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남원읍 태흥리/ 식생활/ 2019년

조사자

맛엇어예. 게민, 두부는? 두부도 집이서 만들어낫주, 옛날예?
(맛없어요. 그러면, 두부는? 두부도 집에서 만들었엇지, 옛날요?)

제보자

두부 이게, 이게 지금, 콩 그거 콩ᄀᆞ루 헤영.
(두부 이게 이게 지금, 콩 그거 콩가루 해서.)

조사자

예.
(예.)

제보자

콩ᄀᆞ루 헤여근엥에 물에 서꺼근에 이제 가메에서 끌리는 거라이.
(콩가루 해서 물에 섞어서 이제 가마에서 끓이는 거야.)

조사자

물은 무신 물?
(물은 무슨 물?)

제보자

아무 물이라도.
(아무 물이라도.)

조사자

소금 안 헤도 뒈어?
(소금 안 해도 돼?)

제보자

안 헤도 뒈어.
(안 해도 돼.)

조사자

아, 그건 나중에 허는 거구나예.
(아, 그건 나중에 하는 거군요.)

제보자

물에 팔팔허게 놩 젓으멍 끌려. 큰 가마솟듸서 끌려근에 허민 물이 투박투박 헤여이. 허민, 상자 영 물 빠지는 그 테레비도 자꾸 보난 그런 상자 이선게. 상자 네귀반득헌 상자에 천을 톡허게 ᄁᆞᆯ아.
(물에 팔팔하게 놔서 저으면서 끓여. 큰 가마솥에서 끓여서 하면 물이 ‘투박투박’ 해. 하면, 상자 이렇게 물 빠지는 그 텔레비전에도 자꾸 보니까 그런 상자 있더라. 상자 네모반듯한 상자에 천을 톡하게 깔아.)

조사자

응.
(응.)

제보자

ᄁᆞᆯ민 그 콩ᄀᆞ루 팔팔 끌여근에 막 끌여지민 그거 탁 비우민 물 싹 빠져불민 그 우트레 포 더껑 무시걸로 꼭 눌리민 트랑트랑 얼리민 그거 두부라.
(깔면 그 콩가루 팔팔 끓여서 막 끓으면 그거 탁 비우면 물 싹 빠져버리면 그 위에 포 덮어서 무엇으로 꼭 누르면 ‘트랑트랑’ 엉기면 그거 두부야.)

조사자

응.
(응.)

제보자

두부 만드는 거.
(두부 만드는 거.)

조사자

소금물은 왜 필요헤, 근디?
(소금물은 왜 필요해, 그런데?)

제보자

소금물은 이 그 부끄지 말렌. 부끄지 말렌 우레기 부꺼가민 소금 하영 안 들이쳐. 하영 들이치당 보민 짜불 거난.
(소금물은 이 그 끓어넘치지 말라고. 끓어 넘치지 말라고 ‘우레기’ 끓어 가면 소금 많이 안 들이뜨려. 많이 들이뜨리다 보면 짜버릴 거니까.)

조사자

응.
(응.)

제보자

소금 ᄒᆞᄊᆞᆯ 우트레 영 산허게 ᄒᆞᄊᆞᆯ 서끄민, 부꺼오던 것이 꼰허게 ᄁᆞᆯ아져이.
(소금 조금 위에 이렇게 살짝 조금 섞으면, 끓어넘치던 것이 ‘꼰하게’ 가라앉아.)

조사자

응.
(응.)

제보자

ᄁᆞᆯ아져근에 허당 또 끌리당 보민 또 ᄒᆞᄊᆞᆯ 우트레 또 부그락허게 올라오라 가민 또 그거 올라오지 못허게 영 소금 ᄒᆞᄊᆞᆯ 치곡, ᄒᆞᆫ 서너 번 쳐가민 또 ᄁᆞᆯ아아지민 경 오래 딸리지도 안허여, 요즘, 오래 딸리지도 안허여.
(가라앉아서 하다가 또 끓이다 보면 또 조금 위에 또 푸하게 올라와 가면 또 그거 올라오지 못하게 이렇게 소금 조금 치고, 한 서너 번 치면 또 가라앉으면 그렇게 오래 달이지도 않아, 요즘, 오래 달이지도 않아.)

조사자

아니, 옛날엔 바당물 떠당 헷덴 헨게마는?
(아니, 옛날엔 바닷물 떠다가 했다고 하던데?)

