? 호박 ᄀᆞ튼 거사 집이 ᄒᆞ난 자꾸 헹 먹주.
(왜 안 해먹어? 호박 같은 거야 집에 하니까 자꾸 해서 먹지.)

조사자

게믄예, 지금 현재 반찬에예, 여기서 나는 그 저 나는 걸로 하는 반찬 뭐 잇수과?
(그러면요, 지금 현재 반찬에요, 여기서 나는 그 저 나는 걸로 하는 반찬 뭐 있습니까?)

제보자

무시거 ᄒᆞ여. 뀃닙도 잇고.
(뭐 해. 깻잎도 있고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

오웨도 잇고.
(오이도 있고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

호박도 잇고.
(호박도 있고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

호박썹도 잇고.
(호박잎도 있고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

이젠 얼만 엇엉 양엣근도 양엣근.
(이제 얼마 없어 양엣근도 양엣근.)

조사자

예.
(예.)

제보자

양엣근이옌 ᄒᆞᆫ 거 양에도.
(‘양엣간’이라고 한 것 양하도.)

조사자

양엣근도 잇고.(‘양엣간’도 있고.) 107058 #3 그것도 잇고, 저 콩닙도 잇고.
(그것도 있고, 저 콩잎도 있고.)
맞아 콩닙도 잇지예?
(맞아 콩잎도 있지요?)

제보자

이제 저 무시거 상추는 이제 세여불국 풋고치도 잇고 하주게.
(이제 저 뭐 상추는 이제 쇠어버리고 풋고추도 있고 많지.)

조사자

그거 다 심엇수과? ᄒᆞ끔씩은?
(그거 다 심었습니까? 조금씩은?)

제보자

ᄒᆞᆫ 방울썩 다 싱건.
(한 방울씩 다 심었어.)

조사자

아이, 진짜 잘헴수다게.
(아이, 진짜 잘하십니다.)

남원읍 수망리/ 식생활/ 2018년

조사자

그다음은 장담그긴데예?
(그다음은 장 담그긴데요?)

제보자

음.
(음.)

조사자

어, 뒌장 담글 때 어 뒌장은 언제 담금니까?
(어, 된장 담글 때 어 된장은 언제 담급니까?)

제보자

된장은.
(된장은.)

조사자

아까, 일월 아까, 언제 담근덴 ᄀᆞᆯ앗수과?
(아까, 일월 아까, 언제 담근다고 말했습니까?)
채 못헌 때.
(채 못한 때.)

제보자

응. 못헌 때 쒀근에 틔와.
(응. 못한 때 삶아서 틔워.)

남원읍 수망리/ 식생활/ 2018년

조사자

섣ᄃᆞᆯ 그믐날예?
(섣달 그믐날이요?)

제보자

음. 장을 ᄃᆞᆷ는디, 소곰 소곰물을 헤영. 하영 헤놓민 짜난에 이 소곰, 이 항에 소곰을 셍각에 마련이 ᄒᆞᆫ 말 놀 듸면은 두뒈왁, ᄒᆞᆫ 말이 넉 뒈주.
(음. 장을 담는데, 소금 소금물을 해서. 많이 해 넣으면 짜니까 이 소금, 이 항아리에 소금을 생각에 마련이 한 말 넣을 데면 두 되, 한 말이 넉 되지.)

조사자

예.
(예.)

제보자

두 뒈만 그 소곰물을 ᄀᆞᆯ랏당 이레 ᄄᆞᆯ라 놩, 그 메주를 들이첫당.
(두 되만 그 소금물을 가라앉혔다가 이리로 따라 넣어, 그 메주를 들이뜨렸다가.)

조사자

예.
(예.)

제보자

그 넘엉, 그 소곰이 그 메주 ᄒᆞᄊᆞᆯ ᄌᆞ눌앙, 그 무시거옝 뽀그락 헤가건 우트레 저 무시것에 싸 놩.
(그 넘어서, 그 소금이 그 메주 조금 ‘ᄌᆞ눌앙’, 그 뭐지 ‘뽀그락’ 해가면 위에 저 무엇에 싸 놓아.)

조사자

예.
(예.)

제보자

그 겨민 그디 ᄃᆞᆯ미엔 ᄒᆞᆫ 소곰은 두 번째 ᄒᆞ민 다 들어가는 거 아니?
(그 그러면 거기 달아맸다고 한 소금은 두 번째 하면 다 들어가는 거 아니야?)

조사자

예.
(예.)

