제주특별자치도

안덕면 덕수리/ 식생활/ 2020년

조사자

잇지예?
(있지요?)

제보자

으, ᄒᆞᆫ 멧 잇주.
(으, 한 몇 있지.)

조사자

게민 톨밥도 삼춘은 안 헤 보고 패, 패?
(그럼 톳밥도 삼촌은 안 해 보고 패, 패?)

제보자

패. 패 헤당 씻어근에 그건 영 보끄민 맛 좋아.
(패. 패 해다가 씻어서 그건 이렇게 볶으면 맛 좋아.)

조사자

패를 밥에 놔 보진 안허연?
(패를 밥에 넣어 보진 않았어?)

제보자

안 허연. 기자 보깡 먹언 봐도.
(안 했어. 그저 볶아서 먹어는 봐도.)

조사자

아, 보깡 먹어도.
(아, 볶아서 먹어도.)

제보자

톨도 헤당 그대로 기자 무쳥 먹어 봐도 밥은 안 헤 보고.
(톳도 해다가 그대로 그저 무쳐서 먹어 봐도 밥은 안 해 보고.)

조사자

게민 삼춘이 주로 헤 먹어난 건 보리밥.
(그럼 삼촌이 주로 해 먹었던 건 보리밥.)

안덕면 덕수리/ 식생활/ 2020년

조사자

밥헤시난 이제 국 가 보쿠다.
(밥했으니까 이제 국 가 보겠습니다.)

제보자

국?
(국?)

조사자

예, 국 종류에 뭐 뭐 잇수과?
(예, 국 종류에 뭐 뭐 있습니까?)

제보자

드릇물도 헹 먹고.
(들나물도 해서 먹고.)

조사자

드릇물.
(들나물.)

제보자

어, 물쿡.
(어, 나물국.)

조사자

ᄂᆞ물쿡.
(나물국.)

제보자

배추허고.
(배추하고.)

조사자

으, 배추허고.
(으, 배추하고.)

제보자

어, 무시거 무우국도 헹 먹고 미역국 헹 먹고.
(어, 뭐 무우국도 해서 먹고 미역국 해서 먹고.)

조사자

미역국. 미역이렌 앗수과, 메역이렌 앗수과?
(미역국. 미역이라고 말했습니까, ‘메역’이라고 말했습니까?)

제보자

메역, 메역.
(‘메역’, 미역.)

조사자

무우도 무수렌 아서예?
(무도 ‘무수’라고 말했지요?)

제보자

삐, 삐.
(‘ᄂᆞᆷ삐’, 무.)

조사자

예. 삐, 삐. 게난 무수국도 잇고, 삐국도 잇고?
(예. ‘ᄂᆞᆷ삐’, 무. 그러니까 뭇국도 잇고, 뭇국도 있고?)

제보자

으.
(으.)

조사자

또?
(또?)

제보자

또 무슨 국 잇어?
(또 무슨 국 있어?)
아이고, 그 어느 절에.
(아이고, 그 어느 겨를에.)

조사자

하하하. 어느 절에.
(하하하. 어느 겨를에.)

제보자

어느 절에 고기국 먹고 하간 거. 고기국도 식게 때나 먹고 멩질 때나 궤기 먹주, 먹어지느냐?
(어느 겨를에 고깃국 먹고 온갖 거. 고깃국도 제사 때나 먹고 명질 때나 고기 먹지, 먹을 수 있니?)

조사자

궤기국이렌 허면은 돗궤기 국?
(고깃국이라고 하면 돼지고기 국?)
못 먹어.
(못 먹어.)

제보자

곤밥도 식게 때나 허고 멩질 때나 먹주, 곤밥 못 봐, 못 봐. 보질 못 허여. 먹어, 어느 절에 헹 먹고 하간 거. 몰라 부제칩인 헹 먹어주. 허허허.
(흰밥도 제사 때나 하고 명질 때나 먹지, 흰밥 못 봐, 못 봐. 보질 못 해. 먹어, 어느 겨를에 해서 먹고 온갖 거. 몰라 부잣집은 해서 먹었지. 허허허.)

조사자

국부터 다시 한번 물어보쿠다.
(국부터 다시 한번 물어보겠습니다.)

제보자

으.
(으.)

조사자

국 종류가 뭐 뭐 잇수과?
(국 종류가 뭐 뭐 있습니까?)

