제주특별자치도

표선면 성읍리/ 식생활/ 2018년

조사자

아까 뭇밥은 무신거우꽈?
(아까 무밥은 무엇입니까?)

제보자

무밥은게 서끈 밥. 보리ᄊᆞᆯ에.
(무밥은 섞은 밥. 보리쌀에.)
무 썰어놩 허민 뭇밥이주.
(무 썰어넣어서 하면 무밥이지.)
이걸 놓나 저걸 놓나 허영 헤근에 영 황당허게 헹 먹는 거고. 테우리밥은 막 대접으로 그건 경 허는 거.
(이걸 넣으나 저걸 넣으나 해서 해서 이렇게 황당하게 해서 먹는 거고. ‘테우리’ 밥은 아주 대접으로 그건 그렇게 하는 거.)

조사자

아, 게난 무우 썰어 놓든 다른 거 썰어놔도 뭇밥이렌 헤마씨?
(아, 그러니까 무 썰어 넣든 다른 거 썰어 놔도 무밥이라고 해요?)

제보자

예게, 아니.
(예, 아니.)
아니, 아니.
(아니, 아니.)

조사자

무수 썰어 놓은 것만?
(무 썰어 넣은 것만?)

제보자

무수 썰어 놓은 거는 무수 논 밥이고.
(무 썰어 넣은 거는 무 넣은 밥이고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

ᄑᆞ레 논 건 ᄑᆞ레 논 밥이고.
(파래 넣은 건 파래 넣은 밥이고.)

조사자

예, 예, 예.
(예, 예, 예.)

제보자

또.
(또.)
고구마 놓민 고구마밥이고.
(고구마 넣으면 ‘고구마밥’이고.)
고구마 놓민은 감저밥이고.
(고구마 넣으면 ‘고구마밥’이고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

고구마가 아니고 감저.
(고구마가 아니고 ‘감저’.)

조사자

예.
(예.)

제보자

감저밥이고 경 헹 먹엉 살아수다게.
(고구마밥이고 그렇게 해서 먹어서 살았습니다요.)

표선면 성읍리/ 식생활/ 2018년

조사자

어, 그게 낫은 거예, 예? 그다음에 여기 아까 혹시 톨밥도 먹어난?
(어, 그게 나은 거요, 예? 그다음에 여기 아까 혹시 ‘톳밥’도 먹었었요?)

제보자

톨밥도 헤낫수다.
(‘톳밥’도 했었습니다.)

조사자

건 어떤 식으로 허는 거 톨?
(건 어떤 식으로 하는 거 톳?)

제보자

톨밥도 바당에 강 톨 옛날은 지금은 톨이 막 귀헌 거라도 그때는 흔헌 건 톨이라. 메역은 금허곡 톨은 안 금허곡 무때로 톨 비여당 ᄉᆞᆱ앙. 걸로 막 그냥 반찬도 헤 먹고 밥도 헤 먹고 지붕에 놩 발레민양 하영헙니다게.
(‘톳밥’도 바다에 가서 톳 옛날은 지금은 톳이 아주 귀한 거라도 그때는 흔한 건 톳이야. 미역은 금하고 톳은 안 금하고 ‘무때로’ 톳 베어다가 삶아서. 걸로 막 그냥 반찬도 해 먹고 밥도 해 먹고 지붕에 놔서 바래면요 하얍니다.)

조사자

아, 톨도 발렙니까?
(아, 톳도 바랩니까?)

제보자

예, 예. 발레민 헤영허곡. 그냥 ᄆᆞᆯ리왓다가 이제 물에 ᄌᆞᆯ라근에 그거를 뻘겅헌 물 울려와비뒁 그걸 보리ᄊᆞᆯ에 놩 밥을 허민 바로 ᄑᆞᆺ밥 뒈여, 이건 벌겅허여.
(예, 예. 바래면 하얗고. 그냥 말렸다가 이제 물에 ‘ᄌᆞᆯ라근에’ 그거를 뻘건 물 우려내어버려서 그걸 보리쌀에 넣어서 밥을 하면 바로 팥밥 되어, 이건 벌개.)

조사자

아.
(아.)

제보자

ᄑᆞᆺ밥이나 마찬가지. 뭉클뭉클 톨밥이 제일 먹긴 좁니다.
(팥밥이나 마찬가지. 뭉클뭉클 ‘톳밥’이 제일 먹긴 좋읍니다.)

조사자

아.
(아.)

제보자

우리 많이 먹어봔.
(우리 많이 먹어봤어.)