제보자

경헹 싸 놔근엥에 그 잘리에 영 봥 소곰이 재기 건저 확 ᄒᆞ게 재기 건저 ᄒᆞᆫ 사흘 서봥, 그 ᄄᆞ사 갈 때난 재기 풀어지지 아녀주게. 언 때라부난. 영 건저봥 소곰이 ᄒᆞᄊᆞᆯ 잇건 ᄒᆞᄊᆞᆯ 잇건, 건저불고.
(그렇게 해서 싸 놓아서 그 자루에 이렇게 봐서 소금이 빨리 건져 확 하게 빨리 건져 한 사흘 있어봐서, 그 따스해 갈 때니까 빨리 풀어지지 안 하지. 언 때여서. 이렇게 건져봐서 소금이 조금 있건 조금 있건, 건져버리고.)

조사자

음.
(음.)

제보자

하영, 하영 ᄈᆞᆺ다비엉 엇건, 쪼꼼 소곰 넣곡 ᄒᆞ민 간 제라게 맞아.
(많이, 많이 밭아버려 없으면, 쪼금 소금 넣고 하면 간 제대로 맞지.)

조사자

간장하고 뒌장 분리는 어떵 헙니까?
(간장하고 된장 분리는 어떻게 합니까?)

제보자

경ᄒᆞ난 이제 어느 때 뒌궁 ᄒᆞ민 음력 삼월.
(그렇게 하니까 이제 어느 때 됐는지 하면 음력 삼월.)

조사자

음력 삼월.
(음력 삼월.)

제보자

삼월ᄃᆞᆯ 뒈면은 갈라.
(삼월 되면 가르지.)

조사자

아.
(아.)

제보자

경헹 갈랏다근엥에 뒌장 ᄄᆞ루 물장 ᄄᆞ루.
(그렇게 해서 갈랐다가 된장 따로 간장 따로.)

조사자

음.
(음.)

제보자

뒌장은 물 훈두질렁 놔두고 그 물장은 펭에다 ᄆᆞᆫ딱 질엉 항 소ᄀᆞᆸ에나 어디 놧다근에 먹곡 경헤.
(된장은 물 ‘훈두질렁’ 놔두고 그 간장은 병에다 모두 길어 항아리 속에나 어디 놓았다가 먹고 그랬어.)

남원읍 수망리/ 식생활/ 2018년

제보자

그 저 어느 때 ᄃᆞᆼ가저시니? 동짓ᄃᆞᆯ 채 아이난 때 메주를 솖아.
(그 저 어느 때 담가졌나? 동짓달 채 안된 때 메주를 삶아.)

조사자

예.
(예)

제보자

메주는 동짓ᄃᆞᆯ 채 아이난 때 동짓ᄃᆞᆯ 낭 솖아도 뒈주만은.
(메주는 동짓달 채 안된 때 동짓달 나서 삶아도 되지만.)

조사자

예.
(예.)

제보자

미릇 헤사 더 좋는 거. 그거 ᄆᆞᆫ 솖앙, 메주 솖앙, 콩 솖아근에 만들앙.
(미리 해야 더 좋은 거. 그거 모두 삶아서, 메주 삶아서, 콩 삶아서 만들어.)

조사자

예.
(예.)

제보자

틔왕.
(틔워서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

틔와근에 트멍 몰르멍 ᄒᆞ게시리 ᄃᆞᆯ아멧당.
(틔워서 트며 마르며 하게끔 달아맸다가.)

조사자

음.
(음.)

제보자

저 섣ᄃᆞᆯ, 음력 섣ᄃᆞᆯ.
(저 섣달, 음력 섣ᄃᆞᆯ.)

조사자

음.
(음.)

제보자

지금 동짓ᄃᆞᆯ이렌 ᄒᆞᆫ 것도 음력으로 ᄀᆞᆮ는 거.
(지금 동짓달이라고 한 것도 음력으로 말하는 거야.)

조사자

예, 맞수다.
(예, 맞습니다.)

제보자

섣ᄃᆞᆯ 구뭄날은 장 ᄃᆞᆷ아.
(섣달 그믐날은 장 담가.)

조사자

아까 메주는 동짓달에 쓴덴 했지예?
(아까 메주는 동짓달에 쓴다고 했지요?)

제보자

어. 동짓ᄃᆞᆯ 채 못ᄒᆞᆫ 때.
(어. 동짓달 채 못한 때. )

조사자

채 썬 거는 간 안 헷수과?
(채 썬 거는 간 안 했습니까?)

남원읍 수망리/ 식생활/ 2018년

조사자

그담엔 장 담글 때 뭐 특별하게시리 영 허믄 안 된다 해 가지고 막는 건 엇수과?
(그다음엔 장 담글 때 뭐 특별하게 이렇게 하면 안 된다 해 가지고 막는 건 없습니까?)

