제주특별자치도와 제주학연구센터에서 발간한 [제주어 구술자료집(2017~2020)]을 마을별, 주제별로 검색 할 수 있습니다
총 11471건이 있습니다.
안덕면 동광리/식생활/
2017년
조사자
ᄃᆞᆨ죽에 대해 말해줍서게.
(닭죽에 대해 말해주십시오.)
제보자
ᄃᆞᆨ죽, ᄃᆞᆨ죽도게 ᄃᆞᆨ 사당 ᄉᆞᆱ아. ᄉᆞᆱ아그네 마늘 놓곡, 숭게비, 마늘 놓곡, 지름 놓곡 ᄒᆞ영 ᄉᆞᆱ아그네 건져내영, ᄃᆞᆨ궤기 막 치져 놔그네, ᄊᆞᆯ 놔그네 죽을 쑤민 ᄃᆞᆨ죽. 경 ᄒᆞ연 먹엇수다. 그 경 ᄒᆞ민 그게 ᄃᆞᆨ죽.
(닭죽, 닭죽도 닭 사다가 삶아. 삶아서 마늘 넣고, 마늘, 마늘 넣고, 기름 넣고 해서 삶아서 건져내어서, 닭고기 막 찢어 넣어서, 쌀 넣어서 죽을 쑤면 닭죽. 그렇게 해서 먹었습니다. 그 그렇게 하면 그게 닭죽.))
조사자
꿩으로는 죽 안 멩글앗지양.
(꿩으로는 죽 안 만들었지요.)
제보자
꿩으로양, 모멀 칼국 ᄒᆞ여그네 먹엇수다.
(꿩으로요, 메밀 칼국수 해서 먹었습니다.)
모멀, 꿩으로는 모멀 칼국.
(메밀, 꿩으로는 메밀 칼국수.)
모멀 칼국, 꿩 저.
(메밀 칼국수, 꿩 저.)
경 저 모멀 칼국ᄒᆞ곡, 그냥 국 끌령 먹곡, 보깡 먹곡, ᄉᆞᆱ앙 기냥 튿어도 먹곡, 보깡 그냥 반찬, ᄂᆞᆷ삐 놩 보깡도 먹곡, 저 거세기 기냥, 저 기냥 ᄊᆞᆱ아그네 ᄄᆞ시 모멀ᄀᆞ루 놔그네 기자.
(그렇게 저 메밀 칼국수하고, 그냥 국 끓여서 먹고, 볶아서 먹고, 삶아서 그냥 뜯어도 먹고, 볶아서 그냥 반찬, 무 넣어서 볶아도 먹고, 저 거시기 그냥, 저 그냥 삶아서 다시 메밀가루 넣어서 그저.)
치져그네, 치져 놔그네 국 ᄒᆞ영 먹곡, 경헌디 꿩은 저 ᄃᆞᆨ 답지 아니영 궤기가 작읍니다. 베짝 ᄆᆞᆯ랑 무신거 하질 안 ᄒᆞᆸ니다. 게민 꽝이고 머시고 막 ᄆᆞᆺ아 놔그네 지름 놓곡, 마늘 놓곡, 무 놔그네양, 국 졈 찌게 졈 ᄒᆞᆫ 게 제일 맛 좋아마씀. 그게 제일 맛 좋아.
(찢어서, 찢어 넣어서 국 해서 먹고, 그런데 꿩은 저 닭 같지 아니해서 고기가 적습니다. 바짝 말라서 무엇 많질 안 합니다. 그러면 뼈이고 뭐이고 막 부수어 넣어서 기름 넣고, 마늘 넣고, 무 넣어서요, 국 겸 찌개 겸 한 게 제일 맛 좋아요. 그게 제일 맛 좋아.)
안덕면 동광리/식생활/
2017년
조사자
겡이죽은 먹어봅디강?
(게죽은 먹어봅디까?)
제보자
겡이도양, ᄈᆞᆺ앙게, ᄈᆞᆺ앙 물 ᄒᆞ여그네 걸렁 물 해영 죽 쒕 먹어봣수다게, 것도. 죽이사 아이 먹어본 거 셔마씀. 다 먹어봣수다.
(게도요, 빻아서, 빻아서 물 해서 걸러서 물 해서 죽 쒀서 먹어봤습니다, 것도. 죽이야 아니 먹어본 거 있어요. 다 먹어봤습니다.)
안덕면 동광리/식생활/
2017년
조사자
이 죽 웨에 또 다른 죽덜 엇수과?
(이 죽 외에 또 다른 죽들 없습니까?)
제보자
이 죽 웨에, 유죽도 싯곡.
(이 죽 외에, 들깨죽도 있고.)
조사자
유죽.
(들깨죽.)
제보자
예, 유죽.
(예, 들깨죽.)
유죽.
(들깨죽.)
들꿰죽.
(들깨죽.)
들꿰죽, 들꿰죽이 맛 좋아.
(들깨죽, 들깨죽이 맛 좋아.)
유죽도 싯곡, 꿰죽도 싯곡, 그냥 꿰.
(들깨죽도 있고, 깨죽도 있고, 그냥 깨.)