조사자

아, 많이 먹어봔마씨?
(아, 많이 먹어봤어요?)

제보자

많이 먹어봔. 걸로 크난.
(많이 먹어봤어. 걸로 크니까.)

조사자

음, 게민 그 바당에서 발린 거는 하양헌 거?
(음, 그러면 그 바다에서 바랜 거는 하얀 거?)

제보자

바당에서 발린 ** 집의서 발렌 거.
(바다에서 바랜 ** 집에서 바랜 거.)

조사자

집의서 집에서 허영헌 거를 그대로.
(집에서 집에서 허연 거를 그대로.)

제보자

아니 밥에 허는 건 안 발렙니다. 그냥 ᄆᆞᆯ리왓당 물에 ᄃᆞᆼ강 그냥 먹는 거.
(아니 밥에 하는 건 안 바랩니다. 그냥 말렸다가 물에 담가서 그냥 먹는 거.)

조사자

발렌 건 어떤 식으로 먹어?
(바랜 건 어떤 식으로 먹어?)

제보자

발렌 건 그냥 쌩으로 먹어.
(바랜 건 그냥 생으로 먹어.)

조사자

음.
(음.)

제보자

달래 잇지 아녀우과? 달래.
(달래 있지 않습니까? 달래.)

조사자

예.
(예.)

제보자

봄 나민 달래 강 캐당 요거 헤영 뱅뱅 감앙 뒌장에 먹엉 경 맛십니다.
(봄 되면 달래 가서 캐다가 요거 해서 뱅뱅 감아서 된장에 먹어서 그렇게 맛있습니다.)

조사자

음. 여기서 달래를 뭐렌 헤수가? 이 동네는?
(음. 여기서 달래를 뭐라고 했습니까? 이 동네는?)

제보자

아니 옛날은.
(아니 옛날은.)
풀마농.
(‘풀마농’.)
풀마농.
(‘풀마농’.)

조사자

풀마농?
(달래?)

제보자

우리 아이 땐 커 가민 커올 때 일이 그거난. 친구덜이 오라, 마농 캐레 가게.
(우리 아이 땐 커 가면 커올 때 일이 그거니까. 친구들이 오라, 달래 캐러 가게.)

조사자

으, 마농.
(으, 달래.)

제보자

오라 마농 캐레 허영 마농 캐레 가곡. 오라 고사리 꺼끄레 가게 헤영 고사리 꺼끄레 가곡.
(오라 달래 캐러 해서 달래 캐러 가고. 오라 고사리 꺾으러 가게 해서 고사리 꺾으러 가고.)

조사자

음.
(음.)

제보자

경허멍 살앗수게.
(그렇게 하면서 살았습니다.)

조사자

그냥 풀마농. 꿩마농도 안 허고?
(그냥 ‘풀마농’. ‘꿩마농’도 안 하고?)

제보자

꿩마농은 건 막 큰 거보고 꿩마농이엔 허주. 그자 보통은 풀마농이랏수다.
(‘꿩마농’은 건 아주 큰 거보고 ‘꿩마농’이라고 하지. 그저 보통은 ‘풀마농’이었습니다.)

조사자

풀마농이라고예?
(‘풀마농’이라고요?)

제보자

풀마농은 ᄌᆞᆯ주.
(‘풀마농’은 잘지.)

조사자

ᄌᆞᆯ아예? 어, 게난 이 제주도가 널러마씨.
(잘아요? 어, 그러니까 이 제주도가 넓어요.)

제보자

널러.
(넓어.)

조사자

이 달래를 풀마농이렌 헌 말은 처음 들엇수다. 여기서.
(이 달래를 ‘풀마농’이라고 한 말은 처음 들었습니다. 여기서.)

제보자

처음 들엄수게양.
(처음 듣고 있지요.)

조사자

예.
(예.)

제보자

나난 알앙 ᄀᆞᆯ암주, 다른 사름덜은.
(나니까 알아서 말하고 있지, 다른 사람들은.)

조사자

웃음.
(웃음.)

제보자

꿩마농엔 허는 사름도 잇주.
(‘꿩마농’이라고 하는 사람도 있지.)
꿩마농은 건 요새사 난 꿩마농이주, 옛날엔 풀마농.
(‘꿩마농’은 건 요새야 나서 ‘꿩마농’이지, 옛날엔 ‘풀마농’.)

조사자

예. 풀마농.
(예. ‘풀마농’.)

제보자

경 헹 마농 캐레 강 보민 막 큰 게 잇어.
(그렇게 해서 달래 캐러 가서 보면 아주 큰 게 있어.)

