제주특별자치도와 제주학연구센터에서 발간한 [제주어 구술자료집(2017~2020)]을 마을별, 주제별로 검색 할 수 있습니다
총 11471건이 있습니다.
대정읍 구억리/식생활/
2020년
조사자
게역은 언제 헹 먹는 거?
(미숫가루는 언제 해서 먹는 거?)
제보자
게역은 여름이게.
(미숫가루는 여름에.)
조사자
무신 ᄀᆞ루로?
(무슨 가루로?)
제보자
ᄉᆞᆯ오릴 보깡을 허나 맥주보리로 보깡 허나 기계 강 ᄀᆞᆯ아 게역 간단허여.
(쌀보리 볶아서 하거나 맥주보리로 볶아서 하나 기계 가서 갈아 미숫가루 간단해.)
조사자
그건 언제 먹는 거꽈?
(그건 언제 먹는 겁니까?)
제보자
여름이 시원히 물 탕 먹는 거 아니라게. 게역 먹을탸, 저디 싯저.
(여름이 시원히 물 타서 먹는 거 아니냐. 미숫가루 먹겠니, 저기 있어.)
조사자
아니마씨. 게역 아이들 ᄀᆞ루로도 먹고 물에 탕도 먹고, 밥 대신에도 먹고?
(아니에요. 미숫가루 아이들 가루로도 먹고 물에 타서도 먹고, 밥 대신에도 먹고?)
제보자
엿날 어른은 밥에 버무령도 먹고 시원히 게역 ᄒᆞᆫ 적 도라 헹 물에 탕 시원히 드르쌈도 허고.
(옛날 어른은 밥에 버무려서도 먹고 시원히 미숫가루 한 숟가락 달라 해서 물에 타서 시원히 들이키기도 하고.)
조사자
간식으로예? 콩도 놩 헙니까?
(간식으로요? 콩도 놔서 합니까?)
제보자
게역 허는 디?
(미숫가루 하는 데?)
조사자
예.
(예.)
제보자
콩 보리 보끌 때 ᄀᆞ치 보깡 허민 게역이 더 쿠시룽헹 더 맛 좋아. 실픈 때 밥 먹기 실픈 때 밥 거령놩인에 게역 놩 버무령도 먹으민 좀 먹어지고.
(콩 보리 볶을 때 같이 볶아서 하면 미숫가루가 더 구수해서 더 맛 좋아. 싫은 때 밥 먹기 싫은 때 밥 떠놔서 미숫가루 놔서 버무려서도 먹으면 좀 먹을 수 있고.)
덴뿌라추룩 허나 쉽게 또시 후라이판 ᄀᆞ득게시리 허영 탁 데쌍인에 익건 썰멍덜토 먹곡.
(‘덴뿌라’처럼 하나 쉽게 또 프라이팬 가득하게끔 해서 탁 뒤집어서 익으면 썰면서들도 먹고.)
조사자
응.
(응.)
오메기떡?
(‘오메기떡’?)
제보자
오메기떡추룩 멘들앙인에 그냥 오메기떡 솟듸 들이쳥 ᄉᆞᆱ으민 눌어불곡 데쓰도 못허민이 대썹, 대썹 헷당 솟더레 톡 놩. 그 떡을 멘든 건 이제 솟듸 놩인에 발랑발랑 ᄉᆞᆱ아가당 데쓰게 뒈민 그 대썹을 싹허게 들으멍 톡 어프민 데싸진 거.
(‘오메기떡’처럼 만들어서 그냥 ‘오메기떡’ 솥에 들이뜨려서 삶으면 눌어버리고 뒤집지도 못하면 댓잎, 댓잎 했다가 솥에 톡 놔서. 그 떡을 만든 건 이제 솥에 놔서 ‘발랑발랑’ 삶아가다가 뒤집게 되면 그 댓잎 싹하게 들면서 톡 엎으면 뒤집어진 거.)
조사자
하하하.
(하하하.)