제보자

바당물 떠당 거 ᄀᆞᆫ물, ᄀᆞᆫ물 허멍.
(바닷물 떠다가 그거 간물, 간물 하면서.)

조사자

거난.
(그러니까.)

제보자

소금이 어려우난, 그 ᄍᆞᆫ물 헤다근에 그 ᄍᆞᆫ물 영 부꺼가민 부끄지 못허게 영 치는 거.
(소금이 어려우니까, 그 짠물 해다가 그 짠물 이렇게 끓어넘쳐 가면 끌어넘치지 못하게 이렇게 치는 거.)

조사자

아, 응.
(아, 응.)

제보자

그 ᄍᆞᆫ물에서 허는 게 아니고.
(그 짠물에서 하는 게 아니고.)

조사자

아.
(아.)

제보자

소금이 어려우난 ᄍᆞᆫ물 헤다근에 두부 끌여 먹젠 허민 그 끌려 가가민 북삭허게 부꺼가민 거 못 부끄게 ᄒᆞᆫᄈᆞᆯ 영 헤근에 물 거령 ᄍᆞᆫ물 ᄒᆞᄊᆞᆯ 영 치데기민 그 ᄍᆞᆫ 거가 알로 ᄂᆞ려앚아, 이놈이 콩이, 콩ᄀᆞ루가.
(소금이 어려우니까 짠물 해다가 두부 끓여 먹으려고 하면 그 끌려 가면 ‘북삭’하게 끓어넘쳐가면 그거 못 넘치게 조금 이렇게 해서 물 떠서 짠물 조금 이렇게 끼얹으면 그 짠 것이 아래로 내려앉아, 이놈의 콩이, 콩가루가.)

조사자

응.
(응.)

제보자

ᄂᆞ려앚앗당, 또 오래 끌려가민 또 북삭허게 올라오라 가민, 또 그거 못부끄게 또 ᄒᆞᄊᆞᆯ 영 ᄍᆞᆫ물 ᄒᆞᄊᆞᆯ 영 치민, 또 ᄒᆞᄊᆞᆯ ᄁᆞ려앚곡 경허는 거, 그거.
(내려 앉았다가, 또 오래 끓이면 또 ‘북삭’하게 올라와 가면, 또 그거 못 끓어넘치게 또 조금 이렇게 짠물 조금 이렇게 치면, 또 조금 가라앚고 그렇게 하는 거, 그거.)

조사자

거난 두부는 잔치 때나 허주예?
(그러니까 두부는 잔치 때나 하지요?)

제보자

응, 잔치 때나 헤영 먹주.
(응, 잔치 때나 해서 먹지.)

조사자

대소상 때도, 대소상 때도 허여?
(대소상 때도, 대소상 때도 해?)

제보자

에이구, 대소상 때야 허는 거 난 못 봣저.
(에이고, 대소상 때야 하는 거 난 못 봤어.)

조사자

그믄 주로 주로 잔칫날예?
(그러면 주로 주로 잔칫날요?)

제보자

ᄒᆞᄊᆞᆯ 허민 엿날 사름들 어떵 허당 부부간이 싸와근에 갈랑을 가나, 두불 서방을 얻엉 오나 헤영 시어멍신드렐 대드나 시아방신디렐 대드나 허민, 메께라, 나 둠빗물에 손 덴 메누리라?
(조금 하면 옛날 사람들 어떻게 하다가 부부간에 싸와서 갈라서 가거나, 두 번째 서방을 얻어서 오나 해서 시어머니에게 대들거나 시아버지에게 대들거나 하면, ‘메께라’, 나 두붓물에 손 댄 며느리야.)

조사자

건 무신 말이꽈?
(그건 무슨 말입니까?)

제보자

둠비 허멍 둠빗물에 저 데여시냐고?
(두부 하면서 두붓물에 저 데었냐고?)

조사자

응.
(응.)

제보자

메느리광 쌉젠 허면 두 불차 온 메누리광은 말ᄃᆞ툼헤엉 메느리가 막 대들 거 아니야, 허민, 가구죽허민 가고 실프건 말라. 나 둠빗물에 손 덴 메누리 아니여.
(며느리랑 싸우려고 하면 두 번째 온 며느리와는 말다툼해서 며느리가 막 대들 거 아니냐, 하면, 가고 싶으면 가고 싫으면 말라. 나 두붓물에 손 덴 며느리 아니야.)