제보자

국 종류. 나물국, 콩나물국. 미역국.
(국 종류. 나물국, 콩나물국. 미역국.)

조사자

나물이엔 읍니까, 물이엔 ᄀᆞᆯ읍니까?
(나물이라고 말합니까, 나물이라고 말합니까?)

제보자

물.
(나물.)

조사자

옛날 말로 아 줍서.
(옛날 말로 말해 주세요.)

제보자

으. 물, 물.
(으. 나물, 나물.)

조사자

ᄂᆞ물.
(나물.)

제보자

으.
(으.)

조사자

물쿡.
(나물국.)

제보자

어, 물 점 찍는 거라. 하하하.
(어, ‘ᄂᆞ물’ 점 찍는 거야. 하하하.)

조사자

하하, 삼춘 글자도 알암신게.
(하하, 삼촌 글자도 알고 있네요.)

제보자

어?
(어?)

조사자

삼춘 글자도 알암서.
(삼촌 글자도 알고 있어.)

제보자

알주게. 글자 알주게. 물국, 미역국, 또 콩물국 ᄄᆞ시 저 거시기 소고기 국, 또 이 해산물 국이, 저 거시기 바닷고기 국.
(알지. 글자 알지. 나물국, 미역국, 또 콩나물국 또 저 거시기 소고기 국, 또 이 해산물 국이, 저 거시기 바닷고기 국.)

조사자

으.
(으.)

제보자

뒈지 국도 끌리주게.
(돼지 국도 끓이지.)

조사자

뒈지고기 국?
(돼지고기 국?)

제보자

어, 엿날은 뒈지 국 끌려서. 요즘은 잘 안 끌려도.
(어, 옛날은 돼지 국 끓였어. 요즘은 잘 안 끓여도.)

조사자

으. 돗, 돗고기.
(으. 돼지, 돼지고기.)

제보자

돗고기.
(돼지고기.)

조사자

궤기?
(고기?)

제보자

돗궤기, 돗궤기 국. 겐에 국에 물국, 콩물국, 미역국, 돗궤기 국, 소고기 국, 조기 저 거세기 바닷고기, 바당고기, 바당고기 국.
(돼지고기, 돼지고기 국. 그래서 국에 나물국, 콩나물국, 미역국, 돼지고기 국, 소고기 국, 조기 저 거시기 바닷고기, 바닷고기, 바닷고기 국.)

안덕면 덕수리/ 식생활/ 2020년

조사자

그럼 물쿡이우다, 물쿡.
(그럼 나물국입니다, 나물국.)

제보자

어.
(어.)

조사자

물쿡 어떵 만들앗수과?
(나물국 어떻게 만들었습니까?)
무지려 놔.
(‘무지려’ 넣어.)

제보자

으.
(으.)

조사자

게민 뒌장은 물 끓기 전에?
(그럼 된장은 물 끓기 전에?)

제보자

으, 경 놔사 좋아.
(으, 그렇게 넣어야 좋아.)

조사자

아, 경 놔사 좋아?
(아, 그렇게 넣어야 좋아?)

제보자

경 놔사 좋아. 게사 뒌장 내 안 나고.
(그렇게 넣어야 좋아. 그래야 된장 냄새 안 나고.)

조사자

아, 기과?
(아, 그렇습니까?)

제보자

으, 익은 다음에 놓면 내나, 뒌장 내.
(으, 익은 다음에 넣으면 냄새나, 된장 냄새.)

조사자

뒌장 내 나?
(된장 냄새나?)

제보자

으.
(으.)

조사자

뭐 다시 같은 건?
(뭐 다시 같은 건?)

제보자

옛날에 그거 어디 셔, 당초.
(옛날에 그거 어디 있어, 당최.)

조사자

엇어.
(없어.)

제보자

그 장도 엇엉 소금도 놩 먹곡게.
(그 장도 없어서 소금도 넣어서 먹고.)

조사자

아. 뒌장도 엇엉.
(아. 된장도 없어서.)
게도 뒌장은 담앙 먹지 안헨?
(그래도 된장은 담가서 먹지 않았어?)

제보자

으, 뒌장은 담앗주게. 경허민  사람이 일 년 먹젠 허민 콩  말. 답 식구 허민 답 말 아사. 열 식구 허민 열 말 아사.
(으, 된장은 담갔지. 그러면 한 사람이 일 년 먹으려고 하면 콩 한 말. 여덟 식구 하면 여덟 말 삶아야. 열 식구 하면 열 말 삶아야.)

