제주특별자치도

표선면 세화리/ 식생활/ 2019년

조사자

절편은마씨?
(‘절편’은요?)

제보자

절벤?
(‘절편’?)

조사자

예, 절벤.
(예, ‘절편’.)

제보자

절벤도 마찬가지, 절벤도.
(‘절편’도 마찬가지, ‘절편’도.)

조사자

절벤 헐 땐 뭐뭐가 필요헷수과?
(‘절편’할 때는 뭐 뭐가 필요했습니까?)

제보자

아, 산듸ᄀᆞ루, 산듸ᄀᆞ루.
(아, 밭벼가루, 밭벼가루.)

조사자

ᄀᆞ루는 이서야 뒈는데 그거 자르는 거라든가 본뜨는 거라든가 그거는 뭘로 헷수과?
(가루는 있어야 되는데 그거 자르는 거라든가 본뜨는 거라든가 그거는 뭐로 했습니까?)

제보자

무시거 ᄂᆞᆫ 거 엇인디 건.
(무엇 놓은 거 없는데 그건.)

조사자

논 게 아니라 짜를 때.
(놓은 게 자를 때.)

제보자

아, 짜를 때 칼로, 칼로.
(아, 자를 때 칼로, 칼로.)

조사자

칼로만.
(칼로만.)

제보자

칼로 막 영 돔베 밀엉.
(칼로 마구 이렇게 도마 밀어서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

칼로 똑 요만썩, 요만썩 짤라. ᄒᆞ민 똑 요만썩 ᄍᆞᆯ라.
(칼로 똑 요만씩, 요만씩 잘라. 하면 똑 요만씩 잘라.)

조사자

절변 하고 인절미 하고 크기가 다르꽈?
(‘절편’ 하고 인절미 하고 크기가 다른가요?)

제보자

절벤ᄒᆞ고 은절민 달르주게. 저 절벤은 돌글랑ᄒᆞ게 헤근엥에 그 본.
(‘절편’하고 인절미는 다르지. 저 ‘절편’은 동그랗게 해서 그 떡살.)

조사자

예.
(예.)

제보자

똑똑 짤랑 동글랑ᄒᆞ고, 이건 거시기 요추룩 ᄒᆞ는 건 저 은절미.
(똑똑 잘라서 동그랗고, 이건 거시기 요처럼 하는 건 저 인절미.)

조사자

예.
(예.)

제보자

요건 은절미고, 저 솔벤은 또 영 헤영 본 이서.
(요건 인절미고, 저 ‘솔편’은 또 이렇게 해서 떡살 있어.)

조사자

예.
(예.)

제보자

짝짝 밀엉 본으로 딱딱 떵.
(좍좍 밀러서 떡살로 딱딱 떠서.)

조사자

떤근에예.
(떠서요.)

제보자

떠근엥 솟듸 놩 그 저, 소남 소남썹 ᄀᆞ루 ᄀᆞ루 아니 썹 기차다근엥에 영 ᄂᆞ멍 영 놔사, 거 떼멍 솟듸 놩 쳐.
(떠서 솥에 넣어서 그 저, 소나무 솔잎가루 가루 아니, 잎 잘라다가 이렇게 놓으며 이렇게 놓아야, 거 떼면서 솥에 넣어 쪄.)

조사자

쳐근에예.
(쪄서요.)

제보자

응, 쳐근에 엿날에 어떵 떡 ᄒᆞ젠ᄒᆞ민 얼마나 복잡ᄒᆞ게 헤낫이니.
(응, 쪄서 옛날에 어떻게 떡 하려고하면 얼마나 복잡하게 했었니.)

표선면 세화리/ 식생활/ 2019년

조사자

우찍은 안헷수과? 우찍떡?
(웃기떡은 안 했습니까? 웃기떡.)

제보자

무사, 우찍. 거 대소상 때.
(왜, 웃기떡. 그거 대소상 때.)

조사자

음.
(음.)