조사자

첫 번째 메누리 아니라고?
(첫 번째 며느리 아니라고?)

제보자

응, 첫 번 메누리 아니라고.
(응, 첫 번 며느리 아니라고.)

조사자

하하하하, 아.
(하하하하, 아.)

제보자

둠비 허멍 손 데멍, 그 둠비 딸리멍 헌 메누리 아니라고. 가렌 처음 헤 온 메누리 아니난. 가렌, 필요 엇덴. 경허멍 엿날도 헤난 거라, 경허난.
(두부 하면서 손 데면서, 그 두부 달이면서 한 며느리 아니라고. 가라고 처음 해온 며느리 아니니까. 가라고, 필요 없다고. 그러면서 옛날도 했던 거야, 그러니까.)

조사자

아, 거난, 둠비물에 손 덴 메누린 첫 번째 헌 메누리?
(아, 그러니까, 두붓물에 손 덴 며느린 첫 번째 한 며느리?)

제보자

응, 첫 번째 헌 메누리. 지네가 원 뒈엉 메누리 구헤여근에 헤온 메누린디.
(응, 첫 번째 한 며느리. 자기네가 원 되어서 며느리 구해서 해온 며느린데.)

조사자

응.
(응.)

제보자

따시 두 번차, 두 번차 온 메누리는 뭐 지네끼리 좋안 온 거, 나 공들지 안헷다 헌 거여. 살구적 허믄 살곡 실프건 말라 뭐 영 허멍.
(다시 두 번째 , 두 번째 온 며느리는 뭐 자기네끼리 좋아서 온 거, 나 공들지 않았다 한 거야. 살고 싶으면 살고 싫으면 말라 뭐 이렇게 하면서.)

조사자

하하하.
(하하하.)

제보자

경 허는 거, 엿날 어른들. 경 ᄀᆞᆯ아낫어. 요즘은, 어이구 둠빗물에 손 뎀이랑 말앙 지네끼리 좋앙 헤와도 삶만 허민 메누리야, 요즘은. 안 살아준 게 원이지.
(그렇게 하는 거, 옛날 어른들. 그렇게 말했었어. 요즘은, 아이고 두붓물에 손 데기는커녕 자기네끼리 좋아서 해와도 살기만 하면 며느리야, 요즘은. 안 살아준 게 원이지.)

조사자

잘 살아주기만 헤도 고마운 거주.
(잘 살아주기만 해도 고마운 거지.)

제보자

응, 살아주기만 헤도 고마운 거.
(응, 살아주기만 해도 고마운 거.)

조사자

싸왕 이ᄒᆞᆫ허곡.
(싸워서 이혼하고.)

제보자

아이구, 아이구, 첨말로 살아주기만 헤도 고마운 거.
(아이고, 아이고, 참말로 살아주기만 해도 고마운 거.)

조사자

게, 지네만 잘살아도예.
(그러게, 자기네만 잘살아도요.)

제보자

응, 지네만 잘 살아도 고마운 거.
(응, 자기네만 잘 살아도 고마운 거.)

남원읍 태흥리/ 식생활/ 2019년

조사자

게난예. 모믈묵.
(그러니까요. 메밀묵.)

제보자

모믈묵은 막 ᄀᆞᆫ 맞춰근에 요정도민 익어가민 어느 정도 뒌 거라 헤여근에, 물을 맞춰근에 모믈ᄀᆞ루를 막 서꺼이. 물에 서껑, 서꺼근에 솟듸 놩 쑤어. 불 ᄉᆞᆷ아가민 그것이 불착불착 궤어가민 솟창에 눌카부덴 막.
(메밀묵은 막 간 맞춰서 요정도면 익어가면 어느 정도 된 거다 해서, 물 맞춰서 메밀가루를 막 섞어. 물에 섞어서, 섞어서 솥에 놔서 쑤어. 불 때가면 그것이 ‘불착불착’ 끓으면 솥 바닥에 눌까봐 막.)

조사자

무신걸로 젓어?
(무엇으로 저어?)

제보자

남죽이엔 헌 거 잇어.
(죽젓개라고 한 거 있어.)

조사자

남죽으로예.
(죽젓개로요.)

제보자

응, 나무로 만든 거 잇어. 그걸로 헹 막 젓어. 젓당 보민 그것이 궤엉 불착불착불착 궤어가민 부글부글 궤잖아.
(응, 나무로 만든 거 있어. 그걸로 해서 막 저어. 젓다 보면 그것이 끓어서 ‘불착불착불착’ 끓어가면 부글부글 끓잖아.)