조사자

한 사람이  말?
(한 사람이 한 말?)

제보자

 말 먹넨.  말 그거 안 먹는 거. 기자 장만, 장만 먹으난. 밥 려 놓민 짐치허고 장벳기 엇주게.
(한 말 먹는다고. 한 말 그거 안 먹는 거. 그저 장만, 장만 먹으니까. 밥 차려 놓으면 김치하고 장밖에 없지.)

조사자

기지예.
(그렇죠.)
물국을 끌려 보십서, 이제.
(나물국을 끓여 보세요, 이제.)

제보자

물쿡 끌림은 물 놔근에 그레 뒌장 풀어 놔근에 경헨 궤민 물 놔불민 뒈는 거.
(나물국 끓이기는 물 넣어서 그리 된장 풀어 넣어서 그래서 끓으면 나물 넣으면 되는 거.)

안덕면 덕수리/ 식생활/ 2020년

조사자

물쿡 끓여시난 이제 콩물, 콩ᄂᆞ물예. 콩물국 끓여 줍서.
(나물국 끓였으니까 이제 콩나물, 콩나물요. 콩나물국 끓여 주세요.)

제보자

콩ᄂᆞ물?
(콩나물?)

조사자

예.
(예.)

제보자

콩물도게 물 놔근에, 물, 저 뒌장은 자꾸 풀어 놩게. 경헤근에 궤민 물 놔근에 콩물.
(콩나물도 물 넣어서, 물, 저 된장은 자꾸 풀어 넣어서. 그래서 끓으면 나물 넣어서 콩나물.)

조사자

게민 콩물은 집이서 키운 거?
(그럼 콩나물은 집에서 키운 거?)

제보자

집이서 키운 거.
(집에서 키운 거.)

조사자

콩물 어떵 질뤗수과?
(콩나물 어떻게 길렀습니까?)

제보자

저 시리에, 떡 치는 시리에.
(저 시루에, 떡 찌는 시루에.)

조사자

콩물쿡 끌려 보십서.
(콩나물국 끓여 보세요.)

제보자

콩물도 물 놩 끌리다근에 뒌장 놔근에 저 끓이면 콩물 놔근에. 콩물국은 콩물  오래 끌려사주, 경 안허민 비린내 나.
(콩나물도 물 넣어서 끓이다가 된장 넣어서 저 끓으면 콩나물 넣어서. 콩나물국은 콩나물 조금 오래 끓여야지, 그렇지 않으면 비린내 나.)

조사자

아.
(아.)

제보자

 두루 아지민 비린내 나.
(조금 덜 삶아지면 비린내 나.)

조사자

예.
(예.)

제보자

물쿡은 살짝 끌여사 맛잇고.
(나물국은 살짝 끓여야 맛있고.)

조사자

게민 콩물국 끓일 때 두껑 막 오래 더꺼 둡니까?
(그럼 콩나물국 끓일 때 뚜껑 아주 오래 덮어 둡니까?)

제보자

어, 오래 더꺼도 좋주게, 거. 저 물국은 오래 더끄민 궂고.
(어, 오래 덮어도 좋지, 거. 저 나물국은 오래 덮으면 궂고.)

조사자

장물이엔 헷지예?
(‘장물’이라고 했지요?)

제보자

으, 장물. 겐 그거 놔근에 끌이당 궤민 호박입 놔근에 또 저 궤민 그레 루 카 놔.
(으, 간장. 그래서 그거 넣어서 끓이다가 끓으면 호박잎 넣어서 또 저 끓으면 그리 가루 타 넣어.)

안덕면 덕수리/ 식생활/ 2020년

조사자

으. 무국, 어떵 끌립니까?
(으. 뭇국, 어떻게 끓입니까?)

제보자

삐. 삐국.
(무. 뭇국.)

조사자

삐국 끌려 보십서.
(뭇국 끓여 보세요.)

제보자

삐국은 또 물 놔근에 끌리다근에 그 뒌장 풀어 놔근에 물 뒌장 막 풀어 놔근에 끌이다근에 삐 놔근에게 익으민 뒈는 거. 것도 다 그 종류주게.
(뭇국은 또 물 넣어서 끓이다가 그 된장 풀어 넣어서 물 된장 마구 풀어 넣어서 끓이다가 무 넣어서 익으면 되는 거. 것도 다 그 종류지.)

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