제주특별자치도

서귀포시 하원동/ 식생활/ 2018년

조사자

무숫국 무숫국은 어떵?
(무국 무국은 어떻게?)

제보자

무숫국 ᄂᆞᆷ삐국이주.
(무국 무국이지.)
ᄂᆞᆷ삐국이라.
(무국이야.)

조사자

ᄂᆞᆷ삐국.
(무국.)

제보자

ᄂᆞᆷ삐국이주.
(무국이지.)

조사자

ᄂᆞᆷ삐국에는 무시거가 뒌장 놓기도 허고.
(무국에는 무엇이 된장 놓기도 하고.)

제보자

뒌장게.
(된장.)

조사자

또.
(또.)

제보자

경.
(그렇게.)

조사자

저 뻬 ᄊᆞᆱ아놔근에 그.
(저 뼈 삶아서 그.)

제보자

뻬 ᄉᆞᆱ아낭 그.
(뼈 삶아서 그.)
아 헛.
(아 헛.)
뻬다기 거.
(뼈다귀 거.)

조사자

그 궁물에 뻬다기.
(그 국물에 뼈다귀.)

제보자

다듬아기네.
(다듬어서.)

조사자

다듬아기네 그걸로 헤기네.
(다듬어서 그걸로 해서.)

제보자

끌영 먹으민.
(끓여서 먹으면.)

조사자

간장 곤장.
(간장 간장.)

제보자

그거 소금 놩.
(그거 소금 넣어서.)

조사자

소금 놔기네예.
(소금 넣어서요.)

제보자

으.
(으.)

조사자

여긴 간장을 뭐렌 헙니까?
(여긴 간장을 뭐라고 합니까?)

제보자

간장이엔 허주 무시거엔.
(간장이라고 하지 무엇이라고.)

조사자

간장이엔 헙니까?
(간장이라고 합니까?)

제보자

장물.
(장물.)

조사자

장물.
(장물.)

제보자

여기선 장물이엔 허여.
(여기선 장물이라고 해.)
엿날엔 장물이엔 헷주.
(옛날에는 장물이라고 했지.)
장물.
(장물.)

조사자

장물이엔 헤수꽈?
(장물이라고 했습니까?)

제보자

ᄋᆞ.
(오.)

조사자

예 장물.
(예 장물.)

서귀포시 하원동/ 식생활/ 2018년

조사자

콩국에 데헤서 ᄀᆞᆯ아줍서.
(콩국에 대해서 말해주십시오.)

제보자

콩국엔 무시거 ᄂᆞ물도 놔도 좋고 ᄂᆞᆷ삐 놔도 좋고.
(콩국에는 무엇 나물도 넣어도 좋고 무 넣어도 좋고.)

조사자

ᄂᆞᆷ삐 놔도 좋고예.
(무 넣어도 좋고요.)

제보자

경 헹 소곰 노콕.
(그렇게 해서 소금 넣고.)

조사자

소금 놓고예.
(소금 넣고요.)

제보자

경 헹 끌리는 거주.
(그렇게 해서 끌리는 거지.)

조사자

소금은 언제 놉니까?
(소금은 언제 넣습니까?)

제보자

소곰은 다 뒌 다음 ᄂᆞᆷ삐도 다 익고.
(소금은 다 된 다음 무도 다 익고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

ᄆᆞᆫ 끌여진 다음 소곰 ᄉᆞᆯᄉᆞᆯ 영 놔기네.
(전부 끓여진 다음 소금 살살 이렇게 넣어서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

경 헹 불 뀌왕 톡허게 뚜껑 덕껑 놔두민 두박두박을 허여.
(그렇게 해서 불 꺼서 톡하게 뚜껑 덮어서 놓아두면 ‘두박두박’을 해.)

조사자

경 두박두박 헤 가지고예.
(그렇게 ‘두박두박’ 해가지고요.)

제보자

응.
(응.)
응.
(응.)

조사자

예.
(예.)
예.
(예.)
예.
(예.)

서귀포시 하원동/ 식생활/ 2018년

조사자

응 호박입국.
(응 호박잎국.)

제보자

호방입꾹도.
(호박잎국도.)
이서.
(있어.)

조사자

호박입국은 어떵 헙니까?
(호박잎국은 어떻게 합니까?)

제보자

호방입꾹은 호방입 헤다근에.
(호박잎국은 호박잎 해다가.)
막 밀어근에이.
(마구 밀어서.)
경 혀근에 씻어근에 ᄌᆞᆯ게 찢어.
(그렇게 해서 씻어서 잘게 찢어.)
경 ᄒᆞ영 물 꿰왕은에 호방입 놩 익으민 ᄀᆞ루 ᄒᆞᄊᆞᆯ 영 저 물로 카놔근에 경 형 비왕.
(그렇게 해서 물 궤서 호박잎 넣어서 가루 조금 이렇게 저 물로 타 서 그렇게 해서 부어서.)

조사자

응 경 헤기네예.
(응 그렇게 해서요.)

제보자

응.
(응.)
응.
(응.)