제보자
이젠 막 ᄉᆞᆱ으민 오메기떡이 동글동글 터. 게민 어느 정도 익은 돗수 알아지주게, 헤난 사름은. 알아지민 이젠 건졍인에 식영, ᄉᆞᆱ아난 물도 식영 놧당 누룩 ᄀᆞ레 강 ᄆᆞᆫ짝 ᄀᆞᆯ아당 저것에 이젠 오메기도 싯고 허민 막 쪄. 막 쪙인에 통개에 들이쳥인에 어느 정도 뒈겟다 돗수 맞촹 모르게 헤도 아니 뒈고 질게 헤도 아니뒈고 어느 정도 뒛다 허민 이젠 바글바글바글 귀당 귄 ᄒᆞᆫ 넘으민 노랑허게 청 앚아. 그 우이 물만 근근헤여. 그 술이 진짜 술.
(이젠 막 삶으면 오메기떡이 동글동글 떠. 그러면 어느 정도 익은 도수 알 수 있지, 했던 사람은. 알면 이젠 건져서 식혀서, 삶았던 물도 식혀서 놨다가 누룩 맷돌 가서 모두 갈아다가 저것에 이젠 오메기도 있고 하면 막 쪄. 막 쪄서 ‘통개’에 들이뜨려서 어느 정도 되겠다 도수 맞춰서 모르게 해도 안 되고 길게 해도 안 되고 어느 정도 됐다 하면 이젠 바글바글바글 괴다가 괸 한 넘으면 노랗게 청 앉아. 이 위에 물만 근근해. 그 술이 진짜 술.)
대정읍 구억리/식생활/
2020년
조사자
지지미도 헹 먹어낫지예?
(부침개도 해서 먹었었지요?)
제보자
지지미. 떡 지지는 거ᄀᆞ라 지지미엔 허는 거 아니?
(부침개. 떡 지지는 거보고 부침개라고 하는 거 아니?)
조사자
어떤 때 허는 거꽈?
(어떤 때 하는 겁니까?)
제보자
아무 때라도 심심허민 지지미 지졍.
(아무 때라도 심심하면 부침개 부쳐서.)
조사자
무신거 놩은에 헤?
(무엇 넣어서 해?)
제보자
ᄀᆞ루 놩인에 아무거라도 놩 헤영 먹지 기로우민 물이라도 썰엉 놩인에 지졍 먹고 경 안허민 말곡 허주.
(가루 넣어서 아무거라도 넣어서 해서 먹고 싶으면 나물이라도 썰어서 넣어서 지져서 먹고 그렇게 하지 않으면 말고 하지.)
조사자
덴뿌라추룩.
(‘덴뿌라’처럼.)
요즘에 얘기헐 땐 파전 이렇게 허는 데에 할머닌 파도 잘 안 먹는 디 무신거 놩 헤? 새우리도 잘 안 먹고?
(요즘에 얘기할 땐 파전 이렇게 하는 데 할머닌 파도 잘 안 먹는 데 무엇 넣어서 해? 부추도 잘 안 먹고?)
제보자
난 그런 거 아니 헌다. 게난 우리 집인 그런 거 허영 나신디 아이 준다. 주젠도 안허고 허도 안허고.
(난 그런 거 안 한다. 그러니까 우리 집은 그런 거 해서 나에게 안 준다. 주려고도 않고 하지도 않고.)
대정읍 구억리/식생활/
2020년
조사자
이제 무사 오메기떡, 오메기떡 헹 막 ᄑᆞᆯ고 헙니께? ᄑᆞᆺ 헤근에 ᄑᆞᆺ 쉬 무쳐근에.
(이제 왜 ‘오메기떡’, ‘오메기떡’ 해서 막 팔고 하잖습니까? 팥 해서 팥 고물 무쳐서.)
제보자
오메기떡 헹 ᄑᆞ는 딘 못 봣어.
(‘오메기떡’ 해서 파는 덴 못 봤어.)