기냥 ᄎᆞᆷ꿰양, 곤ᄊᆞᆯ에 ᄎᆞᆷ꿰에 ᄀᆞ찌 놔그네 방엣혹에 막 ᄈᆞᆺ아. ᄈᆞᆺ아그네 그 ᄈᆞᆺ은 것덜을 ᄄᆞ로 물 놩 꿰민 놩 젓으멍 죽 쑤민양, 막 맛 좋읍니다. 꿰죽은 경 ᄒᆞ영 쑤곡, 또 들꿰죽은 들꿰 방앗간에 강 ᄀᆞᆯ아당, 이녁냥으로 ᄈᆞᆺ으나 ᄀᆞᆯ아다그네 우리 저 찰리, 찰리에 놔그네 그걸 물 짭니다. 막 짜놩, 짜놔그네 앚인 궂인 건 놓지 아녀곡, 고운 거 우루 고운 물만 비와 놔그네, ᄊᆞᆯ 싯어 놩 죽 쑤민양, 경ᄒᆞ민 막 맛 좋읍니다. 들꿰도 경 해여.
(그냥 참깨요, 흰쌀에 참깨에 같이 넣어서 방아확에 막 빻아. 빻아서 그 빻은 것들을 따로 물 넣어서 끓으면 넣어서 저으면서 죽 쑤면요, 아주 맛 좋습니다. 깨죽은 그렇게 해서 쑤고, 또 들깨죽은 들깨 방앗간에 가서 갈아다가, 이녁대로 빻으나 갈아다가 우리 저 자루, 자루에 넣어서 그걸 물 짭니다. 막 짜놓아서, 짜놓아서 앉은 궂은 건 넣지 아니하고, 고운 거 위로 고운 물만 부어 넣어서, 쌀 씻어 넣어서 죽 쑤면요, 그러면 아주 맛 좋습니다. 들깨도 그렇게 해.))
안덕면 동광리/식생활/
2017년
조사자
범벅에 대해 알아보쿠다양. 범벅, 범벅에는 어떤 것덜이 잇수과?
(범벅에 대해 알아보겠습니다. 어떤 것들이 있습니까?)
제보자
제일 맛 좋은 범벅은 모멀펌벅. 모멀펌벅도 기냥 진ᄀᆞ를 모멀펌벅이 맛 좋곡, 는쟁이 범벅 ᄀᆞ뜬 건 맛엇곡, 저 모멀ㅆᆞᆯ 멘들아놔그네 곱닥ᄒᆞ게 ᄀᆞᆫ 것이 진ᄀᆞ루. 모멀 겁져그네 ᄊᆞᆯ로 만든 것이 진ᄀᆞ루. 게그네 진ᄀᆞ루 범벅은 완전 고급 범벅 제일 맛 좋은 거, 또 는쟁이 범벅, 는쟁이 범벅은 ᄄᆞ시 젤 그 ᄊᆞᆯ이영 퍼둬그네 니께미영 ᄀᆞᆯ아난 그 끄트머리엣 거, ᄀᆞ루 나온 거 그것은 는쟁이 범벅. 는쟁이 범벅은 감저 하영 썰어 놔그네, 감저 하영 썰어 놩 ᄉᆞᆱ아. 문짝 ᄉᆞᆱ아그네 그레 ᄀᆞ룰 놔. 그레 ᄀᆞ를 놔그네 ᄒᆞᄊᆞᆯ 풀탁풀탁 ᄒᆞ게시리 ᄀᆞ루 익을 만이 그냥 풀탁풀탁 ᄒᆞ여가걸라그네 그자 배술기로 ᄒᆞ영 막 젓어. 배술기로 막 젓으민 그건 는쟁이 범벅. 보리ᄀᆞ루도, 보리 ᄀᆞ루도 보리 ᄀᆞᆯ아나민 보리범벅도 행 먹곡, 밀펌벅도 행 먹곡.,범벅도 멧 가지 아무거라도 범벅 ᄒᆞ는 거.
(제일 맛 좋은 범벅은 메밀범벅. 메밀범벅도 그냥 진 가루를 메밀범벅이 맛 좋고, 나깨 범벅 같은 건 맛없고 저 메밀쌀 만들어서 곱게 가는 것이 진가루. 메밀 거피해서 쌀로 만든 것이 진가루. 그래서 진가루 범벅은 완전 고급 범벅 제일 맛 좋은 거, 또 나깨 범벅. 나깨 범벅은 다시 젤 그 쌀이랑 퍼둬서 버캐랑 갈아난 갈아난 끄끄트머리에거, 가루 나온 거 그것은 나깨 범벅. 나깨 범벅은 고구마 많이 썰어 넣어서, 고구마 많이 썰어 넣어서 삶아. 문짝 삶아서 그리로 가루를 넣어. 그리로 가루를 넣어서 조금 풀탁풀탁 하게끔 가루 익을 만큼 그냥 풀탁풀탁 해가걸랑 그저 국자로 해서 막 저어. 국자로 막 저으몀 그건 나깨 범벅. 보리가루도, 보리가루도 보리 갈아나면 보리범벅도 해서 먹고, 밀범벅도 해서 먹고, 범벅도 몇 가지 아무 거라도 범벅 하는 거.)
