제주특별자치도와 제주학연구센터에서 발간한 [제주어 구술자료집(2017~2020)]을 마을별, 주제별로 검색 할 수 있습니다
총 11471건이 있습니다.
한림읍 옹포리/식생활/
2019년
조사자
그럼 어르신 오메기술도 알아마씨?
(그럼 어르신 ‘오메기술’도 알아요?)
제보자
오메기술은 좁쌀로.
(‘오메기술’은 좁쌀로.)
조사자
예.
(예.)
제보자
좁쌀로 이렇게 동글락허게 멘들엉 가운데 고망 뚫어 가지고.
(좁쌀로 이렇게 동그랗게 만들어서 가운데 구멍 뚫어 가지고.)
조사자
예.
(예.)
제보자
그게 이제 오메기라고 허는 떡인데.
(그게 이제 ‘오메기’라고 하는 떡인데.)
조사자
예.
(예.)
제보자
그걸로 술을 만드는 것이 이제 그 좁쌀 그 오메기술인데 그게 아주 여러 가지고. 옛날에도 청주 같이 만들어그넹 말이여 나중에는 계란도 넣고 무슨 참기름도 넣고 여러 가지로 말이지 막 영양분 잇인 걸로 만들면 그거 아주 한 그거 한 사발만 먹으면 말이여 한 때 말이여 식사까지도 대용헐 수 잇인 영양가가 잇인 술이엇주게.
(그걸로 술을 만드는 것이 이제 그 좁쌀 그 ‘오메기술’인데 그게 아주 여러 가지고. 옛날에도 청주 같이 만들어서 말이야 나중에는 계란도 넣고 무슨 참기름도 넣고 여러 가지로 말이지 막 영양분 있는 걸로 만들면 그거 아주 한 그거 한 사발만 먹으면 말이야 한 때 말이야 식사까지도 대용할 수 있는 영양가가 잇인 술이엇지.)
한림읍 옹포리/식생활/
2019년
조사자
그럼 쉰다리는?
(그럼 ‘쉰다리’는?)
제보자
순다리는 밥이 쉬어 가지고.
(‘순다리’는 밥이 쉬어 가지고.)
조사자
예.
(예.)
제보자
먹을 수 없으니까.
(먹을 수 없으니까.)
조사자
예.
(예.)
제보자
그대로 던져버리기가 아깝고 그래서.
(그대로 던져버리기가 아깝고 그래서.)
조사자
예.
(예.)
제보자
그거를 이제 끓여. 쉰밥을 끓여 가지고 거기 이제 그 곰펭이 ᄀᆞ튼 균. 여러 균을 다 죽여서 그거를 이제 따라 논 것이 순다리라.
(그거를 이제 끓여. 쉰밥을 끓여 가지고 거기 이제 그 곰팡이 같은 균. 여러 균을 다 죽여서 그거를 이제 따라 논 것이 ‘순다리’야.)
조사자
그것은 언제 마셔마씨?
(그것은 언제 마셔요?)
제보자
그것도 제사 때도 순다리도 나오고 말이지.
(그것도 제사 때도 ‘순다리’도 나오고 말이지.)
조사자
오메기술도 제사 때 먹어마씨?
(‘오메기술’도 제사 때 먹어요?)
제보자
아니 오메기술 ᄀᆞ튼 거는 제사 때는 별로 사용 안 ᄒᆞ고 사람 먹는데 주로 사용ᄒᆞ고.
(아니 ‘오메기술’ 같은 거는 제사 때는 별로 사용 안 하고 사람 먹는데 주로 사용하고.)
조사자
순다리는?
(‘순다리’는?)
제보자
순다리도 뭐 만들어서 말이지 그 제사상에도 올리기도 헤낫뎅 허더라고. 그게 우리도 그 할머니댁에 멩질 먹으러 갓당 오다보민 순다리 한 병 담앙 먹은 기억도 나고.
(‘순다리’도 뭐 만들어서 말이지 그 제사상에도 올리기도 했다고 하더라고. 그게 우리도 그 할머니댁에 명절 먹으러 갔다가 오다보면 ‘순다리’ 한 병 담아서 먹은 기억도 나고.)
한림읍 옹포리/식생활/
2019년
조사자
그럼 누룩도 만드는 법 알아마씨?
(그럼 누룩도 만드는 법 알아요?)
제보자
누룩도 그 저기 보리인가 뭘로 밀인가 뭘로 헤서 만들 거야.
(누룩도 그 저기 보리인가 뭘로 밀인가 뭘로 해서 만들 거야.)
한림읍 옹포리/식생활/
2019년
조사자
그럼 엿도 만들엉 먹어 보신 적 잇어마씨?
(그럼 엿도 만들어서 먹어 보신 적 있어요?)
제보자
엿도게 그 누룩 아까 말헷지. 누룩 ᄀᆞ튼 거 넣고 허면은 쌀보리가 맥주보리가 이제 그 쌀보리허고 맥주보리가 잇인데. 맥주보리는 맥주 멘드는 원료로 뒌 게 잇인데 그걸로 이제 그 그거를 이제 물 조금 넣고 이제 거기서 싹이 나와.