제보자

영장 때나 소상 대상, 엿날엔 다 ᄒᆞ난. 우찍, 우찍이영.
(영장 때나 소상 대상, 옛날엔 다 하니까. 웃기떡, 웃기떡이랑.)

조사자

우찍은 어떵 만들앗수과?
(웃기떡은 어떻게 만들었습니까?)

제보자

우찍은 요만이, 본 이서.
(웃기떡은 요만큼, 떡살 있어.)

조사자

예.
(예.)

제보자

요멘이ᄒᆞᆫ 거.
(요만한 거.)

조사자

예.
(예.)

제보자

건 본 이서. 건 상에 올릴 거벳긔 아니여.
(그건 떡살 있어. 그건 상에 올릴 거밖에 안 해.)

조사자

아, 그냥 먹을 건 안 헤마씨?
(아, 그냥 먹을 건 안 해요?)

제보자

먹을 건 아니여, 건. 상에 올릴 거 뿐 우찍. 건 상에 올릴 때 다 쓰는 거난.
(먹을 건 안 해, 그건. 상에 올릴 거 뿐 웃기떡. 그건 상에 올릴 때 다 쓰는 거니까.)

조사자

기름떡도 헤낫수과?
(기름떡도 했습니까?)

제보자

지름떡은 요 ᄎᆞᆸᄊᆞᆯ ᄀᆞᆯ아다근에 요 중간에사 지름떡, ᄎᆞᆸᄊᆞᆯ ᄀᆞᆯ아다근엥에 지름에 튀겨.
(기름떡은 요 찹쌀 갈아다가 요 중간에야 기름떡, 찹쌀 갈아다가 기름에 튀겨.)

조사자

튀경예? 그 지름떡헐 때도 별모양으로 딱 뜰 때는 어떵 것도 본이 이서수과?
(튀겨서요? 그 기름떡 할 때도 별모양으로 딱 뜰 때는 어떻게 것도 본이 있었습니까?)

제보자

아니, 그건 본으로 딱딱 떠근에 지름에 튀겨.
(아니, 그건 본으로 딱딱 떠서 기름에 튀겨.)

조사자

아, 튀경 그걸.
(아, 튀겨서 그걸.)

제보자

어, 겨민 찰 쌀떡 흐리는 거난 조심헤영 헤사.
(어, 그러면 찰진 쌀떡 흘리는 거여서 조심해서 해야.)

조사자

그때 본뜨젠 허민 본뜨는 그거는 어떵 헹 만들앗수과?
(그때 본뜨려 하면 본뜨는 그거는 어떻게 해서 만들었습니까?)

제보자

무시거?
(무엇?)

조사자

본, 본.
(본, 본.)

제보자

아, 본. 거시기 본은 양철.
(아, 본. 거시기 본은 양철.)

조사자

양철? 양철, 집에서 만들앙?
(양철? 양철, 집에서 만들어서?)

제보자

양철 쒜로헤근엥에 영 헤근엥에 그 떡 본을 만들민, 걸로 영 밀엉 딱 ᄒᆞ게 트민 그 솔벤 나오주게.
(양철 쇠로해서 이렇게 해서 그 떡 본을 만들면, 걸로 이렇게 밀어서 딱 하게 뜨면 그 ‘솔편’ 나오지.)

조사자

본도 삼춘네가 만들앗수과?
(본도 삼촌네가 만들었습니까?)

제보자

어, 만들아.
(어, 만들어.)

조사자

누게가 만들앗수과?
(누가 만들었습니까?)

제보자

아바지네 산 때.
(아버지 살았을 때.)

조사자

살 때.
(살았을 때.)

제보자

아바지네 산 때 만들앗단 아바지 젊은 때 돌아가부난 걸로 허단에, 기자 대소상 때 걸로 쓰단에 저 제서 땐 거 아니 히여, 아니 히여. 그자 넘어가.
(아버지 살았을 때 만들었다가 아버지 젊은 때 돌아가셔서 걸로 하다가, 그저 대소상 때 걸로 쓰다가 저 제사 땐 거 안 해, 안 해. 그저 넘어가.)