조사자
거난 보리범벅도 해 먹곡.
(그러니까 보리범벅도 해서 먹고.)
제보자
예, 보리범벅도 행 먹곡, 밀 ᄀᆞᆯ앙 밀펌벅도 행 먹곡, 범벅 중에서 맛 좋는 건 보리범벅이 아니, 밀, 모멀펌벅이 맛 좋곡, 그 다음이 밀펌벅이 맛 좋곡. 보리범벅이 젤 맛 엇은 거.
(예, 보리범벅도 해서 먹고, 밀 갈아서 밀범벅도 해서 먹고, 범벅 중에서 맛 좋은 건 보리범벅이 아니, 밀, 메밀범벅이 맛 좋고, 그 다음이 밀범벅이 맛 좋고, 보리범벅이 젤 맛없는 거.)
조사자
거난 범벅은 이 세 가지.
(그러니까 범벅은 이 세 가지.)
제보자
아이고, 옛날은 대죽범벅도 행 먹엇수다.
(아이고, 옛날은 수수범벅도 해서 먹었습니다.)
대죽범벅도 행 먹엇쥐.
(수수범벅도 해서 먹었지.)
대죽범벅도 ᄒᆞ영 먹엇수다.
(수수범벅도 해서 먹었습니다.)
옛날은 대죽범벅도 ᄒᆞ영 먹곡, ᄄᆞ시 저 감저ᄀᆞ루, 감저ᄀᆞ루 그 ᄀᆞ루 이제와 감저ᄀᆞ루, 뻿데기 ᄈᆞᆺ아그네 감저ᄀᆞ루, 뻿데기 ᄈᆞᆺ아그네 그 ᄀᆞ루 멘든 것도 것도 저 거세기 범벅 ᄒᆞ여 먹어서.
(옛날은 수수범벅도 해서 먹고, 다시 저 고구마가루 그 가루 이제와 고구마가루, 고지 빻아서 고구마가루, 고자 빻아서 그 가루 만든 것도 저 거시기 범벅 해서 먹었어.)
범벅도 막 여러 가지우다게.
(범벅도 막 여러 기지입니다.)
ᄀᆞ루로, ᄀᆞ루 다 범벅 ᄒᆞ여. 감저ᄀᆞ루에 범벅, 감저ᄀᆞ루에도 감저 썰어, 감저 기냥 딱딱 감저 썰어놔그네 ᄉᆞᆱ아. ᄉᆞᆱ아놔그네 우터레 감저 ᄀᆞᆯ아놔 범벅 ᄒᆞᆫ 것이, 감저ᄀᆞ루만 범벅 ᄒᆞᆫ 것보다 맛이 좋아, 감저ᄀᆞ루만 범벅 ᄒᆞᆫ 것 보다.
(가루로, 가루 다 범벅 해. 고구마가루에 범벅, 고구마가루에도 고구마 썰어, 고구마 그냥 딱딱 고구마 썰어 넣어서 삶아. 삶아 넣어서 위로 고구마 갈아 넣어서 범벅 한 것이, 고구마가루만 범벅 한 것보다 맛이 좋아. 고구마가루만 범벅 한 것보다.))
안덕면 동광리/식생활/
2017년
조사자
그 다음에 제배기, 제배기에는 어떤 것들이 잇수과?
(그 다음에 수제비, 수제비에는 어떤 것들이 있습니까?)
제보자
ᄌᆞ배기도양, 모멀ᄎᆞ배기도 잇곡, 밀ᄎᆞ배기도 잇곡, 보리ᄌᆞ배기도 잇곡양, 이 감저ᄌᆞ배기도 잇곡, 읏은 게 읏어. 다 ᄌᆞ배기도 감저ᄌᆞ배기, 감저뻿데기 ᄆᆞᆯ리왕, 그거 ᄈᆞᆺ앙, ᄀᆞᆯ앙 ᄒᆞᆫ 건 감저ᄌᆞ배기, 또 모멀ᄎᆞ배긴 모멀ᄀᆞ루 ᄀᆞᆯ아그네 ᄌᆞ배기 ᄒᆞᆫ 것은 모멀ᄎᆞ배기, 칼국. 그 ᄌᆞ배기도 막 여러 종류우다게. 밀ᄎᆞ배기도 싯곡, 보리ᄀᆞ루ᄌᆞ배기도 싯곡, ᄌᆞ배기도 막 여라 가지우다.
(수제비도요, 메밀수제비 있고, 밀수제비도 있고, 보리수제비도 있고요, 이 고구마수제비도 있고, 없는 게 없어. 다 수제비도 고구마수제비, 고구마고지 말려서, 그거 빻아서, 갈아서 한 건 고구마수제비. 또 메밀수제비는 메밀가루 갈아서 수제비 한 것은 메밀수제비, 칼국수. 그 수제비도 막 여러 종류입니다. 밀수제비도 있고, 보릿가루수제비도 있고, 수제비도 막 여러 가지입니다.)