제보자

아이고, 저 테레비 나오라ᄀᆞ라마는 나 경 안 헤영 기냥 경 헤도 꾸준히 소곰만 잘 그것에 맞추앙 ᄒᆞᆫ 말 차불민 디깍 맞아.
(아이고, 저 텔레비전 나오던데 나는 그렇게 안 해서 그냥 그렇게 해도 꾸준히 소금만 잘 그것에 맞춰서 한 말 채워버리면 꼭 맞아.)

조사자

응, 한말에 두 뒈예? 소금예.
(응, 한 말에 두 되요? 소금이요.)

제보자

ᄒᆞᆫ 말에 두 뒈 안 뒈지.
(한 말에 두 되 안 되지.)

조사자

아니, 콩 ᄒᆞᆫ 말 ᄊᆞᆱ은 거예.
(아니, 콩 한 말 삶은 거에.)

제보자

콩 ᄒᆞᆫ 말 ᄊᆞᆱ은 것에 거자 ᄒᆞᆫ 말 들어가.
(콩 한 말 삶은 거에 거의 한 말 들어가.)

조사자

소금이마씨?
(소금이요?)

제보자

응.
(응.)

조사자

아까 두 뒈렌 안헷수과?
(아까 두 되라고 안했습니까?)

제보자

아, 쳇 번 두 뒈 놓고.
(아, 첫 번 두 되 넣고.)

조사자

아, 첫 번 두 뒈.
(아, 첫 번 두 되.)

제보자

나중에 싸근엥에 두 뒈 놓는, 경헹 빨리 녹으믄 싱거운 거고, 빨리 안 녹으믄 덜 싱거운 거, 짠 거다, 헌 거주게.
(나중에 싸서 두 되 놓는, 그래서 빨리 녹으면 싱거운 거고, 빨리 안 녹으면 덜 싱거운 거, 짠 거다, 한 거지.)
소곰을 낭중에 놔.
(소금을 나중에 넣어.)

조사자

아.
(아.)

제보자

소곰 녹는 거 봐서.
(서금 녹는 거 봐서.)

조사자

아.
(아.)

제보자

겨난 그 소곰 체암 놀 때는 겨을의 ᄃᆞᆷ으기 따문에.
(그러니 그 소금 처음 넣을 때는 겨울에 담기 때문에.)

조사자

예.
(예.)

제보자

항 벌러지카 항 고스카부덴.
(항아리 깨질까 항아리 곱을까봐.)

조사자

아, 아.
(아, 아.)

제보자

소곰을 쪼금 놓는 거라.
(소금을 쪼금 놓는 거야.)

조사자

아, 아.
(아, 아.)

제보자

경해야, 소곰을 ᄀᆞᆯ아낫당.
(그래야, 소금을 갈아놨다가.)

조사자

음.
(음.)

제보자

ᄒᆞᆫ 번에 다 놓면은 소곰, 장이 맛읏어.
(한 번에 다 넣으면 소금, 장이 맛없어.)

조사자

아, 아.
(아, 아.)

제보자

경ᄒᆞ는 거.
(그러는 거.)

조사자

음.
(음.)

제보자

겨난, 겨을의 ᄃᆞᆷ으기 따문에, 항이 ᄆᆞᄉᆞᆸ주. 항 벌러지카부덴.
(그러니까, 겨울에 담기 때문에, 항아리가 무섭지. 항아리 깨질까봐.)

조사자

아, 항이 벌러지기도 합니까?
(아, 항아리가 깨지기도 합니까?)

제보자

고스면 고사.
(곱으면 곱아.)

조사자

음.
(음.)

제보자

게난 그 말에, 이 항에 소곰 ᄒᆞᆫ 말 들거라 ᄒᆞ민, 반만 먼저 소곰을 ᄀᆞᆯ앗다근에 다음은 잘 이져빈 거 싸놓아 또.
(그러니까 그 말이, 이 항아리에 소금 한 말 들 거야 하면, 반만 먼저 소금을 갈았다가 다음은 잘 잊어버린 거 싸놓아 또.)

조사자

아, 그 말이구나예? 장담을 때 특별하게 금하는 건 엇고예?
(아, 그 말이군요? 장담을 때 특별하게 금하는 건 없고요?)

제보자

엇고.
(없고.)
아, 도시에서는 잇는 모냥이란게.
(아, 도시에서는 있는 모양이야.)

조사자

게난.
(그러게.)

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