조사자
할머니 안 먹어봣구나. 나 다음엔 사오쿠다. 오메기떡 헹예 만들어근에 다 ᄑᆞᆯ아. 그냥예 찹쌀인지 그냥 저 좁쌀인지 모르겟는데.
(할머니 안 먹어봤구나. 나 다음엔 사오겠습니다. ‘오메기떡’ 해서요 만들어서 다 팔아. 그냥요 찹쌀인지 그냥 저 좁쌀인지 모르겠는데.)
아, 잠깐만. 술헐 때 오메기술 헐 때 허는 게 아니고 떡헐 때도 오메기 떡 멘들앙은에 밀엉은에 절벤도 멘들고 솔벤도 멘들아?
(아, 잠깐만. 술할 때 ‘오메기술’ 할 때 하는 게 아니고 떡할 때도 ‘오메기떡’ 만들어서 밀어서 절편도 만들고 ‘솔벤’도 만들어?)
제보자
응.
(응.)
조사자
영 도나스추룩 영 동그랑허게 헤근에, 이게 오메기떡?
(이렇게 도넛처럼 이렇게 동그랗게 해서, 이게 ‘오메기떡’?)
제보자
응, 그냥 그 ᄀᆞ루로 오메기 멘들앙 솟듸서 ᄉᆞᆱ앙 건져내영인에 쪙인에 절벤 또시 허멍 누둘민 절벤 뒈고 또시 이제 그 솔잎떡 본으로 뜨민 솔벤 뒈고 경 허는 거주게.
(응, 그냥 그 가루로 ‘오메기’ 만들어서 솥에서 삶아서 건져내어서 쪄서 절편 또 하면서 누르면 절편 되고 또 이제 그 솔잎떡 본으로 뜨면 ‘솔벤’ 되고 그렇게 하는 거지.)
조사자
다시 치지 안헹 거믄?
(다시 찌지 않아서 그러면?)
제보자
응.
(응.)
조사자
아, 원래 쌀가루로 헐 때는.
(아, 원래 쌀가루로 할 때는.)
제보자
ᄊᆞᆯᄀᆞ루로, ᄊᆞᆯ로 ᄀᆞ루로 헐 때는 또시.
(쌀가루로, 쌀로 가루로 할 때는 또.)
조사자
쳐야 뒙니께?
(쪄야 되잖습니까?)
게난.
(그러니까.)
제보자
솔벤으로 뜨민 무사 솔벤이엔 허민 시리에 솔잎을 ᄁᆞᆯ앙 솔잎 ᄁᆞᆯ앙 그 우터레 떡 놓민 또 떡 우터레 솔썹은 ᄉᆞᆯᄉᆞᆯᄉᆞᆯ 더껑 또 더끄곡 더끄곡 헤영 시리 이빠이 허민 이젠 시리에 치당인에 다 익은 거 닮으민 큰 동이에 물 놩, 물 놩 그 시리채 탁 어펑 시리 들러 뒁인에 영영영 헤가민 솔썹 ᄐᆞ로 이레 가곡 떡은 떡대로 건졍 경헹 그것이 솔펜.
(‘솔벤’으로 뜨면 왜 ‘솔벤’이라고 하면 시루에 솔잎을 깔아서 솔잎 깔아서 그 위에 떡 놓으면 또 떡 위에 솔잎은 살살살 덮어서 또 덮고 덮고 해서 시루 가득 하면 이젠 시루에 찌다가 다 익은 거 같으면 큰 동이에 물 놔서, 물 놔서 그 시루째 탁 엎어서 시루 들어 두고 이렇게 이렇게 이렇게 해가면 솔잎 따로 이리 가고 떡은 떡대로 건져서 그렇게 해서 그것이 ‘솔벤’.)
조사자
솔벤. 아, 게난 오메기떡은 무신 헐 때 쓰는 거?
(‘솔벤’. 아, 그러니까 ‘오메기떡’은 무엇 할 때 쓰는 거?)