조사자

예.
(예.)

제보자

경 헤가민, 그땐 그 ᄀᆞ루가 익으민 그것 이젠 다라드레 퍼근에 꼰꼰허게 펜찍허게 헹 놔두민 그것이 토랑토랑헤여.
(그렇게 하면, 그땐 그 가루가 익으면 그것 이젠 대야에 떠서 단단하게 평평하게 해서 놔두면 그것이 ‘토랑토랑’해.)

조사자

게민 칼로 썰어?
(그러면 칼로 썰어?)

제보자

응, 칼로 베는 거라 그게. 그건 쑨 묵이고.
(응, 칼로 베는 거야 그게. 그건 쑨 묵이고.)

조사자

응, 그건 쑨 묵이고.
(응, 그건 쑨 묵이고.)

제보자

지지는 거는 그냥 물 탁 탕 빙 지지듯이 지져. ᄒᆞᄊᆞᆯ 뒈게만 저 ᄒᆞᄊᆞᆯ 두껍게만 지진 거주.
(지지는 거는 그냥 물 탁 타서 빙떡 지지듯이 지져. 조금 되게만 저 조금 두껍게만 지진 거지.)

조사자

응.
(응.)

제보자

그거는 빙 지지는 거나 마찬가지.
(그거는 빙떡 지지는 거나 마찬가지.)

조사자

그것 그믄 그것은.
(그것 그러면 그것은.)

제보자

ᄒᆞᄊᆞᆯ 뚜껍게 묵허는 거 그건 ᄒᆞᄊᆞᆯ 두껍게 지져, 묵은.
(조금 두껍게 묵하는 거 그건 조금 두껍게 지져, 묵은.)

조사자

응, 그럼 무신 묵이엔 ᄀᆞᆮ는다고?
(응, 그럼 무슨 묵이라고 말한다고?)

제보자

모믈묵, 쑨 묵.
(메밀묵, 쑨 묵.)

조사자

쑨 묵? 지진 묵?
(쑨 묵? 지진 묵?)

제보자

지진 묵, 쑨 묵 경허느녜.
(지진 묵, 쑨 묵 그러지.)

조사자

그거 게민 식게 때 썰어근에, 저.
(그거 그러면 제사 때 썰어서, 저.)

제보자

고젱이에 끼와.
(꼬챙이에 끼워.)

조사자

고젱이에 끼워?
(꼬챙이에 끼워?)

제보자

옛날엔 보난 그거 고젱이에 끼워근에, 화리에 숫불 살롼이, 지름장 헹 영영 묵드레 ᄇᆞᆯ르멍 구워라. 이젠 안 허여.
(옛날에 보니까 그거 꼬챙이에 끼워서, 화로에 숯불 살라서, 기름장 해서 이렇게 묵에 바르면서 굽더라. 이젠 안 해.)

조사자

솟두껭이에 지진 다음에?
(솥뚜껑에 지진 다음에?)

제보자

아니. 그 솟뚜껭이에서 지진 거는 그냥 허곡.
(아니. 그 솥뚜껑에서 지진 거는 그냥 하고.)

조사자

아.
(아.)

제보자

솟듸서 쑨 거.
(솥에서 쑨 거.)

조사자

아, 솟듸서 쑨 거. 코싱허겟네예.
(아, 솥에서 쑨 거. 고소하겠네요.)

제보자

코시룽, 지름장 ᄇᆞᆯ랑, 솔솔 ᄇᆞᆯ르멍 구워 놓민이 가물가물헌 게 코시룽헤여. 경헹, 옛날 어른들 그추룩 허멍 식게 명질 헤라. 나 두린 때 본 거지.
(고소, 기름장 발라서, 살살 바르면서 구워 놓으면 거뭇거뭇한 게 고소해. 그래서, 옛날 어른들 그렇게 하면서 제사 명절 하더라. 나 어린 때 본 거지.)

조사자

옛날에예, 화리에.
(옛날에요, 화로에.)

제보자

우리 역은 후제는 경 안 헷어.
(우리 큰 후에는 그렇게 안 했어.)

조사자

응, 화릿불에.
(응, 화롯불에.)