(엿도 그 누룩 아까 말했지. 누룩 같은 거 넣고 하면 쌀보리가 맥주보리가 이제 그 쌀보리하고 맥주보리가 있는데. 맥주보리는 맥주 만드는 원료로 된 게 있는데 그걸로 이제 그 그거를 이제 물 조금 넣고 이제 거기서 싹이 나와.)
조사자
예.
(예.)
제보자
그것을 골이라고 ᄒᆞ는데. 그 골을 만들어 가지고 엿 멘들 때는 그거를 말이지 놔 가지고 말이여 엿을 만드는데.
(그것을 엿기름이라고 하는데. 그 엿기름을 만들어 가지고 엿 만들 때는 그거를 말이지 놔 가지고 말이야 엿을 만드는데.)
조사자
예.
(예.)
제보자
그거를 놔 가지고 막 딸리다가 뭐 예를 들어서 돼지고기도 넣을 수 잇곡 꿩도 넣을 수 잇곡 닭도 넣을 수 잇곡 말이지 여러 가지 말이여 거기다가 놔 가지고 하루 종일 말이지 이상 딸리면 그게 엿ᄀᆞ치 단맛이 나오고 엿ᄀᆞ치 뒈어.
(그거를 놔 가지고 막 달이다가 뭐 예를 들어서 돼지고기도 넣을 수 있고 꿩도 넣을 수 있고 닭도 넣을 수 있고 말이지 여러 가지 말이야 거기다가 놔 가지고 하루 종일 말이지 이상 달이면 그게 엿같이 단맛이 나오고 엿같이 되어.)
조사자
꿩도 넣어마씨?
(꿩도 넣어ㅛ?)
제보자
아, 꿩엿도 잇곡 말이여 옛날엔 꿩 엇이믄 닭으로 사용헷고.
(아, 꿩엿도 있고 말이야 옛날에는 꿩 없으면 닭으로 사용했고.)
조사자
예.
(예.)
제보자
닭도 말이여 엇일 때는 돼지고기 쪼끔 사다그넹 넣엉 먹고 지달이 ᄀᆞ튼 것도 넣으면은 지달이 ᄀᆞ튼 것도 엿 헤서 먹으면은 아주 좋은 거주게.
(닭도 말이야 없을 때는 돼지고기 쪼끔 사다가 넣어서 먹고 두더지 같은 것도 넣으면 두더지 같은 것도 엿 해서 먹으면 아주 좋은 거지.)
한림읍 옹포리/식생활/
2019년
조사자
그럼 지금 막 이것저것 음식 먹은 거 물어봣잖아예?
(그럼 지금 막 이것저것 음식 먹은 거 물어봤잖아요?)
제보자
ᄋᆞ.
(어.)
조사자
혹시 제가 안 물어본 거 잇인가마씨?
(혹시 제가 안 물어본 거 있나요?)
제보자
음식 먹는 거?
(음식 먹는 거?)
조사자
예. 옛날에 먹은 거 다른 거 엇인가마씨?
(예. 옛날에 먹은 거 다른 거 없나요?)
제보자
뭐 무신 말이지 옛날에는 주로 보리밥 헤서 말이여 먹을 때는 주식으로 감저도 말이여 좀 넣어서 먹고 보리밥에는 어떤 때 좁쌀도 ᄀᆞ치 놔서 말이여 먹을 때도 보리만 놔서 먹을 때는 보리밥이고. 조만 놔서 먹을 때는 조팝이고.
(뭐 무슨 말이지 옛날에는 주로 보리밥 해서 말이야 먹을 때는 주식으로 고구마도 말이야 좀 넣어서 먹고 보리밥에는 어떤 때 좁쌀도 같이 놔서 말이야 먹을 때도 보리만 놔서 먹을 때는 보리밥이고. 조만 놔서 먹을 때는 조밥이고.)
조사자
예.
(예.)
제보자
조팝도 흐린밥 모인밥 잇어. 모인조 잇곡 흐린조 잇곡. 그게 따로 성분이 다 틀려. 그게 주로 흐린조는 술 ᄀᆞ튼 데도 사용허고 엿 ᄀᆞ튼 데도 사용허고 뭐 여러 가지로 허고 모인조는 죽 쒀서 먹는 데는 모인조 ᄀᆞ튼 것도 넣엉 쒀서 먹고 말이여 뭐 이런 정도로.
(조밥도 찰밥, 메밥 있어. 차조 있고 메조 있고. 그게 따로 성분이 다 달라. 그게 주로 차조는 술 같은 데도 사용하고 엿 같은 데도 사용하고 뭐 여러 가지로 하고. 메조는 죽 쒀서 먹는 데는 메조 같은 것도 넣어서 쒀서 먹고 말이야 뭐 이런 정도로.)