제보자
오메긴 그자 절벤 헐 때 쓰는 거주게.
(‘오메기’는 그저 절편 할 때 쓰는 거지.)
조사자
절벤헐 때도 오메기로 헤? 술 헐 때만 허는 거 아니고?
(절편할 때도 ‘오메기’로 해? 술 할 때만 하는 거 아니고?)
제보자
술 헐 때도 오메기 허영인에 오메기로 허영 ᄉᆞᆱ앙인에 그 누룩에 버무령인에 술 허곡.
(술 할 때도 오메기 해서 오메기로 해서 삶아서 그 누룩에 버무려서 술 하고.)
조사자
거난 떡헐 때도.
(그러니까 떡할 때도.)
제보자
오메기 말은 ᄂᆞᆯ채 멘들앙, ᄂᆞᆯ채 멘들앙인에 ᄉᆞᆱ앙인에 누룩에 버무령은.
(‘오메기’ 말은 날째 만들어서, 날째 만들어서 삶아서 누룩에 버무려서는.)
조사자
술 뒈고.
(술 되고.)
제보자
또시 이제 절벤도 그 오메기로 쪙인에 밀엉 판이로 꼭꼭 누들민 절벤떡 뒈고, 솔벤떡 뒈고.
(또 이제 절편도 그 ‘오메기’로 쪄서 밀어서 떡본으로 꼭꼭 누르면 절편떡 되고, ‘솔벤’떡 되고.)
조사자
오메기떡 ᄉᆞᆱ앙은에 절벤 본 찍은 건 또 치진 안허고 그냥 허여?
(‘오메기떡’ 삶아서 절편 떡살 찍은 건 또 찌지 않고 그냥 해?)
제보자
지름 ᄇᆞᆯ르멍 딱딱 쪄내주. 솔벤 ᄇᆞᆯ랑 솔잎떡 그냥 쳥인에 탁 시리채 비우민 솔썹 ᄂᆞ리치멍 그거 씻엉 이젠 새 ᄁᆞᆯ주게, 새 ᄁᆞᆯ민 그레 짝 널엉 시들어가민 줏으멍 상헌 건 상헌 대로 ᄀᆞ진 건 ᄀᆞ진 것대로 손에 ᄋᆞ졍 지름 영영 ᄇᆞᆯ르멍.
(기름 바르면서 딱딱 쪄내지. ‘솔벤’ 발라서 솔잎 떡 그냥 쪄서 탁 시루째 비우면 솔잎 내리치면서 그거 씻어서 이젠 띠 깔지, 띠 깔면 그리 쫙 널어서 시들어가면 주우면서 상한 건 상한 대로 온전한 건 온전한 것대로 손에 가져서 기름 이렇게 이렇게 바르면서.)
조사자
그럼 솔벤 만드는 방법이 두 개? 두 가지?
(그럼 ‘솔벤’ 만드는 방법이 두 개? 두 가지?)
제보자
하나.
(하나.)
조사자
게민 오메기 ᄉᆞᆱ앙 허는 건 뭐라 게난?
(그러면 ‘오메기’ 삶아서 하는 건 뭐야 그러니까?)
제보자
오메기 ᄉᆞᆱ은 건 그저 절벤게.
(오메기 삶는 건 그저 절편.)
조사자
아, 절벤.
(아, 절편.)
제보자
절벤은 동글락떡.
(절편은 동그란 떡.)
조사자
아, 솔벤 아니고 절벤은 오메기 ᄉᆞᆱ앙은에 영영 헹은에 딱 찍으는 거? 또 치지 안허고.
(아, ‘솔벤’은 아니고 절편은 ‘오메기’ 삶아서 이렇게 이렇게 해서 딱 찍는 거? 또 찌지 않고.)
제보자
응.
(응.)
조사자
또 치지 안허고?
(또 찌지 않고?)