표선면 세화리/ 식생활/ 2019년

조사자

그문 바당에나 아니문 당에, 본향당 잇잖아예? 당, 당에 강 제사 지낼 때, 굿허는 당.
(그러면 바다에나 아니면 당집에, 본향당 있잖아요? 당집, 당집에 가서 제사 지낼 때, 굿하는 당집.)

제보자

어, 어. 우리 그런 거 아네여.
(어, 어. 우린 그런 거 안 해.)

조사자

안 해봣수과?
(안 해봤습니까?)

제보자

우린 성당. 엿날부터 성당.
(우린 성당. 옛날부터 성당.)

조사자

성당 다녓수과?
(성당 다녔습니까?)

제보자

성당, 이제두 성당. 어머니가 성당에 일셍, 세 ᄉᆞᆯ 적에부터 어머니가 그 성당에 뎅기단 돌아가부난에 미사드리국 허당보난에 우리두 성당.
(성당, 이제도 성당. 어머니가 성당에 일생, 세 살적부터 어머니가 그 성당에 다니다가 돌아가셔서 미사 드리고 하다보니까 우리도 성당.)

조사자

여기 어른덜은 그 당에 제사 할 때 무신 떡 헴신고예?
(여기 어른들은 그 당에 제사 할 때 무슨 떡 할까요?)

제보자

다 그거, 그거.
(다 그거, 그거.)

조사자

그냥 똑 같이?
(그냥 똑 같이?)

제보자

으.
(응.)

조사자

기냥 흰떡만?
(그냥 흰떡만?)

제보자

이 이젠 아니여. 엿날에 ᄒᆞ주, 이젠 아니여.
(이 이젠 안 해. 옛날에 하지, 이젠 안 해.)

조사자

옛날에, 옛날에.
(옛날에, 옛날에.)

제보자

엿날에 기자 나 ᄀᆞᆯ은 거 다 헤낫어.
(옛날에 그저 내가 말한 거 다 했었어.)

조사자

다데가 뭐꽈? 다데.
(다데가 뭡니까? 다데.)

제보자

무시거?
(무엇?)

조사자

다데.
(다데.)

제보자

거 떡 일름 아니라 다데. 거 ᄆᆞ을 일름인디, 저디.
(그거 떡 이름 아니야 다데. 그거 마을 이름인데, 저기.)

조사자

아니, 아니 아니.
(아니, 아니 아니.)

제보자

다데?
(‘다데’?)

조사자

예.
(예.)

제보자

다덴 저.
(‘다데’는 저.)

조사자

당이나 이렇게 그.
(당집이나 이렇게 그.)

제보자

장의사?
(장의사?)

조사자

아니, 아니 아니. 신방허는 그 당이라든가 바당에 가근에.
(아니, 아니 아니. 굿하는 그 당집이라든가 바다에 가서.)

제보자

아, 우리 성당에 뎅겨부난 그런 걸 아녀 나부난.
(아, 우리 성당에 다녀버려서 그런 걸 안 해버려서.)

조사자

봐난 적도 엇수과?
(봤었던 적도 없습니까?)

제보자

어, 어. 그런 걸 아녀난, 우린.
(어, 어. 그런 걸 안 했었어, 우린.)

표선면 세화리/ 식생활/ 2019년

조사자

그믄 굿 떡도 무시거 허는 지 모르쿠과?
(그러면 굿 떡도 무엇 하는지 모르겠습니까?)

제보자

무시거?
(무엇?)

조사자

굿헐 때 허는 거.
(굿할 때 하는 거.)

제보자

아, 굿허젠 헤도 우리 구경은 헤낫어. 게 소곰도 안 놓곡.
(아, 굿하려고 해도 우리 구경은 했었어. 그 소금도 안 넣고.)

조사자

소금도 안 놩.
(소금도 안 넣고.)