서귀포시 하원동/ 식생활/ 2018년

조사자

ᄆᆞᆷ국 ᄆᆞᆷ국은 헤 나신가마씨?
(모자반국 모자반국은 했습니까?)

제보자

응.
(응.)
ᄆᆞᆷ국은 저.
(모자반국은 저.)

조사자

식게 떼나.
(제사 때나.)

제보자

큰일 떼나.
(큰일 때나.)

조사자

큰일 떼나예.
(큰일 때나요.)

제보자

응.
(응.)
잔치 때.
(잔치 때.)

조사자

그 그거 허는 거 ᄒᆞ끔 ᄀᆞᆯ아줍서.
(그 그거 하는 거 조금 말해주십시오.)

제보자

ᄆᆞᆷ국?
(모자반국?)

조사자

예.
(예.)

제보자

ᄆᆞᆷ국이사마 잔칫 때 그 돗 ᄊᆞᆱ아난 물에 헤근에 ᄆᆞᆷ ᄈᆞᆯ아근에 뭐 들이치민 어 들이치민.
(모자반국이야 뭐 잔치 때 그 돼지 삶아난 물에 해서 모자반 빨아서 뭐 들이뜨리면 어 들이뜨리면.)

조사자

들이처근에예.
(들이뜨려서요.)

제보자

응 경ᄒᆞ는 거주.
(응 그렇게 하는 거지.)

조사자

경ᄒᆞ곡.
(그렇게 하고.)

제보자

응.
(응.)

조사자

ᄆᆞᆷ국에는 막 또 여러 가지 또 들어갈 거 하지 안우꽈예.
(모자반국에는 마구 또 여러 가지 또 들어갈 거 많지 않습니까요.)

제보자

들어가는 거 뭐 베랑 몰라 그디.
(들어가는 거 뭐 별로 몰라 그데.)

조사자

예.
(예.)

제보자

파나 이시문 놓곡.
(파나 있으면 넣고.)

조사자

응.
(응.)

제보자

무시거 다른.
(무엇 다른.)

조사자

응 데산이 ᄀᆞ튼 거예.
(응 마늘 같은 거요.)

제보자

응.
(응.)

서귀포시 하원동/ 식생활/ 2018년

조사자

삼춘, 셍선국.
(삼촌, 생선국.)

제보자

셍선국?
(생선국?)

조사자

예예, 셍선국은 저기 보통 어느제 많이 헙니까? 식께 때 많이 허지예.
(예예, 생선국은 저기 보통 언제 많이 합니까? 식게 때 많이 하지요.)

제보자

예.
(예.)
식께 때.
(식게 때.)

조사자

식께 때허고예.
(식게 때하고요.)

제보자

응.
(응.)

조사자

응.
(응.)

제보자

멩질 때허고.
(명절 때하고.)

조사자

멩질 때 허고. 셍선국 종뉴에 데헤서 ᄀᆞᆯ아줍서. 조깃국도 잇곡 옥토미 옥토미엔 헙니까? 여기?
(명절 때 하고. 생선국 종류에 대해서 말해주십시오. 조깃국도 있고 옥돔 옥돔이라고 합니까? 여기?)

제보자

옥톰.
(옥돔.)

조사자

솔라니엔 허고.
(옥돔라고 하고.)

제보자

솔라니.
(옥돔.)
오토미.
(옥돔.)
응.
(응.)
오토미엔도 허고 솔라니엔도 솔라니.
(옥돔이라고도 하고 옥돔라고도 ‘솔라니’.)

조사자

솔라니?
(옥돔?)

제보자

예.
(예.)

조사자

솔라니예. 예.
(옥돔요. 예.)

제보자

보통 솔라니엔 허고.
(보통 옥돔라고 하고.)

조사자

솔라니엔 허고.
(옥돔라고 하고.)

제보자

예.
(예.)

조사자

응 이건 어떵 끌입니까?
(응 이건 어떻게 끓입니까?)

제보자

끄릴 거.
(끓일 거.)

조사자

응, 물 뀌와근에.
(응, 물 궤서.)

제보자

물 뀌왕 놔근에게.
(물 끓여서 넣어서.)

조사자

어 솔라니.
(어 옥돔.)

제보자

물 뀌이민 놓아근에. ᄄᆞ시 궤어가민 다 익어 가민 장 놔근에게.
(물 끓이면 넣어서. 다시 끓여가면 다 익어 가면 장 넣어서.)

조사자

장 놔근에예.
(장 넣어서요.)

제보자

경 메역 놓고.
(그렇게 미역 놓고.)

조사자

메역 놓고예.
(그렇게 미역 놓고요.)

제보자

으.
(으.)

조사자

장이면은 간장.
(장이면 간장.)

제보자

으.
(으.)

조사자

장물.
(장물.)

제보자

응, 간장.
(응, 간장.)

조사자

장물이엔 허지예?
(장물이라고 하지요?)

제보자

장물, 장물.
(장물, 장물.)

조사자

장물예?
(장물요?)

제보자

으 장물.
(으 장물.)
장물, 장물.
(장물, 장물.)

조사자

으, 장물이엔 예.
(으, 장물이라 예.)

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