제보자
안 쳐. ᄉᆞᆱ앙 건졍 오메기 ᄉᆞᆱ앙이 건졍인에 바삭바삭 데불멍 쪙인에 이젠 동그레기 멘들주게. 동그레기 멘드는 사름 ᄄᆞ나고 두 개 부쳥인에 영영허민 본으로 딱딱 뜨민 절벤.
(안 쪄. 삶아서 건져서 ‘오메기’ 삶아서 건져서 바삭바삭 뜨거워서 쪄서 이젠 동그라미 만들지. 동그라미 만드는 사람 다르고 두 개 붙여서 이렇게 이렇게 하면 떡살로 딱딱 뜨면 절편.)
조사자
절벤은 원래 가루로 반죽헹 안 만드는 거꽈?
(절편은 원래 가루로 반죽해서 안 만드는 겁니까?)
제보자
아니.
(아니.)
조사자
만드는 방법이 ᄄᆞ나구나.
(만드는 방법이 다르구나.)
제보자
솔벤은 ᄀᆞ루로 멘들앙 ᄂᆞᆯᄀᆞ루로 멘들앙인에 이제 영영 밀엉 그 솔벤 떡으로 떠. 뜨민 이제 시리에 솔썹 ᄁᆞᆯ고 그레 톡톡 놓고 솔썹 놓고 톡톡 놓고 허영 다 익으민 시리채 이젠 그 다라레 들러당 탁 비왕 시리 들러뒁 그레 물 근근 놓민 영영영 솔썹 이레 좔좔 옆더레 가고 솔떡은 줏엉인에 새 넌 더레 쫙 널고.
(‘솔벤’은 가루로 만들어서 날가루로 만들어서 이제 이렇게 이렇게 밀면서 그 ‘솔벤’ 떡으로 떠. 뜨면 이제 시루에 솔잎 깔고 그리 톡톡 놓고 솔잎 놓고 톡톡 놓고 해서 다 익으면 시루째 이젠 그 대야에 들어다가 탁 비워서 시루 들어두고 그리 물 근근 놓으면 이렇게 이렇게 이렇게 솔잎 이리 좔좔 옆으로 가고 ‘솔떡’은 주워서 띠 넌 데로 쫙 널로.)
조사자
이젠 오메기떡이엔 헌 건 할머니, 요만이 헹은에 저 찹쌀이나 좁쌀로 헹은에 만들엉 이디에 ᄑᆞᆺ 막 부친 거. 그게 오메기떡이엔 헹 ᄑᆞᆯ암서.
(이젠 ‘오메기떡’이라고 한 건 할머니, 요만큼 해서 저 찹쌀이나 좁쌀로 해서 만들어서 여기에 팥 막 붙인 거. 그게 ‘오메기떡’이라고 해서 팔고 있어.)
제보자
이젠?
(이젠?)
조사자
응.
(응.)
제보자
그것ᄀᆞ라. 오메기떡?
(그것보고. ‘오메기떡’?)
조사자
응.
(응.)
제보자
게, 오메기 경 만든 건 오메기떡이엔 헤도.
(그러게, ‘오메기’ 그렇게 만든 건 ‘오메기떡’이라고 해도.)
조사자
요렇게 도나스추룩 안 만들고예 그냥 동그락허게 헹인에.
(요렇게 도넛처럼 안 만들고 그냥 동그랗게 해서.)
제보자
게메게. 입으로 난 것 다 그렇게 ᄀᆞᆯ으민 뒈는 거게. 오메기 ᄉᆞᆱ앙인에 건져내민 바삭바삭 손 떼불어도 그거 막 찌민 이젠 동글락 동글락 떡을 멘들민 두 개 합쳥 본으로 딱 떵 절벤.
(그러게. 입으로 난 것 다 그렇게 말하면 되는 거. ‘오메기’ 삶아서 건져내면 바삭바삭 손 뜨거워도 그거 막 찧으면 이젠 동그란 동그란 떡을 만들면 두 개 합쳐서 떡살로 딱 떠서 절편.)
조사자
그게 절벤.
(그게 절편.)