제보자

응, 화릿불에. 화릿불에 숫불 살롸근에.
(응, 화롯불에. 화롯불에 숯불 살라서.)

남원읍 태흥리/ 식생활/ 2019년

조사자

예, 청묵은 게민 어떵 허는 거꽈?
(예, ‘청묵’은 그러면 어떻게 하는 겁니까?)

제보자

청묵은 접질앙 모믈ᄊᆞᆯ 물에 컷당.
(‘청묵’은 짜서 메밀쌀 물에 담갔다가.)

조사자

모믈ᄊᆞᆯ을 물에 컷당.
(메밀쌀을 물에 담갔다가.)

제보자

물에 컷당, 잘리 만들앙 막 접질아.
(물에 담갔다가, 자루 만들어서 막 짜.)

조사자

응.
(응.)

제보자

접질아 불민 이 겁데기가 주시가 나와 비어이. 주시 나와 불민 그 아래 물만 헤근에 쑤어 가민 그 저, 볼탁볼탁 쑤어 가민 묵 뒈는 거. ᄀᆞ루 ᄆᆞᆫ 나와근에. 겨난 그것이 청묵이라.
(짜 버리면 그 껍데기가 찌꺼기가 나와 버려. 찌꺼기 나와 버리면 그 아래 물만 해서 쑤어 가면 그 저, ‘볼탁볼탁’ 쑤어 가면 묵 되는 거. 가루 모두 나와서. 그러니까 그것이 ‘청묵’이야.)

조사자

하양헌 거예?
(하얀 거요?)

제보자

응, 헤영헌 게, 알랑알랑헤여 그건. 그것이 청묵.
(응, 하얀 게, 말랑말랑해 그건, 그것이 ‘청묵’.)

조사자

거난 식게 때 청묵은 잘 안 허여?
(그러니까 제사 때 ‘청묵’은 잘 안 해?)

제보자

청묵 이따 허는 집이 가끔 ᄒᆞ나썩 허주. 공들영 못 헌다. 모믈ᄊᆞᆯ 물에 컷당 그것 막 잘리에 놩 짜야뒈는 따문에 거 짜기가 경 힘든다게, 경헤놓난, 아무나 못헷저.
(청묵 이따가 하는 집이 가끔 하나씩 하지. 공들어서 못 한다. 메밀쌀 물에 담갔다가 그것 막 자루에 놔서 짜야되기 때문에 그거 짜기가 그렇게 힘든다, 그래서, 아무나 못했지.)

남원읍 태흥리/ 식생활/ 2019년

조사자

응. 개역.
(응. 미숫가루.)

제보자

개역이사, 보리 보깡.
(미숫가루야, 보리 볶아서.)

조사자

콩개역도 이수과?
(콩미숫가루도 있습니까?)

제보자

콩도 보리 보까근에 지금도 콩개역 헹 ᄑᆞᆯ잖아. 보릿개역이나 콩개역이나.
(콩도 보리 볶아서 지금도 콩미숫가루 해서 팔잖아. 보리미숫가루나 콩미숫가루나.)

조사자

응.
(응.)

제보자

거 보까근에 그자 요새 방에에 강 ᄀᆞᆯ아오민게.
(그거 볶아서 그저 요새 방앗간에 가서 갈아오면.)

조사자

그믄 옛날에도 보리개역, 콩개역 헹.
(그러면 옛날에도 보리미숫가루, 콩미숫가루 해서.)

제보자

응, 보리개역, 콩개역 헤여. 이 저 떡에도 허젠 허민 잇당 콩 보깡 콩개역도 헤근에 쉬로 헹 쉬로 쓰곡.
(응, 보리미숫가루, 콩미숫가루 해. 이 저 떡에도 하려고 하면 이따가 콩 볶아서 콩미숫가루도 해서 고물로 해서 고물로 쓰고.)

조사자

평상시엔 어떵 헹 먹어? 물에 탕?
(평상시에는 어떻게 해서 먹어? 물에 타서?)

제보자

평상시엔 물에 탕 먹곡. 콩, 콩개역만은 물에 안 타. 콩개역은 보리에 서껑. 요즘도 개역 헹 ᄑᆞ는 건 콩 서껑.
(평상시에는 물에 타서 먹고. 콩, 콩미숫가루만은 물에 안 타. 콩미숫가루는 보리에 섞어서. 요즘도 미숫가루 해서 파는 건 콩 섞어서.)

조사자

다 서껑예.
(다 섞어서요.)