조사자

예.
(예.)

제보자

막 ᄉᆞᆯ지고 이만큼 ᄉᆞᆯ진 거 잇이민 아이고야 저기 꿩마농 잇저야, 저거 나가 캣켜 허영 막 뛰여강 캐곡.
(아주 살지고 이만큼 살진 거 있으민 아이고야 저기 ‘꿩마농’ 있어야, 저거 내가 캐겠다 해서 막 뛰어가서 캐고.)

조사자

큰 거는 꿩마농이렌 허고 젠젠헌 거는 풀마농이렌 허고?
(큰 거는 ‘꿩마농’이라고 하고 자잘한 거는 ‘풀마농’이라고 하고?)

제보자

경 헤낫수다.
(그렇게 했었습니다.)

표선면 성읍리/ 식생활/ 2018년

조사자

그다음에 삼춘, 아까 페엔 헨게마는 페밥도 헤낫수가?
(그다음에 삼촌, 아까 패라고 하더니만 ‘패밥’도 했었습니까?)

제보자

페밥은 아니 헤보고. 페에는 물릇 굴 때.
(‘패밥’은 아니 해보고. 패에는 무릇 구울 때.)

조사자

으, 물릇 굴 때만예?
(으, 무릇 구울 때만요?)

제보자

물릇 굴 때 페를 그거 물룻 우의 페를 더퍼.
(무룻 구울 때 패를 그거 무릇 위에 패를 덮어.)

조사자

으.
(으.)

제보자

영 구민 그 페가 익으민 물릇이 반은 익은 거.
(이렇게 구우면 그 패가 익으면 무릇이 반은 익은 거.)

조사자

으.
(으.)

제보자

이거 ᄒᆞᆫ 번 걷어베뒁 또 놩 또 쌩펠 놔근에 다 익으면은 이거 물릇 완전 궈진 거.
(이거 한 번 걷어두고 또 넣어서 또 ‘날패’를 넣어서 다 익으면 이거 무릇 완전 구워진 거.)

조사자

으.
(으.)

제보자

물릇은 탁허게 구워지곡 페도 맛잇고 물릇도 맛잇고, 국물은 이렇게 국물엔 보릿ᄀᆞ르 타근에 먹으면은 옛날에 애기가 심읏이 궂이면은 더운 국물 ᄒᆞᆫ 사발도 못 얻어먹넨 헤낫수다.
(무릇은 탁하게 구워지고 패도 맛있고 무릇도 맛있고, 국물은 이렇게 국물엔 보릿가루 타서 먹으면 옛날에 아기가 심술이 궂이면 더운 국물 한 사발도 못 얻어먹는다고 했었습니다.)

조사자

으.
(으.)

제보자

이 국물도 경 귀헤낫수다.
(이 국물도 그렇게 귀했었습니다.)

조사자

아.
(아.)

제보자

애기 심읏궂으민 아이고 야인 느네 어멍 더운 뭇 국물도 못 얻엉 먹으키여 경헤낫수다.
(아기 심술궂으면 아이고 얘는 너의 어머니 더운 무릇 국물도 못 얻어서 먹겠다 그렇게 했었습니다.)

조사자

애기 심읏궂으민양?
(아기 심술궂으면요?)

제보자

경허멍 살안.
(그렇게 하면서 살았어.)

조사자

게난 그 페, 물릇 구웡은에 먹을 때 이걸 잘 물 안 허민 막 목도 아픈덴 허멍예?
(그러니까 그 패, 무릇 구워서 먹을 때 이걸 잘 물 안 하면 막 목도 아픈다고 하면서요?)

제보자

물을 많이 놔얍니께게.
(물을 많이 놔야합니다.)

조사자

아.
(아.)

제보자

건 알아맞촹 궈야 뒈는 거.
(건 알아맞혀서 구워야 되는 거.)

조사자

음.
(음.)

제보자

잘 굽지 아녀민 못 먹어.
(잘 굽지 않으면 못 먹어.)
우리 할머니가 그렇게 잘 헤낫수다.
(우리 할머니가 그렇게 잘 했었습니다.)

조사자

아.
(아.)

제보자

할마니가 고성 할마닌디 성산읍 고성 할마닌디 그런 걸 잘 헤여.
(할머니가 고성 할머닌데 성산읍 고성 할머니인데 그런 걸 잘 해.)

조사자

으.
(으.)