제보자
영 데쌍 누둘곡 영 데쌍 누둘곡 경 지름 ᄇᆞᆯ르멍 놓고 솔벤은 솔잎 ᄁᆞᆯ멍 쳥인에 씻으멍 놓고.
(이렇게 뒤집어서 누르고 이렇게 뒤집어서 누르고 그렇게 기름 바르면서 놓고 ‘솔벤’은 솔잎 깔면서 쪄서 씻으면서 놓고.)
응, 식은 밥 남으민 물 놩 ᄌᆞᆷ주게. ᄌᆞᆷ아지주게, 자불자불 ᄌᆞᆷ아지민 벙뎅이 그창인에 ᄒᆞᆫ 멧 개 놔, 그레. 놩 놔두민 그거 응집으로 그디가 다 귀여. 귀민 또시 골로로 영 젓엉 내불민 귀엇당 영 ᄒᆞᄊᆞᆯ 약허민 그디 누룩 벙뎅이 영 숫구락에라도 누들어불곡 그렇지 아니허믄 그거 줏어뒁인에 순다리로 먹엉 막 좋아. 그 ᄌᆞ베기 건졍인에 바싹 ᄆᆞᆯ렷당인에 그거 들이쳐도 순다리 뒈어.
(응, 식은 밥 남으면 물 넣어서 말지. 말 수 있지, ‘자불자불’ 말면 덩어리 잘라서 한 몇 개 넣어, 그리. 넣어서 놔두면 그거 응집으로 거기가 다 괴어. 괴면 또 골고루 이렇게 저어서 내버리면 괴었다가 이렇게 조금 약하면 거기 누룩 덩어리 이렇게 숟가락에라도 눌러버리고 그렇지 않으면 그거 주워두고 ‘순다리’로 먹어서 아주 좋아. 그 수제비 건져서 바싹 말렸다가 그거 들이뜨려도 ‘순다리’ 돼.)
조사자
헷던 거 또 써도 뒈어?
(했던 거 또 써도 돼?)
제보자
응, 열로.
(응, 열로.)
조사자
게민 누룩은 순다리도 만들고 술도 아까 멘들고?
(그러면 누룩은 ‘순다리’도 만들고 술도 아까 만들고?)
제보자
아니 누룩은 보리ᄀᆞ루로 멘드는디.
(아니 누룩은 보릿가루로 만드는데.)
대정읍 구억리/식생활/
2020년
조사자
이번엔 술 멘드는 거. 어떵헹 멘드는 거꽈? 할머니 누룩도 헤근에 널어 놔선게?
(이번엔 술 만드는 거. 어떻게 해서 만드는 겁니까? 할머니 누룩도 해서 널어 놨던데?)
제보자
누룩 헤영인에 다끄는 술 허젠 허민 이 보리ᄊᆞᆯ을 물우쪙 놧당 시리에 쳥.
(누룩 해서 고는 술 하려고 하면 이 보리쌀을 ‘물우쪙’ 놨다가 시루에 쪄서.)
조사자
보리를?
(보리를?)
제보자
보리ᄊᆞᆯ. 보리ᄊᆞᆯ을 놧당 시리에 쳥 시리에 쳥, 쳥인에 이제 저 누룩에 버무령 시리에 쳥 식으민 누룩에 버무령 통개에 들이쳥 나중에 바글바글 귄다. 귀민 엿날에 고시리 서, 다끄는 거. 이젠 솟듸에 그 술을 거려 놓고 고시리엔 헌 건 그 이것이 솟이민 이 솟듸 술 놓주게. 술 놩 고시리엔 헌 건 또시 이레 놩인에 고시리가 고냥 ᄄᆞᆯ라진 거지, 이레 놩인에 일로 짐, 이 ᄀᆞᆺ딜로 짐 나가지 못허게 술을 놩인에 발랑발랑 ᄉᆞᆱ는디. 허민 그 고시리엔 헌 건 그 짐으로 올라강, 짐으로 올라강 고시리 조젱이로 졸졸졸 ᄂᆞ리민 소주가 뒈어.