제보자

저, ᄊᆞᆯ 물에 컷당, 담갓당, 기곗방에 강 ᄀᆞ루 ᄀᆞᆯ아당.
(저, 쌀 물에 잠갔다가, 담갔다가, 방앗간에 가서 가루 갈아다가.)

조사자

예.
(예.)

제보자

소곰도 아이 놩, 기자 꿰는 물에 기자 ᄆᆞᆯ루왕, 돌레떡 만들아. 똥글랑 허게.
(소금도 안 넣고, 그저 끓는 물에 그저 반죽해서, ‘돌레떡’ 만들어. 동그랗게.)

조사자

아, 돌레떡 만들앙, 돌레떡으로.
(아, ‘돌레떡’ 만들어서, ‘돌레떡’으로.)

제보자

어, 돌레떡 만들앙 굿 떡 거 ᄒᆞ는 거.
(어, ‘돌레떡’ 만들어서 굿 떡 그 하는 거.)

조사자

아, 굿떡은 돌레떡예?
(아, 굿 떡은 ‘돌레떡’이요?)

제보자

어, 거 소곰 안 놩 허주게.
(아, 거 소금 안 넣어서 하지.)

조사자

음.
(음.)

제보자

경ᄒᆞ민 다 올라 나민, 심방덜이 그 굿 거 ᄆᆞ까 나민, 그디 구경ᄒᆞ는 사름덜 ᄒᆞ나썩 다 테와주어.
(그러면 다 올리고 나면, 무당들이 그 굿 마치고 나면, 거기 구경하는 사람들 하나씩 다 나눠주어.)

조사자

아, 아.
(아, 아.)

제보자

겨민 그거 얻어먹젠 다 아자.
(그러면 그거 얻어먹으려고 모두 앉아.)

조사자

아, 그렛구나예.
(아, 그랬군요.)

제보자

거 얻어먹젠.
(그거 얻어먹으려고.)

조사자

거민예? 아까 그 얘기헌 뭐 일곱 가지 떡, 우찍까지, 돌레떡 까지 뻬놓고 다른 떡 더 엇엇수과?
(그러면요? 아까 그 얘기한 뭐 일곱 가지 떡, 웃기떡까지, ‘돌레떡’까지 빼놓고 다른 떡 더 없었습니까?)

표선면 세화리/ 식생활/ 2019년

제보자

무시거 다른 떡?
(뭐 다른 떡?)

조사자

그니까 우리가 모르는 뭐 여기.
(그니까 우리가 모르는 뭐 여기.)

제보자

아, 우리 먹는 떡은 기자 저 만듸떡.
(아, 우리 먹는 떡은 그저 저 ‘만두떡’.)

조사자

만듸떡.
(만두떡.)

제보자

경 헌 땐 기자 영 ᄆᆞᆯ앙 거 빨리 헤지는 걸로. 영헹 기자 ᄌᆞᆸ앙 모ᄆᆞᆯᄏᆞ루로 영 헹 만띄떡 만들앙 기자 확, ᄉᆞᆱ아네영.
(그렇게 했을 땐 그저 이렇게 반죽해서 그거 빨리 해지는 걸로. 이렇게 해서 그저 집어서 메밀가루로 이렇게 해서 ‘만두떡’ 만들어서 그저 확, 삶아내서.)

조사자

확, ᄉᆞᆱ아네영예? 만듸떡도 안에는 ᄂᆞᆷ삐 넣고예?
(확, 삶아내서요? ‘만두떡’도 안에는 무 넣고요?)

제보자

으.
(응.)

조사자

저 아까 정기떡도 ᄂᆞᆷ삐 넣고예?
(저 아까 빙떡도 무 넣고요?)

제보자

으, 정기떡두 이젠 아녜여.
(응, 빙떡도 이젠 안 해.)

조사자

안 헤여예?
(안 해요?)

제보자

이제 잔치 때벳긔 정기떡 아니 혀, 잔치 때. 요만썩 허게.
(이제 잔치 때밖에 빙떡 안 해, 잔치 때. 요만씩 하게.)

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