제보자

서껑 ᄑᆞᆯ아. 경허곡, 잇다근에 그자 떡이나 허젠 허민 무시거 쉬 엇인 땐, ᄑᆞᆺ 엇인 땐 콩 보까근에 ᄀᆞᆯ앙 그걸로 쉬 헤여근에 떡 무치곡 경허는 거.
(섞어서 팔아. 그리고, 이따가 그저 떡이나 하려고 하면 무엇 고물 없을 땐, 팥 없을 땐 콩 볶아서 갈아서 그걸로 고물 해서 떡 묻히고 그러는 거.)

조사자

저 개역은 그냥 물에도 캉 먹곡, 떡 쉬도 허곡, 아이덜은 그거 그냥 간식으로도 먹고?
(저 미숫가루는 그냥 물에도 타서 먹고, 떡 고물도 하고, 아이들은 그거 그냥 간식으로도 먹고?)

제보자

간식으로도 물에 캉 먹곡.
(간식으로도 물에 타서 먹고.)

조사자

예, 물에도 캉 먹곡, 난 저 뭐 종이 봉지에 놔근에 영 접앙.
(예, 물에도 타서 먹고, 난 저 뭐 종이 봉지에 놔서 이렇게 접어서.)

제보자

ᄆᆞ른 차?
(마른 채?)

조사자

예, ᄆᆞ른 차 접아먹당 막 곡꼉. 하하하하, 애기 땐 경 헤난 거 닮은디.
(예, 마른 채 집어먹다가 막 갑셔서. 하하하하, 아기 땐 그렇게 했던 거 같은데.)

제보자

우리도 우린 막 역은 후제도, 개역을 ᄆᆞ른 차 폭 허게 입드레 거려놔서 나가이. 게, 그거 웃지질 못허는 거라.
(우리도 우린 아주 큰 후에도, 미숫가루를 마른 채 폭 하게 입에 떠놔서 나가. 그러게, 그거 웃기지 못하는 거야.)

조사자

예.
(예.)

제보자

개역을 영 입드레 ᄒᆞᆫ 숟고락 폭 허게 거련, 모른 차 거련 입드레 영 놓차 올리로 보당, 자인 무산 나 봐지난 정 헴시니? 영허멍 허난 그게 그자 팍허게 웃으난.
(미숫가루를 이렇게 입에 한 숟가락 폭 하게 떠서, 마른 채 떠서 입에 이렇게 놓자 올레로 보다가, 재는 왜 나 보이니까 저렇게 하고 있니? 이렇게 하면서 하니까 그게 그저 팍하게 웃으니까.)

조사자

하하하하하.
(하하하하.)

제보자

일로 이레 박삭 푸꺼 불언. 이 개역은 이레 문 때 웃지질 못헤. 웃엇당은 팍삭 푸꺼 비여.
(이리로 이리 ‘박삭’ ‘푸꺼’ 버렸어. 이 미숫가루는 이리 물었을 때 웃기지 못해. 웃었다가는 ‘팍삭’ ‘푸꺼’ 버려.)

조사자

하하하하.
(하하하하.)

제보자

우린 경헹 막 웃져나곡 그자 개역 먹어가민, ᄆᆞ른 차 먹어가민 막 웃져불주게.
(우린 그렇게 막 웃기기도 하고 그저 미숫가루 먹으면, 마른 채 먹으면 막 웃겨버리지.)

조사자

응, 밥에도 비병 먹어?
(응, 밥에도 비벼서 먹어?)

제보자

밥에도 비병 먹나, 보리밥에.
(밥에도 비벼서 먹어, 보리밥에.)

조사자

아, 보릿밥에?
(아, 보리밥에?)

제보자

응, 보리밥에 비비민 쿠수룽헌 맛으로, 보릿개역. 엿날 어른들은 보릿개역 헤영.
(응, 보리밥에 비비면 고소한 맛으로, 보리미숫가루. 옛날 어른들은 보리미숫가루 해서.)

조사자

아.
(아.)