(보리쌀. 보리쌀을 놨다가 시루에 쪄서 시루에 쪄서, 쪄서 이제 저 누룩에 버무려서 시루에 쪄서 식으면 누룩에 버무려서 ‘통개’에 들이뜨려서 나중에 바글바글 괸다. 괴면 옛날에 소줏고리 있어, 고는 거. 이젠 솥에 그 술을 떠 놓고 소줏고리라고 한 건 그 이것이 솥이면 이 솥에 술 놓지. 술 놔서 소줏고리라고 한 건 또 이리 놔서 소줏고리가 구멍 뚫린 거지, 이리 놔서 이리로 김, 이 가장자리로 김 나가지 못하게 술을 놔서 ‘발랑발랑’ 삶는데. 하면 그 소줏고리라고 한 건 그 김으로 올라가서, 김으로 올라가서 소줏고리 코로 졸졸졸 내리면 소주가 돼.)
조사자
그게 청주?
(그게 청주?)
제보자
청주. 경헤영인에 경헌디 그거 다 거린 다음엔 뒌술 먹는 사름은이 저 흰죽 쒕, 흰죽 쒕인에 그 뒌술 배술기로 딱딱 때령 놔두민 그거 ᄒᆞᄊᆞᆯ 거려다 놩 탕 먹으민 막 좋덴 허는디, 뒌술 못 먹는 사름은 애당초 그거 경 허민 다음에 얄룬 기지에 우의 거 거려불민 죽 닮은 거 아냐.
(청주. 그렇게 해서 그렇게 했는데 그거 다 뜬 다음엔 ‘뒌술’ 먹는 사람은 저 흰죽 쑤어서, 흰죽 쑤어서 그 ‘뒌술’ 죽젓개로 딱딱 때려서 놔두면 그거 조금 떠다가 놔서 타 먹으면 아주 좋다고 하는데, ‘뒌술’ 못 먹는 사람은 애당초 그거 그렇게 하면 다음에 얇은 천에 위의 거 떠버리면 죽 같은 거 아니냐.)
조사자
예.
(예.)
제보자
얄룬 것에 쌍인에 톡허게 놔두민 청주 물은 다 짜져. 다 짜졍인에 건 청주로 고급술.
(얇은 것에 싸서 톡하게 놔두면 청주 물은 다 짤 수 있어. 다 짜서 그건 청주로 고급술.)
조사자
그 청주는 좁쌀로 헹은에 허는 거고? 그 밑에 잇는 건 뒌술로 헹은에 흰죽 쒕은에 ᄀᆞ치 서껑 먹는다고? 그게 뒌술? 흰죽 먹을 때 먹는다고?
(그 청주는 좁쌀로 해서 하는 거고? 그 밑에 있는 건 ‘뒌술’로 해서 흰죽 쒀서 같이 섞어서 먹는다고? 그게 ‘뒌술’? 흰죽 먹을 때 먹는다고?)
제보자
흰죽 먹을 때에.
(흰죽 먹을 때.)
조사자
뒌술 ᄒᆞᆫ 잔?
(‘뒌술’ 한 잔?)
제보자
뒌술 그 죽 ᄑᆞᆯᄑᆞᆯ헌 죽. 그 저 청주 빠분 거. 거려당인에 흰죽에 탕.
(‘뒌술’ 그 죽 팔팔한 죽. 그 저 청주 빼버린 거. 떠다가 흰죽에 타서.)
조사자
흰죽에 탕.
(흰죽에 타서.)
제보자
탕 먹어. 우리 아부지 젊은 때 밧 갈레 가젠 허민 아적이 뒌술 그냥 ᄑᆞᆯᄑᆞᆯ헌 뒌술 ᄒᆞᆫ 사발 주민 먹엉 강 밧 갈앙오민 어머니가 또 흰죽 쒀. 흰죽 쑤민 또 뒌술 강인에 사발에 거려당 권허민 당신냥으로 흰죽더레 뒌술 탕인에 먹으민 밥도 아이 먹곡. 밧 매날 갈아도 ᄂᆞᆺ 씻으난 양지가 문닥헹 지름 낫젠 헤. 나 그런 거 다 배완.