제보자

게민 난 그자 준비헤 오민 할머니는 집의서 그거허곡 경허멍 우리 먹으멍 살안. 난산리서.
(그러면 난 그저 준비해 오면 할머니는 집에서 그거하고 그렇게 하면서 우리 먹으면서 살았어. 난산리서.)

조사자

예, 예 예.
(예, 예, 예.)

제보자

성읍린 오란 안 헤보고.
(성읍린 와서는 안 해보고.)

표선면 성읍리/ 식생활/ 2018년

조사자

예, 예, 예. 겅허고 삼춘, 이제는 지금까지는 밥에 대헌 얘기헷어예? 이제 국은 어떤 것덜 헤영 먹어신고예?
(예, 예, 예. 그러고 삼촌, 이제는 지금까지는 밥에 대한 얘기했어요? 이제 국은 어떤 것들 해서 먹었는가요?)

제보자

국은게 아까 말ᄀᆞᆮ듯이 뭐 베추에 뒌장국도 끓여 먹고, 여름은 나민 또 오이 놧다가 오이냉국도 헤 먹고.
(국은 아까 말하듯이 뭐 배추에 된장국도 끓여 먹고, 여름은 되면 또 오이 놨다가 오이냉국도 해 먹고.)

조사자

으.
(으.)

제보자

보통 그거라십주. 고기국은 경 쉽지 아녀난 또 만약에 고기나 헤영 제ᄉᆞ 때 허젠 허민 저 메역 잇인 땐 메역도 끌리곡.
(보통 그거였습지요. 고깃국은 그렇게 쉽지 않으니까 또 만약에 고기나 해서 제사 때 하려고 하면 저 미역 있을 땐 미역도 끓이고.)

조사자

예.
(예.)

제보자

없으면은 또 제ᄉᆞ 때에도 무 썰어 놔근에 고기에 무 놩 갱거리라고 경 헹 헙니다.
(없으면 또 제사 때에도 무 썰어 넣어서 고기에 무 넣어서 ‘갱거리’라고 그렇게 해서 합니다.)

표선면 성읍리/ 식생활/ 2018년

조사자

예. 게믄예, 베추 놩은에 끓인 국을 무슨 국 헷수가?
(예. 그러면요, 배추 넣어서 끓인 국을 무슨 국 했습니까?)

제보자

뒌장게 베추ᄂᆞ물국게 뒌장쿡게.
(된장 배춧국 된장국.)

조사자

ᄂᆞᄆᆞᆯ국?
(배춧국?)

제보자

예, ᄂᆞᄆᆞᆯ국. 뒌장ᄂᆞᄆᆞᆯ쿡.
(예, 배춧국. 된장배춧국.)

조사자

뒌장ᄂᆞᄆᆞᆯ국예. 뒌장 놩 끌리난 그 뒌장ᄂᆞᄆᆞᆯ국은 어떤 식으로 끓연마씨?
(된장배춧국요. 된장 넣어서 끓이니까 그 된장배춧국은 어떤 식으로 끓였어요?)

제보자

어떵 헙니까? 물 놔놩 뒌장 풀어놔근에 팔팔 끌이민 무지려노민 간단히 먹언 살앗주. 무지려노민 또 익으면은 그냥 거려놩 먹엇수게.
(어떻게 합니까? 물 넣어놔서 된장 풀어놔서 팔팔 끓이면 무질어넣으면 간단히 먹어서 살았지. 무질러넣으면 또 익으면 그냥 떠놓아서 먹었습니다.)

조사자

음, 기냥 뒌장만 끌영은에.
(음, 그냥 된장만 끓여서.)

제보자

예, 예.
(예, 예.)

조사자

ᄂᆞᄆᆞᆯ 익으믄?
(배추 익으면?)

제보자

무신 다시달 놀 거우꽈? 뭐 뭣을 놀 거우꽈? 싱거왕 그땐 소금도 잘, 기자 장이나 담주 아녕 딱 장으로만 간 맞촨 먹엉 살앗수다.
(무슨 ‘다시다’를 넣을 겁니까? 뭐 뭣을 넣을 겁니까? 싱거워서 그땐 소금도 잘, 그저 장이나 담그지 않아서 딱 장으로만 간 맞춰서 먹어서 살았습니다.)

조사자

예, 다 장으로예. 게난?
(예, 다 장으로요. 그러니까?)

제보자

딴 거 안 뭐 안 헤영 장으로만 간 맞춰도 경 맛이 서.
(딴 거 안 뭐 안 해서 장으로만 간 맞춰도 그렇게 맛이 있어.)

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