제보자

밥에도 비병 먹곡, 물에도 그냥 탕 먹곡, 또 그자 앚앙 말 ᄀᆞᆯ으멍 ᄆᆞ른 차도 접아먹곡 보릿개역으로 못헤는 게 잇어? 떡도 헤여근에 쉬 무쳥도 먹곡, 잇당 보리떡 헤놔근에, 야 보리떡이라도 허라 먹게. 간식 먹구적 허민.
(밥에도 비벼서 먹고, 물에도 그냥 타서 먹고, 또 그저 앉아서 말하면서 마른 채도 집어먹고 보리미숫가루로 못하는 게 있어? 떡도 해서 고물 무쳐서도 먹고, 이따가 보리떡 해놔서, 야 보리떡이라도 해라 먹자. 간식 먹고 싶으면.)

조사자

예.
(예.)

제보자

그자 보릿개역에 미쳐근에 경 헤낫저, 또 그것도 헹 먹고. 경 헤낫저, 우리 엿날에.
(그저 보리미숫가루에 무쳐서 그렇게 했었어, 또 그것도 해서 먹고. 그랬었어, 우리 옛날에.)

남원읍 태흥리/ 식생활/ 2019년

조사자

지짐이도 지졍 먹언낫수과? 이제사 뭐 심심허민 지짐이 헹 먹주마는.
(지짐이도 지져서 먹었었습니까? 이제야 뭐 심심하면 지짐이 해서 먹지마는.)

제보자

그전인 찌짐이 헹 먹젠 기엉 수월허게 살지 못헤시녜, 어리완.
(그전엔 지짐이 해서 먹으려고 그렇게 수월하게 살지 못했어, 어려워서.)

조사자

응.
(응.)

제보자

이젠 밀ᄀᆞ루도 나오곡, 온갖 것이 다 풍년이 뒈난, 밀ᄀᆞ루 놔근에 잇당 부침개도 헤영 먹곡, 무시거 저 새우리도 헤다 놩 허곡. 파도 썰어 놩 헤영 먹곡, 그런 것들 헹 먹주. 엿날엔 그런 거 헤영 간식으로 먹을 저르가 어디 잇어시니? 엇엉 못 먹은 거.
(이젠 밀가루도 나오고, 온갖 것이 다 풍년이 되니까, 밀가루 놔서 이따가 부침개도 해서 먹고, 무엇 저 부추도 해다 놔서 하고. 파도 썰어 놔서 해서 먹고, 그런 것들 해서 먹지. 옛날엔 그런 거 해서 간식으로 먹을 겨를이 어디 있었니? 없어서 못 먹은 거.)

조사자

게난예.
(그러니까요.)

제보자

뭇 ᄉᆞᆱ앙 먹지, 톨 헤다놩 그거 그 ᄐᆞᆯ밥 헹 먹지. 쑥 ᄉᆞᆱ앙 범벅헤연 먹지. 그 어느 저르에 그거 헤영 간식 먹곡, 무신 부침개 헤 먹을 저르가 어디 이시느니? 때로 사는 것도 부쪄근에, 때로도 굶어가는디.
(무릇 삶아서 먹지, 톳 해다놔서 그거 그 톳밥 해서 먹지. 쑥 삶아서 범벅해서 먹지. 그 어느 겨를에 그거 해서 간식 먹고, 무슨 부침개 해 먹을 겨를이 어디 있니? 끼니로 사는 것도 부쳐서, 끼니도 굶어 가는데.)

조사자

아까 쑥도 범벅헹 먹어?
(아까 쑥도 범벅해서 먹어?)

제보자

응, 쑥 ᄉᆞᆱ앙 범벅헹 먹어.
(응, 쑥 삶아서 범벅해서 먹어.)

조사자

어떵 헹은에?
(어떻게 해서?)

제보자

쑥 ᄉᆞᆱ앙게.
(쑥 삶아서.)

조사자

무신거 놩? 쑥허곡.
(무엇 놔서? 쑥하고.)

제보자

ᄀᆞ루놔근에.
(가루 놔서.)

조사자

무신 ᄀᆞ루?
(무슨 가루?)

제보자

아무 ᄀᆞ루라도, ᄊᆞᆯᄀᆞ루고, 밀ᄀᆞ루고, 모믈ᄀᆞ루로도.
(아무 가루라도, 쌀가루고, 밀가루고, 메밀가루로도.)

조사자

아, 아무 ᄀᆞ루라도, 쑥은 ᄉᆞᆱ으민.
(아, 아무 가루라도, 쑥은 삶으면.)

제보자

게난 요즘은 밀ᄀᆞ루 시난 부침개도 헤영 먹곡, 그자.
(그러니까 요즘은 밀가루 있으니까 부침개도 해서 먹고, 그저.)

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