(타서 먹어. 우리 아버지 젊을 때 밭 갈러 가려고 하면 아침에 ‘뒌술’ 그냥 팔팔한 ‘뒌술’ 한 사발 주면 먹어서 가서 밭 갈아오면 어머니가 또 흰죽 쒀. 흰죽 쑤면 또 ‘뒌술’ 가서 사발에 떠다가 권하면 당신대로 흰죽에 ‘뒌술’ 타서 먹으면 밥도 안 먹고. 밭 매일 갈아도 낯 씻으니까 양지가 ‘문닥’해서 기름 났다고 해. 나 그런 거 다 배웠어.)
조사자
감주는 어떵허는 거꽈?
(감주는 어떻게 하는 겁니까?)
제보자
감주는 이제 보리골 놓지.
(감주는 이제 엿기름 놓지.)
조사자
골은 어떵 놓는 거꽈?
(골은 어떻게 놓는 겁니까?)
감주는 보리골에 조팝 헹 서껑은에.
(감주는 엿기름에 조밥 해서 섞어서.)
제보자
경 허난 저디 ○○이엔 헌 거 ᄒᆞᆫ 삼 년이나 골 놔 도렌 우리 집이 오란게. 놔줘도 갑도 안 허는 거. ᄒᆞᆫ번은 보릴 ᄋᆞ져온 거 보난 이수펭 열 개에 질언 오랏어. 그 물펭에 질어다 놓난 그것이 ᄉᆞᆯ오리민 잘잘 나컬 어디 간 겉보리 꺼레기 부뜬 거 그디 담아 놓난 그거 파내젠 허난 부에가 어떻게 난디. 경 허난 막 ᄄᆞᆯᄀᆞ라 ᄀᆞᆯ앗주게. 보리도 그냥 마다리에 비왕 ᄆᆞᆫ 비왕 오랑 골 내도렌 펭 여남은 것에 나 비우젠 허난 멧 시간 들고.
(그러니까 저기 ○○이라고 한 거 한 삼 년이나 골 놔 달라고 우리 집에 왔어. 놔줘도 값도 안 하는 거. 한번은 보릴 가져온 거 보니까 ‘이수펭’ 열 개에 길어서 왔어. 그 물병에 길어다 놓으니까 그것이 쌀보리면 잘잘 날걸 어디 가서 겉보리 껍질 붙은 거 거기 담아 놓아서 그거 파내려고 하니까 부아가 어떻게 났는지. 그러니까 막 딸보고 말했지. 보리도 그냥 마대에 비워서 모두 비워서 와서 엿기름 내달라고 병 여남은 것에 나 비우려고 하니까 몇 시간 들고.)
조사자
어디 놓는 거꽈? 누룩은 만들민 무신거 헐 때, 무신거 헐 때 써?
(어디 놓는 겁니까? 누룩은 만들면 무엇 할 때, 무엇 할 때 써?)
제보자
누룩은 멘들민 순다리 헐 때나 쓰곡게 술이나 헴시민 술에.
(누룩은 만들면 ‘순다리’ 할 때나 쓰고 술이나 하고 있으면 술에.)
조사자
술 헐 때도 쓰고?
(술 할 때도 쓰고?)
제보자
게. 술 허영인에 술 귀민 술이 뒈는 거지게. 돗수가 넘으민 술이 뒈는 거. 나 술도 ᄒᆞᆫ 번에 열 항썩 헤낫저. 큰 항으로 열 개썩 허영.
(그렇지. 술 해서 술 괴면 술이 되는 거지. 도수가 넘으면 술이 되는 거. 나 술도 한 번에 열 항씩 했었어. 큰 항으로 열 개씩 해서.)
